Si të pastroni skumbri: metoda dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Skumbri është lloji i peshkut që do të tërheqë shumë njerëz. Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë recetash për përgatitjen e tij. Por jo të gjithë e dinë se si të pastrojnë skumbri. Duhet të theksohet se nën ndikimin e trajtimit të nxehtësisë, lëkura e hollë e këtij peshku bëhet e butë. Praktikisht nuk ka kocka të vogla, kështu që nëse nuk ka kohë për pastrim, mund ta dërgoni me siguri peshkun në një tigan ose fletë pjekjeje. Por për raste të veçanta, ju duhet të dini se si të hiqni kockat dhe lëkurën nga skumbri.

Cilësitë e rëndësishme të peshkut

Para se të nënvizoni çështjen kryesore, ia vlen t'i kushtoni pak kohë vetive të dobishme të skumbri.

Ky peshk përmban shumë lëndë ushqyese për të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Për shembull, kolesteroli i mirë. Është e nevojshme për ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, si dhe nga ateroskleroza.

Përfshirëskumbri është shumë fluor me fosfor dhe acide yndyrore omega 3. Konsumimi i rregullt i këtij peshku në ushqim ul rrezikun e kancerit. Efektet e dobishme në trupin e njeriut përfshijnë:

• rregullimi i sheqerit në gjak;
• lirimi i llojeve të ndryshme të dhimbjeve (dhimbje koke, kyçesh);
• restaurimi i aktivitetit kardiak;
• efekt pozitiv në flokë, lëkurë dhe sistemin skeletor;
• pastrimi i enëve të gjakut;
• përmirësim memorie.

Vlen të përmendet se gratë që konsumojnë vazhdimisht skumbri kanë më pak gjasa të vuajnë nga një sëmundje kaq e rëndë si kanceri i gjirit. Ata gjithashtu kanë flokë, lëkurë të mrekullueshme dhe thonj të bukur të fortë.

Pastrimi i skumbri: të mirat dhe të këqijat

Skumbri është një nga ata peshq që ka një lëkurë të hollë në vend të luspave. Kështu mund ta skuqni ose zieni pa e pastruar. Gjatë trajtimit termik, lëkura do të bëhet e butë dhe plotësisht e ngrënshme.

Shumë njerëz pëlqejnë të pinë duhan ose të marinojnë skumbri. Kjo duhet të bëhet edhe në lëkurë. Hiqeni atë tashmë në proces përdorimi.

Nëse ende dëshironi të gatuani një fileto të pastër skumbri, mund ta hiqni lëkurën.

Pastrimi hap pas hapi i skumbri

Shumë amvise dinë të pastrojnë skumbri dhe të kursejnë kohë. Është më mirë nëse peshku është pak i ngrirë. Për ta bërë këtë, duhet të nxirret nga ngrirja dhe të lihet në temperaturën e dhomës për rreth një orë, jo më shumë.

Si të pastroni skumbri të freskët të ngrirë për pjekje në furrë:

1. Është e nevojshme të pritet koka dhe pendët me bisht. Këtu, në vend të thikës, është më mirë të përdorni gërshërë.
2. Më pas, hapni barkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Një thikë e vogël do të bëjë për këtë qëllim. Nëse i gjithë filmi i zi nuk mund të hiqet me thikë, mund të përdorni ujë të rrjedhshëm dhe ta shpëlani mirë peshkun.
3. Është e rëndësishme të mbani mend se brenda skumbri nuk duhet të mbetet asnjë pikë e zezë në mënyrë që gjella të mos bëhet e hidhur.
4. Kufoma e përgatitur duhet të lahet mirë.

