Djathërat bjelloruse: emrat, prodhuesit, përbërja, komentet. Cili është djathi më i mirë bjellorus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është djathi? Kjo pyetje nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje. Për disa, ky është vetëm një produkt i shijshëm që mund të përdoret në gatim si një pjatë e pavarur ose një përbërës shtesë. Por shumica e njohësve të djathit do të përmendin patjetër shijet, aromat, format dhe ngjyrat e tij të jashtëzakonshme. Gama e djathrave është thjesht e madhe. Duke pasur parasysh numrin e madh të prodhuesve të këtij produkti, nuk është e lehtë për një konsumator të zakonshëm të kuptojë këtë shumëllojshmëri. Djathi bjellorus zë një vend të veçantë në treg. Cili është më i miri? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Pak për djathin

Ka shumë varietete të këtij produkti, shumë prej të cilave kanë një histori shumë interesante të origjinës. Mocarela është një nga djathrat më të famshëm. Përmendja e parë e tij daton në shekullin e 17-të. Roquefort është një djathë i mykur i bërë nga deljaqumësht. Ka një shije të pazakontë, specifike. Feta është një produkt me origjinë greke. Vaji i ullirit në të cilin ruhet i jep një aromë të pazakontë. Camembert është një djathë ëmbëlsire me një lëkurë të fortë dhe një shtresë të lehtë myku të bardhë.

Ka një shije pikante me një aromë të lehtë kërpudhash. Gouda është një produkt holandez, i athët dhe i shijshëm, i fortë, me ngjyrë të verdhë. Ka shkallë të ndryshme pjekurie. Mund të rendisni pafund varietetet, por do t'ju duhet shumë kohë. Disa prej tyre janë të njohura për konsumatorët nga dora e parë. Këto janë gouda, gorgonzola, parmesan, çedar, tofu, brie dhe shumë të tjera. Djathi bjellorus paraqitet në jo më pak sasi. Prodhuesit kanë mësuar se si të bëjnë një produkt të shkëlqyer me shije të shkëlqyer. Cilat janë djathrat më të mirë?

Historia e prodhimit të djathit në Bjellorusi

Djathërat bjelloruse, rishikimet e të cilave flasin për cilësinë e tyre të lartë dhe vetitë e shkëlqyera të shijes, kanë fituar me vendosmëri vendin e tyre në treg. Historia e prodhimit është e lidhur ngushtë me shfaqjen e kësaj industrie në Rusi. Siç e dini, djathi u soll në Rusi nga Peter I, i cili ngriti prodhimin e tij me ndihmën e djathëbërësve të huaj. Gradualisht u krijuan shkolla për trajnimin e specialistëve të tyre. Një numër i madh bagëtish filloi të mbarështohej në territorin e Bjellorusisë moderne.

Qumështi i tepërt, që mbeti tek pronarët, filloi të hidhej në prodhim duke blerë pajisjet e nevojshme. Në fund të shekullit të 19-të, tashmë kishte ndërmarrje të mëdha që prodhonin gjalpë dhe djathëra në Bjellorusi. KjoIndustria filloi të zhvillohej me shkallë të ndryshme suksesi. Bjellorusia moderne është zhvillimi i shpejtë i bujqësisë dhe industrisë përpunuese. Vendi ka një program për zhvillimin dhe ringjalljen e fshatit. Falë kësaj, ne mund të shijojmë shijen e shkëlqyer të produkteve të qumështit nga prodhuesit.

Prodhuesit më të mirë bjellorusë

Midis prodhuesve Bjellorusë ka liderë jo vetëm për sa i përket vëllimit të produkteve, por edhe për sa i përket shijes dhe pajtueshmërisë së tyre me të gjitha kërkesat. Për shembull, "Fabrika e djathit Berezovsky" prodhon rreth 17 ton djathë në vit. "Fabrika e prodhimit të djathit Slutsk" është lider ndër më të mirat. Vëllimet e tij janë rreth 20 ton produkt në vit. Ju gjithashtu mund të nënvizoni produktin Savushkin, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant dhe disa prodhues të tjerë.

Të gjithë ata kanë pajisur fabrikat e tyre me pajisjet më të mira që plotësojnë të gjitha kërkesat moderne. Prodhuesit i kushtojnë më shumë rëndësi djathrave me maturim të shpejtë. Kjo është për shkak të sasisë së madhe të lëndëve të para dhe vëllimeve të kufizuara të prodhimit. Por ka djathra bjelloruse, emrat dhe shijet e të cilave korrespondojnë me varietetet më të mira me një periudhë të gjatë pjekjeje. Djathi Roqueforty me myk nuk është aspak inferior ndaj analogëve të huaj.

