Mëlçia e derrit: receta për pjata të shijshme dhe të shëndetshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet e shijshme të mëlçisë së derrit do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë ditore dhe festive. Ky produkt duhet të jetë në gjendje të gatuhet siç duhet, përndryshe nënprodukti do të dalë i fortë. Ky artikull paraqet receta për mëlçinë e shijshme të derrit, sipas të cilave çdo amvise mund të përgatisë një pjatë origjinale.

Kutleta

Patimet klasike të mishit ndonjëherë bëhen të mërzitshme në menunë e përditshme. Do të doja ta diversifikoja me produkte të tjera të dobishme. Kotletat e mëlçisë së derrit shkojnë mirë me gatime të ndryshme.

Për përgatitjen e tyre duhet të lani 1 kg të brendshme dhe të hiqni himenin. Mëlçia ngjyhet në qumësht ose ujë për 2 orë. Kështu, e gjithë hidhërimi do të largohet prej saj. Më pas pritet në copa mesatare dhe përdridhet në grirëse mishi.

2 copë secila qepët, karotat dhe hudhrat (për shije) qërohen dhe priten në copa të mëdha. Perimet bluhen me blender ose në një mulli mishi. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Kësaj mase i shtohen 150 gr miell, kripë dhe 5 gr sodë.

Konsistenca e mishit të grirë duhet t'i ngjajë tërshërës, nëse del më rrallë, atëherë gradualisht shtohet më shumë miell. Tigani nxehet mirë mbi nxehtësinë mesatare. Në të hidhet vaj vegjetal dhe me një lugë gjelle shtrohen kotoletat e mëlçisë së derrit.

Skuqen derisa të jenë bërë nga të dyja anët. Nëse e shponi një kotele me kruese dhëmbësh dhe nuk ka mbetur mish i grirë, atëherë gjella është gati.

Pateja e mëlçisë së derrit

Nëse e gatuani vetë të paktën një herë, nuk do të dëshironi më të blini një produkt të blerë në dyqan. Për të, është e nevojshme që paraprakisht të njomni 800 g të brendshme, pasi të keni pastruar himenin dhe të keni jetuar.

Melçia vendoset në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Pas zierjes hiqet e gjithë shkuma dhe hidhet kripë me gjethe dafine. Të brendshmet gatuhen edhe për 30 minuta të tjera.

Në këtë kohë, 2 qepë të mesme grihen me një kub mesatar dhe dërgohen të skuqen në një tigan derisa të jenë transparente. Pastaj copa të mëlçisë dërgohen atje. E gjithë masa skuqet edhe për 10 minuta.

Këta përbërës bluhen në një mulli mishi. Tani duhet të rrihni një paketë gjalpë derisa të formohet shkumë dhe t'ia shtoni mishit të grirë. Erëzat shtohen sipas shijes. Masa hidhet në kallëpe dhe sipër me pak gjalpë të rrahur.

Petja e mëlçisë së derrit vihet në frigorifer për tu vendosur.

Bukë

Kjo recetë përgatitet shumë shpejt. Është i përshtatshëm për të përgatitur një darkë të përzemërt nëse nuk ka kohë për kënaqësi. Për të do t'ju duhet:

• 600g mëlçi derri;
• 80g krisur të bluar;
• vaj vegjetal;
• 40g miell;
• vezë;
• erëza.

Të brendshmet lahen dhe himeni dhe kanalet hiqen. Thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa me trashësi të vogël. Vezët (2 copë) rrihen në një tas me pirun.

Ftat e mëlçisë rrotullohen nga të dyja anët në miell. Më pas zhyten plotësisht në vezë për disa sekonda dhe skuqen në bukë. Copat janë skuqur në zjarr të fortë derisa të formohet një kore. Pjata shërbehet e nxehtë.

tortë me mëlçi

Këtë pjatë e përgatisnin shpesh tanët më parë në tryezën festive. Tani është më pak popullor dhe gjithnjë e më pak receta përdoret nga amvisat e reja.

Melçia (700 g) ngjyhet paraprakisht në qumësht, mundësisht gjatë natës. Karotat e mëdha dhe qepët qërohen dhe lahen mirë. Të brendshmet priten në copa dhe kalohen në një mulli mishi 1-2 herë. Kësaj mase i shtohen 3 vezë të rrahura dhe 150 ml qumësht.

