Patate të skuqura dhe të ziera me kalori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patatet janë buka e dytë. Kjo është e njohur për të gjithë, por jo të gjithë e dinë që nuk ka qenë gjithmonë kështu. Patatja e preferuar, përmbajtja kalorike e së cilës i emocionon kaq shumë njerëzit modernë, mund të mos kishte qenë në tryezat tona, sepse ajo zuri rrënjë në Rusi për gati dyqind vjet. Fshatarët ngritën "trazirat e patates" të tëra, duke mos dashur të rriteshin dhe hanë këtë perime. Por, megjithatë, nga fundi i shekullit të 19-të, ajo u përfshi në dietën e të gjitha klasave.

Dhe në fillim të shekullit të 21-të, vlera e patates u vu sërish në pikëpyetje. Një produkt plotësisht i pranueshëm është i mbuluar me mite dhe informacione kontradiktore, por është krejtësisht e kotë. Le të merremi me gjithçka në rregull.

Vlera ushqyese

Përmbajtja kalorike e patateve nuk është pyetja e parë që duhet të shqetësojë një person që vendos të monitorojë shëndetin e tij ose të humbasë peshë. Pyetja me të vërtetë e rëndësishme është dobia e produktit. Dhe patatet kanë shumë përfitime shëndetësore. Prandaj, absolutisht nuk ia vlen ta përjashtoni atë nga dieta.

• Vitamina. Mbi të gjitha, vitamina C është në patate - 20 mg për 100 g, por gjithashtu duhet të kihet parasysh se gjatë ruajtjes afatgjatë (deri në një vit), sasia e saj zvogëlohet me një të tretën. Patatet e ziera në lëkurë përmbajnë shumë kripëra kaliumi, të cilat ndihmojnë në forcimin e enëve të gjakut dhe funksionimin e duhur të zemrës (568 mg për 100 g - më shumë se në kërpudha ose banane). Përveç kësaj, kjo perime është e pasur me vitamina B, aminoacide thelbësore, silic, fosfor, magnez, zink dhe lëndë ushqyese të tjera të nevojshme për jetën normale.
• Karbohidratet. Janë rreth 40 gr në 100 gr. Janë të pranishme në formën e niseshtës së patates. Dhe më e rëndësishmja, këto janë karbohidrate komplekse, të cilat janë aq të nevojshme për trupin, saqë patatet mund të konsumohen edhe nga njerëzit me diabet të tipit 2. Përveç kësaj, niseshteja ul nivelin e kolesterolit të keq në gjak, që do të thotë se mbron trupin nga ateroskleroza.
• Përmbajtje kalori. Nëse marrim përmbajtjen kalorike të patateve të papërpunuara si bazë, atëherë ajo është 80 kcal për 100 g, dhe për patatet e reja - 60. Në disa pjata të gatshme, do të jetë edhe më pak. Shifra e përgjithshme varet nga mënyra e përgatitjes. Patatet janë gjithashtu një nga perimet e pakta që përmbajnë proteina, rreth dy për qind të masës totale. Duke qenë se 60% është ujë, kjo është një shifër mjaft e mirë.

patate të ziera

Siç është përmendur tashmë, mënyra e përgatitjes është gjithçka. Cila është patatja më dietike? Po të ziera, por jo vetëm, por me uniformë.

Për patatet me xhaketë, këshillohet të zgjidhni zhardhokët me të njëjtën madhësi, në mënyrë që të gatuhen të gjitha në të njëjtën kohë. Perimet e lara vendosen në një tenxhere me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të. Më pas, uji vihet në valë, zvogëlohet zjarri dhe patatet zihen në një valë mesatare për rreth njëzet minuta. Gatishmëria kontrollohet me thikë. Nëse patatet janë shpuar mirë dhe të buta, atëherë ato janë gati.

