Supë me kërpudha: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pureja e supave nuk kërkon shumë përpjekje për t'u përgatitur, por pavarësisht thjeshtësisë, ato kanë një shije dhe aromë të pasur. Shumica e recetave lejojnë që ajo të gatuhet brenda një ore, kështu që mund të përdoret si opsion kthimi kur të ftuarit janë në pragun e tyre dhe një pjatë më komplekse nuk është ende gati.

Histori supe

Historia e supave i ka rrënjët në të kaluarën e largët të historisë njerëzore. Tashmë në epokën e gurit, njerëzit arritën në përfundimin se disa drithëra, drithëra dhe rrënjë mund të bluhen, të përzihen me ujë dhe të përdoren si ushqim.

Më vonë, këto supa u holluan me mish, kërpudha dhe përbërës të tjerë më të kënaqshëm. Kjo është një periudhë që kapi epokën e afërsisht shekujve II-V para Krishtit, dhe romakët u bënë pionierët e këtyre eksperimenteve.

Më pas, kuzhina evropiane kaloi një periudhë të krijimit të kombinimeve të ndryshme të produkteve dhe recetave. E paparë deri në atë kohë u shfaqën pjatat, recetat u ndërlikuan dhe më pas erdhi një kthesë tjetër historike, kur thjeshtësia filloi të vlerësohej në një pjatë. Pastaj recetat që mund të përsëriten ishin veçanërisht të njohura.ndonjë zonjë.

Opsioni i gatimit të shpejtë

Kjo metodë do t'ju lejojë të gatuani supë jo vetëm të thjeshtë, por edhe të shijshme me kampinje, receta me një foto të së cilës përshkruhet më poshtë.

Kërkohet për gatim:

• 500 gram kërpudha;
• 4 patate;
• kokë qepë;
• një sasi e vogël krutone;
• 500 ml krem.

Hapat e gatimit:

1. Prisni kokën e qepës në feta të vogla ose prisni në një blender me fuqi maksimale. Skuqini në vaj luledielli derisa të zverdhet.
2. Kërpudhat i presim në shtresa të holla dhe i bashkojmë me qepë në mënyrë që të bashkojnë shijet e tyre. Skuqeni këtë përzierje derisa lagështia të jetë avulluar plotësisht.
3. Gatojini patatet e lara dhe të qëruara, shtoni piper.
4. Hidhni kampionët me qepë dhe patate në një tas të thellë, i rrahim me një blender zhytës duke krijuar një masë homogjene. Hidhni të gjithë kremin dhe rrihni përsëri.

Pasi të ftohet, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni supë me kampion. Receta është e thjeshtë dhe kërkon rreth një orë për t'u përgatitur.

Recetë klasike

Sipas francezëve, supa me pure me kërpudha duhet të jetë e pasur dhe viskoze.

Për supën do t'ju duhet:

• kampionë - 500 gram;
• sup pule - 500 ml;
• krem - 150 ml;
• miell buke - 200 gram;
• gjalpë - 75 gram;
• kërpudha të thata - 50 gram;
• erëza për shije;
• e vogëlsasia e hudhrës.

Algoritmi i gatimit:

1. Kampionët e tharë derdhni ujë të vluar në një tas të thellë për gjysmë ore. Më pas kullojeni ujin në një enë tjetër, por mos e derdhni, pasi mund të jetë ende e nevojshme.
2. Prisni kërpudhat e njomura dhe të freskëta në copa mesatare. Skuqini në fuqi maksimale për një kohë të shkurtër. Shtoni pothuajse gjysmën e gjalpit në to.
3. Ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere, duke hedhur ngadalë miellin në të. Mielli skuqet për dy minuta.
4. Hidhni gradualisht lëngun e pulës, lëngun e mbetur nga kërpudhat e njomura dhe gjysmë filxhani ujë të nxehtë në një enë me miell. Spërkatni kërpudhat, erëzat dhe hudhrat.
5. Gatuani përzierjen që rezulton për jo më shumë se 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Hiqni hudhrën, rrihni përzierjen në një tenxhere me një blender derisa të bëhet pure. Shtoni kremin, përzieni, ngrohni përsëri, por mos e lini të vlojë. Sapo përzierja të fillojë të fryjë, hiqeni nga sobë.

Receta klasike e supës me kampione është e thjeshtë, pjata përgatitet në jo më shumë se një orë. Kjo sasi supe është e mjaftueshme për katër porcione.

Supë krem me kampione me djathë

Receta për këtë pjatë përfshin përdorimin e djathit. Varietetet e përpunuara janë më të mirat.

Për gatim ju nevojiten:

• 20 gram djathë të përpunuar;
• karotë;
• përkulje;
• 200 gram patate;
• 0, 5 kg kërpudha;
• 75 gram gjalpë;
• rreth dy litra ujë ose lëng perimesh.

