Pjekje me rikota: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Djathi tradicional i hirrës ricotta italiane ka një shije të këndshme të ëmbël. Kjo ju lejon ta përdorni për të bërë pasta të ëmbla jashtëzakonisht të shijshme. Megjithatë, byrekët me kripë me rikota, veçanërisht me spinaq, dalin po aq mirë. Cupcakes, ëmbëlsira, cheesecakes dhe kifle dalin jashtëzakonisht të shijshme dhe të buta. Në artikullin tonë, ne ofrojmë recetat më të suksesshme të pjekjes së rikotës me foto. Sigurohuni t'i përgatisni për mëngjes ose çaj.

Tortë e shpejtë me rikota dhe lëkura limoni

Mini-byrek delikat, i ajrosur dhe, më e rëndësishmja, i shëndetshëm mund të bëhet nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Për tortën do t'ju duhet:

• rikota - 250 g;
• vezë - 2 njësi;
• sheqer - 75g;
• gjalpë - 50 g;
• miell - 80 g;
• pluhur pjekjeje - 5 g;
• lëkurë limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - ¼ lugë e vogël

Të gjithaushqimet duhet të nxirren paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës.

Një nga recetat më të lehta të pjekjes së rikotës është të ndiqni këto hapa:

1. Nxehni furrën në 180°.
2. Rrihni gjalpin e butë dhe sheqerin me shpejtësi të lartë të mikserit.
3. Futni vezët një nga një në masën kremoze.
4. Shtoni rikotën dhe lëkurën e limonit.
5. Përzieni miellin me kripën dhe pluhurin për pjekje dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
6. Zhurni një brumë të hollë me një lugë. E vendosim në një formë të lyer me yndyrë dhe e dërgojmë në furrë për 30 minuta.
7. Pjekim tortën derisa të thahet kruese dhëmbësh.
8. Nxirreni kallëpin nga furra, ftohni pak kekun, më pas spërkateni me sheqer pluhur ose spërkateni me pluhur sipas dëshirës.

Tortë me djathë me rikota në furrë

Teksturë e dendur, shije delikate dhe aromë mahnitëse limoni - dhe këto nuk janë të gjitha avantazhet e këtij lloji të pjekjes me rikota. Torta me djathë me kore të shkurtra bëhet me përbërësit e mëposhtëm:

• 1 vezë;
• 50g gjalpë;
• 3 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar;
• 140g miell;
• 1 lugë pluhur pjekjeje.

Për mbushjen e djathit do t'ju duhet:

• 500g rikota;
• 3 vezë;
• 5 lugë gjelle. l. sheqer;
• 30ml lëng limoni;
• 1 lugë gjelle l. lëvozhga limoni;
• ½ lugë vanilje.

Pergatitja hap pas hapi cheesecake ne furre:

1. Rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof. Shtoni sheqerin, vezën dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe gatuajmë në një pastë të lëmuar me kore të shkurtra. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Brumin e ftohur e hapim ne forme rrethi dhe e kalojme me oklla ne nje ene per pjekje me diametër 18 cm. Shtreni shtresen pergjate pjeses se poshtme dhe mureve duke formuar anet 3-4 cm lartë si ngarkesë dhe kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 200° për 20 minuta.
3. Ndërkohë përgatisni rikotën dhe mbushjen me sheqer duke i përzier përbërësit me një rrahëse dore. Masës së djathit i shtojmë vezët një nga një, shtojmë lëkuren e grirë dhe lëngun e limonit. Vendoseni mbushjen brenda kekut të ftohur.
4. Ul temperaturën e furrës në 160°.
5. Vendoseni kallëpin brenda një tigani më të madh të thellë, pasi të hidhni ujë në të.
6. Pjekim cheesecake në një banjë me ujë për 60 minuta. Pas kësaj hapeni pak derën e furrës dhe lëreni ëmbëlsirën në të derisa të ftohet plotësisht.
7. Para se ta servirni cheesecake-in në tavolinë, duhet të ftohet mirë. Për ta bërë këtë, rekomandohet të shtrëngoni formën me ëmbëlsirën e ftohur me një film dhe ta dërgoni në frigorifer gjatë natës.

Jo recetë për pjekje rikota

Mund të vendosni absolutisht çdo manaferrë brenda këtij cheesecake të butë. Nuk ka asnjë zëvendësim për rikotën. Falë këtij djathi, ëmbëlsira është e lehtë dhe jo e yndyrshme. Përveç kësaj, përgatitja e tij nuk është e vështirë:

1. Përgatitni një kallëp të ndarë me diametër20 cm.
2. Shkrihet 70 g gjalpë në mikrovalë.
3. Biskota (300 g) grihen në një blender. Shtoni gjalpë në thërrimet që rezulton dhe përzieni.
4. Vendosni biskotat e grimcuara në një kallëp dhe shtypini duke përdorur fundin e një gote. Për pak, ndërsa mbushja është duke u përgatitur, dërgojeni në frigorifer.
5. Ricotta (500 g) rrihni me shpejtësi të ulët të mikserit. Shtoni 200 ml kos natyral, sheqer pluhur (5 lugë gjelle) dhe vanilinë. Përzier.
6. Thithni xhelatinë (2 lugë gjelle) në ujë (6 herë më shumë se pluhur).
7. Përzieni rrush pa fara të zeza ose boronicat me sheqer pluhur (2 lugë gjelle) dhe gjysmën e xhelatinës së fryrë.
8. Krem me yndyrë 33% (200 ml) rrihni derisa të bëhet maja me gëzof. Ngrohim xhelatinen, ftohim pak dhe e shtojme ne krem.
9. I kombinojme me masen e djathit. E ndajmë në 2 pjesë të barabarta. Shtoni manaferrat në gjysmën dhe shpërndani menjëherë mbi tortë. Sipër vendosni pjesën e dytë të mbushjes.
10. Dërgojeni kallëpin e djathit në frigorifer për 10 orë.

Tekët me djathë Ricotta

Situza çuditërisht të buta me mbushje me lëng brenda, propozohet të gatuhen sipas recetës së mëposhtme të pjekjes. Rikota, nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me gjizë me pak yndyrë.

Hap pas hapi, i gjithë procesi i gatimit duket kështu:

1. Bumi gatuhet në mënyrë të përshtatshme në një makinë buke duke përdorur maja të thatë të çastit, e cila mund të shtohet drejtpërdrejt në miell pa bërë brumë. Pra, duhet të thyeni 1 vezë në tasin e pajisjes, të derdhni 50 ml gjalpë të shkrirë dhe 1 gotë qumësht. Shtoni 400 g miell, një majë kripë dhe një lugë çaji maja. Zgjidhni programin e zierjes në ekran. Ky proces zakonisht zgjat 1 orë 30 minuta.
2. Brumin e brumosur e ndajmë në 10 pjesë të barabarta duke formuar toptha. Mbulojini me një peshqir dhe lërini në tavolinë për 30 minuta.
3. Bëni një mbushje me rikota (250 g), sheqer (50 g) dhe 1 vezë. Përziejini përbërësit me një pirun ose rrahje.
4. Në çdo top brumi, përdorni një gotë për të bërë një dhëmbëzim.
5. Zhvendosni boshllëqet për ëmbëlsirat me djathë në një fletë pjekjeje.
6. Brenda çdo hapjeje vendosni mbushjen rikota. Lyejeni skajet e brumit me vezë.
7. Pjekim cheesecakes për 25 minuta në një furrë të parangrohur 190°.

Pjekje me rikota dhe mollë

Nuk do të gjeni një person që nuk e pëlqen këtë byrek. Tradicionalisht, rikota përdoret për përgatitjen e saj. Në pastat e bazuara në këtë djathë, brumi i shijshëm i bukës së shkurtër dhe një mbushje e butë e shkrirë në gojë kombinohen në mënyrë të përkryer. Epo, ju duhet të gatuani një byrek të tillë sipas udhëzimeve të mëposhtme hap pas hapi:

1. Përgatitni furrën duke e ngrohur paraprakisht në 200°.
2. Gjalpë i zbutur (150 g) rrahim me mikser me sheqer pluhur (100 g). Shtoni miell (200 g) dhe gatuajeni brumin. Shpërndajeni në një formë (diametri 24 cm) për të marrë anët e ulëta.
3. Ricotta (250 g) rrihni me një blender dore me sheqer vanilje (1 lugë çaji) dhe sheqer të rregullt (100 g).
4. Mollë (3 copë), të qëruara dhe fara, të prera në feta të holla.
5. Vendosim mbushjen e djathit mbi brumë, sipërshpërndani fetat e mollës. Sipër spërkatni sheqer dhe kanellë, nëse dëshironi.
6. Pjekim tortën për 10 minuta, më pas ulni temperaturën në 180° dhe vazhdoni gatimin edhe për 30 minuta.

Petë me rikota dhe luleshtrydhe

Receta e mëposhtme do të tërheqë veçanërisht për adhuruesit e pjekjes së thjeshtë dhe të shpejtë. Rikota në këtë tortë e bën brumin të lagësht, dhe manaferrat shtojnë nota të buta dhe të lëngshme. Bërja e pastave të shpejta për çaj është po aq e lehtë sa të grisësh dardha:

1. Nxehni furrën në 180°.
2. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj ulliri.
3. Vezët (2 copë) i rrahim me shpejtësi maksimale të mikserit për 5 minuta. Masa e vezëve duhet të bëhet me gëzof dhe e bardhë si bora.
4. Duke vazhduar rrahjen, shtoni 150 g sheqer.
5. Sitoni veçmas miellin (200 g) me pluhurin për pjekje (½ lugë).
6. Me butësi, fjalë për fjalë në një lugë, shtoni përzierjen e thatë në masën e vezëve.
7. Shtoni rikotën e grirë në sitë (120 g) dhe derdhni vaj ulliri (2 lugë gjelle) në brumin pothuajse gati. Përzier.
8. Hidhni brumin në kallëp, rrafshoni me një shpatull dhe vendoseni në furrë për 40 minuta.