Përmbajtja kalorike e 100 g patate të ziera ka 66 kcal. I zier pa lëvozhgë ka një vlerë energjetike prej 87 kcal. Përveç kësaj, kur gatuhet një zhardhok i qëruar, humbet deri në gjysma e lëndëve ushqyese që përmban fillimisht perimet, ndaj preferohet mënyra e gatimit me uniformë.

Kalori në patate të skuqura

Mund të skuqni patatet në mënyra të ndryshme, ose më mirë në një lloj yndyre të ndryshme. Po, kjo pjatë nuk mund t'i atribuohet ushqimit të shëndetshëm, por gjithsesi ne i lejojmë vetes devijime të dëmshme herë pas here dhe gjithashtu është e nevojshme të dimë përmbajtjen kalorike të patateve të përgatitura në këtë mënyrë.

Vaji i lulediellit do t'i japë patatet më pak kalori. Përmbajtja totale e kalorive do të jetë 204 kcal për 100 g. E njëjta sasi e produktit të skuqur në sallo do t'i sjellë trupit tuaj 212 kcal. Patatja me shumë kalori e skuqur në sallo do të jetë - 225 kcal.

patate të skuqura dhe patate të skuqura

Patatet e skuqura kanë një vlerë jashtëzakonisht të ulët ushqyese, duke sjellë rreth 400 kcal në trupin tuaj.

Patatinat vështirë se mund të quhen ushqim. ModernePatate të skuqura të prodhimit industrial nuk përgatiten kryesisht nga patatet, por nga mielli i misrit dhe grurit me shumë kripë dhe aditivë të dëmshëm aromatizues. Por edhe nëse ato bëhen nga feta të holla patate me shtimin e vajit në shtëpi, përmbajtja e tyre kalorike do të jetë 520 kcal për 100 g. Dhe kjo është një e katërta e marrjes ditore të një personi aktiv! Në të njëjtën kohë, ky tremujor nuk do të sjellë lëndë ushqyese të rëndësishme.

Le të kujtojmë se ushqimi duhet të sigurojë jo vetëm energji, por edhe lëndë ushqyese dhe t'u kthehet pjatave jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

patate të ziera

Të zierja është një metodë interesante gatimi. Kjo nuk është as zierje, as skuqje, por diçka në mes, dhe një sasi e vogël uji dhe vaji përdoret në gatim. Nuk ka gjasa që dikush të ziejë patatet "në izolim të shkëlqyeshëm", por nëse kjo ndodh, atëherë përmbajtja kalorike e patateve të ziera me shtimin e vajit do të jetë 103 kcal për 100 g.

Tani le të zbulojmë se cilët "fqinj" do të sjellin më pak kalori shtesë në këtë pjatë. Në radhë të parë do të jenë qepët tradicionale, karotat dhe kampionët. Të ziera pa shtuar vaj, ato krijojnë një pjatë me një përmbajtje kalori totale prej vetëm 72 kcal.

Vendi i dytë do të jenë kërpudhat me shtimin e kremit - deri në 155 kcal për 100 g. Por prania e mishit do të dyfishojë përmbajtjen kalorike të të gjithë pjatës.

patate me gjalpë kalori

Shtimi i gjalpit rrit shumë përmbajtjen kalorike të patateve të ziera. Së bashku, ato ofrojnë 152 kcal për 100 gram gjellë të gatshme.

Nëse një perime e zier ju duket e thatë, provoni një salcë hudhre me pak yndyrë:

• kos natyral - 70g
• mustardë - 1 lugë gjelle
• lëng limoni - 1/2 lugë
• zarzavate (kopra punon mirë)

Pure patatesh tradicionale janë të ndryshme. Në versionin klasik të gatimit me qumësht dhe gjalpë, pureja arrin një përmbajtje kalori prej 106 kcal. Dhe pureja e patateve në ujë përgjithësisht konsiderohen dietike - vetëm 89 kcal. Pra, kjo pjatë e njohur mund të përfshihet në dietën e njerëzve që humbasin peshë. Është interesante se kuzhinierët evropianë shpesh i shtypin patatet në lëkurat e tyre, duke ulur kështu përmbajtjen e kalorive dhe duke rritur vlerën ushqyese të pjatës së përfunduar.

