Pie me peshk të grirë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë ndonjëherë duam disa pasta të shijshme, por shpesh përmbajtja e frigoriferit tonë nuk i plotëson gjithmonë dëshirat tona dhe jo të gjithë e admirojnë bujën me brumin. Megjithatë, ne nxitojmë t'ju kënaqim: ka receta që nuk kanë nevojë për përgatitje të gjatë dhe nuk kushtojnë shumë.

Ekziston gjithashtu një mendim se pjekja nuk është shumë e shëndetshme. Kjo, natyrisht, është e vërtetë, por ndonjëherë, për të mbajtur një humor të mirë, na duhet vetëm një copë tortë e shijshme aromatike, e cila për një moment na kthen në një fëmijëri të shkujdesur. Dhe nëse i vendosni një mbushje të shëndetshme, atëherë pasta të tilla vështirë se mund të quhen të dëmshme.

Sot do të flasim për një kënaqësi të tillë kulinare si byreku i peshkut të grirë.

Çfarë të mirë ka peshku i pjekur?

Pra, le të diskutojmë përfitimet e byrekut me peshk.

• Peshku është shumë i shëndetshëm, por jo të gjithëve u pëlqen. Së bashku me brumin e shijshëm, as gustatori më i zellshëm nuk do ta refuzojë atë.
• Në një byrek, peshku mund të shoqërohet me ushqime të tjera ushqyese për një darkë gustator për të gjithë familjen në një pjatë.
• Nëse keni mysafirë të paftuar në pragun tuaj dhe nuk dini çfarë t'i trajtoni, do të shpëtoheni nga brumi i fryrë ose maja i përgatitur për të ardhmen dhepeshk i konservuar: prej tyre do të mund të riprodhoni një mrekulli të tillë të kuzhinës si byreku i peshkut të grirë (receta me një foto të së cilës do ta gjeni në këtë artikull).
• Shumica e byrekut të peshkut mund të bëhen me përbërës të lirë, duke ulur ndjeshëm koston e këtyre produkteve të pjekura.
• Disa nga recetat e përshkruara në artikullin tonë janë aq të shpejta dhe të thjeshta për t'u kryer sa që edhe një fillestar mund t'i trajtojë ato.

Mund të ndryshoni përbërësit në byrekun e peshkut sipas asaj që keni në frigorifer.

Në këtë artikull do t'ju ofrojmë disa receta pjekjeje për çdo shije. Pas klasave tona master, do të jeni në gjendje të gatuani byrek me peshk të grirë të çdo kompleksiteti.

Picë peshku

Pite me peshk të grirë, receta e së cilës tani do të përshkruhet, quhet "Pica e peshkut". Sigurisht, një produkt i tillë ka pak të përbashkëta me picën e vërtetë. Me shumë mundësi, ajo u emërua kështu vetëm për shkak të ngjashmërisë së formave me emrat e saj italianë, por të jeni të sigurt: një tortë e tillë do t'ju kënaqë ju, mysafirët tuaj dhe anëtarët e familjes.

Meqë ra fjala, kjo është një nga recetat "pesëminutëshe" që do t'ju shpëtojë nëse të ftuarit shfaqen papritmas.

Përbërësit që do t'ju duhen për këtë "picë":

Për brumin (dy deri në tre herë minimumi i kërkuar për një picë peshku, brumi i mbetur mund të qëndrojë në frigorifer për tre ditë dhe në frigorifer për dymbëdhjetë javë):

• Miell gruri –1 kg.
• qumësht me yndyrë – 1,5 lugë gjelle
• Maja e çastit - 1 qese e vogël.
• Pluhur pjekjeje - 1 qeskë.
• Vezë – 1 pc
• Sheqer i rregullt - 2 lugë gjelle. l.
• kripë e trashë 1,5 lugë gjelle

Meqë ra fjala, ky brumë mund të përdoret për pica të vërteta ose për çdo pastë tjetër të shijshme.

Për mbushje:

• Peshku i konservuar në vaj (si skumbri ose skumbri) - 1-2 kanaçe (në varësi të madhësisë së picës së peshkut).
• Qepë e madhe - 1 pc.
• Majonezë – 1 paketë
• Vaj i rafinuar i deodorizuar i lulediellit - 2-3 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 pc
• Çdo qumësht - 2 lugë gjelle. l.
• piper i zi i bluar trashë për shije.

