Petët me niseshte: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Funchose (petë niseshte) nuk përmban as një gram miell. Këto petë të veçanta janë bërë nga niseshteja e fasules së mungit. Kur zihet, merr një ngjyrë transparente. Për këtë, funchoza quhet "petë qelqi" në Rusi dhe "celofan" në vendet anglishtfolëse.

Ndoshta, për pamjen origjinale, petët me niseshte janë bërë të përhapura shumë përtej Azisë. Fotot e pjatave me të duken të ndritshme dhe të shijshme.

Shija e funchose është absolutisht neutrale. Prandaj, kur gatuani me të, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë salcave.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë jo vetëm se si të gatuani funchose të blerë në dyqan, por edhe si ta gatuani atë në shtëpi. Më besoni, nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë.

Përfitimet dhe dëmet e funchose

Dietologët evropianë ishin të parët që morën parasysh petët me niseshte. Në fund të fundit, funchose, me një përmbajtje kalori prej vetëm 320 njësi për 100 gram produkt, është shumë e kënaqshme.garniturë.

Një tjetër avantazh i petëve kineze është hipoalergjeniteti i tyre absolut. Për shkak se është pa miell, mund të konsumohet nga persona intolerantë ndaj glutenit.

Vitamina PP dhe grupi B si pjesë e funchose përmirësojnë funksionimin e sistemit nervor dhe hematopoietik. Petët janë të pasura me mikroelemente të dobishme: fosfor, zink, mangan dhe substanca të tjera. Ato nxisin shfaqjen e qelizave të reja, forcojnë membranat e tyre.

Kjo është arsyeja pse njerëzit e Azisë, të cilët hanë shpesh këpurdhë, duken kaq të rinj, mes tyre ka shumë njëqindvjeçarë. Për kuzhinierët, petët me niseshte janë një gjetje e vërtetë. Në fund të fundit, ajo nuk ka shijen e vet, prandaj shkon mirë me çdo produkt - kërpudha, mish, peshk, perime. Në Azi, edhe ëmbëlsirat bëhen nga funchose.

Studentët dhe turistët i vlerësojnë këto petë për lehtësinë e përgatitjes. Në fund të fundit, ka lloje të tilla funchose që mjafton të derdhni ujë të vluar dhe të insistoni nën kapak për tre minuta për të marrë një produkt të ngrënshëm.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni petë nga niseshteja, siç thonë ata, nga e para. A është e mundur të përgatisni brumin funchose në shtëpi?

Petët me niseshte: si t'i gatuani vetë

Sigurisht, është e vështirë të marrësh fasule mung në Rusi. Por niseshteja nga kjo bimë mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër: nga kasava, patate e ëmbël, misri, patatet. Gjëja kryesore është që petët të mos përmbajnë miell. Do të na duhet të përgatisim:

• amiseshte - 350 gram.
• Vezë - tre copë.
• Kripë - një majë.
• Pak ujë të ngrohtë.

Nëse nuk keni një prodhues makaronashprodukteve, është më mirë të mos e merrni përsipër punën. Brumi me niseshte është shumë i brishtë dhe thyhet lehtë. Rrotulloni atë në një shtresë të hollë nuk do të funksionojë. Udhëzimet hap pas hapi për përgatitjen e këpurdhave të bëra në shtëpi janë dhënë më poshtë:

1. Së pari rrihni vezët me kripë. Shtoni niseshte.
2. Zejeni brumin. Nëse del shumë i pjerrët, shtoni ujë. Nëse është me ujë, shtoni edhe pak niseshte.
3. Qeni një copë brumi, spërkateni me niseshte dhe kaloni nëpër rrotullat e makinës për të marrë një shtresë të hollë.
4. Thajeni në një peshqir.
5. Kaloni përsëri nëpër makinë, tani për prerje në fije të holla.

Këto petë mund të ruhen në frigorifer në një kavanoz qelqi të mbyllur mirë, duke e mbrojtur produktin nga lagështia e tepërt.

