Impregnim me limon për biskota - veçori dhe receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Baza më e njohur për të gjitha llojet e ëmbëlsirave është një biskotë. I butë, i ajrosur, është i mirë me çdo krem apo edhe më vete. Por ngopja duhet të bëhet në çdo rast, përndryshe torta do të jetë e thatë. Dhe ky rregull funksionon për role, ëmbëlsira dhe pasta. Impregnimi i biskotave me limon ju lejon të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë të shkëlqyer për të rritur dhe fëmijë.

Parimet e Përgjithshme

Gabimet e zakonshme që bëjnë kuzhinierët fillestarë. E para është se është pjekur një tortë shumë e trashë. Nuk ka asnjë shans për ta ngopur atë, dhe brenda do të jetë e thatë dhe e mërzitshme. Gabimi i dytë zakonisht pason të parin. Herën tjetër që do të përpiqeni të bëni ëmbëlsirën e përsosur, ajo është e ujitur me gjithë zemër. Si rezultat, biskota i ngjan bukës së njomur dhe lë pellgje shurupi në pjatë. Ky gjithashtu nuk është aspak një opsion.

Tradicionalisht, shurupi i zakonshëm i sheqerit përdoret për këto qëllime. Për ta bërë këtë, merrni 1 pjesë sheqer për 2 pjesë ujë dhe zieni. Pasi të jetë ftohur, shtoni rum ose pije alkoolike, lëng frutash ose kafe, konjak, esencë. Impregnimi i biskotave me limon është i popullarizuar. Është shumë e rëndësishme jo vetëm ta gatuani siç duhet, por edhe ta aplikoni në tortë. Këtu duhet të merrni parasysh të gjitha detajet:

• Numri dhe trashësia e ëmbëlsirave.
• Krem i përdorur.
• A do të shtoni arra, fruta apo çokollatë.

E gjithë kjo përfundimisht do të ndikojë në lagështinë dhe shijen e produktit të përfunduar. Prandaj, ëmbëlsirat hartojnë harta teknologjike që marrin parasysh të gjitha hollësitë.

Impregnimi i biskotave me limon është një mënyrë mjaft e thjeshtë për të shijuar një tortë të thatë dhe për t'i dhënë asaj një kthesë. Por shurupi shumë i hollë, ngopja e trashur janë probleme të zakonshme dhe ndjekja e një recete të provuar do të ndihmojë në shmangien e tyre.

Rregullat për fillestarët

Nëse ju pëlqejnë biskotat e thata, atëherë mund të kufizoheni në lyerjen e lehtë të tortës me një furçë silikoni dhe më pas aplikoni kremin. Por më shpesh fëmijët preferojnë biskota të lagura. Dhe nëse doni të kënaqni dhëmbin e ëmbël, atëherë merrni si bazë raportin klasik 2: 1. Dhe nëse dëshironi të gatuani një ëmbëlsirë jo shumë të ëmbël, atëherë është më mirë të ndryshoni raportin e ujit dhe sheqerit në 3:1.

Nëse dëshironi që solucioni të mbetet në pore, atëherë shtoni pak niseshte në të.

Sa më shumë sheqer të shtoni në shurup, aq më gjatë produkti i përfunduar do të qëndrojë i freskët.

Nëse biskota është shumë e lagur, thjesht mbështilleni me një leckë të pastër. Ai do të thithë lagështinë e tepërt.

Përpunimi i ëmbëlsirave

Kur nxirrni një tortë të nxehtë nga furra, nuk keni shumë kohë. Ëmbëlsirat me eksperiencë thonë se ju duhet të prisni, thithni dhe formësoni derisa të ftohet plotësisht. Kjo kërkon aftësi. Përveç kësaj, ëmbëlsirat nuk duhet të jenë shumë të trasha, përndryshe do të thahen gjithsesi brenda.

Impregnimi i biskotave me limon i referohet shurupeve të lëngshëm, kështu që është mjaft e lehtë për t'u punuar. Aplikimi i një përbërje të nxehtë është një shkencë më vete. Shpesh amvisat përdorin një lugë çaji për këtë. Kjo është mjaft e papërshtatshme dhe lëngu futet në brumë në mënyrë të pabarabartë. Është më mirë të përdorni një furçë pastiçerie ose shishe me spërkatës.

Një gjë më shumë. Biskota kalon lëng si një sfungjer. Prandaj, nëse e mbarsni me shurup, duhet të aplikoni përbërjen shumë minimale në tortën e poshtme. Tortën e mesme e njomni me masë, por sipër mund ta hidhni me bollëk. Ky shurup gradualisht do të kalojë nëpër të gjitha dyshemetë e konfeksionit.

