Dieta e veshkave: ushqime të lejuara dhe të ndaluara, menu mostër, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dështimi i veshkave ose sëmundje të tjera të rënda të veshkave trajtohen me një efekt kompleks. Një rol të rëndësishëm në rikuperim luan jo vetëm terapia me ilaçe, por edhe dieta terapeutike renale. Nëse respektohet menyja e duhur, pacienti shërohet më shpejt, përveç kësaj, shumë komplikime mund të shmangen.

Llojet e dietave terapeutike

Ekzistojnë disa lloje të ushqyerjes terapeutike për patologjitë e sistemit urinar:

• për sëmundje të veshkave pa komplikime;
• me urolithiasis;
• me dëmtim të veshkave për shkak të diabetit;
• për dështimin e veshkave.

Cila dietë është e përshtatshme në një rast të veçantë, vendos mjeku.

Diagnoza vendoset në bazë të të dhënave të marra gjatë diagnozës. Zgjedhja e një plani energjie vetë është shumë e dekurajuar, pasi çdo menu ka një sërë veçorish dhe përmban ushqime të ndaluara. Ushqimi i gabuar mund të çojë në komplikime.

Parimet bazë të dietës së sëmundjeve të veshkave

Për të ndërtuar një dietë terapeutike, duhet të keni parasysh disa rregulla bazë të të ushqyerit:

1. Ushqimi duhet të hahet në pjesë të vogla, kështu që tre vakte në ditë zëvendësohen me pesë vakte në ditë.
2. Gjendja e veshkave ndikohet nga sasia e lëngjeve të konsumuara. Për të zvogëluar ngarkesën në trup, mjekët rekomandojnë uljen e vëllimit në 800-1000 ml. Mbani parasysh se kjo sasi përfshin ujë, çaj, supë dhe lëngje të tjera.
3. Të paktën 2,500-3,000 kalori duhet të konsumohen në një dietë me veshka çdo ditë.
4. Marrja e kripës duhet të mbahet në minimum.
5. Të gjithë artikujt në meny duhet të zihen ose të zihen në avull. Ushqimet e skuqura dhe të yndyrshme janë shumë të dekurajuara.
6. Përmbajtja e proteinave në dietë duhet të jetë minimale. Kjo shpjegohet me faktin se gjatë ndarjes së saj, ndodh formimi i kreatininës dhe uresë. Largimi i këtyre elementeve nga trupi i njeriut është detyrë e veshkave. Nëse ky organ keqfunksionon, ndodh akumulimi i uresë dhe kreatininës, gjë që çon në një efekt toksik në trup.
7. Produktet me përmbajtje të lartë fosfori duhet të përjashtohen nga dieta. Ky element gjurmë ekskretohet nga trupi përmes veshkave, megjithatë, me dështimin e veshkave, tërheqja e tij është e vështirë. Një tepricë e fosforit në trup provokon kullimin e kalciumit dhe zhvillimin e osteoporozës.

Ushqime të ndaluara

Duhet gjithashtu të keni parasysh se cilat ushqime në dietë për dështimin e veshkave janë të dekurajuara fuqimisht.

Ndaluar:

1. Alkool. Pijet e nxehta rrisin ngarkesën në të gjithë trupin e njeriut, duke përfshirë sistemin urinar.
2. Pije me gaz. Produkte të tilla përmbajnë konservues dhe ngjyra që mund të shkaktojnë acarim dhe inflamacion në veshka.
3. Bukë e pjekjes së zakonshme. Ky kufizim është për shkak të përmbajtjes së lartë të kripës në produktet e pjekura të zakonshme.
4. Produkte me shije të theksuar (të kripura, pikante, pikante). Një ushqim i tillë rrit ngarkesën në sistemin urinar dhe provokon marrjen e bollshme të lëngjeve.
5. Në dështimin kronik të veshkave në dietë kufizoni sasinë e lëngut të ngopur (peshk, kërpudha dhe mish). Këto ushqime janë të pasura me proteina.
6. Produkte gjysëm të gatshme të mishit (salçiçe, salçiçe, produkte të tjera) dhe ushqime të konservuara.
7. Çokollatë, kakao, kafe dhe produkte që përmbajnë ato.
8. Ushqime të pasura me yndyrna shtazore (gjalpë, mish yndyror, sallo, havjar).
9. Perime të marinuara dhe turshi.
10. Spinaq, lëpjetë, rrepkë, rrepkë, kërpudha, bishtajore.
11. Rrikë, mustardë, piper i kuq dhe i zi.

