Supë pule: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Besohet se për funksionimin normal të traktit gastrointestinal është i nevojshëm konsumimi i vakteve të ngrohta çdo ditë. Më e zakonshme është supa e pulës. Fotot e kësaj pjate të mrekullueshme, si dhe recetat interesante i gjeni më poshtë.

Historia e gjellës

Supa është përgatitur që nga kohra të lashta. Besohet se i pari që gatuan këtë pjatë të lëngshme ishte në Lindjen e lashtë. Ajo shërbehej ose në tas b alte, ose në ato prej guri. Ky informacion nuk dihet me siguri.

Supa është e ndryshme nga çdo pjatë tjetër në atë që është 50% e lëngshme. Baza e kësaj pjate është lëngu i mishit ose perimeve. Të gjitha produktet plotësojnë njëri-tjetrin dhe harmonizohen në mënyrë perfekte. Rezultati është një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe aromatike.

Supa erdhi në Evropën Jugore me ardhjen e enëve prej porcelani. Ndodhi rreth shekullit të 15-të. Vetëm 200 vjet më vonë, supat filluan të gatuheshin në të gjitha shtëpitë. Është bërë një shenjë komoditeti dhe rehatie.

Për momentin, ka të paktën rreth 150 receta për një shumëllojshmëri supash. Midis tyre janë borscht, supë me lakër, hodgepodge, turshi, shurpa etj. Çdo pjatë që ka lëng mishi është supë.

Askush nuk mund ta thotë këtë përpara PjetritPër herë të parë në Rusi nuk kishte supë. Ishte, por u quajt një supë.

Përfitimet dhe dëmet e supës

Le të fillojmë me të keqen. Supa është një pjatë e lëngshme, që do të thotë, sipas disa ekspertëve, ajo hollon lëngjet e stomakut, duke e bërë më të vështirë tretjen.

Së dyti, besohet se për faktin se çdo gjë në supë duhet të ziejë, çdo përbërës humbet të gjithë elementët e dobishëm. Ata që thonë kështu theksojnë se supa e pulës është një pjatë absolutisht e padobishme. Por a është e vërtetë?

Nëse nisemi nga pjesa teorike, atëherë këto pohime nuk janë të pabaza. Megjithatë, supat rekomandohen shpesh në ushqimin dietik. Shumë venë re se është një pjatë e kësaj pjate aromatike që mund t'ju ngrohë në vjeshtë më mirë se çdo çaj.

Për më tepër, kjo pjatë rikthen në mënyrë të përsosur ekuilibrin e ujit. Supat e pulës janë një bazë e shkëlqyer për humbje peshe.

Përfitimet dhe dëmet e supës varen nga ajo që i shtohet dhe si përgatitet. Pra, nëse do të gatuaj një pjatë apo jo është një vendim personal i çdo personi, si dhe një besim në dëmshmërinë apo dobinë e saj.

Si të shërbejmë supat

Ka dy lloje supash. Disa prej tyre shërbehen të ngrohta, ndërsa të tjerat shërbehen të ftohta. Ka të vërteta dhe ato që mund të hahen në çdo kusht temperaturash - kjo është supa me gazpaço dhe peshk.

Supat e ftohta janë supa të ftohta, okroshka, tarator dhe botvinya. Temperatura ideale është 12 gradë Celsius.

Supat e nxehta duhet të jenë të paktën 60 gradë Celsius. Kjo është e rëndësishme për të arritur plotësishtzbulojnë shijen e tyre. Shumica e këtyre pjatave bazohen në lëngun e pulës. Disa nga recetat më interesante të supave të pulës mund t'i gjeni më poshtë.

Supë diete

Disa do ta quajnë këtë opsion shumë të lehtë. Por gjellën e marrin edhe ata që e gatuajnë për herë të parë. Është supë me pulë dhe patate.

Për përgatitjen e tij nuk nevojiten enë të tjera, përveç një tenxhere. Ndërsa mishi zihet në të, patatet priten në kubikë, karotat fërkohen në rende më të vogël dhe qepa pritet sa më imët. Disa njerëz i presin karotat në unaza të mëdha, por jo të gjithëve u pëlqen kjo perime e zier.

Tani që mishi është gati, nxirret dhe bëhet copa. Dhe patatet hidhen në lëngun e zier për 15 minuta.

Kur patatet të jenë gati, i shtohet pjesa tjetër e perimeve dhe mishit. Nuk bën dëm të shtoni pak kripë. Supa dietike është gati.

