Qull gruri për ushqyerjen me gji: receta, përfitime dhe dëme, këshilla mjekësore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nënave infermierore duhet të heqin dorë përkohësisht nga shumë produkte dhe në të njëjtën kohë të zbulojnë diçka të re. Po qull gruri gjatë ushqyerjes me gji? Le ta shqyrtojmë këtë çështje në detaje. Dhe gjithashtu zbuloni se si të zgjidhni drithërat dhe të gatuani ushqime të shijshme. Merrni parasysh përfitimet e kësaj pjate dhe dëmin e mundshëm për nënën dhe fëmijën.

Dhe le të fillojmë me gjënë kryesore: çfarë lloj drithërash? Në fund të fundit, shpesh ngatërrohet me melin dhe këto janë produkte krejtësisht të ndryshme.

Burrat e grurit: çfarë është?

Konfuzioni lind nga emra të ngjashëm. Drithërat e melit, të njohura edhe si meli, bëhen nga meli. Kokrrat e grurit ose gruri është produkt i përpunimit të kokrrave të grurit të fortë. Nga kjo drithëra bëhen edhe bollgur dhe makarona të vërteta italiane.

Nëse një nënë bën pyetjen: "A mund të ketë qull gruri gjatë ushqyerjes me gji", atëherë ajo ka diçkashkaqet. Me shumë mundësi, ky është një produkt i preferuar ose i ri për një produkt jo. Ose ndoshta dikush ka rekomanduar të hahet grurë ose, përkundrazi, ka këshilluar kundër tij.

Për çfarë është i famshëm qulli i grurit? Para së gjithash, kjo është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse. E gatuar në furrë, është veçanërisht e shijshme, provojeni nëse është e mundur. Ky produkt përfshihet edhe në dietën e vegjetarianëve, si dhe është komponenti kryesor i dietës 7-ditore për humbje peshe.

Megjithatë, mjekët nuk rekomandojnë ngrënien e qullit të grurit gjatë ushqyerjes me gji në muajin e parë pas lindjes. Do ta kuptoni pse kur të lexoni përbërjen e këtij produkti.

Përbërja e drithërave të grurit

Ashtu si çdo produkt i grurit të fortë, kjo drithëra është e pasur me karbohidrate (rreth 18 g/100 g). Ai përmban jo më shumë se 3 g proteina dhe më pak se 1 g yndyrë.

Përmbajtja kalorike e grurit të zier në ujë është 90 kcal për 100 g. Një produkt dietik ideal. Por nëse gatuani me qumësht me përmbajtje yndyre prej 2.5%, numri i kalorive rritet në 130.

Gjithashtu, mikro- dhe makroelementë të rëndësishëm për trupin u gjetën në drithëra:

• vitamina B, vitamina C, A, F, E, PP;
• kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, hekur;
• aminoacide (arginina, lizina, glicina, tirozina, cisteina, acidi glutamik dhe shumë të tjera);
• fibra;
• niseshte;
• mono dhe disakaride.

Për shkak të kompleksit të pasur me vitamina dhe minerale, mjekët rekomandojnë që gratë shtatzëna të përfshijnë grurin në dietën e tyre. Atëherë pse qull gruri kur ushqehet me gji në 1 muaj nuk ështërekomandohet? Për shkak të proteinës komplekse gluten, e njohur më mirë si gluten.

Si mund të ndikojë gluteni nëna dhe foshnja

A e dini pse makaronat e bëra nga gruri i fortë janë kaq të bukura dhe nuk ziejnë të buta, dhe pastat e bëra nga mielli i ngjashëm janë të harlisur dhe të shijshëm? Falë glutenit. Për më tepër, seitani përdoret në kuzhinën vegjetariane - gluten i pastër, nga i cili përgatiten zëvendësuesit e mishit.