Recetë për supë pure ngakërpudha:

1. Kampinjonë të prerë në copa mesatare. Më të voglat i lëmë të tëra për të dekoruar pjatën e përfunduar.
2. Patatet i presim shumë të mëdha, kurse qepën, përkundrazi, në copa të vogla. Mund të bluhet edhe në blender. Grini karotat.
3. Për t'i dhënë më shumë shije, përdorni lëngun e perimeve. Lëreni të ziejë dhe hidhni patatet.
4. Qëpën e bashkojmë me karotat dhe e përziejmë me vaj. Skuqeni këtë përzierje për tre, maksimumi pesë minuta në nxehtësi të lartë. Më pas hidhni kërpudhat dhe skuqini në zjarr mesatar derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Kërpudhat në fund të këtij procesi duhet të kenë një nuancë të artë.
5. Hidhni përbërësit e treguar në paragrafin e mëparshëm në lëngun me patate, gatuajeni supën derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.
6. Në fund kullojmë pak nga lëngu dhe pjesën tjetër e rrahim me një blender derisa të bëhet pure. Nëse përzierja bëhet e trashë, mund të shtoni lëng të kulluar paraprakisht.
7. Vendosni enën në një zjarr të vogël. Duke e marrë një valë, shtoni djathin e shkrirë. Sapo të tretet, lëreni tiganin mënjanë.

Pjata është gati. Shërbejeni sapo të jetë injektuar për rreth gjysmë ore. Supa është e mjaftueshme për rreth gjashtë racione.

Krem + supë pure

Receta e supës me pure kampione me krem është shumë e thjeshtë. Duhet vetëm një orë për t'u përgatitur.

Për recetën do t'ju duhet:

• 350 gram patate;
• 100 gram gjalpë;
• 500ml lëng ose ujë;
• 500ml krem me çdo përmbajtje yndyre;
• 250 gram kërpudha;
• qepë.

Algoritmi i gatimit:

1. Prisni imët gjysmën e qepës. Pritini patatet në copa të vogla.
2. Skuqim qepën, duke shtuar 50 gramë gjalpë, gjysmën e kërpudhave dhe të gjitha patatet. Shtoni të gjitha erëzat.
3. Kur të gjitha produktet bëhen të arta pas skuqjes, mund t'i hidhni lëngun ose ujin. Ziejeni përzierjen për 20 minuta.
4. Kthejeni gjithçka në pure me blender, derdhni kremin dhe zieni. Sapo të ketë filluar procesi i zierjes, lëreni tiganin mënjanë.
5. Skuqini 100 gramët e mbetura të kërpudhave me qepë. Pasi përbërësit të marrin ngjyrë kafe të artë, i përziejmë në pure dhe i ziejmë.
6. Pasi të vlojë, hiqeni shpejt nga soba, përzieni, lëreni të piqet për pesë minuta.

Pjata është gati. Kjo është receta më e lehtë për supë krem me kampionë dhe krem. Dekorojeni supën me barishte dhe shërbejeni me krutona.

Supë me kërpudha dhe patate

Receta për një pjatë të tillë është e ndryshme në atë që produkti ka një përmbajtje kalori prej rreth 400 kcal për 100 gram, përdoret si një pjatë e pavarur për shkak të ngopjes së lartë. Koha e gatimit nuk kalon gjysmë ore.

Për gatim do t'ju duhet:

• katër patate të mëdha;
• 0, 5 kg kërpudha;
• qepë - 2 koka të vogla;
• yndyrë kremi 20% ose 30% - 0,5 litra;
• kripë dhe piper.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni patatet në një tenxhere dhe lërini të ziejnë.
2. Kërpudhaprerë shumë imët me qepë. Më pas skuqni qepën në vaj derisa të zverdhet, shtoni kërpudhat. Skuqini derisa të ikë i gjithë lëngu nga kërpudhat.
3. Kulni pak nga lëngu nga tenxherja në një filxhan, pasi mund të jetë ende i nevojshëm. Hidhni qepë, kërpudha, krem, erëza dhe përdorni një blender për të sjellë gjithçka në një konsistencë pureje. Nëse përzierja bëhet shumë e trashë, shtoni ujin e kulluar më parë në filxhan.

Pjata është gati. Shërbejeni me krutona.

Pure supe me kërpudha, pulë dhe djathë

Supë delikate, e pasur dhe aromatike. Duhet jo më shumë se një orë për t'u përgatitur. Dhe receta e supës me kërpudha shampignon me pulë dhe djathë mund të zotërohet nga kushdo dhe të gatuhet në mënyrë të përhershme.

