Qofte në salcë kosi në furrë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qofte në salcë kosi në furrë - një pjatë që të risjell kujtimet e fëmijërisë. Në të vërtetë, në kopsht ishte një nga ushqimet e preferuara, që hahej pa lënë gjurmë. Dhe një i rritur i rrallë do të refuzojë një pjatë me qofte aromatike të gatuara me dashuri. Kjo pjatë e përzemërt nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e lehtë për t'u përgatitur. Produktet për të mund të gjenden në frigoriferin e çdo amvise dhe rezultati do të jetë gjithmonë i shkëlqyer. Mishi, peshku, pula - mund të ketë shumë opsione, por rezultati është gjithmonë i njëjtë: pasthirrmat entuziaste të shtëpisë dhe kërkesa për suplemente. Recetë për qofte në furrë të gatuara në salcë kosi dhe do ta analizojmë më hollësisht në artikull.

Recetë klasike: Përbërësit kryesorë

Për të gatuar qofte të shijshme, do t'ju duhet një grup i thjeshtë produktesh. Çfarë duhet të përgatisni në mënyrë që qoftet e pjekura në furrë me salcë kosi të jenë të shkëlqyera.

Receta klasike kërkon përbërësit e mëposhtëm:

1. Mish i grirë. Ne do të prekim përgatitjen e saktë të tij në pjesët vijuese, tani për tani thjesht do të themi se është më mirë ta bëni vetë- Një pjatë e tillë sigurisht që mund t'u jepet edhe fëmijëve shumë të vegjël, pa frikë se do të shkaktojë reaksione alergjike dhe dispepsi të produktit të dyqanit. Do të duhen 700 gram.
2. Vezët e pulës janë gjithashtu të domosdoshme. Ata do t'i shtojnë masës ngjitëse dhe nuk do të lejojnë të shpërbëhen gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë. Dy copa do të jenë të mjaftueshme.
3. Një perime secila: karrota, qepë, shumë amvise shtojnë edhe speca zile.
4. Ajkë kosi me pak yndyrë për të bërë salcë.
5. Erëzat e preferuara. Receta klasike kërkon kripë, piper të zi (mundësisht i grirë fllad).
6. Gjithashtu, në procesin e gatimit, do t'ju duhet pak miell dhe vaj vegjetal.

Gatimi i mishit të grirë

Mishi i grirë më i mirë nga i cili mund të gatuani qofte në salcë kosi në furrë është i bërë vetë nga tuli i viçit dhe derrit. Raporti i tyre i përafërt është 50 me 50 për qind.

Mund të merrni plotësisht mish viçi ose derri, por më pas në rastin e parë, qoftet do të rezultojnë të ashpër dhe të thatë, dhe në të dytën - shumë të yndyrshëm. Një tjetër kombinim i mirë është mishi i pulës dhe derrit të grirë, gjithashtu 50 deri në 50.

Mishi i grirë duhet të kriposet dhe t'i shtohet piper i freskët i bluar për shije. Nëse nuk ka mulli në fermë, piper i zi i bluar industrial është gjithashtu i përshtatshëm. Një përzierje prej 5 specash, po ashtu të sapo bluara, do t'i shtojë edhe më shumë shije. Është gjithashtu e nevojshme të futni një vezë në mishin e grirë.

Disa amvise, duke skuqur perimet në gjalpë, shtojnë edhe gjysmën e mishit të grirë - kjo mund tëbëj sipas dëshirës. Pas kësaj e lëmë mënjanë mishin e grirë që përbërësit të “lidhen” me njëri-tjetrin.

Salcë kosi

Salca është pjesa më e rëndësishme e pjatës. Edhe pse përgatitet në bazë të salcë kosi, mund të ketë disa opsione. Le t'i ndajmë ato.

Me këtë salcë gatuhen qoftet klasike në salcë kosi në furrë. Perimeve të skuqura shtoni një gotë (afërsisht 200 g) salcë kosi (mos harroni se gjysma e tyre mund të futet në mish të grirë nëse dëshironi), përzieni mirë.

