Situza sinabone me kanellë: recetë e bërë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jo të gjithë mund t'i rezistojnë dëshirës për të provuar të paktën një simite të butë, të freskët dhe aromatike me kanellë dhe mbushje të tjera të ndryshme. Të thjeshta, të kuptueshme, por në të njëjtën kohë pasta kaq të shijshme nuk lënë askënd indiferent. Për më tepër, kremi i kremës me gjalpë i kthen këto simite të freskëta në majën e lumturisë. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani sinabonat me kanellë në artikullin tonë. Sidomos për ata njerëz që i duan eksperimentet, ne do të ofrojmë opsione të ndryshme për brumin dhe mbushjet.

Historia e topuzëve të famshëm

Cinnabon është emri i një marke dhe një rrjeti kafenesh buke që u ofrojnë klientëve pasta të freskëta, të shijshme dhe të buta me një aromë të pazakontë erëzash. Vetë emri i markës ishte aq fort i ngulitur në simite me kanellë saqë ata filluan të quheshin asgjë më shumë se sinabone.

Është e vështirë të imagjinohet se në shekullin e 20-të mundeshdo të dilte me një tjetër kryevepër të mjeshtërisë së ëmbëlsirave. Por simite sinaboni nuk mund të quhen ndryshe. Ato u përgatitën për herë të parë në 1985 në Seattle, Uashington, SHBA duke përdorur përbërësit më të mirë nga e gjithë bota. Në veçanti, kanella e varietetit Makara rritet veçanërisht për sinabonet e larta në malet e Indonezisë, e cila, pas korrjes, i nënshtrohet bluarjes së veçantë në një temperaturë të caktuar. Kjo ju lejon të mbani një aromë pikante të patejkalueshme edhe në produktet e gatshme.

Receta origjinale e brumit të simiteve është një sekret i ruajtur nga afër. Por kjo nuk do të thotë se sinabonat nuk mund të përgatiten në shtëpi. Më poshtë është një recetë për këto simite të shijshme nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit për Sinabonet me kanellë

Simitet aromatike përgatiten tradicionalisht në bazë të brumit të tharmit në një metodë sfungjeri. Për këtë përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• maja e thatë - 11 g;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 200 ml;
• gjalpë - 80 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 650 g;
• kripë - 1 lugë gjelle

Mbushje pikante aromatike për simite përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• kanellë - 20 g;
• sheqer kaf - 200g;
• gjalpë - 50g

Prekja e fundit e recetës është kremi, falë të cilit sinabons shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj. Glazura më delikate e djathit duhet të përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• krem djathi - 60 g;
• gjalpë - 40 g;
• sheqer pluhur - 100g

Epo, tani mundeshvazhdoni me një recetë të detajuar për sinabonat me kanellë në shtëpi.

Si të gatuajmë brumin për simite?

Rekomandohet që të nxirrni paraprakisht nga frigorifer të gjithë përbërësit për fazën e parë të gatimit në mënyrë që gjalpi të bëhet i butë dhe vezët të ngrohen në temperaturën e dhomës. Në përgjithësi, një recetë hap pas hapi për sinabonat me kanellë do të duket kështu:

1. Hidhni 200 ml qumësht të ngrohtë në një tas të thellë. Shtoni majanë dhe sheqerin (1 lugë gjelle) në të. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
2. Ndërkohë rrahim vezët me sheqerin e mbetur me shpejtësi të lartë të mikserit. Shtoni gjalpë të butë dhe kripë. Edhe një herë i rrahim mirë përbërësit me mikser në mënyrë që masa të jetë e ajrosur dhe homogjene si krem.
3. Sitoni miellin dhe gatuajeni brumin e butë me duar. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
4. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë (për shembull, afër baterisë) për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të rritet disa herë dhe do të duhet të shtypet çdo herë. Falë kësaj, do të jetë i ngopur me oksigjen dhe simitet do të dalin të ajrosur.

Recetë brumi për sinabonat pa maja

Receta e mëposhtme mund të merret parasysh edhe nga vegjetarianët. Brumi për simite sinabon me kanellë përgatitet jo vetëm pa maja, por edhe pa shtimin e vezëve dhe qumështit. Për ta gatuar, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Përzieni 4 gota miell, 7 lugë gjelle. l. sheqer, 1 lugë kripë dhe 1,5 lugë. sode.
2. Hidhni 0,5 gota në përzierjen e thatëvaj vegjetal pa erë dhe me lugë e grijmë në thërrime. Mund të përdorni gjithashtu ghee ose gjalpë të lëngshme.
3. Hidhni gradualisht 300-350 ml kos të ngrohtë.
4. Grumbullojeni brumin elastik me duar.
5. Lëreni të ngrihet në tavolinë për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ai do të "pushojë" pak dhe do të bëhet më elastik.
6. Më pas mund të përdoret për simite, si maja.