Djathë Poshekhonsky

Shumë po pyesin se cili djath bjellorus është më i miri. Këtu mund të ketë shumë mendime, siç thonë ata, nuk ka shokë për shijen dhe ngjyrën. Por, sipas ekspertëve, produkti më i mirë në këtë kategori, i prodhuar nëBjellorusia, është djathi Poshekhonsky (Slutsk). Ka shije të shkëlqyer dhe i plotëson të gjitha parametrat. Klasifikohet si djathë mullëze, i cili prodhohet me temperaturë të ulët të maturimit të dytë.

Në maturimin e tij marrin pjesë streptokokët aromaformues dhe laktik. Idealisht, ky djathë ka një lëkurë të hollë pa dëmtuar. Shija e saj është pak e thartë dhe e theksuar mirë. Ka një konsistencë homogjene, prishet në një kthesë. Sytë e saj janë të rrumbullakët ose ovale. Ky djathë bjellorus është i mrekullueshëm për të bërë sanduiçe, si një pjatë e pavarur ose si një produkt shtesë që përdoret në gatim.

Rockforty

Ky është një djathë blu elitar i prodhuar në Bjellorusi. Roqueforti në shijen e tij nuk është shumë inferior ndaj homologëve të tij. Është bërë nga qumështi i pasterizuar i normalizuar i lopës. Ky është përbërësi kryesor, por djathit i shtohen edhe kripa, enzimat me origjinë shtazore, kultura e mykut, kultura fillestare bakteriale dhe klorur kalciumi.

Rocforti është një djathë i fortë dhe ka një sasi të moderuar myku. Ka një shije kremoze dhe një amëz të lehtë pikante. Duke pasur një performancë mjaft të lartë, Rokforti është më i lirë se homologët e tij, gjë që është avantazhi i tij. Shërbehet me verë ose si meze para ushqimeve kryesore.

Djath krem

Si të zgjidhni djathrat bjelloruse? Prodhuesit e këtij produkti nuk mund të jenë gjithmonë të sinqertë me konsumatorin e tyre. Djathi është bërë ngalëndë të para të ndryshme, jo gjithmonë duke iu përmbajtur kërkesave të përcaktuara. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të zgjidhni një prodhues që e ka provuar veten në treg. Krem djathi nga Belovezhskie Syry është një produkt me cilësi të lartë.

Përbëhet nga qumështi i pasterizuar i lopës, kripa, kultura bakteriale dhe agjenti natyral i mpiksjes së qumështit. Pjesa masive e yndyrës në këtë produkt është 50%. Djathi ka një shije dhe aromë të theksuar kremoze, një strukturë plastike dhe një ngjyrë të verdhë të bukur.

Djathë monastike

Ky është një produkt i ngurtë me mullëz, i cili është bërë nga qumështi i pasterizuar i lopës me shtimin e enzimave të mpiksjes së qumështit, kulturave fillestare bakteriale. Teknologjia e prodhimit të djathit përfshin të gjitha operacionet e nevojshme: formësimin, shtypjen dhe pjekjen. Përmbajtja e yndyrës së produktit është 50%. Prodhon djathin Monastyrsky SHA "Moloko" në Vitebsk. Sipas shijes së tij, djathi plotëson të gjitha kërkesat botërore.

Djathë holandez

Shumë konsumatorë preferojnë djathrat bjelloruse. Përbërja e tyre është vetëm produkte natyrale të cilësisë më të lartë. Djathërat gjysmë të fortë konsiderohen si më delikatët, me shije dhe aromë delikate. Ato përthithen mirë nga trupi i njeriut. Për prodhimin e tyre përdoren vetëm qumësht me cilësi të lartë dhe kultura fillestare speciale. Periudha e maturimit të djathrave të tillë është rreth 40-45 ditë. Nga kjo kategori, mund të veçohet djathi holandez nga Gormolzavod në Minsk. Përmbajtja e yndyrës së produktit është 45%. Zgjedhja e një prodhuesi përgjegjës,mund të jeni të sigurt për cilësinë e djathit.

Përfundim

Kohët e fundit, djathrat bjelloruse kanë zënë një pjesë të konsiderueshme të tregut të produkteve të qumështit. Emrat e prodhuesve luajnë një rol të rëndësishëm në zgjedhje. Jo vetëm mendimi i ekspertëve është i rëndësishëm këtu, megjithëse vetëm ata mund të japin një vlerësim të plotë të cilësisë së produkteve dhe përputhjes së tyre me standardet. Gjëja kryesore është mendimi i konsumatorëve që preferojnë një produkt të caktuar. Djathërat bjelloruse kanë fituar shumë fansa në vendin tonë. Kjo ndodhi për shkak të cilësisë së lartë të produkteve dhe vetive të tyre shije. Le të shpresojmë që të gjithë këta tregues do të vazhdojnë të jenë në nivelin e duhur.