Fasule turne: veçori gatimi, receta dhe komente më të mira

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Për një person, ushqimi proteinik është i domosdoshëm. Por jo gjithmonë në frigoriferin e zonjës ka mish ose peshk. Këtu hyjnë bishtajore. Nga fasulet mund të përgatiten pjata shumë të përzemërta dhe të shijshme. Veçanërisht interesante është meze fasule e gjelit -, e cila pëlqehet të gatuhet në Lindje, veçanërisht në Kaukaz. Baza e turshit janë fasulet jeshile ose të verdha, shija e gjellës është pikante dhe e thartë.

Rekomandime

Shumë amvisa nuk kanë përgatitur kurrë fasule turçeva, recetat për të cilat do t'i shqyrtojmë sot. Për ata që vendosin ta gatuajnë për herë të parë, rekomandohet të bëjnë një provë të një sasie të vogël përbërësish, e cila shpesh quhet "test për një kafshatë". Ka shumë receta për turshi nga një fasule, por në gjellë më së shpeshti shtohen patëllxhanë dhe speca të ëmbël. Recetat janë të mira sepse të gjithë përbërësit mund të merren në sasi sipas gjykimit tuaj. Mund të përdoret çdo zarzavate: cilantro, borzilok, kopër, selino dhe kështu me radhë.

Veçoritë e gatimit

Për ta bërë gjellën të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të zgjidhni fasulet e duhura. Për këtë janë të përshtatshme bishtaja me ngjyrë jeshile të çelur ose të verdhë, me formë të bukur, të cilat kanë një shkëlqim të barabartë dhe janë mjaft të dendur. Vetëm frutat e rinj kanë një shije delikate dhe lëngshmëri, për të cilën vlerësohet ky produkt.

Para zierjes priten skajet e bishtajave nga të dyja anët dhe më pas lahen mirë. Gjatë gatimit, perimet duhet të zhyten në ujë të valë, të zihen jo më shumë se dy minuta, në mënyrë që të mos ziejnë dhe të mos humbasin vetitë e saj të dobishme. Kështu, gatuajeni deri sa të jetë gatuar gjysmë. Pas kësaj e shtrijnë në një kullesë dhe e shtrijnë në një peshqir që të thahet. Pas zierjes, mund t'i prisni fasulet në copa. Tursha është një shtesë e mirë për gatimet e mishit dhe peshkut, përdoret edhe si meze.

Fasule turke: receta për dimër

Përbërësit: fasule (të gjelbra ose të verdha), karrota dhe hudhra, si dhe kripë, speca djegës dhe të zi, gjethe dafine.

Gatim

Fasulet lahen dhe pastrohen nga bishtat. Më pas zihet për dy minuta, hiqet dhe ftohet me një peshqir letre. Karotat qërohen, lahen dhe grihen, hudhra qërohet. Speci djegës lahet, i hiqen farat dhe pritet hollë, hudhra grihet.

Si përgatitet fasulet e gjelit (receta për dimër)? Për ta bërë këtë, vendosni një shtresë fasule në një tenxhere të madhe, spërkatni me një lugë gjelle kripë, hudhër dhe piper djegës, shtoni piper të zi dhe gjethe dafine. Më tejshtroni një shtresë me karota dhe përsëritni të njëjtat procedura. Tava mbulohet me një pjatë dhe shtypet për pesë ditë. Ditën e parë, perimet duhet të lëshojnë lëng, nëse nuk mjafton, mund të shtoni një shëllirë të përgatitur nga një litër ujë dhe një lugë gjelle kripë. Ditën e dytë mund ta shijoni pjatën dhe të shtoni kripë sipas dëshirës.

Në ditën e katërt, bishtaja e gjelit të detit mblidhet për dimër. Për ta bërë këtë, shëllira kullohet dhe zihet për rreth pesë minuta. Perimet vendosen në kavanoza të pastra dhe derdhen me shëllirë të nxehtë, rrotullohen dhe ruhen në një vend të ftohtë. Nëse tursha nuk përgatitet për dimër, mund të konsumohet tashmë në ditën e katërt. Shërbehet me vaj ulliri dhe qepë të njoma.

Tursha për dimër: receta e dytë

Tursha e përgatitur sipas recetës së mësipërme ndahet nga shëllira dhe paketohet fort në kavanoza litri. Më pas mbulohen me kapak, më pas futen në ujë dhe sterilizohen për tridhjetë minuta. Pas kësaj kavanozët rrotullohen, mbulohen me një batanije dhe lihen të ftohen plotësisht.