Siç është marrë, peshku mund të kalohet dhe të dërgohet për t'u gatuar. Por nëse, megjithatë, vendoset të hiqet lëkura, duhen bërë disa hapa të tjerë përgatitor:

1. Bëni me kujdes një prerje të cekët në pjesën e pasme të peshkut përgjatë kurrizit.
2. Përdorni një thikë për të ngritur lëkurën në kokën e peshkut dhe për ta ndarë atë nga filetoja.
3. Të gjitha lëvizjet duhet të jenë të ngad alta për të shmangur grisjen e shtresës së hollë.

Nëse ju duhet të merrni një fileto nga një kufomë, duhet të bëni disa manipulime të tjera:

1. Preni kufomën për së gjati në dy gjysma.
2. Atëherë ju duhet të ndani kurrizin.
3. Pas kësaj, inspektoni fileton dhe hiqni kockat e mbetura. Nuk ka shumë prej tyre, ndaj ky proces nuk do të zgjasë shumë.

Skumbri i përshtatshëm

Jo shumë njerëz dinë të pastrojnë siç duhet një skumbri. Ky informacion do të jetë shumë i rëndësishëm për nënat e reja, sepse ky lloj peshku është jashtëzakonisht i dobishëm për fëmijët. Me të, ju mund të diversifikoni në mënyrë të favorshme dietën e foshnjës. Si të pastroni skumbri të freskët në mënyrë që në të ardhmenpërgatiteni për fëmijën:

1. Peshku lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Më pas, duhet të bëni një seksion kryq pas kokës së peshkut. Fillimi - mbrapa, fundi - stomaku.
3. Më pas vazhdoni prerjen deri në fund të barkut. Kjo do të mbajë të gjitha pjesët e brendshme të ngjitura në kokën e skumbri.
4. Më pas, tërhiqni butësisht kokën. Zorrët do të hiqen me të.
5. Pas kësaj, pritni barkun e skumbri deri në bisht.
6. Më pas, duke filluar nga koka, ndani të gjitha kockat, por lërini të ngjitura në shtyllën kurrizore.
7. Filetë e pasme shkëputeni me kujdes nga kockat e shpinës.
8. Kjo duhet të bëhet në të dyja anët e peshkut.
9. Skeleti i skumbri më pas shkëputet lehtësisht nga fileto.
10. Për të mbajtur lëkurën të paprekur, skeleti i kockave ngrihet lart.
11. Shpina duhet të thyhet afër bishtit.
12. Kështu, të gjitha kockat e peshkut do të mbeten në dorë dhe një fileto e pastër skumbri në tabelë.

Disa këshilla të rëndësishme për pastrimin e shpejtë dhe të duhur të skumbri:

• për të ndjerë absolutisht çdo kockë, duhet ta shkrini mirë peshkun, përndryshe do të ketë thyerje, filetoja e cilësisë së lartë nuk do të funksionojë;
• pasi keni blerë skumbri të freskët në sasi të mëdha, është më mirë ta prisni menjëherë në fileto dhe ta vendosni në frigorifer në mënyrë që herën tjetër ta gatuani shpejt darkën.

Udhëzime hap pas hapi për prerjen e skumbri në fileto

Për të prerë skumbri, do t'ju duhen mjetet e mëposhtme të kuzhinës:

• bordi përprerje;
• një thikë e mprehur mirë.

Si të qëroni shpejt skumbri:

1. Një prerje horizontale duhet bërë nga ana e barkut.
2. Pastroni zorrët tërësisht me thikë.
3. Në të dyja anët, pak mbi fin, bëni një prerje në një kënd prej 35 gradë.
4. Më pas çlirojeni peshkun nga të gjitha pendët e disponueshme.
5. Hiqni filmin e zi nga barku.
6. Bëni një prerje të cekët përgjatë kreshtës. Më pas vazhdoni deri te kocka kurrizore.
7. Hap barkun deri në bazën e bishtit.
8. Tani mund ta ndani skumbrin në dy gjysma.
9. Më pas, ndani kockën kurrizore.
10. Prisni të gjitha pjesët e peshkut ku janë pendët.
11. Atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje kockave të vogla. Ju mund të përdorni piskatore të zakonshme, kështu që procesi i pastrimit do të përshpejtohet dukshëm.
12. Filetoja e skumbri është plotësisht gati. Mund të gatuash çdo pjatë prej saj.