Zgjedhja e gatimit

Ka shumë lloje të këtyre petëve që shiten në dyqane. Ashtu si spageti, ndahet sipas diametrit të makaronave. Kjo duhet të merret parasysh, pasi koha e gatimit varet nga trashësia e petëve.

E gatuajmë si çdo makarona tjetër, domethënë i hedhim në ujë të vluar me kripë dhe më pas e kullojmë ujin dhe i kullojmë petët në një kullesë. Por ka disa sekrete që duhen ditur këtu.

Si të gatuajmë petë me niseshte në mënyrë që të mos ngjiten së bashku në një gungë të ngushtë? Në dyqane, funchose shitet në formën e unazave. Ju duhet të gatuani produkte të tilla në mënyrë korrekte si kjo:

1. Merrni një tenxhere me fund të gjerë. Hidh ujë në të.
2. Le ta vëmë në zjarr. Kur të vlojë, shtoni pak kripë.
3. Le të kalojmë djathtasnumri i unazave funchose është një fill i ashpër.
4. Lutni petët në ujë të vluar.

Këtu duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet për gatimin. Ka një petë të hollë (si një rrjetë kobure) që nuk ka nevojë të zihet fare.

Hidhet me ujë të vluar, lihet të fryhet nën kapak dhe më pas filtrohet. Llojet e tjera të funchose zihen për 3-4 minuta. Për të parandaluar që petët të mos ngjiten së bashku, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në ujin e vluar.

Pjata me funchose. Rregulla të përgjithshme

Ky produkt në vetvete është pa shije. Por është pjata e përsosur anësore që shkon shumë me pothuajse çdo gjë. Ka shumë receta për petë me niseshte. Duke përdorur ndonjë prej tyre, fillimisht duhet të bëni përbërësin e dytë të gjellës.

Funchose e gatshme ka një veçori të pakëndshme: thahet shpejt, kështu që nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Nëse funchoza e përfunduar qëndron për një kohë (për shembull, ndërsa gatuani lëng mishi), ajo do të humbasë pamjen e saj të tejdukshme, do të errësohet dhe do të mbulohet me një kore të fortë. Nëse jeni duke gatuar petë me salcë, hiqni topat nga uji i vluar, shkundni ato me një fije, hiqini unazat direkt në lëng mishi në tigan.

Për pjatat e tjera (sallatat, ëmbëlsirat), këpurdha duhet të lahet nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Çfarë mund të thuhet për shkallën e gatishmërisë? Petë me niseshte duhet të gatuhen, si makaronat italiane, deri në al dente.

Chapche

Është koha të prezantoni recetat e petës me niseshte me foto të pjatave. Ndoshta pjata më e famshme është japchae koreane.

BanorëLindja e Largët e Rusisë e ka huazuar prej kohësh këtë recetë nga fqinjët e saj jugorë, duke e modifikuar pak. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani japchae të vërteta koreane. Kështu shërbehet në restorantet në Seul.

1. Dy thelpinj hudhër dhe pak qepë të njoma të grira imët.
2. Përzieni në një tas 4 lugë salcë soje, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe 1 lugë gjelle. l. Mirina.
3. Shtoni qepë dhe hudhër në këtë marinadë.
4. Mishi i viçit pa kocka dhe gjymtyrë (200 gram) i prerë në shirita të gjatë të hollë. Marinojini në lëngun e përgatitur për gjysmë ore.
5. Gjatë kësaj kohe, priteni në rripa të hollë nga gjashtë kampionë, një karotë dhe qepë, dy bishtaja me piper jeshil ose të kuq. Mund të shtoni zarzavate.
6. Nxirreni mishin nga marinada dhe skuqeni për 5-7 minuta në vaj susami. Shtoni karotat.
7. Pas 5 minutash vendosim pjesën tjetër të perimeve dhe kërpudhave në tigan. Skuqini për 5 minuta të tjera.
8. Funchose (200 gram) ziejmë dhe shtojmë te mishi dhe perimet.
9. Rrihni vezën dhe hidheni në një tigan tjetër. Mund të gatuani një shtresë të hollë omëletë.
10. E lëmë të ftohet dhe e presim në rripa. Dekoroni me këto shirita chapcha.

