S alte e shijshme dhe origjinale për sallatë: veçori dhe receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë gustatorë janë shumë të dhënë pas sallatave për thjeshtësinë ose, anasjelltas, origjinalitetin e tyre. Edhe pjata më e thjeshtë mund të bëhet unike duke përdorur një salcë origjinale për ta përgatitur atë. Cilat janë salcat më të mira të sallatës? Merrni parasysh recetat për disa prej tyre.

Për sallatën Cezar

Përgatitja e salcës së sallatës Cezar në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Është me ndihmën e tij që ju mund të jepni ato nota shije shumë pikante që mund të gjenden vetëm në restorantet më të mira.

Në mënyrë që salca e sallatës së Cezarit të jetë më e shijshme, duhet të respektohen rreptësisht të gjitha përmasat e treguara këtu. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni disa vezë pule, t'i shponi secilën prej tyre me një gjilpërë dhe ta ulni në ujë të valë. Kështu, ato duhet të zihen jo më shumë se 30 sekonda, pas së cilës duhet të hiqen menjëherë, të hiqen nga lëvozhga dhe të fërkohen mirë me një pirun. Për të përgatitur një salcë të tillë, është e dëshirueshme të përdorni produktinvetëm freskia e parë, pasi janë gatuar shumë shkurt.

Pasi vezët të kenë konsistencën e dëshiruar, shtrydhni disa thelpinj hudhër në to dhe përziejini përsëri derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, masës vezë-hudhër i shtohet lëngu i gjysmë limoni, gjysmë gote vaj ulliri, 10 ml salcë Worcester, si dhe një sasi e vogël kripë dhe piper. Të gjithë përbërësit duhet të rrahen plotësisht me një kamxhik derisa të formojnë një shkumë të lehtë.

Sassa e sallatës Cezar me mustardë me vezë

Ky është një tjetër salcë shumë interesante për sallatën Cezar, e cila e bën pjatën e përfunduar të shijojë shumë të ndritshme. Konsiderohet gjithashtu një klasik dhe përdoret më gjerësisht në Rusi, pasi nuk kërkon përdorimin e salcës Worcestershire, e cila është mjaft problematike për t'u gjetur në dyqane.

Për të krijuar këtë salcë origjinale, zieni fort disa vezë pule (nëse janë të vogla, mund të përdorni tre) dhe pasi të jenë qëruar, hiqni të verdhat prej tyre. Proteinat mund të lihen mënjanë - ato nuk do të nevojiten për të bërë salcën. Të verdhat e ndara duhet të vendosen në një enë gatimi dhe të përzihen mirë me një pirun. Tani ata duhet të dërgojnë 10 g mustardë dhe 50 ml lëng limoni të shtrydhur fllad. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të bluhen përsëri mirë dhe më pas të hollohen me 120 ml vaj ulliri, duke e futur gradualisht dhe duke i trazuar paralelisht me një kamxhik ose mikser (nëshpejtësi të ulët). Kur masa të bëhet homogjene, shtoni erëza sipas shijes (më së miri është të përdorni kripë, piper të bluar dhe barishte Provence) dhe përzieni përsëri.

Për sallatë greke

Dresing dietik për sallatën greke, i cili gjithashtu porositet shumë shpesh në restorante, mund të përgatitet nga përbërës të improvizuar që gjenden pothuajse në çdo shtëpi. Është ajo që mund të bëjë më të gjallë shijen e perimeve dhe djathit.

Përgatitja e sallatës greke duhet të fillohet duke përzier 100 ml vaj ulliri dhe 50 ml lëng limoni të saposhtrydhur. Përbërësve të listuar duhet t’i shtoni një sasi të vogël rigon të freskët, i cili duhet të pritet imët me thikë. Për të përgatitur një salcë të tillë, mund të përdorni edhe erëz të thatë, e cila do të marrë rreth 5 g. Salca e ardhshme duhet të kriposet sipas shijes.

Pasi të jenë mbledhur të gjithë përbërësit, duhet të përzihen mirë. Kjo bëhet duke tundur, prandaj për të përgatitur salcën këshillohet të zgjidhni një kavanoz të thatë të mbyllur mirë me kapak.

Shallë me mustardë me mj altë

Kjo salcë sallatë e bërë në shtëpi, e bazuar në përbërës të tillë si mustarda dhe mj alti, sigurisht që do të bëhet një e preferuar e familjes.

Për ta përgatitur, presim qepën dhe 20 gr xhenxhefil në copa të vogla – këta përbërës duhen kaluar në një mulli mishi. Pasi të ketë përfunduar një procedurë kaq e thjeshtë, përbërësve të grirë duhet t'u shtohen 40 ml sojë.salcë, 120 g mustardë franceze (me kokrra), si dhe 160 g mj altë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht.

Veshje franceze

Kjo salcë për salcimin e sallatës dallohet nga thjeshtësia e përbërësve të saj dhe origjinaliteti i shijes së produktit të përfunduar. Ky salcë do të jetë kombinimi perfekt me sallatat e perimeve të bëra nga fruta të freskëta.

Për ta krijuar atë, merrni një kastravec turshi (25 g) dhe copëtoni shumë imët. Pasi të jetë grirë kastraveci, duhet t'i shtohet majdanoz i grirë dhe pupla qepë. Pas përzierjes paraprake, është e nevojshme të shtoni një majë estragon të tharë në përbërësit e listuar, të njëjtën sasi tarragon, shtoni 5 ml salcë Worcestershire, 20 g mustardë, 40 g lëng limoni të saposhtrydhur dhe 1,5 lugë majonezë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht, për të cilin është më mirë të përdorni një kamxhik. Salca që rezulton mund të kalohet me sallata të shijshme.