Përgatitja e mbushjes dhe formimit të produkteve

Hapi tjetër në krijimin e tufave të shijshme përfshin hapat e mëposhtëm me radhë:

1. Grumbullojeni brumin e rritur për herë të fundit për një minutë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në tavolinë.
2. Shkrini gjalpin në mikrovalë. E bashkojmë me sheqer kaf dhe kanellë. Përzier.
3. E shtrini brumin në një shtresë 30 × 40 cm.
4. Përhapeni mbushjen sipër duke lënë pak hapësirë në buzë në mënyrë që të mbyllni rolenë fort.
5. Rrotulloni fletën e brumit përgjatë anës së gjerë. Kështu, duhet të merret një rrotull i dendur 30 cm i gjatë.
6. Ndajeni në 12 pjesë nga 2,5 cm secila, duke përdorur një fije peshkimi ose fije për këtë. Nëse e prisni rrotullën me thikë, simitet mund të deformohen. Në foton e recetës së simiteve sinabon me kanellë shihet qartë i gjithë procesi i përgatitjes së tyre.
7. Vendosni boshllëqet e brumit në një tepsi në një distancë të vogël nga njëra-tjetra, pasi e mbuloni me letër furre.

Pjekja e sinaboneve

Për të bërë simitetë harlisur, me një thërrime të butë dhe të ajrosur, rekomandohet t'i lini në një fletë pjekjeje për izolim për 20-60 minuta. Ky nuk është një hap i detyrueshëm gatimi, por rekomandohet shumë.

Para pjekjes, furra duhet të nxehet paraprakisht në 180°. Vetëm pas kësaj, sinabonet me kanellë në një fletë pjekjeje mund t'i dërgohen asaj. Produktet e pjekjes kanë nevojë mesatarisht 20-25 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh, e cila duhet të dalë nga brumi i thatë.

Gjalpë

Zest, prekje e fundit, si të doni ta quani këtë krem delikate të shkrirë në simite. Tradicionalisht bëhet me krem djathi të butë, gjalpë të cilësisë së mirë, sheqer pluhur dhe vanilje. Përbërësit mund të filloni t'i përzieni me mikser sapo të jenë pjekur simitet. Kremi duhet të aplikohet me një furçë silikoni në sinabonet pak të ftohur, përndryshe do të shkrihet shumë dhe thjesht do të përhapet mbi tepsi. Simitet e gatshme mund të spërkaten me kanellë dhe sheqer sipër.

Për shkak se kremi i djathit krem prishet shpejt, ruajini produktet e gatshme në frigorifer. Para se të shërbejnë, sinabonat nxehen në furrë ose në mikrovalë.

Sekretet dhe rekomandimet e gatimit

Receta origjinale për topuzët e famshëm është ende mister i pazgjidhur i markës. Por të gjithë mund t'i afrohen idealit. Nëse merrni parasysh disa sekrete, do të merrni saktësisht të njëjtat simite me kanellë si në foto:

1. Bumi përzihet nga mielli mepërmbajtje të lartë gluteni. Për t'i bërë simitet sa më të ngjashëm me origjinalin, duhet t'i shtoni brumit gluten ose gluten të përgatitur vetë. Për ta bërë këtë, një top formohet nga një sasi e vogël mielli (1 lugë gjelle) dhe uji (2 lugë gjelle) dhe lahet nën ujë të rrjedhshëm. Kur bëhet ngjitës, gluteni mund të konsiderohet gati. Tani mbetet t'i shtohet përbërësve të tjerë bashkë me miellin.
2. Sinabonat origjinale duhet të kenë pesë rrotullime. Kjo është një nga karakteristikat e rëndësishme të topuzëve, e ngritur në standardin e markës.
3. Bumi nuk pritet me thikë, por vetëm me fije ose me thikë. Kjo ju lejon të ruani formën e topuzëve dhe të mos i deformoni ato.

Recetë sinabone me kanellë dhe çokollatë

Ju nuk keni pse të bëni vetëm role me kanellë. Nëse shtoni çokollatë brenda dhe mbuloni sinabonet me glazurë kakao sipër, edhe pasta do të dalë e shijshme, ndoshta edhe më e mirë se origjinalja.