Recetë Sakhalin për petë me niseshte me mish

Dhe tani le të shohim se si ka ndryshuar receta për një pjatë koreane në Lindjen e Largët Ruse. Chapcha e stilit Sakhalin kërkon shumë më pak kohë dhe përbërës.

1. 200 gram mish viçi (por mund të prisni edhe çdo mish tjetër pa kocka, vena dhe yndyrë) si stroganoff i viçit.
2. Prisni një karotëkube.
3. Skuqini mishin për 10 minuta në vaj vegjetal. Shtoni karotat.
4. Vazhdoni skuqjen, duke e përzier edhe për 10 minuta të tjera.
5. Shtoni në tigan gjysmën e specit zile të prerë në rripa.
6. Pas pesë minutash, shtoni katër lugë salcë soje dhe shtrydhni dy thelpinj hudhër me një shtypje.
7. Kripë, spërkateni me piper të zi.
8. Zihej nën kapak për disa minuta të tjera.
9. Shtoni funchose të zier (mos e lani). Ngrohni pjatën dhe shërbejeni.

Pjatën e përfunduar mund ta spërkatni me farat e susamit.

Funchoza me mish në një tavë wok

Le të vazhdojmë të jemi të mbushur me kulturën aziatike. Le të përpiqemi të gatuajmë petë me niseshte me mish në stilin kinez. Për këtë pjatë ju duhet një tigan i veçantë me fund të lakuar, ku mesi të jetë i hollë dhe skajet të trasha. Me pjata të tilla mund të skuqen ushqimet derisa të jenë krokante dhe më pas të ziejnë duke i shtyrë në mur. Do të na duhen:

1. 300 gram mish viçi të prerë në copa të vogla.
2. Prisni hollë dy karota dhe një qepë.
3. Prisni imët 2 thelpinj hudhër.
4. Qroni rrepkën dhe priteni në rripa të hollë.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
6. Skuqini mishin në qendër të tiganit për rreth 5-7 minuta. Lëvizni në skajet.
7. Vendosni të gjitha perimet në qendër, përveç hudhrës. Skuqini për tre minuta.
8. Përzieni perimet me mish.
9. Shto salcë soje për shije. Kripë, shtoni erëza dhe hudhër.
10. Vlim paralel 500gram funchose.
11. Shtoni petët në wok. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni edhe për dy minuta.

Pulë me xhenxhefil dhe funchose

Petët me niseshte të stilit kinez përgatiten në mënyrë të ngjashme me llojet e tjera të mishit - pulë, gjeldeti, derri. Thjesht duhet të siguroheni që perimet të jenë të kombinuara me përbërësin kryesor. Do të gatuajmë në një wok.

Karotat, lakrat e Brukselit, lulelakra, preshi, rrenja selino dhe xhenxhefili i fresket (nje cope 2 cm i gjate), hudhra dhe pak piper kajene jane te pershtatshme per fileto pule.

1. Së pari skuqni erëzat në vaj.
2. Kapni hudhrën e nxirë me xhenxhefil dhe hidhni.
3. Skuqni fileton e prerë në rripa në vaj aromatik.
4. Zhvendoseni në buzë, vendosni perimet në qendër të tiganit. Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, shtoni lëngun e pulës.
5. Kur mishi me perime të jetë gati, shpërndani këpurdhën e gatuar dhe ngroheni për disa minuta.

Sallatë aziatike me karkaleca

Në Lindje, ka shumë receta për petë me niseshte me ushqim deti. Këto nuk janë vetëm pjata të nxehta, por edhe sallata ekzotike.

1. Të ziejmë 300 gram karkaleca, t'i pastrojmë.
2. Pper zile të verdhë, kastravec dhe dy qepë të prera në rripa, një grusht gjethe cilantro (mund të shtohen nenexhik) të prera imët.
3. Funchose (100 gram) zieni, kullojeni ujin, por kurseni.
4. Lajmë petët tona dhe përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Merrni 3-4 lugë gjelle ujë në të cilënfunchose dhe bëni një salcë sallate në bazë të saj. Shtoni në të dy lugë vaj susami dhe lëng limoni.
6. Shtypni dy thelpinj hudhre. Shtoni një lugë çaji salcë soje dhe dy majë kerri.
7. Le ta ziejmë këtë marinadë për dy minuta në zjarr të fortë (duhet të përzihet vazhdimisht).
8. Hidhni sallatën e përgatitur me marinadë. Spërkateni me cilantro të freskët.

