Çokollatë franceze: receta të vërteta, histori e origjinës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Njohësit e vërtetë të çdo gjëje të rafinuar janë, natyrisht, frëngjishtja dhe kokrrat e kakaos nuk bëjnë përjashtim. Duke anashkaluar të preferuarat e pranuara përgjithësisht, është çokollata franceze ajo që është çokollata më e mirë në botë dhe Franca me të drejtë mund të jetë krenare për të.

Fabrika e parë e çokollatës në botë u hap direkt në Francë në vitin 1659 dhe sot pastiçerët e këtij vendi ndryshojnë nga konkurrentët e tyre botërorë në zgjuarsinë dhe kreativitetin e tyre, kanë shumë receta. Falë çokollatës së këtij vendi u shfaq qumështi dhe çokollata e hidhur.

Në prodhimin e çokollatës më të mirë franceze, është e ndaluar përdorimi i yndyrave bimore dhe shtazore, dhe industri të shumta kombinojnë me mjeshtëri disa lloje kokrrash kakao në të njëjtën kohë, gjë që i jep çokollatës një buqetë të jashtëzakonshme.

Nga erdhi çokollata

Ushqimi i paçmuar i perëndive dhe delikatesa e shijshme u zbulua 1000 vjet më parë në Meksikë. Kokrrat e kakaos janë kultivuar nga qytetërimiOlmekët. Produktet e kokrrave të kakaos haheshin, përdoreshin në rituale dhe aplikoheshin në trup për bukuri. Përmenden edhe kokrrat e kakaos në mesin e Majave, të cilët e kaluan pijen e hidhur me piper dhe vanilje dhe e konsumonin të nxehtë dhe pa sheqer. Nga këto fakte, mund të konkludojmë se receta e çokollatës së nxehtë franceze e ka origjinën në traditat e kuzhinës së këtyre popujve. Ky trajtim është bërë aq i famshëm dhe domethënës saqë ka filluar të përdoret edhe si njësi monetare në llogaritjet e monedhës.

Në vitin 1527, Cortes solli kokrra kakao në Spanjë së bashku me patate, duhan, misër dhe domate. Nga kjo periudhë filloi pushtimi i Evropës me çokollatë. Monarkët e Spanjës u bënë admirues të çokollatës, dhe njëra prej tyre ishte gruaja e Louis XIV Maria Teresa. Është falë saj që çokollata vjen në modë dhe shërbehet në një mjedis mbretëror. Më vonë, gruaja e Louis XVI, Marie Antoinette, prezantoi një pozicion të ri zyrtar në gjykatë - çokollatë. Popullarizimi i çokollatës u shfaq në mediat e shkruara dhe në postera. Pllakat e shijshme ishin shumë të shtrenjta dhe të disponueshme vetëm për fisnikërinë. Vetëm që nga viti 1802, ky trajtim është bërë lehtësisht i arritshëm jo vetëm për fisnikërinë, por edhe për njerëzit e zakonshëm.

Prona të dobishme

Në një mëngjes të ftohtë dimri dhe një ditë me shi, asgjë nuk të ngre humorin si një filxhan çokollatë e nxehtë franceze. Pllakat e shijshme janë një nga dhuratat më të mira franceze të sjellë nga një udhëtim si dhuratë për miqtë. Përdorimi i tij është i dobishëm për sistemin nervor dhe figurën, dhe përmbajtja e flavonoideve forcon sistemin kardiovaskular, redukton prodhimin e kolesterolit, rrittoni i përgjithshëm i trupit. Lirohen endorfina - hormonet e lumturisë. Çokollata qetëson, largon ankthin dhe stresin, dhe shija e kokrrave të kakaos nuk ka analoge në natyrë.

Fakte interesante

Në vitin 2013, kompania e famshme Valrhona hapi një muze unik, i cili zë 700 metra katrorë, kushtuar kokrrave të kakaos. Këtu mund të mësoni gjithçka për prodhimin dhe historinë e çokollatës dhe të shijoni ëmbëlsirat e ndryshme. Një nga atraksionet e saj është një ujëvarë me çokollatë të lëngshme në të cilën dëshironi të vendosni gishtin dhe ta shijoni.

Përveç studiove virtuoze të çokollatës, të cilat ndodhen pothuajse kudo në Francë, është shumë e zakonshme të bëni ëmbëlsirat me çokollatë me duart tuaja në shtëpi.

Receta të lehta

Tani le të bëjmë çokollatë të vërtetë franceze. Për recetën do t'ju duhet:

qumësht 0,5 l.;
krem pana 0,6 l.;
sheqer;
çokollatë 100g

Gatim:

çokollata duhet të grimcohet;
derdhni 250 mililitra qumësht në një tas dhe vendoseni në zjarr të ulët;
pa zier dhe përzier, shtoni çokollatën ngadalë;
pasi çokollata të jetë shkrirë plotësisht, derdhni qumështin e mbetur dhe ngroheni për 5 minuta pa vluar;
hiqni pijen me çokollatë franceze nga soba dhe hidheni në gota;
zbukuro pijen me krem pana paraprakisht.

Pije gjallëruese dhe e shijshme e servirur e nxehtë. Mund të shtoni sheqer në filxhan sipas shijes.

Receta e dytë franceze e çokollatës nuk është më pak e shijshme dhe gjallëruese. Për të do t'ju duhet:

100g çokollatë;
katër gota ujë të ngrohtë;
sheqer.

Gatim:

derdhni një filxhan ujë të ngrohtë në një tas dhe zhytni çokollatën në të;
pasi të jetë shkrirë pak, vendoseni në zjarr dhe treteni plotësisht duke e përzier;
më pas shtoni ujin e mbetur dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë;
hiqeni nga zjarri dhe rrihni;
shtoni sheqerin dhe hidheni në gota;
shërbejeni të nxehtë.

Kësaj pijeje mund t'i shtoni vanilje ose ta zbukuroni me krem. Për shembull, në Paris, në një nga kafenetë e famshme, shërbehet çokollatë e nxehtë franceze me goca deti, erëza të ndryshme dhe xhenxhefil.

Vetë çokollata për këto receta mund të zgjidhet sipas shijes, mund të jetë edhe e hidhur edhe kremoze. Nëse jeni një dashnor i ëmbël, atëherë një recetë kaq e shijshme për të bërë një pije do të jetë sipas shijes tuaj dhe do t'i kënaqë të dashurit tuaj.