Për sallatë frutash

Shumë amvise janë mësuar t'i ushqejnë sallatat e frutave me salcë kosi ose kos - kjo është pikërisht ajo që këshillohet në shumicën e recetave të tyre. Megjithatë, shija e një pjate të preferuar mund të modifikohet pak duke e shijuar me një salcë unike të bërë nga përbërës interesantë. Kjo recetë e salcës së sallatës së frutave përdor agrume.

Për të përgatitur suplementin origjinal, shtrydhni lëngun e një portokalli e gjysmëlimon. Më pas, pjesës së mbetur të limonit i hiqni lëvoren dhe e shtoni në lëng. Pas gjithë kësaj është e nevojshme që në masën totale të hidhet 10 gr rrënjë xhenxhefili i bluar, e cila shitet nëpër dyqane, si dhe një majë sheqer kallami.

Të gjithë përbërësit e kombinuar duhet të tunden mirë - salca që rezulton mund të kalohet me një sallatë!

Shallë me mustardë

Një tjetër version i salcës së sallatës së bërë me mustardë. Kur përdoret, është perfekt për gatimet e ftohta, të cilat përmbajnë shkopinj kallamarësh ose gaforre - është kombinimi i mustardës me përbërësit e tjerë të salcës që u jep ushqimeve të detit një shije të veçantë që do t'u pëlqejë dashamirëve të vërtetë të ushqimit të shijshëm. Përveç ushqimeve të detit, kjo salcë mund të kalohet me produkte të kuzhinës me bazë pule të tymosur, proshutë ose patate të ziera.

Për të përgatitur një salcë kaq të gjithanshme sallate, përzieni në një tas 30 g sheqer pluhur, të njëjtën sasi mustardë, një gotë vaj luledielli, gjysmë gote uthull tryeze dhe pak kripë. Përbërësve të mësipërm, ju duhet të shtoni një thelpi hudhër të grimcuar. Të gjithë përbërësit duhet të rrahen tërësisht me një kamxhik derisa masa të bëhet homogjene.

Salcë për sallatë me ushqim deti

Ky version i salcës është i përsosur për të përgatitur sallata të bëra nga ushqimet e detit. Ajo shoqërohet veçanërisht mirë me karkaleca.duke theksuar shijen delikate të mishit të detit.

Për të përgatitur një salcë të tillë, përzieni në një enë një lugë mustardë franceze me kokrra, gjysmë gote vaj luledielli, 60 ml uthull dhe një sasi të vogël piper të zi. Të gjithë përbërësit duhet të rrahen tërësisht me një blender ose mikser - salca është gati!

Veshje italiane

Vëmendjen e madhe të specialistëve të kuzhinës tërheq veshja, e cila përgatitet sipas një recete të vjetër italiane. Për sa i përket përshtatshmërisë së përdorimit të tij, ajo shkon shumë me sallata që përmbajnë perime ose djathë, si shembuj të të cilave janë grekët dhe Caprese.

Për të krijuar një salcë kaq pikante, skuqni 150 g arra pishe në një tigan të thatë dhe të nxehtë - kjo procedurë nuk duhet të zgjasë më shumë se pesë minuta. Më vete, grini 150 g djathë të fortë dhe shtoni gjethe borziloku të freskët të copëtuar (50 g). Pas kësaj, produktet duhet të vendosen në një tas blender, të shtoni arra dhe pesë thelpinj hudhër në to. Në këtë përbërje, produktet duhet të rrihen mirë, duke hedhur gradualisht gjysmë gote vaj ulliri në to. Në momentin kur salca do të jetë një masë homogjene, duhet të ndaloni procesin e kamxhikut.

Salcë me bazë jogurti

Për veshjen e sallatave me mish, mund të përgatisni një salcë të bardhë interesante me bazë kosin. Mund të përdoret gjithashtu për të shijuar pjatat me fruta. Përveç cilësive të mahnitshme, të tillasalca dallohet për vetitë e saj dietike - mund të hahet edhe nga ata që ndjekin dieta për humbje peshe.

Procesi i përgatitjes së salcës së bardhë është mjaft i thjeshtë. Fillimisht duhet të bashkoni një gotë kos dhe 10 g sheqer në një tas blender. I rrahim mirë këto produkte, i shtojmë 40 gr bollgur, pak kripë, i trazojmë dhe i lëmë mënjanë për një çerek ore. Pas kohës së caktuar, masës duhet t'i shtohet një majë kanellë (rreth 5 g) dhe pas një përzierjeje tjetër, salca mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Rregullat e përgjithshme për zgjedhjen e përbërësve për krijimin e salcave të sallatave

Amvisat kureshtare shpesh kryejnë eksperimente në kuzhinat e tyre, duke zgjedhur kombinime të reja dhe interesante të produkteve. Përpjekja për të bërë salcë sallate të bëra në shtëpi nuk është përjashtim. Pra, cilët janë përbërësit më të mirë për t'u përdorur për të lagur disa pjata?

Në gatim, ka disa sekrete në lidhje me kombinimin harmonik të produkteve. Kështu, për shembull, salcat, të cilat përfshijnë avokado, lëng limoni, arra, majdanoz, gjizë, kopër, mustardë Dijon, do të kombinohen në mënyrë të përkryer me sallatat e mishit. Sa i përket pjatave me perime, opsionet më të suksesshme për to do të jenë salcat e bëra në bazë të vajit të ullirit dhe lulediellit, lëngut të limonit dhe barishteve Provence. Nëse flasim për sallata frutash, atëherë kur shpikni një salcë për to, është mirë të eksperimentoni me kos, gjizë, rrush të thatë, buckë deti, çokollatë të grirë dhe madje edhe alkool në një sasi të vogël.sasi.