Para skuqjes, grijini perimet në mënyrën tuaj të preferuar: qepën e prisni në feta, piperin në rripa të vegjël, për të prerë karotat, mund të përdorni një rende të madhe të zakonshme ose një pajisje për prerjen e karotave në gjuhën koreane. Perimet e skuqura në gjalpë do të jenë më të shijshmet, por për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, mund të merrni edhe perime, mundësisht ulliri.

Më pas, përzieni kosin me perime të skuqura. Më vete lëmë një lugë të tretet në një gotë (250 ml) ujë, këtu hedhim pak miell (mjafton edhe një lugë gjelle). Për të shmangur gunga, mund të përdorni një kavanoz me kapak me vidë. Pasi të keni shtuar kosin, ujin, kripën dhe piperin, gjithçka duhet të tundet mirë. Hidheni përzierjen në perime, lëreni të ziejë.

Procesi i gatimit

Kur mishi i grirë dhe salca të jenë gati, mund të vazhdoni me përgatitjen direkte të gjellës. Receta për qoftet në furrë me salcë kosi është si më poshtë:

1. Bëjeni mishin e grirë në topa të vegjël (pak më shumë seqofte).
2. Lyejeni formën refraktare me perime ose gjalpë. Enët mund të jenë të ndryshme: qelqi, qeramike, të veshura me teflon. Gjëja kryesore është të kesh një vend për salcën.



3. Vendosni me kujdes qoftet në kallëp.
4. Hidh salcë kosi të sapo përgatitur.
5. Futeni në furrë. Një temperaturë prej 180 gradë do të jetë e mjaftueshme. Pjata gatuhet për rreth 20 minuta - gjithçka varet nga furra. Periodikisht është e nevojshme të kontrolloni gjendjen e qofteve. Nëse është e nevojshme, mund t'i mbuloni me fletë metalike.

Vlen gjithashtu të thuhet se nëse për ndonjë arsye furra nuk është e disponueshme, mund të përdorni grilën me ajër ose tenxheren në modalitetin e pjekjes - efekti do të jetë i njëjtë.

Qofte me oriz

Një tjetër opsion që diversifikon qoftet në salcë kosi në furrë (foto e tyre më poshtë) është shtimi i orizit në to. Le të analizojmë përgatitjen.

Përveç përbërësve të renditur në recetën klasike, do t'ju duhet edhe gjysmë gote oriz, një simite me bukë të bardhë të njomur me qumësht.

Orizi duhet të zihet derisa të gatuhet, në këtë kohë mund të filloni të gatuani mishin e grirë, ku duhet të shtoni thërrimet e shtrydhura të njomur të bukës së bardhë, vezët, erëzat tuaja të preferuara dhe disa perime të skuqura. Sapo orizi të jetë gati e shtojmë edhe në masë dhe formojmë qofte.

Më tej, gatimi nuk ndryshon nga receta klasike: derdhni gjithçka me salcë,futeni në furrë për 20 minuta.

Kjo recetë është një mundësi për të ushqyer ato familje që nuk e perceptojnë orizin si pjata anësore. Ky lloj qoftesh është një pjatë krejtësisht e pavarur, në parim, nuk kërkon një pjatë anësore. Në popull quhej "iriq mishi". Fëmijët i duan veçanërisht ata, dhe shumë nëna e dekorojnë gjellën me kokrra piper të zi, më pas, me oriz që del jashtë, ata me të vërtetë duken si iriq të vegjël.

Përdorimi i pulës së grirë

Qoftet e pulës në salcë kosi në furrë janë të mira për ushqim dietik. Shumë amvisa nuk guxojnë t'i gatuajnë, duke besuar se gjella do të dalë e thatë tepër. Megjithatë, ka truke të vogla që do t'ju ndihmojnë të shmangni këtë telash.

Së pari, ia vlen të përdorni jo vetëm gjoksin e pulës për mishin e grirë, por edhe fileto nga kofshët dhe kofshët.

