Petët me pulë dhe kërpudha: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petët e pulës dhe kërpudhave janë një pjatë e shijshme e përditshme që e duan shumë familje. Përbërësit kombinohen në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin, përgatitet thjesht, nuk kërkon shumë kohë dhe çfarë tjetër i duhet një personi modern. Disa receta për petë me pulë dhe kërpudha janë paraqitur në këtë artikull.

Supë klasike me petë

Përbërësit:

• Pulë e vogël 1-1,5 kg.
• 3,5 litra ujë.
• Një llambë.
• 200 g kërpudha (kampinjonë).
• Një karotë.
• Tre lugë vaj vegjetal.
• 150 g petë shtëpie.
• Kripë.
• gjethe dafine.
• Korra piper të ëmbël.
• piper i bluar.

Gatim petë pule dhe kërpudha:

1. Çdo pjesë e pulës do të funksionojë, por një pulë e tërë e vogël është më e mira. Duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr pendët e vogla me piskatore në të njëjtën kohë. Më pas duhet të thaheni me një peshqir letre dhe ta prisni në copa.
2. Vendosni copat e pulëstenxhere, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur mishi i pulës fillon të ziejë, filloni të hiqni shkumën me një lugë të prerë dhe zvogëloni nxehtësinë në nivelin më të dobët. Më pas në tigan hidhni gjethet e dafinës, bizelet speci, mbulojeni me kapak duke lënë një boshllëk të vogël. Gatuani derisa pula të jetë gati. Kjo do të zgjasë afërsisht 45-50 minuta.
3. Lani dhe pastroni kërpudhat dhe perimet, thajini me peshqir letre. Pritini kërpudhat në feta, qepën në kubikë, grijini karotat.
4. Vendosim një tigan në zjarr, hedhim vaj vegjetal në të, kur të nxehet, hedhim qepën dhe kaurdisim derisa të jetë transparente në zjarr mesatar. Kjo do të zgjasë rreth tre minuta.
5. Më pas, dërgoni karotat në tigan, gatuajeni edhe për tre minuta të tjera derisa të zbuten me përzierje të vazhdueshme me një shpatull druri.
6. Kërpudhat i vendosim në tigan me rrënjë dhe i ziejmë për rreth dhjetë minuta të tjera, derisa lëngu që japin kërpudhat të avullojë pothuajse plotësisht.
7. Kur lëngu të vlojë, gatuajeni për rreth pesë minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri.
8. Ndërkohë lëngu ka vluar dhe duhet të kullohet në një tenxhere të pastër dhe më pas të vihet në zjarr.
9. Shtheni pulën në një pjatë, ftohni, hiqni mishin nga kockat, priteni në copa ose zbërtheni në fibra.
10. Kur lëngu në tenxhere të vlojë, hidhni petët në të, ziejini për tre minuta, më pas vendosni perimet dhe kërpudhat e pjekura. Pas kësaj, dërgoni pulën në tigan. Kripë dhe piper dhe ziej për tre minuta të tjera.
11. Fikeni gazin. Lëreni supën të qëndrojë e mbuluar për rreth shtatë minuta.

Përhapeni petë në pjata, shtoni zarzavate të grira hollëdhe vendoseni në tavolinë. Sipas dëshirës, mund të shtoni një lugë salcë kosi ose krem në një tas supë.

Me krem

Kjo recetë nuk është një supë, por një pjatë e dytë.

Përbërësit për petë:

• 450g petë.
• 250 g kërpudha.
• 250 g fileto gjoksi pule.
• Gotë krem.
• Pesë lugë salcë soje.
• Katër domate qershi.
• Dy lugë vaj ulliri.
• Një thelpi hudhër.
• Kripë.

Gatim petë me pulë, kërpudha dhe krem:

1. Filetë e pulës e prerë në mënyrë arbitrare: feta ose kube.
2. Skuqini në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal. Kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta.
3. Shtoni salcën e sojës dhe kërpudhat në tigan, gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 20 minuta derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Më pas, dërgoni në tigan hudhrat e grira dhe domatet qershi të copëtuara. Më pas hidhni kremin. Përziejini dhe gatuajeni edhe për dy minuta të tjera. Pompa e karburantit gati.
5. Zieni petët, kulloni ujin duke i hedhur në një kullesë. Transferoni në një pjatë, ngjiteni pulën me kampionët në krem.

Me djathë

Një tjetër pjatë e dytë janë petë shtëpie me pulë dhe kërpudha. Mund të përgatitet shpejt për një darkë familjare.

Për përgatitjen ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 200 g petë shtëpie (të gatuara dhe të thara paraprakisht).
• 250 ml krem.
• 250 g fileto pule.
• Katërkampion.
• 50 g djathë rus.
• Kripë.
• Përzierje specash.
• Vaj vegjetal.

Petët e gatimit:

1. Prisni kërpudhat në feta (jo shumë të holla).
2. Skuqini pak kërpudhat në vaj vegjetal dhe kripë.
3. Filetë pule e prerë në feta të vogla. Dërgojini kërpudhave dhe skuqini në flakë mesatare deri në kafe të artë.
4. Hidhni kremin dhe djathin e grirë, gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.
5. Ziejini petët në ujë derisa të gatuhen dhe vendosini në një pjatë. Sipër pule, kërpudha në një salcë kremoze djathi.

garnitur me majdanoz të grirë dhe djathë të grirë.