Më parë, të gjithë hanin ushqime me bazë gruri, thekra, elbi dhe nuk e dinin se çfarë ishte gluteni. Dhe kjo proteinë është e rrezikshme për rreth 1% të popullsisë së botës që vuan nga një sëmundje gjenetike - sëmundja celiac, ose intoleranca ndaj glutenit. Nëse një grua ka këtë sëmundje, ajo duhet të dijë për të, kështu që nuk mund të flitet për qull gruri gjatë ushqyerjes me gji. Por nuk është fakt që sëmundja do t'i transmetohet domosdoshmërisht fëmijës, por një analizë e veçantë gjaku ju lejon të përcaktoni sëmundjen celiac. Prandaj, që nga mosha 9 muajshe, pediatrit, pavarësisht glutenit, lejohen të fusin grurin në ushqime plotësuese për foshnjat që nuk vuajnë nga kjo sëmundje e rrallë.

Mjekët thonë se qumështi i nënës nuk përmban gluten, kështu që nuk mund të shkaktojë alergji tek foshnja. Megjithatë, lista e alergeneve ndaj të cilave një foshnjë mund të reagojë është mjaft e madhe. Nuk dihet sesi trupi i foshnjës do t'i përgjigjet përbërësve të tjerë të përbërjes së grurit, veçanërisht nëse ky është një produkt i ri për nënën.

Prandaj, qulli i grurit gjatë ushqyerjes me gji në muajin e parë mund të zëvendësohet me meli ose hikërror. Dhe është më mirë të filloni ta hani atë 2-3 muaj paslindja, kur sistemi tretës i foshnjës do të jetë në gjendje të tresë përbërësit e produktit që vijnë me qumësht. Në fund të fundit, përfitimet e këtij qulli janë shumë më të mëdha se përqindja e mundësisë së alergjisë ndaj glutenit tek nëna dhe fëmija.

Përfitimet e qullit të grurit

Çdo mjek do të thotë se dieta e një nëne në gji duhet të jetë sa më e ekuilibruar dhe ushqyese. Kjo do ta lejojë atë të shërohet më shpejt pas lindjes dhe foshnja do të marrë me qumështin e gjirit substancat e nevojshme për rritje dhe zhvillim.

Cilat janë përfitimet e makro dhe mikroelementeve të përfshira në grurë për nënën dhe fëmijën:

• vitamina PP është thelbësore gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, mbron mëlçinë, normalizon pankreasin, ndihmon në përballimin e stresit;
• vitamina A (retinol) është e rëndësishme për shikimin, është pjesë e muskujve, kërcit dhe indit kockor;
• kaliumi është i përfshirë në ruajtjen e përbërjes normale të gjakut, punën e zemrës dhe muskujve skeletorë;
• magnez: me mungesë të një minerali, shfaqen pagjumësi, dhimbje koke, konvulsione, aritmi kardiake;
• acidi glutamik është i nevojshëm për rregullimin e ekuilibrit acido-bazik, parandalon zhvillimin e acidozës, e cila shpesh prek gratë shtatzëna.

Qulli i thjeshtë dhe i shijshëm pastron trupin nga toksinat, lehtëson kapsllëkun, forcon sistemin kardiovaskular, përmirëson cilësinë e lëkurës, sepse një grua dëshiron të duket gjithmonë tërheqëse. Nga rruga, përjashtimi nga dieta e ushqimeve që përmbajnë gluten çon në një dobësim të mprehtë të imunitetit, përkeqësim.shëndetin dhe reaksionet alergjike.

Qulli i grurit kur ushqeni një të porsalindur (fëmijë deri në një muaj) si pjesë e dietës së nënës është i padëshirueshëm. Por më vonë do të sjellë përfitime të pamohueshme për nënën dhe fëmijën, por i nënshtrohet përdorimit të duhur dhe mungesës së kundërindikacioneve.

Si ta futni grurin në dietë gjatë laktacionit

Nëse nëna pas lindjes nuk ka acarime të sëmundjeve kronike gastrointestinale (gastrit, ulçera, çrregullime të florës së zorrëve), pas 2-3 muajsh mund të kënaqeni me një qull të përzemërt dhe të shëndetshëm. Në këtë rast, nuk është e dëmshme të merren parasysh disa rekomandime të thjeshta:

1. Hikërror ose bollgur lejohet për nënat në gji pothuajse çdo ditë, dhe gruri duhet të hahet jo më shumë se 2 herë në javë.
2. Në fillim duhet të zieni qullin në ujë dhe qumështin ta shtoni gradualisht.
3. Është më mirë të hani grurë për drekë, si pjatë anësore ose si pjatë kryesore e pavarur.