Një truk tjetër - sigurohuni që të shtoni mishit të grirë, përveç vezëve dhe perimeve, një qepë dhe një thelpi hudhër. Atje, shumë kuzhinierë këshillojnë të shtoni një lugë çaji sheqer. Por ju duhet të vendosni më shumë piper të zi të bluar sesa në qofte - atëherë gjella e pulës do të dalë më aromatike.

Përndryshe, gatimi i qofteve të pulës nuk ndryshon nga ato të zakonshmet. Mund të gatuhen edhe me oriz të zier, pastë domate ose ketchup në salcë. Për më tepër, furra është ideale për të gatuar vetëm qofte të tillë pule - ato nuk do të piqen dhe thahen, siç mund të ndodhë gjatë zierjes në një tigan, dhe gjithashtu do të fitojnë një shije të mrekullueshme, të shijshme.kore.

Qofte peshku

Ne rekomandojmë gjithashtu gatimin e qofteve të peshkut në salcë kosi në furrë. Ky është një opsion ideal për të ushqyer ato familje që nuk u pëlqen peshku. Gjithashtu, receta është ideale për fëmijët, sepse nëna nuk do të shqetësohet se fëmija do të marrë një kockë në peshk - kjo është absolutisht e pamundur në qoftet e grira.

Pra, si të gatuajmë qofte peshku në salcë kosi në furrë?

Së pari duhet të gatuani mish të grirë. Çdo fileto peshku do të bëjë, por është më mirë të qëndroni në shkëmbinj të bardhë, të tillë si merluci, polloku, merluci. Qoftet gjithashtu do të dalin mirë nga piku. Grini fileton, ndërsa ia vlen të shtoni perimet: qepët, karotat. Fakti është se peshku është shumë i butë, kështu që perimet e copëtuara me thikë do të dallohen në sfondin e tij. Përveç kësaj, perimet e copëtuara do të shtojnë lëng.

Tjetra - gatimi sipas recetës standarde: mishit të grirë i shtoni vezët, një rrotull të njomur në qumësht. Formojmë topa-qofte, mbushim me salcë klasike kosi dhe e dërgojmë në furrë. Koha e gatimit - gjithashtu 20 minuta në 180 gradë.

Cila garniturë i përshtatet

Qoftet në salcë kosi në furrë shërbehen në mënyrë klasike me pure patatesh. Por opsione të tjera janë gjithashtu të mundshme: oriz ose hikërror. Disa njerëz preferojnë vetëm një sallatë perimesh të veshur me vaj vegjetal si pjatë anësore.

Qoftet me oriz të shtuar mund të hahen pa asnjë garniturë.

Erozoni pjatën

Ndonjëherë dëshironi që qoftet në salcë kosi në furrë të kenë një shije të veçantë, të ndryshme nga zakonisht. Variacionet me salcat do të vijnë në shpëtim. Atyrediversifikoni, për shembull, mund ta përgatisni nga një kombinim i salcë kosi dhe paste domate. Hapat do të jenë të njëjtë, vetëm në procesin e skuqjes së perimeve përpara se të shtoni salcë kosi në to, duhet të vendosni një lugë gjelle pastë domate.

Një tjetër opsion është salca e kosit dhe hudhrës. Është më e lehtë për ta gatuar atë: mjafton të shtoni një thelpi hudhër, të kaluar në shtypje ose të grirë në rende më të vogël, në masën e gatuar dhe të zier tashmë. Nëse nuk kishte hudhër të freskët - do të vijë në ndihmë e tharë (e grimcuar) - një lugë çaji do të jetë e mjaftueshme.

Gjithashtu, kërpudha të grira hollë mund t'i shtohen salcës, si dhe vetë mishit të grirë. Kërpudhat më të mira. Nëse janë të konservuara, nuk ka nevojë t'i skuqni paraprakisht. Kërpudhat e papërpunuara skuqen së bashku me të gjitha perimet.