Supë e thjeshtë me petë

Për të bërë këtë supë pule, duhet të merrni disa përbërës:

• Karotë.
• piper i ëmbël.
• Vezë.
• Disa llamba.
• Pesë patate.
• Noodles.
• Ziferrat - kopër, majdanoz, qepë jeshile.
• Kripë dhe piper për shije.
• Rreth 4 litra ujë.
• 600 gram mish pule.

Përgatitja e çdo supe fillon me lëngun e mishit. Mishi nuk duhet të ziejë shumë. Është e rëndësishme të hiqni rregullisht shkumën. Piper, gjethe dafine, kripe hidhen ne nje tenxhere me uje bashke me pulen.

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, ju mund të qëroni perimet. I prenëbazuar në preferencat personale. Është më mirë të grini karotat.

Kur mishi të jetë gati, nxirreni dhe vendosni patatet. Edhe pula e grirë duhet të kthehet në tigan. Gatuajini të gjitha për 20-25 minuta.

Ndërkohë, qepët e grira kaurdisen me karotat në një tigan. Në fund hidhet piper dhe pasi e ka skuqur mirë i shtohet supës së pulës, në të cilën patatet janë pothuajse gati.

Tani që supa ka zier për të paktën 10 minuta, mund të shtoni petët. Pasi të jetë futur në tenxhere, është e rëndësishme ta përzieni lëngun tërësisht.

Pas pesë minutash, supa aromatike me pulë dhe petë duhet të kalohet me barishte dhe të shërbehet. Mysafirët dhe anëtarët e familjes do të befasohen këndshëm nga aftësitë tuaja në kuzhinë.

Supë pule me kërpudha

Kjo pjatë ka shije të pasur dhe delikate. Ju mund të eksperimentoni dhe gatuani supë me kampione, dhe një herë tjetër me kërpudha deti. Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë të dyja kërpudhat. Kjo nuk e ndryshon recetën e përgjithshme.

Përbërësit:

• 200 gram kërpudha.
• 4 patate.
• 1 piper i ëmbël.
• 1 qepë.
• 1 karotë mesatare.
• 500 gram pulë.
• Vaj vegjetal për tiganisje.
• Zilat - kopër, qepë.
• gjethe dafine.

Pjesa praktike

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, të gjitha perimet duhet të qërohen dhe të copëtohen. Patatet janë më mirë të kthehen në kube. Specat dhe kërpudhat priten në rripa. Karotat fërkohen në një rende të trashë. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Gjithçka, përveç patateve, skuqini në mënyrë alternative në zjarr të ulët. Ju duhet të filloni me harkun. Dy minuta më vonë qepës i shtohen karotat, më pas specat dhe në fund kërpudhat. E gjithë përmbajtja e tiganit duhet të zihet nën kapak për 15 minuta.

Ndërsa e gjithë kjo është duke u përgatitur, patatet shtohen në lëngun e zier. Të gjitha këto i gatuajmë për 20 minuta dhe më pas i bashkojmë me përmbajtjen e tiganit. Kur gjithçka të vlojë për disa minuta, duhet të shtoni zarzavate të grira hollë dhe ta lini të piqet për disa minuta.

Një supë kaq e thjeshtë me kërpudha dhe pulë mund të jetë një dekorim i vërtetë i tryezës suaj.

Supë me djathë të përzemërt

Një mënyrë e shkëlqyer për të surprizuar të dashurit tuaj është të përgatisni supë me djathë pule.

Lista e produkteve:

• Filetë pule.
• Disa patate.
• 300 gram djathë të përpunuar.
• 150 gram djathë i fortë.
• Një lugë gjelle pastë domate.
• Një lugë gjelle miell.
• Kripë dhe piper.

Disa argumentojnë se supë me djathë mund të gatuhet pa fileto. Megjithatë, nuk është kështu. Është kjo pjesë e pulës që e bën lëngun më të kënaqshëm dhe të pasur.

Filetoja hidhet me ujë të ftohtë, vihet në valë dhe zihet në zjarr të ulët, duke hequr rregullisht shkumën. Kur të jetë gati e nxjerrin, e ftohin dhe e presin.

Pritini patatet në rripa ose kubikë dhe shtoni në lëngun e zier për 15 minuta. Ndërkohë djathi i fortë grihet, përzihet me djathin e shkrirë dhe i shtohet patateve.

Sapo djathi të jetë shkrirë plotësisht, supës i shtohet kremi dhe piper i bardhë. Duke e trazuar vazhdimisht, gjella silletderisa të vlojë dhe fikeni pas tre minutash.

Kështu supa me djathë dhe pulë është gati. Mbetet vetëm për të shtuar zarzavate të grira hollë.

Një tjetër version i supës me djathë

Do të kërkojë gjithçka njësoj si për çdo supë pule - këto janë patate, karrota, qepë, pak vaj vegjetal. Për lëngun merret fileto pule dhe një krah i tymosur për shije.

