Pie "Smetannik": receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pie "Smetannik" është një pastë delikate me shije të mahnitshme. Ëmbëlsira u shpik në Tatarstan. Për shumë vite konsiderohej si një pjatë kombëtare. Tani receta për një trajtim të shijshëm është bërë një trashëgimi botërore. Le të përpiqemi ta bëjmë vetë.

Pie "Smetannik" klasik: përbërës

Nuk keni nevojë të blini asgjë të mbinatyrshme për të bërë këtë ëmbëlsirë. "Smetannik" definitivisht nuk do t'ju shkatërrojë, prandaj mos ngurroni të rezervoni produktet e mëposhtme:

• miell - 400 gram;
• gjalpë - një lugë gjelle;
• miell - një lugë gjelle;
• vezë - një copë;
• qumësht - 200 mililitra;
• vaj vegjetal - dy lugë;
• maja e thatë - një lugë çaji;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• kripë - një lugë çaji.

Për mbushje:

• salcë kosi (15 përqind) - 500 mililitra;
• vezë pule - katër copë;
• sheqer - gjashtë lugë gjelle.

Sigatuaj "Smetannik" sipas recetës klasike

1. Së pari duhet të shoshitni miellin. Kjo duhet bërë në mënyrë që ajo të jetë e ngopur me oksigjen.
2. Më pas produkti duhet të përzihet me sheqer, kripë, sodë të shuar me uthull dhe maja.
3. Më pas, hidhni gjalpë të shkrirë dhe qumësht të nxehtë (por jo të zier!) në përzierje.
4. Pas kësaj, duhet të rrahni vezën, ta bashkoni me përbërësit e mbetur dhe të gatuani brumin.
5. Më pas duhet të rrotullohet në një top, të mbështillet me film ushqimor dhe të lihet në një vend të ngrohtë për një orë.
6. Tani është koha për mbushjen. Për ta krijuar atë, duhet të rrihni vezët me sheqer në një blender. Duhet të merrni një masë homogjene.
7. Hapi tjetër është të hapni brumin në një shtresë të hollë dhe ta mbushni me një formë të rrumbullakët të lyer me yndyrë. Skajet e varura mund të lihen. Pas kësaj duhet të hidhni mbushjen brenda brumit.
8. Më tej, skajet e brumit duhet të fiksohen në mënyrë që të merrni diçka si një filxhan me skaje pak të varura. Kjo duhet bërë në mënyrë që mbushja të mos derdhet.
9. Pas kësaj, ëmbëlsira duhet të dërgohet në furrë dhe të piqet në temperaturën 200 gradë. Koha e gatimit - 45 minuta.
10. Pas periudhës së caktuar, byreku "Smetannik" mund të konsiderohet gati. Një foto se si duhet të duket një ëmbëlsirë tradicionale është para jush. Trajtimi shërbehet në tryezë si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë. Sido që të jetë, ëmbëlsira ka shije të mrekullueshme.

Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!

"Smetannik" me rrush të thatë dhearra: përbërja

Le ta bëjmë më të vështirë. Për ta bërë këtë, ju duhet të largoheni nga kanunet klasike. Është në rregull, sepse eksperimentet na lejojnë të shpikim diçka vërtet të re dhe të bukur. Për të përgatitur një byrek të pazakontë Smetannik, receta përfshin përdorimin e produkteve të mëposhtme.

Për testin:

• vezë pule - katër copë;
• sheqer - dy gota;
• miell - dy gota;
• rrush i thatë - një grusht;
• arra - një grusht;
• ajkë kosi - 400 gram;
• kakao - dy lugë gjelle;
• lulëkuqe - dy lugë gjelle;
• vaj vegjetal - dy lugë;
• pluhur për pjekje - për shije.

Për kremin:

• sheqer pluhur - për shije;
• ajkë kosi - 80 gram.

Pjekje me rrush të thatë dhe arra: procedura

1. Së pari, duhet të rrahni vezët me sheqer në një masë me gëzof.
2. Më pas ju duhet të shtoni gjalpë dhe salcë kosi në përzierje.
3. Më pas, përzieni gjithçka tërësisht dhe përzieni me miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.
4. Pas kësaj, brumi duhet të ndahet në katër pjesë. Secila duhet të përzihet me një mbushje të parapërgatitur me kakao, fara lulekuqeje, rrush të thatë dhe arra.
5. Më pas ëmbëlsirat një nga një vendosen në furrë dhe piqen për 15 minuta në temperaturën 200 gradë.
6. Hapi tjetër është të përgatisni një krem me sheqer pluhur dhe salcë kosi. Gjithçka është e thjeshtë këtu: bashkoni përbërësit dhe rrihni mirë me një mikser.
7. Më pas, çdo shtresë e byrekut "Smetannik" duhet të lyhet me krem.
8. Tani ngelet për të formuar ëmbëlsirën, vendoseni në frigorifer dhe lëreni për gjashtë orë që të laget me mbushjen.

Trajtimi është gati! Është e lehtë për t'u bërë duke ndjekur recetën tonë.