Pjekim në furrë

Nëse vërtet dëshironi një kore, por nuk mund ta skuqni, furra do t'ju ndihmojë. Përmbajtja kalorike e patateve në furrë vlerësohet në 70 kcal. Pjekja e patateve, ndryshe nga zierja, ju lejon të kurseni maksimalisht vitaminën C dhe kaliumin, ato nuk hyjnë në ujë. Rezulton se mënyra më e dobishme për të gatuar një perime është pjekja në lëvozhgë. Përmbajtja kalorike e patateve të pjekura për 100 gram ka 80 kcal - një opsion ideal për përdorimin e produktit.

Një tjetër fakt interesant është se përmbajtja kalorike e patateve mund të reduktohet pak nëse ato zhyten në ujë për 2-3 orë. Edhe në kohët e vjetra, gratë minonin niseshte në këtë mënyrë në shtëpi. Patatet fërkoheshin në një rende të imët, laheshin në ujë dhe përgatiteshin petulla të mrekullueshme me patate diete. Dhe pjesa tjetër e ujit u avulluanë furrë dhe mori niseshte të pastër.

Rekomandime për zgjedhjen dhe ruajtjen

• Zardhokët e rinj të patates me madhësi mesatare kanë vlerën më të madhe ushqyese. Është më mirë të zgjidhni raste simetrike të padëmtuara.
• Nën ndikimin e dritës, në patate formohet një substancë helmuese për njerëzit - solanina, dhe vetë fruti në këtë vend bëhet i gjelbër. Është më mirë të mos e marrësh. Dhe nëse e kanë marrë aksidentalisht, të gjitha sipërfaqet e gjelbra hiqen me një diferencë prej gjysmë centimetri. Gjithashtu nuk rekomandohet të hani zhardhokë të mbirë.
• Ruani patatet në një vend të ajrosur, të freskët dhe të errët. Nëse nuk mund të krijohen kushte, mos merrni rezervë. Vend i freskët nuk do të thotë i ftohtë. Në temperatura të ulëta, niseshteja hidrolizohet në sheqerna. Kjo është arsyeja pse patatet e ngrira janë kaq të ëmbla.
• Patatet e kuqe përmbajnë më shumë karbohidrate dhe janë më të përshtatshme për tiganisje, ndërsa ato të bardha janë më pak ushqyese dhe të përshtatshme për zierje, pjekje dhe zierje. Varieteti i bardhë do të jetë i thërrmueshëm, ndërsa varieteti i kuq do të jetë viskoz.

Rekomandime nga nutricionistët

Ushqyesit rekomandojnë të hani patate, duke mos e tejkaluar dozën ditore prej 300 gram dhe jo më shumë se tre deri në katër herë në javë. Kështu që ju plotësoni nevojën e trupit për lëndë ushqyese të vlefshme dhe nuk e dëmtoni figurën me kalori të tepërta.

Duhet të hani patate në gjysmën e parë të ditës, sepse pas orës 16:00 zvogëlohet shkalla e përthithjes së karbohidrateve nga trupi dhe gjithçka që nuk tretet para gjumit do të transferohet në indin dhjamor. Kjo perime ka një glicemi të lartëindeks, që do të thotë se kur konsumohet, një sasi e madhe insuline hyn në gjak. Prandaj, patatet kategorikisht nuk rekomandohen të konsumohen me yndyrna. "Shokë" të dëshirueshëm janë mishi pa dhjamë, peshku i zier, perime të tjera dhe salcat me pak yndyrë.

Dhe sigurisht, megjithë dobinë e qartë të produktit, përmbajtjen e tij të ulët kalori, për shkak të sasisë së madhe të karbohidrateve, është e nevojshme të vëzhgoni masën. Hani patate të zgjedhura mirë dhe të gatuara për të qëndruar të dobët dhe të shëndetshëm.