Tursha kombëtare kaukaziane

Përbërësit: një kilogram bishtaja të reja të gjelbra (të verdha), katër speca të ëmbla, katër patëllxhanë të rinj, një bisht spec i kuq djegës, tetë thelpinj hudhër, borzilok vjollcë, kopër, treqind gramë ujë të ftohtë dhe tridhjetë gram kripë.

Gatim

Ka receta shumë origjinale për gatimet e fasules së gjelit. Kjo pjatë është një nga më të shijshmet. Për ta gatuar, duhet të zieni fasulet në mënyrë që të mbeten elastike. Patëllxhan dhe piper i ëmbëlgjithashtu ziejnë. Hudhra duhet të qërohet dhe të shtypet. Të gjitha perimet hidhen në një enë, hidhen hudhra dhe speca djegës, sipër vendosen zarzavate të grira, kriposen dhe derdhen me ujë. Enët mbulohen me kapak dhe vihen nën shtypje. Perimet lihen katër ditë të fermentohen, tursha shërbehet me vaj vegjetal, e spërkatur me qepë të njoma të grira. Fasulet turistike ruhen së bashku me perimet e tjera në një vend të ftohtë.

fasule të stilit korean

Fasulet janë shumë të shijshme nëse gatuhen sipas kësaj recete.

Përbërësit: një kilogram fasule asparagus, dyqind e pesëdhjetë gramë karrota, një kokë hudhër, njëqind gramë vaj vegjetal, shtatëdhjetë gramë uthull, dy lugë gjelle sheqer tavoline. Pesëmbëdhjetë gramë erëza pikante.

Gatim

Kjo fasule turshi është shumë e lehtë për t'u bërë. Së pari, fasulet lahen dhe qërohen, zbardhen në ujë të kripur për disa minuta, pas së cilës ato vendosen në një peshqir letre në mënyrë që lëngu i tepërt të largohet. Më pas karotat grihen, hudhra kalohet në një mulli mishi, shtohet sheqeri, erëza dhe kripë. Të gjitha perimet përzihen, derdhen me vaj të nxehtë. Fasulet e gatshme të gjelit në gjuhën koreane duhet të qëndrojnë në një vend të ftohtë për rreth një ditë, pas së cilës mund të hahen si meze të lehtë.

Tursha me patëllxhanë

Përbërësit: dy kilogramë bishtaja të sheshta, tre speca jeshile sallatë, dy koka hudhër, salcë piri-piri, dy patëllxhanë. Për shëllirë: dy litraujë dhe njëqind gram kripë.

Gatim

Sipas kësaj recete, fasulet e gjelit të detit përgatiten thjesht. Fillimisht përgatisni shëllirën, e cila lihet të ftohet. Ndërkohë fasulet dhe patëllxhanët zihen veç e veç për rreth dy minuta, hiqen dhe ftohen. Shtrohet në shtresa në një tas, duke e zhvendosur me feta piper dhe feta patëllxhani, të spërkatur me hudhër të grirë. Më pas gjithçka derdhet me salcë piri-piri. Kështu, duhet të merren disa shtresa. E gjithë kjo derdhet me shëllirë dhe vihet nën shtypje. Për pak ditë do të jenë gati edhe fasulet e gjelit, recetat e të cilave janë shumë interesante. Vendoset në një tas sallate dhe hidhet me ulliri ose vaj tjetër vegjetal, sipër vendoset qepë e grirë hollë.

Fasule gjeli të marinuara

Para se të hani këtë meze të lehtë, duhet të shpëlahet nga acidi acetik.

Përbërësit: pesëqind gramë bishtaja, tetëqind gramë ujë, dyzet gramë kripë, pesë gramë uthull.

Gatim

Fasulet lahen, priten në tre pjesë, zihen pesë minuta dhe thahen. Në ujë hidhet kripë dhe vihet në zjarr. Shllira e pergatitur hidhet ne kavanoza te pergatitur me fasule paraprakisht, hidhet uthull, mbulohet me kapak dhe sterilizohet per njezet e pese minuta, me pas rrotullohen dhe lihen te ftohen, pasi mbeshtjellen ne nje batanije. Pjata e perfunduar eshte e mrekullueshme si një pjatë anësore për drithërat, mishin dhe gatimet e peshkut.