Si të skuqni krapin në një tigan: një recetë me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në shoqërinë moderne, ka shumë nga ata që duan ta trajtojnë veten me një copë peshk. Por ka nga ata që nuk mund të jetojnë një ditë pa të. Dakord, është mjaft e shtrenjtë të shkosh në një restorant dhe të hash atë që mund të gatuash në shtëpi, dhe disa herë më lirë. Në rendin e ditës - si të skuqni krapin e kryqëzuar. Një peshk i zakonshëm lumi, i cili gjendet pothuajse në të gjitha trupat e ujit të ëmbël. Ky lloj është një nga më të zakonshmit dhe më të përdorurit.

Si të skuqni krapin e kryqit në një tigan, në mënyrë që më pas kockat të mos ju pengojnë të shijoni shijen e mrekullueshme të këtij peshku? Ky artikull do t'ju tregojë të gjitha sekretet e gatimit.

Krap kryq i skuqur në miell

Pra, si të skuqni krucët në miell? Sigurisht, do të na duhen disa produkte. Përbërësit:

• një kilogram krap krucian (ose një copë);
• gjysmë filxhani miell;
• një mensëlugë kripë;
• një majë piper;
• vaj vegjetal - gjysmë filxhani;
• erëza të ndryshme për gatimin e peshkut (parazgjedhja).

Të gjitha këto produkte mund t'i gjeni në çdo dyqan në qytetin tuaj.

Si të skuqni krapin kryq: procesi i gatimit

Së pari, si çdo peshk tjetër, duhet ta pastroni tërësisht. Do të ishte më e logjikshme të përdorni shërbime speciale pikërisht në të njëjtin vend ku keni blerë produktin. Por shumica e dyqaneve nuk ofrojnë një shërbim të tillë, kështu që është mirë ta pastroni vetë peshkun në rrugë. Atëherë ju garantohet të shpëtoni apartamentin tuaj nga aroma jo shumë e këndshme e peshkut dhe ta mbani të pastër desktopin në kuzhinë. Pastrimi kryhet, duke filluar nga bishti, duke lëvizur drejt kokës. Faza e saj më e vështirë është pastrimi i barkut të peshkut. Peshorja atje është e dendur dhe për pastrim produktiv do t'ju duhet gjithashtu të prisni pendët.

Më pas prisni trupin e peshkut përgjatë pjesës së poshtme, nxirrni të gjitha të brendshmet. Nëse jeni me fat, atëherë peshku mund të kapet me havjar, dhe nëse e skuqni, do të dalë shumë i shijshëm. Lani plotësisht trupin e pajetë nën ujë të ngrohtë. Nuk është e nevojshme të prisni kokën, por nëse vendosni ta lini atë, atëherë gushat duhet të hiqen.

Më tej, në mënyrë që krapi i kryqit i skuqur në tigan të mund të hahet në mënyrë të sigurtë pas gatimit, pa frikë se kocka do të bjerë, është e nevojshme të bëhen prerje përgjatë gjithë gjatësisë së shpinës. I njëjti sistem është edhe me fetat e kryqit të pjekur. Për të parandaluar që peshku të mos copëtohet gjatë gatimit, prerjet duhen bërë rrallë.

Pasi të kemi përfunduar pikat teknike, duhet të marinonikrapi. Për ta bërë këtë, vendosini në një tas të vogël, shtoni kripë, piper dhe erëza (për shije) dhe përzieni. Fërkojeni mirë peshkun me masën, vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

Pasi rrotulloni krapin në një tas me miell. Mielli do të japë një ngjyrë të artë dhe do të parandalojë ngjitjen e tij në tigan gjatë skuqjes.

Nxehni tiganin derisa vaji të vlojë, zhytni peshkun në të. Sa kohë duhet skuqur krapi? Tashmë varet nga shija juaj. Disave e pëlqejnë pak të papërpunuar, të tjerëve më shumë të pjekur. Por koha mesatare e skuqjes për secilën anë varion nga 7-10 minuta. Ju duhet të gatuani në nxehtësi mesatare. Ju gjithashtu mund të përcaktoni shkallën e gatishmërisë duke përdorur koren: nëse është bërë e artë, atëherë peshku është gati.

Kjo ishte një nga recetat për skuqjen e krapit të kryqit. Një tjetër nga recetat më të njohura është krapi i kryqit në majonezë. Shumë amvisa e përdorin atë.

Krap në majonezë

Ja çfarë ju nevojitet për të përgatitur këtë pjatë të shijshme. Përgatituni paraprakisht:

• 1-1, 5 kilogramë krap i vogël;
• paketë majonezë me yndyrë mesatare;
• kopër (e thatë dhe e freskët);
• një qepë e vogël;
• një majë piper të zi të bluar;
• disa majë kripë.