Hap pas hapi i gjithë procesi i përgatitjes së këtyre simiteve është si më poshtë:

1. Bumi për sinabonet me çokollatë me kanellë (në foto) gatuhet në bazë të 200 ml qumësht. Receta mund të shihet më lart. Ndërkohë pushon në një vend të ngrohtë për 1-2 orë, mund të filloni mbushjen.
2. Çokollatë (100 g) me një përmbajtje të lartë kakao (të paktën 70%) grijeni në një rende të trashë ose copëtoni në një blender për të bërë thërrime (rroje).
3. Bumi i pjekur duhet të shtrihet në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 3-4 mm. Lyejeni atë me gjalpë të shkrirë (3 lugë), duke u tërhequr pak përgjatëbuzë.
4. Spërkatni pjesën e sipërme të shtresës së brumit me copëza çokollate. Më pas rrotullojeni në një rrotull shumë të ngushtë. Sa më shumë rrotullime, aq më të shijshme do të jenë simitet.
5. Prisni rolenë me një thikë ose fije shumë të mprehtë në copa 3 cm të trasha.
6. Vendosni sinabonat në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike ose letër pjekjeje.
7. Pjekim simitet në furrë të parangrohur 170° për 40 minuta.
8. Përgatitni një frosting duke kombinuar 140 g djathë krem, 1 lugë sheqer pluhur, 2 lugë gjelle kakao, 50 g gjalpë të butë dhe kanellë (për shije).
9. Përderisa është ende e nxehtë, hidhni glazurë kremoze sipër simiteve. Mos u shqetësoni se do të fillojë të shkrihet para syve tuaj. Por produktet do të ngjyhen në mënyrë perfekte dhe do të dalin shumë të shijshme dhe çokollatë.

Synabone simite me karamel dhe kanellë

Në vend të gjalpës, kjo recetë përdor karamel si krem. Ja se si të gatuani këto sinabone kanelle:

1. Përdorni një okllai për të bërë një shtresë të hollë brumi. Lyejeni atë me gjalpë të lëngshëm (50 g) dhe spërkatni me një përzierje sheqeri (100 g) dhe kanellë (3 lugë gjelle).
2. Bëni simite dhe lërini për 15 minuta në një vend të ngrohtë që të rriten në madhësi. Më pas dërgojini produktet në furrën e parangrohur për gjysmë ore.
3. Gatuaj karamel. Për ta bërë këtë, hidhni 100 g sheqer në një tenxhere dhe vendoseni në gjendje të lëngshme mbi nxehtësinë mesatare.
4. Hidhni 80 ml krem dhe shtoni 50 g gjalpë. Gatuani për 2 minuta derisa salca të marrë konsistencën. Në fund shtoni 150 gr krem djathi.
5. Nxirrni simitet nga furra dhe derdhni sipër tyre karamel të nxehtë.

Sinabons me mollë dhe kanellë

Nuk është e nevojshme të përshkruhet procesi i zierjes së brumit për simite. Mënyra më e mirë këtu është të përdorni maja, si të thatë ashtu edhe të shtypur, vetëm në këtë rast ato do të duhet të merren jo 11 g, por 3 herë më shumë. Por mbushja do të jetë e veçantë: lëng, mollë, pikante, me shije të këndshme dhe aromë kanelle të bluar. Duhet të fillojë të gatuhet kur brumi i gatuar është i përshtatshëm në një vend të ngrohtë. I gjithë procesi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Mollë (5 copë) Lëvozhgë dhe fara. Pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas të thellë.
2. Spërkatni fetat e mollës me sheqer (100 g), kanellë dhe xhenxhefil (½ lugë secila). Përzier.
3. Shkrini gjalpin (25 g) në një tigan. Vendosni mollët me sheqer dhe erëza në të. Duke i përzier herë pas here, karamelizoni mollët.
4. Ftojeni mbushjen e përfunduar.
5. Hapeni brumin në një drejtkëndësh. Përhapeni mollët në karamel sipër. Formoni një rrotull me duart tuaja dhe më pas prisni në copa.
6. Vendosni boshllëqet e simiteve në formën për korrigjim (kjo fazë e recetës për sinabonat me kanellë në foto).
7. Pjeqini produktet për 20-25 minuta në një furrë të parangrohur (180°) derisa sipër të skuqen lehtë. Më pas mbulojeni me gjalpë.