Carbonara me karkaleca: një pjatë e shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makaronat janë një nga pjatat më të thjeshta. Përgatitet sipas recetave të ndryshme. Karbonara e karkalecave është një interpretim i vogël i një pjate klasike. Nuk është aspak e vështirë për ta përgatitur. Dhe rezulton se pjata nuk është më e keqe se një restorant. Në karbonara, përveç karkalecave, përdorin proshutë ose proshutë. Megjithatë, ju mund t'i hiqni ato nëse dëshironi.

Recetë e lehtë dhe e shijshme për proshutë

Ky version i makaronave rezulton të jetë i përzemërt, me një salcë aromatike dhe delikate. Për të përgatitur karbonara me karkaleca, duhet të merrni:

• 500 gram karkaleca;
• dyqind gram proshutë;
• 250ml krem me 20% yndyrë;
• 150 gram djathë i fortë;
• erëz për shije;
• gjysmë paketë spageti.

Receta origjinale përdor parmixhan, por çdo djathë i fortë do të funksionojë. Si erëza, mund të merrni barishte italiane dhe pak piper të grirë me aromë.

Si të përgatisim makarona të shijshme?

Zieni pak ujë, shtoni pak kripë. Dërgo karkaleca. Ziejini për rreth tre minuta, shtrihuni në një kullesë. Kur të ftohen, pastrojini. Përshuta pritet në kubikë të vegjël.

Kremi hidhet në tepsi duke i trazuar duke i ngrohur. Shtoni erëza dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Shtoni karkaleca, gatuajeni për tre minuta, duke i trazuar. Tani është radha e proshutës dhe rreth gjysmës së djathit të grirë. Duke e trazuar ziejmë salcën edhe për disa minuta derisa djathi të shkrihet.

Gatojini spageti sipas udhëzimeve të paketimit. I radhisim në pjata për servirje. Mbulojeni me salcë. Karbonara e karkalecave mund të shërbehet me gjethe majdanozi.

Pjatë e shijshme në salcë kremoze

Kjo bën një salcë shumë të trashë dhe të pasur. Ky opsion kërkon më shumë përbërës, por ia vlen. Të gjithë, madje edhe ngrënësit më kapriçioz, janë të lumtur të hanë makarona të tilla. Për këtë variant të makaronave të buta dhe të shijshme, duhet të merrni:

• 250 gram spageti;
• 400 gram karkaleca mbret;
• 50 gram proshutë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• lugë gjelle vaj ulliri;
• 150 ml krem i trashë;
• tre të verdha;
• 50 gram djathë të grirë;
• një përzierje e vogël barishtesh italiane;
• kripë dhe erëza.

Ja vlen të merrni edhe disa barishte të freskëta për të dekoruar makaronat e përfunduara karbonara me karkaleca dhe proshutë.

Procesi i gatimit

Ziejini makaronat duke ndjekur udhëzimet e paketimit. Në përgjithësi, italianët kanë rregullat e tyre. Sipas tyre, duhet të zieni njëqind gramë makarona në një litër ujë, duke shtuar 10 gramë kripë. Hudhra qërohet, pritet në feta të mëdha. Është vetëm për shije. Proshuta pritet në kubikë të vegjël. Vaji i ullirit nxehet në zjarr, hidhet hudhra. Zihet për disa minuta në zjarr të ulët në mënyrë që të lëshojë aromën e tij.

Pasi ta nxirrni. Shtoni proshutën, skuqeni për të paktën pesë minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Karkalecat pastrohen me kujdes, vendosen në proshutë, trazojmë përbërësit për karbonarën me karkaleca deti. Mbajeni për rreth shtatë minuta derisa përbërësi kryesor të jetë gati.

Për një salcë të shijshme, vendosni të verdhat në një tas, shtoni erëza, rrahim masën tërësisht me një rrahëse ose mikser me shpejtësi të ulët. Shtoni kremin dhe djathin, përzieni mirë që të bashkohen përbërësit.

Spageti të gatshme hidhet në një kullesë dhe më pas vendoset në një tenxhere. Hidhni salcën mbi makaronat, përziejini mirë.

Përhapni proshutë të skuqur dhe karkaleca sipër. Shërbejeni menjëherë karbonara me karkaleca në një salcë kremoze - do të jetë më e shijshme.

Makarona të shijshme me presh

Kjo karbonara me karkaleca të stilit të lirë është për ata që nuk duan të përdorin as proshutë dhe as proshutë. Mund të mos jetë një opsion klasik, por është gjithashtu i shijshëm. Për këtë pjatë duhet të merrni:

• pastë për shije;
• dyqind gram karkaleca;
• 150 ml krem;
• gjysmë presh;
• 50 gram gjalpë;
• djathë i grirë - disa majë në një pjatë;
• zarzavate të freskëta;
• erëz për shije.

Përgatisni makaronat, vendosini në një kullesë. Nëse gjatë gatimitmakaronat ngjiten së bashku, mund të shtoni pak vaj vegjetal. Kjo nuk do të ndikojë në shijen përfundimtare të pjatës së përfunduar. Makaronat e palosura i lëmë për pak kohë. Karkalecat pastrohen nga guaska, gjalpi shkrihet në një tigan, karkalecat dërgohen në të. Duke e trazuar, skuqni përbërësin për rreth tre minuta.

Pjesa e gjelbër e preshit grihet imët, dërgohet në tigan, përbërësit përzihen. Ziejini gjithçka së bashku për rreth një minutë mbi nxehtësinë mesatare. Më pas hidheni kremin, e rregulloni sipas shijes me erëza. Ziejini akoma për disa minuta. Gjëja kryesore është që kremi të mos vlojë.

Shtoni makaronat direkt në tigan, përziejini. Hiqeni tiganin nga sobë, mbulojeni me kapak. Lëreni për pesë minuta. Vendosni makaronat në pjata, spërkatni me djathë të grirë. Dekoroni çdo pjatë me degë barishtesh të freskëta.

Një nga opsionet më të lehta për darkë ose drekë janë makaronat. Përgatitet shpejt, dhe ka vërtet shumë mundësi gatimi. Karbonara e karkalecave është një pjatë klasike. Më shpesh, shërbehet me salcë kremi, djathë të grirë dhe barishte italiane. Mund të përdorni çdo erëz për shije, përderisa ato të mos ndërpresin shijen dhe aromën e karkalecave. Makaronat kanë vetëm një pengesë - duhet t'i servirni menjëherë, përndryshe humbasin shijen dhe gjallërinë. Kështu që duhet të siguroheni që porcionet e gatuara të hahen menjëherë.