"Smetannik" me krem krem: produktet e nevojshme

Ne kemi studiuar tashmë recetën klasike për byrekun Smetannik. Ky është varianti i dytë në një temë të caktuar. Kjo do të thotë, ëmbëlsira i ngjan origjinalit, por teknologjia e prodhimit është paksa e ndryshme. Le të përpiqemi të pjekim një tortë në këtë mënyrë të pazakontë.

Përbërësit e biskotave:

• ajkë kosi - 600 gram;
• vezë pule - tre copë;
• sheqer - një gotë;
• miell - 400 gram;
• sode - gjysmë lugë gjelle.

Përbërësit e kremit:

• qumësht - 600 mililitra;
• gjalpë - 100 gram;
• sheqer - një gotë;
• çokollatë (për dekorim) - për shije.

Recetë për të bërë "Smetannik" me krem kremi

Nëse të gjithë përbërësit janë gati, mund të fillojmë të krijojmë të mira:

1. Së pari ju duhet të bëni një krem. Për ta bërë këtë, qumështi duhet të hidhet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe të vihet në zjarr.
2. Më pas, në një tas të veçantë, përzieni një gotë sheqer, tre lugë miell dhe njëqind mililitra qumësht.
3. Më pas përzierja që rezulton duhet shtuar në qumështin e vluar. Kjo duhet të bëhet me kujdes, në të voglaporcione, me përzierje të vazhdueshme. Më pas masën duhet ta gatuani për 10-15 minuta në temperaturë të ulët derisa të trashet.
4. Pas kësaj, duhet të hidhni gjalpë në krem, përsëri përzieni gjithçka mirë dhe ftohet.
5. Tani ju duhet të bëni një biskotë. Për ta bërë këtë, në një enë të thellë, rrihni vezët me sheqer. Pastaj lënda që rezulton duhet të përzihet me salcë kosi.
6. Më pas ju duhet të shtoni sodë buke të shuar me uthull ose pluhur pjekje në brumin e ardhshëm.
7. Si përfundim, duhet të shtoni miell në pjesë të vogla. Do të merrni një brumë viskoz, konsistenca e të cilit i ngjan përzierjes për petullat.
8. Më pas, duhet të lyeni kallëpin me gjalpë, ta spërkatni me bollgur dhe ta mbushni me brumë.
9. Pas kësaj, ngrohni furrën në 180 gradë dhe dërgoni byrekun Smetannik në të për 40 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh.
10. Më pas keku i sapopjekur duhet të hiqet nga furra, të pritet sipër dhe të lihet mënjanë. Më pas duhet të hiqni tulin nga pjekja dhe ta vendosni në një tas.
11. Tani tul duhet të pritet imët me thikë dhe të përzihet me krem.
12. Më pas, duhet të mbushni bazën e byrekut me mbushje në mënyrë që të mos mbetet hapësirë e lirë në të.
13. Në fazën tjetër, duhet të mbuloni bazën me një "kapak" (d.m.th., një majë të prerë të byrekut) dhe të derdhni kremin e mbetur mbi tortë. Për bukuri mund ta dekoroni me arra të grira ose çokollatë të grirë.
14. Trajtimi është gati! Do t'u japë kënaqësi të vërtetë të dashurve tuaj!

Pie "Smetannik" nëtenxhere me shumë tenxhere

Koha totale e gatimit për këtë pjatë është 1 orë 15 minuta. Dhe do të duhen rreth gjysmë ore për t'u përgatitur. Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe e shpejtë do të ndihmojë një zonjë mikpritëse në çdo situatë.

Përbërësit:

• vezë pule - tre copë;
• sheqer - një gotë (200 gram);
• miell - një gotë (150 gram);
• salcë kosi e trashë - 400 gram;
• sheqer - 150 gram.

Pasi të përgatiten të gjitha produktet, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Së pari duhet të rrihni vezët dhe sheqerin në një shkumë të trashë.
2. Më pas shtoni gradualisht miellin në masën totale. Kjo duhet të bëhet me përzierje të vazhdueshme, duke u përpjekur për ta bërë brumin homogjen.
3. Më pas duhet të dërgohet në një tas me shumë tenxhere të lyer me vaj dhe të piqet për 45 minuta në modalitetin "Pjekje".
4. Ndërsa biskota është gati, mund të bëni krem. Hedhim 3/4 e sheqerit në kosin e ftohur dhe e rrahim me mikser me shpejtësinë më të madhe. Procedura duhet të zgjasë rreth 10 minuta. Rezultati do të jetë një masë e harlisur dhe e ëmbël.
5. Më pas, biskota duhet të hiqet nga tenxherja, të ftohet, të pritet në dy gjysma horizontalisht, të lyhet me krem dhe të zbukurohet me çokollatë.
6. Kështu bëhet thjesht byreku "Smetannik". Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të shmangni keqkuptimet e bezdisshme gjatë gatimit.

Në përfundim

Nuk ka rëndësi se me çfarë recete përfundonizgjidhni skajet. Byrek "Smetannik" është i mirë në çdo shfaqje. Por shumë njerëz u dashuruan me të pikërisht si një pjatë kombëtare e kuzhinës tatar. Prandaj, ju këshillojmë të përdorni recetën klasike të paktën një herë. Mirë oreks!