Kënaqet me skumbri janë mjaft të kënaqshme dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme. Ai përmban mjaft makro dhe mikroelemente. Përfshirja e tij e rregullt në dietë do të përmirësojë gjendjen e të gjithë organizmit. Disa madje e quajtën skumbri eliksiri i rinisë.

Proteina që përmban ky peshk përthithet nga trupi disa herë më shpejt se ajo që përmban mishi i viçit. Yndyra ka një efekt pozitiv në enët e gjakut, duke i zgjeruar ato. Vitamina A rinovon lëkurën dhe mukozën. Fosfori ndihmon shumë në forcimin e sistemit skeletor dhe dhëmbëve. Squfuri shkatërron bakteret e dëmshme që gjenden nëTrupi i njeriut. Seleni forcon sistemin imunitar.

Hiqni zorrët dhe filmi vendoset me kujdes dhe kujdes. Është më mirë nëse mishi i skumbri nuk bie fare në kontakt me ujin, kështu që shija unike e pjatës së gatuar nga ky peshk do të ruhet.

Pastrimi i skumbri i kripur

Tani është koha për të kuptuar se si të pastroni skumbri të kripur. Në të vërtetë, më shpesh në këtë formë përgatitet tërësisht.

Nuk ka asgjë të veçantë këtu. Nëse keni blerë një karkasë të tërë të kripur, thjesht mund të prisni kokën dhe ta prisni peshkun në copa, ta vendosni në një pjatë dhe ta servirni në këtë formë. Çdo pjesë pastrohet mirë në procesin e konsumimit. Nxirret një kockë e madhe e kreshtës, filmi ndahet.

Nëse skumbri shërbehet i kripur në tryezën festive, atëherë procesi i pastrimit praktikisht nuk ndryshon nga versioni i freskët.

1. Së pari, ndani me kujdes pendët.
2. Më pas hiqni shtresën e hollë.
3. Nëse trupi i pajetë është i plotë, atëherë prisni barkun dhe nxirrni zorrët me një film të zi.
4. Preni kokën dhe ndani trupin e pajetë në dy gjysma.
5. Aty ku mbetet kreshta, ndaje atë.
6. Prisni fileton e përgatitur në pjesë të vogla, ashtu si harenga e kripur.
7. Përdorni ullinj, ullinj, copa limoni ose rrathë qepë për zbukurim.

Pastrimi i skumbri i tymosur

Ia vlen gjithashtu të dini se si të pastroni skumbri të tymosur. Këtu nuk ka truke. Shumica e njerëzve e dinë që peshq të tillë nuk mund të pastrohen paraprakisht,shërbejini copa të plota.

Për një efekt vizual të bukur përpara se ta servirni, mund të:

• hiqni pendët;
• hiq kockat;
• lëreni fileton në film dhe shërbejeni.

Fazat kryesore të pastrimit të skumbri

Opsionet e mësipërme do t'i ndihmojnë të gjitha amvisat t'i përgjigjen pyetjes se si të pastrojnë skumbri.

Lloji i peshkut nuk është i rëndësishëm: qoftë i ngrirë, i freskët, i kripur apo i tymosur.

1. Rregulli bazë është pastrimi i plotë i zorrëve dhe filmi i zi.
2. Nuk ka praktikisht kocka të vogla në këtë peshk. Të heqësh qafe kreshtën është mjaft e lehtë.
3. Edhe nëse skumbri është gatuar me kocka, ato ndahen shumë lehtë, duke lënë një fileto të butë dhe me lëng.

Këshillat e mësipërme do t'i ndihmojnë edhe amviset fillestare të befasojnë familjen e tyre me një darkë të shijshme.