Është e rëndësishme të gjeni të ashtuquajturin djathë "qelibar". Zakonisht shitet në enë të vogla plastike ose tuba vaji. Konsistenca e saj është e ngjashme me majonezën e trashë.

Si pika kryesore, supës me djathë me pulë i shtohen disa kampionë, të cilët skuqen paraprakisht së bashku me qepët e grira hollë dhe karotat e grira.

Dhe gjëja më e pazakontë për supat me djathë janë disa lugë oriz. Kjo drithëra e bën supën shumë të kënaqshme.

Duhet të filloni gatimin me përgatitjen e lëngut. Fillimisht zieni fileton e pulës, kulloni lëngun e parë, mbusheni sërish me ujë të ftohtë dhe kur të vlojë shtoni krahun. Është e rëndësishme që vazhdimisht të hiqni shkumën.

Ndërsa krahu është duke vluar, duhet t'i prisni patatet në kubikë. Pasi të kapni mishin nga tigani, dërgoni patatet në të dhe prisni derisa të vlojë.

Ndërkohë kaurdisim qepët, karotat dhe kërpudhat, duke i vendosur në tigan me atë rradhë, me një distancë prej dy minutash. Në fund mbulojeni gjithçka me kapak, ziejini për dy minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Deri atëherë, patatet ka shumë të ngjarë të jenë pothuajse gati. Pastaj dërgoni përmbajtjentiganët dhe orizin në një tenxhere dhe ziejini së bashku për disa minuta.

Është koha për të shtuar djathin. Kjo duhet të bëhet gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht supën. Sigurohuni që të mos ketë gunga që notojnë në tigan.

Kur supa të vlojë për tre minuta, mund t'i shtoni kopër. Shërbejeni mundësisht me thërrime buke.

Disa njerëz po përmirësojnë këtë recetë supe me pulë dhe djathë duke përzier gjithçka. Kështu përgatitet supa me krem.

Supë bizele

Nëse po flasim për krutone, atëherë supa me bizele me pulë është pikërisht ajo me të cilën shkon më mirë buka e thatë ose e skuqur! Por si ta përgatisni këtë supë?

Udhëzim:

• Një gotë e gjysmë bizele derdhen për një orë me ujë të ftohtë. Para kësaj, drithërat duhet të lahen.
• Kur bizelet të zbuten, hidhni ujë në të dhe vendosni 300 gramë mish. Besohet se është më mirë të përdorni këmbët e pulës. Është e nevojshme të gatuhen drithërat me mish në zjarr të ulët për rreth një orë.
• Përderisa ky proces zgjat, mund të filloni perimet. Një qepë qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. E njëjta sasi karotash fërkohet në një rende të trashë. E gjithë kjo është e skuqur në vaj vegjetal. Aty duhet shtuar edhe kripë, shafran i Indisë dhe pak piper.
• Kur bizelet të jenë gati, hiqeni mishin nga tigani, ndajeni nga kocka, grijeni në copa dhe vendoseni përsëri. Më pas dërgoni dy patate të prera në kubikë dhe lëreni gjithçka për 10-15 minuta.
• Tani supa është e kripur dhe asaj i shtohen perime të skuqura dhe gjethe dafine. Do të jetë gati kur të jetë zier për pesë minuta.

Kjo supë me patate pule dhe bizele shërbehet më së miri me krutona, të cilat duhet të grihen me hudhër.

Bizele të gjelbra në supë

Në disa receta nuk përdoren bizele të ziera, por të konservuara. Kjo supë ndryshon dukshëm në shije dhe përgatitje nga ajo që përftohet duke përdorur recetën e mësipërme.

Në këtë rast, bizelet shtohen 5 minuta para se patatet të jenë gatuar plotësisht. Disa e përmirësojnë pjatën duke i shtuar një vezë të rrahur.

Pjesa tjetër e supës përgatitet sipas skemës së zakonshme. Fillimisht zieni pulën. Më pas shtypet dhe shtohet në lëng mishi bashkë me patatet e grira. Ndërsa e gjithë kjo është duke u gatuar, qepët dhe karotat skuqen në një tigan. Zazharku i shtohet supës së bashku me bizele të konservuara.

Supë pule me peta

Ky është një opsion drekë mjaft buxhetor që përgatitet lehtë. Për këtë supë pule do t'ju duhet:

• 3 litra ujë.
• 1 vezë.
• 3 patate.
• 1 qepë.
• 1 karotë.
• Vaj vegjetal për tiganisje.
• 3 lugë miell.
• 5 lugë gjelle ujë.
• Kripë dhe piper për shije.
• 700 gram mish pule.