Gatim

• Nxehni qumështin në 40 gradë.
• Hidhni sheqer dhe maja në të.
• Lëreni majanë të reagojë me qumështin dhe sheqerin për 5 minuta.
• Në një tas të veçantë përzieni miellin e situr, kripën dhe pluhurin për pjekje.
• Shtoni përbërës të thatë në përzierjen e qumështit dhe rrihni në vezë.
• Zejeni brumin derisa të mos ngjitet më në duar, të ketë një konsistencë të trashë por jo të bllokuar.
• Lëreni brumin të pushojë në një vend pa drag për 40 minuta, të mbuluar me një peshqir kuzhine.
• Të gatuaj përsëri.
• Vendosni brumin në tepsi, duke e shtrirë në një shtresë mjaft të hollë, duke ngritur anët 2 cm (nëse nuk keni një tepsi të rrumbullakët, përdorni një tigan me një dorezë metalike).
• Vendosni peshkun e konservuar në një tas së bashku me lëngun dhe grijeni me pirun derisa të grihet.
• Prejeni qepën në kubikë të vegjël.
• Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
• Përzieni qepët me peshk të konservuar dhe piper të zi.
• Vendosni mbushjen mbi byrekë dhe lyejeni sipër me një shtresë të hollë majonezë.
• Rrihni vezën dhe qumështin dhe lyeni byrekun (si brumin ashtu edhe mbushjen) me këtë masë.
• Picën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 30 minuta (gatishmërinë e brumit mund ta kontrolloni duke e shpuar me shkrepse ose kruese dhëmbësh, nëse shkrepsa është e thatë, brumi është gati).

Byreku i peshkut të grirë me brumë maja është gati! Sigurisht, mund të përdorni brumin e blerë në dyqan, por brumi i bërë në shtëpi me dashuri është gjithmonë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm.

Bitrek me peshk të grirë me squfur

Kush nuk i pëlqen brumi i shijshëm, krokant dhe me shtresa? Ka shumë receta për përgatitjen e tij, por ky është një proces mjaft i ndërlikuar dhe i gjatë, ndaj ju këshillojmë të mos vuani dhe të blini një produkt të gatshëm në dyqan.

Të mbash disa pako të këtij produkti gjysëm të gatshëm në frigorifer është një vendim shumë i zgjuar, sepse nga pasta e skuqur mund të gatuash shumë pasta të shijshme në pak minuta, duke përfshirë edhe byrekun e peshkut të grirë.

• Blaç squfur - 0,5 kg.
• Peshk 0,5 kg (këshillohet të merret ai që nuk përmban shumë kocka, por përnë mungesë të njërit, çdo tjetër do ta bëjë).
• Vezë të ziera – 3 copë
• Qepë e madhe - 1 pc
• Vezë e papërpunuar - 1 pc
• piper limoni - 1 lugë. (opsionale).
• Kripë gatimi - sipas shijes.
• piper i zi i trashë - për shije.
• Majonezë - 4 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit

• Prisni imët ose grijeni peshkun në një mulli mishi, të pastruar nga kockat, lëkura dhe të brendshmet.
• Prejeni qepën në kubikë të vegjël.
• I djersini kubet e qepës derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, ia shtoni peshkut të grirë.
• Skuqini gjithçka në zjarr të fortë (duhet ta përzieni vazhdimisht).
• Prisni vezët e ziera imët dhe ia shtoni peshkut me qepë.
• Atje dërgojmë edhe majonezë, kripë dhe erëza (nëse doni të kurseni para, mund të merrni 300 g peshk dhe 200 g oriz të zier).
• Përziejini mirë mbushjen.
• Shtroni brumin e sferës në mënyrë që një e katërta e një flete të shtrihet në të dytën.
• Në mes vendosim mbushjen në një rrip në mënyrë që gjerësia e shiritave të brumit të lirë nga njëra anë dhe tjetra të jetë e barabartë me gjerësinë e mbushjes.
• Prini pjesët e lira, rreth 5 mm më pak nga mbushja, në shirita 2 cm.
• Përkulini ato mbi mbushje për të bërë një model si gërshet.
• Lëkojeni brumin me një vezë të papërpunuar të rrahur.
• E vendosim byrekun me peshkun e grire ne furre te ngrohur ne 200 grade per 15-20 minuta (gatshmerine e brumit e kontrollojme me kruese dhembesh).
• E nxjerrim brumin e përfunduar dhe e lëmë të "pushojë" për rreth 10 minuta.

