Patatet e ziera, të pjekura dhe të skuqura me kalori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina sllave është e vështirë të imagjinohet pa patate, sepse kjo perime është e pranishme në dietën e pothuajse çdo familjeje. Patatet janë mjaft të gjithanshme dhe të lehta për t'u përgatitur, dhe gjithashtu shkojnë mirë me përbërës të tjerë me të cilët jemi mësuar. Përkundër faktit se përmbajtja kalorike e patateve është e ulët, kjo perime vështirë se mund të quhet diete, dhe nuk ka gjasa që dikush ta pëlqejë kur hahet e papërpunuar. Prandaj, është e nevojshme të kuptohet se si mënyra e përgatitjes ndikon në vlerën ushqyese të produktit.

Patate të vjetra të mira: përbërja dhe vlera ushqyese

Patatja mund të quhet me siguri një produkt energjetik, sepse pothuajse një e katërta e saj përbëhet nga karbohidrate. Pjesa kryesore e vëllimit është e zënë nga uji, por praktikisht nuk ka yndyrna dhe proteina. Rrënja nuk është e pasur me fibra, ndaj vështirë se mund të quhet perime e dobishme për zorrët, por megjithatë e plotëson mirë ndjenjën e urisë dhe jep një ndjenjë të gjatë ngopjeje. kalorivepatatja është e pajisur me niseshte, dhe ajo shpërbëhet nga trupi ynë për një kohë mjaft të gjatë. Për më tepër, kjo perime përmban mjaft përbërës të dobishëm, le të ndalemi në to më në detaje:

• një varg vitaminash B;
• acidi folik, vitamina PP dhe antioksidanti kryesor për trupin - vitamina C;
• nga metalet - mjaft i lartë në bakër, kalcium, magnez dhe hekur, si dhe zink, molibden, krom dhe mangan;
• ka elementë mjaft të rrallë: vanadium, titan, kob alt dhe nikel;
• mineralet e dobishme: fosfor, fluor, jod dhe squfur, si dhe silic dhe bor.

E dobishme ose e padobishme: gjithçka për vetitë e patateve

Le të flasim për vetitë e dobishme të perimeve të preferuara të të gjithëve dhe ka mjaft prej tyre.

• Shumëllojshmëri vitaminash ndihmon trupin të ruajë funksionet rigjeneruese, si dhe të ruajë rininë dhe bukurinë. E gjithë kjo është e mirë për gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve.
• Elementët gjurmë të rrallë përballen me formacionet patologjike në trup dhe ndihmojnë në luftimin e qelizave kancerogjene, duke parandaluar shfaqjen dhe riprodhimin e tyre.
• Sistemi kardiovaskular gjithashtu merr shumë përfitime, përbërja e gjakut përmirësohet ndjeshëm.
• Vitaminat B ndihmojnë në luftimin e stresit dhe lodhjes. Ata neutralizojnë emocionet negative dhe agresionin dhe në përgjithësi përmirësojnë funksionin e trurit. Rrit ndjeshëm efikasitetin, përmirëson gjendjen e përgjithshme emocionale dhe gjumin.
• Metalet e rralla kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e gjëndrës tiroide, dhegjithashtu prodhimin e hormoneve.
• Kalciumi ndihmon në përmirësimin e gjendjes së sm altit dhe kockave.
• Patatja thith kripën nga trupi, dhe gjithashtu detoksifikon zorrët dhe organet e tretjes.
• Ka një efekt qetësues dhe shërues, lehtëson inflamacionin dhe ënjtjen.
• Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike të patateve dhe hipoalergjenitetit të saj, produkti mund të përdoret në mënyrë të sigurt në ushqimet dietike.

Megjithatë, kjo perime mrekulli mund të dëmtojë trupin. Të gjitha pjesët e bimës, përfshirë zhardhokët, përmbajnë një substancë shumë toksike - solaninë. Aktivizohet kur rrezet e diellit direkte godasin frutat, prandaj ia vlen t'i ruani patatet në një vend të errët dhe në një temperaturë mjaft të ulët.

karbohidratet dietike: kaloritë e perimeve

Përmbajtja kalorike e patateve të papërpunuara është mjaft e vogël, vetëm 77 kcal për 100 g. Shumë gabimisht besojnë se patatet janë larg nga një produkt dietik dhe presin të shohin një shifër më të lartë. Por kur krahasohet me perimet e tjera, këtu patatja thyen të gjitha rekordet. Në fund të fundit, ai tashmë është 5 herë më shumë kalorik se një kastravec dhe tre herë më i lartë në vlera ushqyese ndaj lakrës. Nga shumëllojshmëria e perimeve, vetëm misri (110 kcal) dhe avokado (170 kcal) mund të konkurrojnë me të.

Në vlerën ushqyese të produktit ndikon edhe freskia e tij, sepse patatet mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë. Nëse plotësohen të gjitha kushtet, mund të shijoni të korrat e vjeshtës deri në pranverë. Sa më të rinj të jenë zhardhokët, aq më shumë ujë përmbajnë, që do të thotë se sa më e ulët është përmbajtja e niseshtës. Përmbajtja kalorike e patateve të reja zakonisht nuk kalon 60-65 kcal. Por zhardhokët që janë ruajtur për më shumë se një muaj, përkundrazi, humbasin shumë lagështi dhe për këtë arsye mund të arrijnë 80-85 kcal për 100 gram.

Çfarë ndodh me përmbajtjen e kalorive gjatë gatimit?