Meze të nxehtë me peshk të kuq

Petët me niseshte shkojnë mirë jo vetëm me ushqimet e detit, por edhe me dhuratat e tjera të oqeaneve dhe lumenjve. Për të përgatitur këtë meze nuk janë të përshtatshëm vetëm peshku i kuq, por edhe trofta.

1. Prisni dhe filetojeni peshkun. Nëse është e nevojshme, priteni në copa të vogla.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe karotat në kashtë.
3. Nxehni një përzierje të gjalpit dhe vajrave bimore në një tigan, kaurdisni perimet derisa qepa të jetë transparente.
4. Shto një lugë çaji fara susami.
5. Pasi të shfaqet aroma, vendoseni peshkun në tigan. Kur të jetë gatuar plotësisht, shtoni funchose të zier paraprakisht.
6. Shtoni 1-2 lugë çaji salcë soje në tigan, kripë, spërkatni me erëza.
7. Pjata ngrohet plotësisht dhe shërbehet.

Zgjedhje vegjetariane

Perimet dhe kërpudhat do të jenë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për petët me niseshte. Në kuzhinën koreane, ky kombinim përdoret shpesh si në pjatat e nxehta ashtu edhe në sallata. Nëse nuk ka kërpudha aziatike lingzhi, mund të merrni kampionë të zakonshëm ose kërpudha deti.

1. Prisni qepën, karrotën dhe specin e ëmbël në rripa të hollë.
2. 200-300 gram kërpudha të pastra, të prera në feta.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni qepën dhe perimet e tjera veçmas.
4. Ziejini petët, lajini me ujë të ftohtë. Për lehtësi, ju mund ta prisni këllëfin me gërshërë.
5. Në vajin e mbetur në tigan, vendosni petët dhe perimet.
6. Shtoni një lugë gjelle fara susami dhe vaj. Hidhni salcë soje për shije, kripë, spërkatni me piper të kuq.
7. Përziejini dhe ngroheni nën kapak për pesë minuta.

Funchoza me gjeldeti

Të gjitha pjatat me petë me niseshte me mish duhet të përmbajnë gjithashtu shumë perime.

1. 300 gram bishtaja të prera në 3-4 pjesë dhe brokoli të ndarë në tufë lulesh.
2. Gatijini këto perime në ujë me kripë për 5 minuta.
3. Gjatë kësaj kohe, priteni në copa gjatësore prej 200 gram fileto deti.
4. E skuqim në vaj vegjetal derisa të krijohet një kore e shijshme.
5. Shtoni tre lugë gjelle. lugë arra pishe dhe shtrydhni dy thelpinj hudhër përmes shtypit. Llokoçis.
6. Pas pesë minutash, shtoni perimet e ziera dhe preshin e grirë.
7. Pas shtatë minutash përzierjeje intensive, hidhni këpurdhë dhe hidhni salcë soje (për shije).

Ëmbëlsirë "Geisha"

Në kuzhinën aziatike, petët me niseshte përdoren edhe për gatime të ëmbla.

1. Zieni 200 g funchose, derdhni atë me një përzierje të vajrave vegjetale dhe arrave (një lugë gjelle nga secili), lëreni mënjanëqetësohu.
2. Gatuaj shurup nga 100 gram sheqer dhe pak ujë.
3. Pulpa e mollës, pjeshkës dhe ananasit të prerë në kubikë të vegjël. Shtoni fruta në shurupin e zier, gatuajeni për shtatë minuta. Vendoseni në frigorifer.
4. Përzihet me funchose. Rregullojini në tasa me porcione.
5. Dekorojeni ëmbëlsirën me bajame ose arra të grira.