Meqë ra fjala, një petë e tillë me peshk të grirë mund të përgatitet jo vetëm nga të freskëta, por edhe nga mbetjet e peshkut të zier ose të pjekur.

Embëlsira çuditërisht të bukura dhe shumë të shijshme janë në tryezën tuaj, përgatitja e të cilave mori shumë pak kohë.

byrek me peshk të grirë me pelte (me foto)

Ja një recetë tjetër e shpejtë e peshkut. Kjo pjatë me brumë është e lehtë për t'u përgatitur, e lirë dhe shumë ushqyese, pasi përfshin patatet përveç peshkut të konservuar. Byreku me peshk të grirë pa dyshim do të befasojë familjen dhe miqtë tuaj.

Përbërësit:

Brumë:

• Ajkë kosi me pak yndyrë – 250g
• Miell gruri 6 lugë gjelle. l.
• Majonezë me yndyrë – 250g
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Sodë - gjysmë lugë çaji.
• Vezë të pagatuara - 3 copë

Për mbushje:

• Saira - 2 kanaçe.
• patate - 3 zhardhokë të mesëm.
• Qepë e madhe - 1 pc.

Procesi i gatimit

• Rrihni 3 vezë me pak kripë.
• Në një tas të veçantë, përzieni kosin dhe majonezën.
• Hidhni përzierjen kosi-majonezë mbi vezët.
• Shtoni miell dhe sodë atje.
• Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik ose pirun.
• Qëroni dhe grijini patatet.
• Pure peshkun e konservuar me një pirun derisa të grihet.
• Prejeni qepën në kubikë të vegjël.
• Fshijeni mykun me një copë gjalpë.
• Hidhni gjysmën e brumit në të.
• Shtroni patate të grira në një shtresë të barabartë sipër brumit.
• Përhapni shtresën e qepës.
• Vendosni mbushjen e peshkut sipër shtresës së patates dhe qepës.
• Hidhni gjithçka në një shtresë të barabartë brumi të mbetur.
• E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.

Pra, ju keni përgatitur një byrek të butë dhe shumë të shijshëm me peshk të grirë dhe brumë pelte, i cili me siguri do të bëhet pjata juaj e firmës në rast të ardhjes së papritur të të ftuarve.

Një tjetër recetë byreku me shtresa

Ne ju ofrojmë një mënyrë tjetër për të bërë byrekë me peshk të grirë. Kjo pjatë do të zbukurojë çdo tryezë festive dhe të ftuarit tuaj do t'ju kërkojnë patjetër të ndani recetën.

Kjo pjatë është më e rafinuar se të mëparshmet, por jo më pak e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• Peshku - 0,5 kg.
• Brumë fryrë pa maja – 0,5 kg.
• Vezë të ziera – 3 copë
• Vezë e papërpunuar - 1 pc
• Djathë - 100g
• Arrat (arrat janë më të mirat) - 3 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - një e treta e paketimit.
• Kripë, piper.
• Vaj luledielli, pa erë.
• Krakera të kripura - 5 copë

Algoritmi i veprimit

• Përdredhni peshkun e pastruar dhe të filetuar në një mulli mishi.
• Shto piper të zi, gjysmën e gjalpit dhe një vezë të papërpunuar në mishin e grirë.
• Prejeni qepën në gjysmë unaza.
• Skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
• Prisni vezët e ziera imët.
• Përzieni vezët me qepët e skuqura.
• E grini djathin dhe e shtoni në përzierjen e qepës dhe vezëve.
• Përdor një okllai për ta kthyer brumin në një katror të barabartë 0,5 cm të trashë.
• Rregulloni skajet dhe vendoseni tortën në një tepsi.
• E vendosim kekun në furrë të nxehur në 180 gradë për gjysmë ore.

Sot kemi përshkruar disa opsione se si të gatuajmë një byrek peshku, dhe në mënyrë kaq të detajuar që edhe një person që është larg gatimit, duke ndjekur klasat tona master hap pas hapi, do të jetë në gjendje të përgatisë kënaqësinë e tij të kuzhinës..

Shpresojmë që pasi të keni lexuar këtë artikull, do të kuptoni se ruajtja e peshkut të konservuar dhe brumit të ngrirë në rezervë është një vendim shumë i mirë, sepse këto janë produktet që do t'ju lejojnë të gatuani darkën tuaj të festës.

Gatuaj me dashuri dhe shijohu!