Gjatë gatimit, zhardhokët humbasin pak ujë, që do të thotë se përmbajtja kalorike e patateve në lëkurën e tyre do të jetë pak më e lartë. Përafërsisht 82-85 kcal për 100 gram. Megjithatë, nëse gatuani një perime pa lëvozhgë, përkundrazi, ajo do të bëhet pak e holluar me ujë, dhe për këtë arsye më dietetike. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë do të jetë vetëm 66 kcal. Por në këtë formë, nuk ka gjasa të dëshironi ta hani, sepse zakonisht patatet e ziera shërbehen me gjalpë. Ky manipulim do të ketë një efekt shumë të mirë në shije, por vlerat ushqyese do të "vuajnë" denjësisht. Përmbajtja e kalorive pothuajse do të dyfishohet dhe do të jetë 110-115 kcal për 100 gram.

Patate të skuqura: të shijshme por jo të shëndetshme

Mund të bëhen legjenda për rreziqet e patateve të skuqura, por asgjë nuk mund ta bindë popullin tonë. Është pothuajse e pamundur të refuzosh këtë pjatë, por gjithsesi duhet të përpiqesh të mos e përkëdhelësh veten me të shumë shpesh. Kjo delikatesë ka një përmbajtje shumë të lartë kalori, patatet e skuqura do t'i japin trupit tuaj nga 150 deri në 350 kcal - dhe kjo nëse arrini vetëm 100 gramë. Përmbajtja e kalorive varet nga mënyra e përgatitjes dhe lloji i yndyrës së përdorur. Opsioni më i padëmshëm është tiganisja e zakonshme në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal (jo më shumë se pesë lugë gjelle për 1 kg patate). Këtu janë patateti skuqur thellë - është vetëm thelbi i yndyrave dhe kancerogjenëve, një porcion do t'ju kushtojë 300-350 kcal. Ju gjithashtu mund të skuqni patate së bashku me ushqime të tjera, për shembull:

• me kërpudha - rreth 200 kcal;
• me mish - nga 250 në 280 kcal (në varësi të llojit të mishit);
• me proshutë - më shumë se 350 kcal.

Pureja e preferuar e patateve: kaloritë dhe ndikimi në figurë

Ka shumë mundësi për të bërë pure patatesh, përmbajtja kalorike varet nga numri i përbërësve në përbërje. Nëse bëni një pjatë në ujë, atëherë përmbajtja kalorike e patateve të ziera do të jetë vetëm 60-66 kcal për 100 gram. Kur shtojmë qumësht, e rrisim këtë shifër në 93-95 kcal. Por pjata ende mund të quhet mjaft diete, pavarësisht se shija e saj është rritur ndjeshëm. Shtimi i gjalpit reflektohet më së shumti në vlerën e energjisë. Nëse i zieni patatet në ujë të thjeshtë, atëherë shtimi i vajit pothuajse do të dyfishojë përmbajtjen kalorike të puresë (120 kcal). Por nëse përdorni vaj vegjetal (mundësisht ulliri), atëherë mund të bëni pure patatesh më dietetike dhe në të njëjtën kohë jo më pak të shijshme. Ky opsion do të përmbajë vetëm 80-85 kcal dhe do të kursejë figurën tuaj. Epo, nëse shkoni "deri në fund" dhe shtoni gjalpë dhe qumësht në pure, atëherë shifra do të rritet deri në 150 kcal. Ky është pikërisht rasti kur ju duhet të bëni një zgjedhje të vështirë midis shijes së kënaqshme dhe përfitimit të trupit.

Ruani të gjitha gjërat e mira: patate të pjekura

Pjekja është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë një vakt të shijshëm dhe të gjitha gjërat e mira të grumbulluara në një. Nëse përdorni metoda moderne gatimi, atëherë mund të bëni plotësisht pa vaj, sepse ka dyshekë të veçantë silikoni jo ngjitës, pergamenë të ngopur dhe mëngë polietileni. Për shembull, përmbajtja kalorike e patateve në furrë është vetëm 70 kcal për 100 gram. Kjo është nëse i gatuani zhardhokët të qëruar dhe pa shtimin e yndyrave dhe përbërësve të tjerë. Sidoqoftë, është më mirë të ruani lëvozhgën, pasi përmban një sasi të madhe të elementëve gjurmë dhe vitaminave të vlefshme. Kaliumi meriton vëmendje të veçantë, sepse ka një efekt të dobishëm në zemër dhe largon kripërat e tepërta nga trupi. Përmbajtja kalorike e një patate të pjekur në lëkurën e saj është 80 kcal për 100 gram, që është gjithashtu mjaft e vogël.

A mund të jenë patatet një ushqim dietik?

Ka shumë polemika dhe polemika rreth përdorimit të patateve për qëllime dietike. Disa mjekë e ndalojnë kategorikisht atë kur humbin peshë, duke apeluar për përmbajtjen e lartë të karbohidrateve, ndërsa të tjerët nuk shohin asgjë të keqe me patatet. Në fund të fundit, ky është një produkt shumë i kënaqshëm, me një vlerë relativisht të ulët të energjisë. Për shembull, përmbajtja kalorike e një patate të pjekur ose të zier është mjaft e vogël, që do të thotë se mund të përdoret me siguri në dieta të ndryshme. Në fund të fundit, nuk është vetë perimet e dëmshme, por përbërësit shoqërues që shtohen për të përmirësuar shijen e gjellës. Prandaj, nëse hani patate pa gjalpë, qumësht dhe mish, atëherë padyshim që nuk do të jeni mbipeshë.