Ushqime të Lejuara

Ekziston gjithashtu një listë e ushqimeve të rekomanduara për t'u përdorur gjatë ndjekjes së një diete të veshkave:

1. Supa vegjetariane me perime dhe drithëra. Si salcë, mund të përdorni salcë kosi me pak yndyrë, një sasi të vogël gjalpë,acid citrik.
2. Produkte qumështi. Në dietë mund të përfshini qumësht, kosi, kefir, qumësht të pjekur të fermentuar, gjizë.
3. Kompote, lëngu i trëndafilit, lëngje (perime dhe fruta), çaj dhe kafe të dobët.
4. Vezë. Ato mund të zihen ose gatuhen në një omëletë. Rekomandohet të hahet jo më shumë se 2 vezë në ditë.
5. Drithëra të ndryshme (hikërror, oriz, bollgur, elb perla, meli).
6. Makarona.
7. Peshku me pak yndyrë. Është mirë të zihet, të zihet në avull ose të piqet.
8. Shpendët, lepujt, viçi pa dhjamë dhe qengji.
9. Bukë pa kripë, petulla, petulla me maja pa kripë.
10. Vaj vegjetal i rafinuar, gjalpë pa kripë, ghee.
11. Perime, të gjalla dhe të ziera.
12. Fruta dhe manaferra të papërpunuara dhe të ziera (në komposto).
13. Pelte, mj altë, reçel, karamele.

Meny shembullore e dietës së veshkave për 1 ditë: opsioni 1

Kjo meny për 1 ditë është bërë duke marrë parasysh të gjitha nevojat e organizmit. Një dietë e tillë mund të përdoret pa ndryshime ose të ndryshojë pjatat sipas gjykimit tuaj. Në të njëjtën kohë, mund të përdorni ato ushqime që lejohen nga dieta terapeutike.

• Mëngjesi i parë. Qull i shkrifët hikërror, vezë e zier e butë, çaj i ëmbël i dobët.
• Mëngjesi i dytë. Disa mollë të pjekura.
• Drekë. Borscht vegjetarian (mund të kalohet me salcë kosi), mish i zier, patate, komposto me fruta të thata.
• Snack. Zierje trëndafili (mund të shtoni mj altë).
• Darka. Petë me gjizë, qofte mollë-karrota dhe çaj të dobët.

Para se të filloni t'i përmbaheni një menuje të tillë, duhet të konsultoheni me një mjek.

Menyja shembull për 1 ditë: opsioni 2

Një tjetër opsion i menysë për ditën:

• Mëngjesi. Një porcion qull me qumësht, bukë pa kripë me reçel ose gjalpë, një gotë çaj të dobët.
• Mëngjesi i dytë. Omëletë me 2 vezë (mund të zëvendësohet me gjizë), çdo frut.
• Drekë. Supë me perime (pa mish), viçi i zier në avull, pure patatesh dhe një gotë me lëng frutash.
• Snack. Sallatë perimesh me vaj vegjetal ose tavë.
• Darka. Makarona ose spageti me fruta deti. Mund të hidhet sipër me salcë kremi.
• Para se të flini natën. Nëse ndiheni të uritur në mbrëmje, mund të pini një gotë kefir ose një produkt tjetër qumështi të fermentuar, hani një simite.

Rekomandime për urolithiasis

Dieta për dhimbje barku dhe gurë në veshka është disi e ndryshme nga veshka e përgjithshme. Detyra kryesore e një diete të tillë është të kufizojë marrjen e ushqimeve të pasura me kalcium.

Lista e produkteve të rekomanduara quhet:

• produkte mielli, duke përfshirë produktet e bukës;
• supacione të dobëta (peshk dhe mish), si dhe supa të bëra me lëngje;
• gatimet me mish dhe peshk;
• kungull, bizele;
• qull nga çdo drithë;
• manaferrat dhe mollët e varieteteve të tharta;
• kërpudha;
• ëmbëlsirat, mj alti, sheqeri.

Në të njëjtën kohë, duhet të minimizoni konsumin e produkteve të mëposhtmefurnizim:

• produktet e qumështit (përfshirë qumështin, kefirin, gjizën, djathin);
• gatimet pikante, të tymosura dhe të kripura;
• yndyrna shtazore (gjalpë, mish të yndyrshëm);
• patate dhe të gjitha perimet e tjera që nuk janë të listuara siç rekomandohet;
• supat me qumësht, perime dhe fruta.

Veçoritë e të ushqyerit në dëmtimin e veshkave te pacientët me diabet

Pacientët me diabet janë të detyruar të ndjekin një dietë të veçantë gjatë gjithë jetës së tyre. Megjithatë, me sëmundjet shoqëruese, menyja bëhet më strikte.

Diabeti dhe shëndeti i veshkave janë të lidhura drejtpërdrejt. Ekskretimi i vazhdueshëm i glukozës nga trupi çon në një rritje të presionit brenda glomerulave renale. Me kalimin e kohës, guaska e glomeruleve bëhet më e trashë, duke rezultuar në pastrimin e pamjaftueshëm të gjakut. Për të parandaluar komplikimet, mjekët rekomandojnë një dietë të veçantë për dështimin e veshkave dhe diabetin.

Ka disa parime bazë të të ushqyerit terapeutik.