Ndërsa mishi është duke u gatuar. Perimet qërohen dhe priten sipas dëshirës tuaj. Qepët dhe karotat kaurdisen në një tigan, duke shtuar erëzat në fund.

Tani ju duhet të gatuani petë. Shosh miellin në një tas dhe në të shtojmë vezën dhe kripën. Futni me kujdes ujë të ngrohtë në brumë, duhet të siguroheni që të mos shfaqen gunga. Brumi duhet të ketë konsistencën e kosit të trashë.

Në këtë kohë, ka shumë të ngjarë që mishi të jetë gati, kështu që patatet i shtohen për 15 minuta. Pastaj skuqeni. Dhe në fund vendosni petat. Për ta bërë këtë, brumi mblidhet me një lugë çaji dhe zhytet në lëng mishi të vluar.

Me petë, supa zihet edhe për 10 minuta nën kapak. Dhe pasi e keni hequr enën nga zjarri, lëreni të piqet edhe për 10 minuta.

Është kurioze që receta e supës me pulë dhe petë të ketë vend në kuzhinën ukrainase. Vetëm atje produkti i miellit quhet petë. Brumi për të bëhet i trashë dhe ndahet me thikë. Në disa raste brumit i shtohet qumësht në vend të ujit.

Borsch me pulë

Disa do të habiten, por borshi i zakonshëm është një supë klasike. Këshillohet që ta gatuani në zjarr të ngad altë. Ka shumë përbërës në borsch, por ato kombinohen në mënyrë perfekte.

600 gram mish pule vihet në zjarr të ngad altë dhe kriposet. Ndërsa mishi është duke u zier, grini panxharët e mëdhenj dhe vendosini në një tigan. Më vonë shtoni në të karotat e grira dhe qepët e grira. Hudhra e shtypur konsiderohet një shtesë e shijshme.

Kur të gjitha perimet të jenë skuqur mirë, i shtoj një lugë pastë domate ose disa domate të grira. Mund të shtoni disa lugë lëng mishi dhe ta zieni në zjarr të ulët.

Ndërkohë, patatet shtohen në lëngun e përfunduar dhe zihen pothuajse derisa të jenë gati. Ndërsa zien, lakrën e bardhë e presim imët.

Salcë dhe lakër shtohen në pesë minuta për gatishmërinë e plotë të patateve. Këtoështë më mirë që minutat e fundit t'i lini në zjarr borsch nën kapak dhe mos e hiqni për shtatë minuta të tjera.

Shërbejeni borshtin me majonezë ose salcë kosi. Shumë janë të kënaqur nëse në vend të bukës u ofrohet një simite e përzemërt - pampukha.

Nëse asnjë nga recetat hap pas hapi me foto të supës së pulës nuk ju përshtatet, mund të krijoni të tuajën. Rregulli kryesor i një pjate të shijshme është supa e duhur.

Recetë për lëngun e pulës

Suplat më të shijshme u shpikën në Francë. Ato janë të lehta, ushqyese dhe transparente. Në mënyrë që të mësoni se si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte, duhet të ndiqni disa rregulla.

Së pari, duhet të zgjidhni me kujdes përbërësit.

1. Pulë me zorrë ose kocka me mish të mbetur.
2. Ujë i mirë i pastruar për të mbuluar trupin e pajetë.
3. 2 qepë mesatare. Nëse do t'i pastrojmë apo jo ato është vendim i shefit.
4. 2 karota të vogla, të prera në katër pjesë.
5. Makë kripë (mundësisht deti).

Disa kuzhinierë, për ta bërë më intensive shijen e supës, i shtojnë erëza - majdanoz, gjethe dafine, piper të zi dhe të bardhë, karafil. Ka nga ata që shtojnë paste domate ose domate, bizele.

Së dyti, është më mirë të kulloni lëngun e parë që krijohet sapo pula të vlojë.

Së treti, uji i ftohtë përdoret për lëngun e dytë. Fillimisht lahen kockat ose mishi dhe vetëm më pas vihen sërish në zjarr.

Së katërti, duhet të gatuani lëngun e pulës mbi nxehtësi të ulët dhe më pakkapak i mbyllur. Procesi i zierjes nuk duhet të lejohet.

Dhe gjëja e fundit - duhet të kriposni dhe piperoni lëngun disa minuta para se të jetë gati.

Tani mund të eksperimentoni dhe të gjeni recetën perfekte për supën me krem djathi me pulë ose petë. Mos harroni se nëse kjo pjatë ka një bazë të shijshme, është pothuajse e pamundur ta prishni atë! Mirë oreks!