Receta bazë e impregnimit

Shurupi i limonit për impregnim të biskotave është një nga varietetet, të cilat janë mjaft të shumta. Por baza e tij është shurupi i sheqerit. Kjo është baza. Duhet të zotërohet në mënyrë që të mund të shkosh më tej.

Në recetën, me të cilën do të njihemi tani, sasia e produkteve është e mjaftueshme për të lagur një biskotë me pesë vezë. Bazuar në këtë, ju mund të llogarisni se sa keni nevojë për tortën tuaj.

Duhet të marrë:

• Ujë - 10 lugë gjelle. l.
• Sheqer - 6, 5 lugë gjelle. l.

Gatimi në vetvete nuk është i vështirë. Në një tenxherederdhni ujë, derdhni sheqer dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Lëreni shurupin të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Sigurohuni që të ftohet në temperaturën e dhomës përpara përdorimit. Receta për njomjen e biskotave me limon, të cilën do ta shikojmë tani, nuk ndryshon shumë nga ajo bazë, kështu që mund ta zotëroni lehtësisht.

Ëmbëlsirë aromatike

Torta e lagësht me aromë agrume është një shoqërim i ëmbël freskues i çajit. Do të kërkojë një krem të lehtë me gjizë ose kos, por jo me vaj. Është shumë e lehtë për të bërë shurup. Ajo do të thith një biskotë të çdo trashësie. Do t'ju duhet:

• Ujë - 500 ml.
• Sheqer - 90g
• Limon - 1 copë
• Konjak - 4 lugë gjelle. l.

Receta për shurupin e njomjes së biskotave është mjaft e ndryshueshme. Alkooli mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër ose të hiqet plotësisht. Nuk do të bëhet më keq. Hapi i parë është të merrni lëvoren nga limoni. Për ta bërë këtë, hiqet një shtresë e hollë. Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere, shtoni lëkurën dhe lëreni të vlojë. Shtoni lëngun e limonit dhe hiqeni nga zjarri. Kur shurupi të jetë ftohur plotësisht, hidhni konjakun.

Verë portokalli

Le të vazhdojmë të shqyrtojmë se si të thithim një biskotë. Është më mirë të zotëroni disa receta gatimi. Atëherë do të mund ta kënaqni shtëpinë tuaj me ëmbëlsira aromatike çdo ditë dhe nuk do t'i shqetësoni me monotoni. Është mirë që me këtë shurup të njomni ëmbëlsira me çokollatë dhe kifle. Rezulton mesatarisht e ëmbël, me një hidhërim të lehtë dhei thartë. Duhet të gatuani:

• Portokall - 2 copë
• Sheqer - 4 lugë gjelle.
• Ujë - 2/3 lugë gjelle
• Konjak - 4 lugë gjelle. l.

Para së gjithash, hiqni lëkurën nga frutat dhe shtrydhni lëngun e portokallit. Tani përzieni sheqerin me ujin, shtoni lëkurën dhe lëngun dhe ziejini për një minutë. Kur shurupi të jetë ftohur, nëse dëshironi, derdhni alkool. Biskotat me portokall dhe limon janë perfekte për të bërë ëmbëlsira verore kur nuk doni të përdorni kremra të rëndë, por shpirti juaj kërkon diçka të lehtë dhe të shijshme.

Impregnim pa gjallëri

Ajo jep një shije të hidhur që jo të gjithëve u pëlqen. Por nota e agrumeve është ajo që ju nevojitet. Atëherë kjo recetë është perfekte për ju. Do t'ju duhet:

• Ujë - 30g
• Limon.
• Sheqer - 30g

Zgjidhni fruta të pjekura dhe me lëng, atëherë ngopja do të dalë aromatike dhe pastat do të jenë tepër të shijshme. Fillimisht duhet të shtrydhni limonin. Ziejeni ujin dhe shpërndani sheqerin në të. Shtoni lëngun dhe vaniljen, përziejini mirë.

Në vend të një përfundimi

Në mënyrë të ngjashme, mund të përgatisni shurupe të tjera për impregnim. Mund të jetë përbërje luleshtrydhe ose vanilje, pjeshkë ose çokollatë. Mos harroni se kremi duhet të zgjidhet në secilin rast individualisht. Për shembull, portokalli dhe qershia shkojnë mirë me çokollatën. Por limoni është një frut shumë kapriçioz. Me të, ju mund të imagjinoni vetëm një krem të lehtë të gjizës. Nëse impregnimi është çokollatë, atëherë është mirë të merrni një krem të ngjashëm. Pastaj torta do të dalëshumë i pasur dhe i ndritshëm. Por pa shënime agrume, në këtë rast ato do të jenë të tepërta. Por vanilja apo kanella, përkundrazi, do ta plotësojnë pamjen.

Shurupet për impregnim vetëm në pamje të parë duken si një gjë e vogël. Në fakt, shija e gjellës varet në një masë më të madhe prej tyre.