Tartleta me manaferra dhe rikota

Për një pjekje të tillë, do t'ju duhet pasta e gatshme me kore të shkurtra. Mund të përgatitet paraprakisht dhe të vendoset në frigorifer gjatë natës. Atëherë procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës do të shkojë më shpejt. Ju duhet ta gatuani këtë opsion pjekjeje me rikota si kjo:

1. Vendosni temperaturën e furrës në 180°.
2. E shtrijmë brumin e ftohur në një shtresë të hollë dheprerë boshllëqet me prerëse tartletash.
3. Përhapeni brumin përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të kallëpeve.
4. Në një blender rrihni së bashku 200 g rikota, 100 ml krem të trashë, 50 g sheqer pluhur dhe ½ lugë çaji ekstrakt vanilje.
5. Shto 1 vezë të plotë dhe 1 të verdhë veze në masën që rezulton. Rrihni përsëri masën e gjizës dhe kremit.
6. Vendosni disa kokrra të kuqe (mjedra, boronica, rrush pa fara) në çdo kallëp me brumë dhe hidhni mbushje rikota sipër.
7. Pjekim tartletat në furrë të parangrohur për 17 minuta.

Petë italiane me rikota të Pashkëve

Ju mund të gatuani këtë version të pastave të ëmbla jo vetëm për Pashkë, por edhe në çdo ditë tjetër, për shembull, për ardhjen e mysafirëve. Një mbushje e shijshme me sheqer, djathë, kanellë dhe çokollatë do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

Ne ofrojmë një recetë të detajuar për pasta të ëmbla me rikota:

1. Vendosni djathin e lagur (500 g) në një kullesë, mbulojeni me një film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
2. Për brumin, rrahim 220 g gjalpë me sheqer (½ lugë gjelle) në një masë të butë kremoze. Më pas shtoni lëkurën e portokallit dhe shtoni të verdhat (2 copë) një nga një dhe vetëm më pas vezën e plotë (2 copë).
3. Sitoni 3 filxhanë miell, një majë kripë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje në brumë.
4. Bumi ndahet në 2 pjesë të pabarabarta (njëra më e madhe dhe tjetra më e vogël) dhe ftohet mirë.
5. Nga rikota, 100 g sheqer, vezë të rrahura (3 copë) dhe kanellë (½ lugë) përgatiteni mbushjen. Shtoni 80 g copa çokollatë në të.
6. Shpërndani pjesën më të madhe të brumit në formë, vendoseni sipërmbushje. E mbulojme me rripa te gjere brumi ne forme grile duke i prere nga pjesa me e vogel.
7. Pjekim tortën në 160° për 1 orë.

Pie me rikota dhe spinaq

Ju mund të gatuani jo vetëm pasta të ëmbla nga djathi i butë dhe i butë. Rikota me spinaq është një kombinim po aq i shijshëm. Dhe sa festive duket kjo tortë në tryezë. Provojeni me udhëzimet e mëposhtme:

1. Shkrijeni brumin pa maja (300 g).
2. Lani gjethet e spinaqit (400 g), thajini në një peshqir dhe copëtoni imët. Ziejeni në ghee për 2-3 minuta.
3. Vendosni përzierjen e spinaqit në një tas dhe lëreni mënjanë.
4. Përgatitni përbërësit e tjerë për mbushjen: grini 50 gr djathë dhe prisni 100 gr peshk të kuq të tymosur në copa të vogla.
5. Rikota (500 g) e kombinuar me vezë të rrahur. Shtoni peshkun, djathin dhe spinaqin, shtrydhni një thelpi hudhër. Nëse është e nevojshme, kripë dhe piper mbushjen.
6. Bumi ndahet në 2 pjesë duke e rrotulluar secilën në një rreth me diametër 30 cm.
7. Pite duhet të formohet në një fletë pjekjeje.
8. Vendosni 2 lugë gjelle nga mbushja në një grumbull në shtresën e brumit në qendër, dhe pjesën tjetër shpërndani përgjatë buzës në formën e një unaze të gjerë. Mbulojeni mbushjen me një shtresë tjetër brumi.
9. Në qendër, ku është shtruar mbushja në një rrëshqitje, vendosni një filxhan të një madhësie të përshtatshme. Verboni skajet e brumit, prisni pjesën e tepërt. Me një thikë të mprehtë e presim brumin në pjesë të gjera 3 cm. Rrotullojini butësisht 90° në mënyrë që mbushja të jetë në krye.
10. Kupa ehiqni qendrën, spërkatni brumin me farat e lulediellit.
11. Pjekim tortën në 200° për 30 minuta.