Përbërësit e supës:

• fileto pule - 500 gram;
• djathë i përpunuar - 250 gram;
• kërpudha - 250 gram;
• karotë e vogël;
• patate - 2 copë.;
• kripë dhe piper.

Mënyra e gatimit:

1. Gatoseni mishin e pulës për gjysmë ore mbi nxehtësinë mesatare. Kërpudhat e prera në copa mesatare.
2. Prisni qepën dhe prisni patatet dhe karotat në copa të vogla.
3. Nxehni tenxheren për supë dhe hidhni kërpudhat në të. Sapo të ketë avulluar e gjithë lagështia, shtoni 70 gram gjalpë dhe qepë. Skuqini jo më shumë se pesë minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Shtoni patate me karota. Skuqini edhe për pesë minuta të tjera. Hidhni gradualisht 300 ml lëng pule. Ngroheni në nxehtësi të ulët për jo më shumë se gjysmë ore.
5. Vendosni djathin e shkrirë në një tas të thellë, shtoni pak lëng mishi dhe në mikrovalë. ATrezultati është një lëng homogjen.
6. Sapo patatet të jenë gati, përdorni një blender për t'i përzier të gjitha derisa të formohet një përzierje homogjene, derdhni djathin e tretur në ujë dhe përzieni gjithçka përsëri.
7. Pulën e presim imët, e shtojmë në tenxhere dhe e ngrohim masën pothuajse derisa të vlojë.
8. Lëreni tenxheren mënjanë dhe lëreni të piqet për 10 minuta.

Kjo recetë hap pas hapi e supës me kampione do t'ju japë afërsisht pesë racione supë. Shërbejeni të nxehtë me krutona.

Truke gatimi

Recetat e supës me kërpudha janë mjaft të ndryshme, por ka disa truke që i kombinojnë dhe ju lejojnë të merrni një pjatë shumë të shijshme.

Sekrete të dobishme:

• Supaduhet të jetë gjysmë e lëngshme. Mund të jetë ose ujë ose supë;
• Niseshja përdoret për të rregulluar dendësinë;
• më mirë të përdorni krem më të rëndë, atëherë shija do të jetë më e pasur;
• Supa e gatshme është më mirë ta ngrohni në mikrovalë ose në banjë me ujë, pasi digjet lehtë.

Gatimi i kërpudhave

Kërpudha të ndryshme përdoren shpesh për supë pure, dhe më shpesh ato janë të përballueshme, kjo është arsyeja pse recetat e supës me pure me kërpudha janë shumë të njohura. Çmimi i ulët i produkteve bazë është një pikë e rëndësishme që shumë njerëz i kushtojnë vëmendje.

Por supa me pure e bërë nga kërpudhat e pyllit është shumë më interesante. Kështu, ju mund të ndryshoni paletën e shijes së pjatës, vetëm duke ndryshuar shumëllojshmërinë e bazës. Është e rëndësishme për të blerëChampignons të freskëta ose kërpudha të tjera, pasi ato të ngrira humbasin shumë lëndë ushqyese dhe lagështi. Kjo ndikon shumë në shijen.

Cila është mënyra më e mirë për të gatuar supë?

Nëse supa me krem duhet të bëhet pjata kryesore, atëherë duhet të jeni sa më të kujdesshëm në përgatitjen e saj. Perimet dhe kremi i grirë priren të digjen shpejt. Pastaj gjella do të ketë një shije më të ulët. Askush nuk dëshiron të shijojë hidhësinë në një pjatë të tillë.

Prandaj, për të shmangur këto probleme, supa duhet të gatuhet në një banjë uji. Ngrohja e tiganit nuk do të jetë aq agresive dhe djegia do të shmanget. Një opsion i përshtatshëm është të përdorni një tenxhere të ngad altë.

Recetë për supë me pure në tenxhere të ngad altë

Supa përgatitet në këtë mënyrë pa frikë nga djegia e përbërësve.

Për recetën do t'ju duhet:

• patate me fileto pule në raport të barabartë - 500 gram;
• krem - 250 ml;
• kërpudha - 200 gram;
• gjalpë;
• hark.

Gatim:

1. Patate, pulë, qepë me kërpudha i presim imët.
2. Në modalitetin "Pjekje" lëreni qepën për 10 minuta duke shtuar pak vaj. Shtoni kërpudhat dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni patatet me pulën dhe përzieni gjithçka. Shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë të gjitha produktet me rreth një centimetër. Lëreni modalitetin "Shuarje" për gjysmë ore.
4. Përziejini të gjitha produktet me një blender. Hidhni kremin. Përziejini dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Sapo përzierja të fillojë të vlojë, fikenitenxhere me shumë.

Pureja e supës është gati.