Dhe tani do të zbulojmë se si të zgjedhim drithërat e duhur në mënyrë që qulli i grurit gjatë ushqyerjes me gji të jetë sa më i shijshëm për nënën dhe i shëndetshëm për fëmijën.

Llojet e grurit

Prodhimi i drithërave të grurit duhet të plotësojë standardet ndërshtetërore GOST 276-60. Në territorin e Federatës Ruse, produkti i përfunduar plotëson kërkesat e GOST R 52554-2006. Kjo do të thotë që ju mund të blini drithëra gruri të prodhuara në vend të llojeve të mëposhtme:

1. Poltavskaya №1 (e madhe), kjo është kokrra gruri me kokërr të plotë.
2. Poltava №2 (e mesme) - kokrra e grimcuar.
3. Poltava nr. 3 dhe nr. 4 (mesatare dhe e imët) - një përzierje kokrrash të grimcuara të fraksioneve të ndryshme.
4. "Artek"- kokërr të grimcuar imët.

Pavarësisht nga lloji i drithërave, të gjitha kokrrat pastrohen nga mikrobet dhe lëvozhgat gjatë procesit të prodhimit, dhe më pas lustrohen. Produkti i përfunduar është me ngjyrë të verdhë, pa erëra të huaja dhe me një përqindje të lejuar të papastërtive të barërave të këqija jo më shumë se 0,3%. Tani le të kuptojmë se çfarë lloj drithërash duhet të përdorim për të bërë qull gruri gjatë ushqyerjes me gji.

Cilën bluarje të zgjidhni

Sa më pak përpunim i nënshtrohet grurit, aq më i dobishëm është produkti i përfunduar. Sidoqoftë, për të gatuar qull nga drithërat nr. 1 të Poltava, do t'ju duhet të qëndroni në sobë për të paktën një orë. Prandaj, përdoret për të përgatitur enët anësore të thërrmuara.

Dhe për qull është më mirë të marrësh "Artek" ose Poltava 3 dhe 4. Kokrrat e grimcuara imët ziejnë shumë më shpejt dhe do të ketë shumë përfitime në pjatën e përfunduar. Qull i tillë gatuhet për 15-20 minuta. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla të thjeshta në mënyrë që të mësoni se si të gatuani grurë të shijshëm fillimisht për veten tuaj, më pas për të ushqyer fëmijën dhe në të ardhmen për ta bërë atë një zakon të shëndetshëm për të gjithë familjen.

Si të gatuaj grurin: rekomandime të përgjithshme

Është e rëndësishme të theksohet se drithërat e grurit, si çdo tjetër, pas hapjes së paketimit, nuk dëmtojnë të derdhen në një kavanoz qelqi ose qeramike me kapak të ngushtë. Përmbajtja e lejuar e lagështisë së kokrrës së grurit është vetëm 14%, dhe në një enë hermetike nuk do të laget dhe nuk do të prishet.

Tani disa rekomandime të thjeshta se si të përgatisni drithëra për gatim:

• Lajeni sasinë e matur me ujë, që të krijohet më pak shkumë;
• nësethithni drithërat për gjysmë ore në ujë të ngrohtë, gjella do të gatuhet më shpejt;
• për gatim përdorni një tenxhere të emaluar ose lugë me vëllim të mjaftueshëm, mundësisht me mure të trasha;
• mund të hidhni drithëra në ujë të vluar, por nëse është i ftohtë, qulli do të jetë më i butë;
• gruri, si çdo drith i grimcuar (misri, elbi) digjet më shumë kur gatuhet sesa drithërat, kështu që duhet të përzihet periodikisht nga fundi;
• gatuaj pa kapak, mbi zjarr të ulët.