1. Duhet të hani pjesë të vogla, por shpesh (5-6 herë në ditë).
2. Marrja e lëngjeve duhet të jetë e kufizuar.
3. Marrja ditore e proteinave (kafshore) nuk duhet të kalojë 70 g.
4. Ushqimi duhet të hahet vetëm i ngrohtë.
5. Çaji dhe kafeja e fortë nuk rekomandohen.
6. Sasia e frutave dhe manave të konsumuara në ditë nuk duhet të kalojë 150 g.

Cilat produkte nuk janërekomandohet për diabetikët

Dieta për dështimin e veshkave dhe diabetin përfshin refuzimin e llojeve të mëposhtme të ushqimeve (ose përdorimin e sasisë së tyre minimale):

• patate në çdo formë;
• thjerrëzat, bizelet dhe bishtajore të tjera;
• çaj, kafe dhe pluhur kakao;
• çdo frut të thatë;
• arra;
• spinaq;
• sojë;
• grur.

Në këtë rast, përparësi duhet t'u jepet pjatave të ziera, të pjekura, të avulluara dhe të ziera. Ushqimet e skuqura duhet të përjashtohen plotësisht nga menyja.

Makarona të pjekura me vezë

Pacientët të cilëve u tregohet një dietë për dështimin e veshkave, mund të përfshini makarona në meny. Për të bërë makarona me vezë do t'ju duhet:

• makarona në sasinë 60 g;
• vezë - 1 pc.;
• ujë - 350 ml;
• qumësht - rreth 30 ml;
• gjalpë - lugë çaji;
• vaj vegjetal - rreth 5 ml.

Ziejini makaronat në ujë të vluar derisa të gatuhen plotësisht, vendosini në një sitë dhe lërini në një gotë ujë. Përzieni qumështin dhe vezën në një tas të veçantë. Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosim makarona, e lyejmë me gjalpë dhe e hedhim sipër përzierjen e qumështit me vezë. Dërgojeni enën në një furrë të parangrohur dhe piqni derisa të gatuhet.

Supë me perime pa dhjamë

Kjo pjatë mund të konsumohet si pjesë e një diete për dështimin kronik të veshkave dhe në prani të gurëve në veshka. Nga perimet do t'ju duhet:

• patate - 3 copë;
• domate - 1 pc.;
• kungull i njomë - 1 copë. (duhet të zgjidhni një perime të vogël);
• karotë - 1 copë

Perimet pastrohen, lahen mirë, farat hiqen nga kungull i njomë. Të gjitha ushqimet e përgatitura priten në kubikë të vegjël dhe vendosen në një tenxhere të vogël. Aty derdhet ujë i ftohtë. Sasia e tij duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar plotësisht shtresën e perimeve. Pas zierjes supa zihet në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, gjellës mund t'i shtohen zarzavate dhe salcë kosi.

Merak viçi me kungull i njomë

Kjo pjatë e shijshme dhe e përzemërt mund të përfshihet në dietën e dështimit të veshkave. Për gatim, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• një copë tul viçi - rreth 500 g (duhet të zgjidhni mish pa dhjamë);
• karota - 2 copë;
• gjalpë - 1 lugë;
• kungull i njomë - 1 copë. (e mesme);
• disa gjelbërim.

Mishi lahet, pritet në copa dhe skuqet lehtë në gjalpë. Ndërsa mishi i viçit është skuqur, karotat qërohen, lahen dhe grihen në rende. Perimet shtohen në tiganin me mish. Një sasi e vogël uji derdhet gjithashtu atje dhe zihet nën kapak për rreth 15 minuta. Kungull i njomë qërohet dhe farat priten në kubikë dhe vendosen në një tigan. Të gjitha së bashku ziejini nën kapak për 20 minuta të tjera. Pjata e përfunduar kalohet me barishte të grira hollë.

Qofte meli

Një pjatë kaq e thjeshtë do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së dietës. Gjatë përgatitjes së tij përdoren vetëm ato produkte,të cilat lejohen të përdoren në insuficiencë renale. Ndër përbërësit:

• mel - 1 lugë gjelle;
• ujë - 300 ml;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 25-30g;
• vezë - 1 pc.;
• vaj ulliri - pak për tiganisje;
• salcë kosi për shije.

Burrat lahen mirë, derdhen me ujë të vluar dhe zihen nën një kapak në zjarr të ulët për 15 ose 20 minuta. Pas kësaj kohe qullit i shtojmë qumësht, mbyllim sërish kapakun dhe vazhdojmë zierjen edhe për 35-40 minuta.

Pasi meli është zier dhe ftohur pak, në masë i shtohet sheqeri dhe një vezë e papërpunuar dhe përzihen mirë. Nga qulli që rezulton formohen qofte të vegjël. Është më mirë t'i bukoni jo me thërrime buke, por me susam dhe më pas t'i skuqni lehtë në vaj. Pjata e përfunduar kalohet me salcë kosi.