Gatim në një tigan

Si të skuqni krapin kryq në majonezë? Pritini të gjitha pendët dhe bishtat, si dhe kokat e krapit kryq. Pritini peshkun në copa të vogla, duke hequr sa më shumë kocka të jetë e mundur. Pas të gjitha manipulimeve, shpëlajini pjesët nën ujë të ngrohtë, thajini, vendosini në një tas.

Tani mbushini me 180 gram majonezë. Shtoni qepën, kripën, koprën dhe piperin. Përziejini. Më pas, për të holluar marinadën, mund të shtoni 100 gram ujë. Këshillohet që peshku të qëndrojë në frigorifer për 40 deri në 60 minuta, por nëse familja juaj nuk e duron, atëherë do të mjaftojnë 10 minuta.

Nxehni tiganin duke hedhur vaj luledielli në të. Vaji duhet të mbulojë pak tiganin. E shtrijmë peshkun, e zvogëlojmë zjarrin në mes, ndërsa e mbulojmë me kapak.

I ziejini për 30 deri në 40 minuta. Kur të mbaroni, fikni zjarrin dhe lëreni të ziejë për pak. Peshku është gati. Falë vetive të majonezës, ajo rezulton e butë, madje disa nga kockat e vogla në të bëhen të buta.

Një tjetër recetë që do t'u bëjë përshtypje edhe më estetikëve është krapi në kosi.

Në marinadë me salcë kosi

Do t'ju duhet:

• krapi kryq - një kilogram;
• 3 vezë pule;
• ajkë kosi - dy gota;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• zarzavate të freskëta;
• dy qepë;
• disa majë kripë;
• tre lugë gjelle thërrime buke.

Gatimi i peshkut në salcë kosi

Ne fillojmë me pastrimin e plotë të kryqeve. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.

Qëroni qepën, e prisni në kubikë të vegjël dhe e skuqni në tigan derisa të jetë e tejdukshme. Pas qepës e lemë të ftohet në temperaturë ambienti në mënyrë që ta përziejmë me vezët të cilat duhen rrahur mirë. Përzieni qepën dhe vezët, përzieni përsëri.

BLyejeni përzierjen që rezulton në krap, më pas rrokulliset në thërrime buke dhe vendoseni në një tigan të parangrohur. Është e vështirë të thuhet se sa të skuqet krapi i kryqit në një tigan, ndaj skuqeni peshkun deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Atëherë ju duhet të hiqni yndyrën e peshkut me peceta. Pasi të keni bërë këtë hap, vendoseni në një tigan të pastër dhe hidhni krem kosi mbi gjithçka.

Vendosni nxehtësinë në mesatare dhe lërini të ziejnë dy herë. Mos e bëni krapin e kryqëzuar të ziejë për një kohë të gjatë. Fikeni sobën pas herës së dytë. Shërbejeni peshkun të nxehtë në mënyrë që të ruajë shijen e tij më mirë.

Epo, receta e fundit është peshku në brumë. Sigurisht, krapi kryq, si peshku më kockor, nuk përshtatet këtu si pangasi, për shembull, por nëse i hiqni me kujdes kockat, mund të gatuani krap shumë të shijshëm në brumë.

Recetë kryqësh në brumë

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• kg krap;
• 150 gram miell;
• vaj vegjetal - 100 gram;
• kripë, hudhër, piper - sipas shijes.

Për të bërë brumë:

• dy vezë;
• 2 lugë gjelle miell.

Si të gatuaj?

Së pari presim peshkun. Hiqni kokën, bishtin dhe pendët. E pastrojmë me shumë kujdes derisa të ikë luspa. Më pas, heqim të gjitha pjesët e brendshme. Më pas e ndajmë krapin në copa të barabarta, duke u përpjekur të heqim sa më shumë kocka (mundësisht të gjitha).

Pasi të keni mbaruar gdhendjen e peshkut, shpëlani copat dhe lërinithahen. I vendosim në një tas të vogël, i hedhim kripë dhe piper. Ndërsa peshku është në këmbë, përgatisni brumin.

Merrni dy vezë në temperaturën e dhomës dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara. Shosh miellin në mënyrë që të jetë pa gunga. Përziejmë vezët e rrahura dhe shtojmë pak miell, i rrahim derisa të përftojmë brumë. Pak kripë dhe piper.

Më pas, zhysim copat e peshkut një nga një në brumë, vendosim në një tigan të ngrohur shumë mirë, direkt në vaj të vluar. Skuqini për 10 minuta nga secila anë, duke i kthyer vazhdimisht copat e peshkut.

Peshku i rrahur është shumë më lëng se paraardhësit e tij. Formohet një kore e shijshme, nën të cilën krapi i kryqit nuk ngurtësohet, por, përkundrazi, bëhet më i butë. Rezulton shumë e shijshme nëse brumit i shtoni pak birrë.

Përfundim

Lexuesit kanë mësuar se si të skuqin siç duhet krapin e kryqit sipas recetave të ndryshme. Ky është një proces mjaft i lehtë dhe nëse praktikoni pastrimin, atëherë gjithçka do të ndodhë shumë shpejt. Mirë oreks!