Pra, qulli i grurit gjatë ushqyerjes me gji në muajin e parë të jetës së foshnjës nuk rekomandohet për nënën. Megjithatë, duhet të filloni me një pjatë të thjeshtë dhe ushqyese në ujë, e cila mund të gatuhet 2-3 muaj pas lindjes.

Gruri mbi ujë

Së pari, është më mirë të gatuani qull pa kripë, sheqer dhe gjalpë. Jo shumë e shijshme, por jashtëzakonisht e dobishme. Për gatim, do t'ju duhet të matni:

• 1 copë drithëra;
• 3 pjesë ujë.

Në këtë proporcion, qulli do të dalë mesatarisht i lëngshëm dhe do të ziejë mirë. Për ata që e pëlqejnë më të trashë, raporti i drithërave dhe ujit merret 1: 2, 5. Gatuani duke e trazuar për 20 minuta, më pas fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe prisni 20 minuta të tjera.

Nëse një pjatë mjaft pa shije është e padurueshme, manaferrat ose frutat e thata, për shembull, kajsitë e thata të përvëluara dhe të grira hollë, shtohen në një pjatë me grurë. Për herë të parë mjafton të hani dy lugë dhe të shihni reagimin e bebit.

Tani le të zbulojmë se kur qull gruri gjatë ushqyerjes me gji mund të zihet në qumësht dhe çfarë tjetër të shtoni për shije.

Gruri me qumësht

Produktet e qumështit të thartë gjatë laktacionit rekomandohen menjëherë pas lindjes dhe pediatrit këshillohen që të trajtojnë qumështin dhe qullën e qumështit me kujdes. Është optimale të filloni të gatuani grurin me qumësht kur fëmija është gjashtë muajsh dhe këtë produkt ta shtoni gradualisht në gjellë.

Recetë e lehtë për grurin me qumësht:

• 1 pjesë drithëra hidhni 1 pjesë ujë;
• kuzhinier gjysmë të gatuar për 10 minuta;
• mbushni me 2 pjesë qumësht, gatuajeni për 10 minuta të tjera;
• para se ta fikni, shtoni pak kripë ose sheqer sipas shijes.

Mund të vendosni një copë gjalpë ose një lugë çaji vaj ulliri në një pjatë. Nëse fëmija i përgjigjet normalisht një produkti të tillë, pas një kohe gruri mund të zihet plotësisht në qumësht.

Dhe një recetë tjetër që thjeshton shumë procesin e përgatitjes së qullës.

Gruri në një tenxhere të ngad altë

Nënat që ushqehen që kanë një ndihmës universal mund të gatuajnë me lehtësi grurin në një tenxhere të ngad altë me ujë dhe qumësht.

Përgatitja e qullit të grurit me ujë:

• raporti ujë ndaj drithërave 3: 1;
• derdhni drithërat e larë në enë, shtoni ujë;
• cakto modalitetin "qull" ("gatim");
• koha e gatimit: 30-40 minuta.

Përgatitja e qullit të ëmbël të grurit me qumësht:

• raporti qumësht ndaj drithërave 5: 1;
• 1 lugë gjelle l sheqer, 25 g gjalpë;
• vendosni drithërat e larë në një tas, shtoni qumështin, sheqerin, gjalpin;
• gatuaj 1 orë në modalitetin "qull".

Është e dobishme të gatuani grurin me 500 g kungull të grirë, në këtë rast duhet të matni gjysmën e ujit dhe qumështit.

Përmbledh

Qulli i grurit nuk rekomandohet kur ushqeni me gji një të porsalindur, por pas 2-3 muajsh ai do të bëhet një burim i rëndësishëm vitaminash dhe energjie në dietën e një nëne gjidhënëse. Gatimi i tij është i thjeshtë, dhe duke zotëruar recetat elementare, në fund të laktacionit, mund të kënaqeni veten, fëmijën tuaj dhe të gjithë familjen me qull jashtëzakonisht të shijshëm me mish, perime dhe barishte, të gatuar në furrë ose në tenxhere të ngad altë.