Supë petë me krem

Për të përgatitur petë kremoze me pulë dhe kërpudha, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• Katër kofshë pule.
• Qepë.
• gjethe dafine.
• 300 g kërpudha.
• Gjysmë lugë çaji trumzë të thatë.
• 200 ml krem i rëndë.
• Një lugë gjelle miell.
• Kripë.

Supë e gatimit:

1. Hidhni kofshët e pulës në një tenxhere, mbulojini me ujë (1,2 l), hidhni gjethen e dafinës, gjysmë lugë çaji kripë dhe vendoseni në zjarr të madh. Kur të vlojë, pakësoni gazin, hiqni shkumën, mbulojeni dhe ziejini për rreth 35 minuta derisa mishi i pulës të jetë gati. Kur mishi i pulës të jetë zier, hiqeni pulën nga lëngu dhe lëreni mënjanë. Kullojeni lëngun.
2. Bnjë tenxhere tjetër, hidhni një lugë vaj vegjetal, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni në zjarr mesatar me përzierje për pesë minuta.
3. Më pas vendosni kërpudhat, derdhni trumzën dhe skuqini derisa kërpudhat pothuajse të jenë gatuar me përzierje të vazhdueshme për pesë minuta. Shtoni miellin dhe vazhdoni të gatuani, duke e trazuar, për një minutë tjetër. Hidhni lëngun e kulluar të pulës në tigan, kripë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në pikën më të dobët dhe ziejini për dhjetë minuta.
4. Hiqni lëkurën nga kofshët e pulës dhe ndajeni mishin nga kockat. Ndajeni në copa të vogla.
5. Hidhni kremin në një tenxhere dhe vendosni copat e pulës, lëreni të ziejnë dhe hiqeni nga zjarri.

Shërbejeni supë të zbukuruar me barishte të grira.

Si të gatuajmë petë

Sigurisht, petët ose makaronat e tjera janë më të lehta për t'u blerë, por shtëpia është më e shijshme dhe mbahet mirë. Mund të përgatitet dhe thahet paraprakisht në mënyrë që të merrni dhe gatuani petë me pulë dhe kërpudha në çdo kohë.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Një vezë.
• majë kripë.
• Një lugë gjelle ujë.
• Gjysmë lugë çaji vaj ulliri.
• Tetë lugë miell të grumbulluar.

Gatim petë shtëpie:

1. Shosh miellin, bëj një kodër, ka një gropë në të. Thyeni një vezë në të, derdhni në ujë, shtoni kripë, një pikë vaj ulliri dhe gatuajeni brumin me thikë, duke tundur gradualisht miellin në gropë. Kur brumi mund të merret tashmë në dorë, filloni ta gatuani në një tavolinë të lyer me miell osebord. Gjatë zierjes së brumit shtoni vazhdimisht miell derisa brumi të bëhet elastik dhe i dendur. Mbështilleni me një film ngjitës që të mos thahet dhe lëreni të pushojë.
2. Brumë prerë në katër pjesë, rrokulliset secili në një top.
3. Rrafshoni topat në ëmbëlsira dhe hapini me një okllai. Trashësia e ëmbëlsirave mund të jetë e ndryshme, varësisht se cila pjatë do të përgatitet prej saj. Për petët sipas kësaj recete duhet t'i rrotulloni ëmbëlsirat në një diametër 28 cm. Për disa pjata duhet t'i rrotulloni derisa të jenë transparente.
4. Ëmbëlsira që rezultojnë duhet të priten në shirita, pastaj shiritat mund të priten në mënyrë të pjerrët për të bërë kashtë.
5. Mund t'i vendosni ëmbëlsirat në një grumbull dhe t'i rrotulloni në një tub, të prerë pjerrët nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër.
6. Përhapeni petët e prera në një sipërfaqe të sheshtë, duke i spërkatur me duar në mënyrë që të gjitha grimcat të ndahen. Nëse brumi gatuhet siç duhet, nuk do të ngjitet së bashku.

Petët janë gati për gatim. Mund ta thani dhe ta lini për ruajtje. Sasia e përftuar llogaritet për 6 litra lëng mishi.

Këshilla

Nëse kërpudhat e thata përdoren për gatimin e petëve me pulë, ato fillimisht duhet të zhyten për dy orë në ujë me kripë. Pastaj ato duhet të zihen (do të duhen rreth 40 minuta), të thahen, priten dhe dërgohen në qepë dhe karota të skuqura, të ziera me perime për pesë minuta. Veshja e supës është gati.

Vaji vegjetal i përdorur në skuqjen e qepëve, karotave dhe kërpudhave mund të zëvendësohet me gjalpë.

Në supë me petë mepulën dhe kërpudhat, së bashku me erëzat, mund të shtoni paste domate, krem, salcë kosi, djathë të grirë, vezë pule të rrahur.

Përfundim

Tani ju e dini se si të bëni makarona shtëpiake. Me ato në dorë, gjithmonë mund të gatuani shpejt petë me pulë dhe kërpudha.