3 lugë gjelle shkon këtu. lugë miell dhe pak kripë. Brumi duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me petullat. Tigani nxehet mirë dhe i shtohet vaj vegjetal. Skuq petullat e mëlçisë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Karotat fërkohen në një shtojcë të madhe dhe qepët priten në kube mesatare. Perimet janë të skuqura në vaj vegjetal, por jo të skuqura. Petulla e parë e mëlçisë shtrihet në një pjatë të sheshtë. Lyehet me majonezë dhe sipër shpërndahen 2 lugë gjelle. lugë me perime të skuqura.

Kështu formohet torta. Djathi i përpunuar fërkohet në një grykë të madhe dhe kjo masë lyhet në 1 shtresë. Pjesa e sipërme mbulohet me një përzierje perimesh dhe zbukurohet me barishte. Torta duhet të zhytet për disa orëfrigorifer.

Mëlçi derri në salcë kosi me qepë

Kjo pjatë ka një shije delikate dhe përbërës të përzemërt. Për të, është e nevojshme të shpëlani, pastroni dhe prisni në copa jo më shumë se 2 cm përpara 400 g mëlçi.

Më pas hidhen me qumësht të ftohtë për 1-2 orë. Llamba (2 copë.) Me madhësi mesatare priten në kube të mëdha ose gjysmë unaza. Më pas skuqen në vaj vegjetal.

Shtypni mëlçinë dhe dërgojeni në tiganin e qepëve. Masa është ende e skuqur për 15 minuta. Përzihen 200 ml salcë kosi dhe 10 g mustardë. Këtu shtohen një lugë miell dhe 3 thelpinj hudhër të shtypur. Kopër të freskët dhe majdanoz të grirë imët. Gjysma janë dërguar në këtë masë.

Kjo salcë hidhet mbi mëlçi në një tigan dhe zihet për 15-20 minuta. Ju mund të shtoni çdo erëz për shijen tuaj. Para se të shërbeni, mëlçia e derrit në salcë kosi me qepë zbukurohet me barishtet e mbetura.

Flatcakes

Ndonjëherë është shumë e vështirë të bindësh një fëmijë të hajë mëlçi të gatuar. Receta për petullat e mëlçisë së derrit do të ndihmojë në diversifikimin e dietës së fëmijëve, sepse ata shpesh nuk e kuptojnë se është përfshirë produkti i tyre më pak i preferuar.

Për përgatitje, është e nevojshme që paraprakisht të njomni 500 g të brendshme në ujë ose qumësht. Mëlçia pritet më pas në copa të vogla dhe bluhet në një tul me një blender. Bëni të njëjtën gjë me karotat e papërpunuara.

Kësaj mase i shtohen 1 lugë çaji sodë, kripë dhe erëza sipas shijes. Këtu derdhet 1 vezë dhe 3 lugë gjelle. lugë bollgur. Brumi lihet mënjanë për 20minuta që drithërat të fryhen.

Sipas recetës për petullat e mëlçisë së derrit, duhet t'i skuqni deri në kafe të artë nga të dyja anët. Ato mund të shërbehen si të ngrohta ashtu edhe të ftohta. Kosi me pak yndyrë është i përsosur si salcë.

S altison

Kjo recetë me meze të ftohtë do të jetë një dhuratë nga perëndia për çdo amvise përpara se të përgatitet për festën. Për të, ju duhet të përgatitni:

• 400g mëlçi derri;
• 1 vezë;
• 200g derri;
• bollgur;
• miell;
• hudhra dhe erëza.

Të brendshmet lahen dhe pastrohen mirë. Pritet në copa të vogla (1 cm). Yndyra përpunohet në të njëjtën mënyrë. Këta përbërës përzihen në një tas me shtimin e 1 lugë gjelle. lugë bollgur, 3 lugë gjelle. lugë miell, kripë, erëza dhe hudhër të shtypur ose të tharë.

Kjo përzierje shtrihet në film ushqimor dhe formohet një sallam. Mbërthehet me fije. Suxhuk dërgohet të piqet në një tenxhere me ujë për 2 orë. Pastaj duhet të hiqet dhe të lihet të ftohet. Pas kësaj, s altisoni dërgohet në frigorifer gjatë gjithë natës.

Para servirjes hiqet filmi dhe sallami pritet në copa të vogla.

Sufflé

Kjo pjatë me shije delikate sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes. Mëlçia e derrit pastrohet dhe ngjyhet për 1 orë. Më pas pritet në copa të vogla dhe ndërpritet me blender derisa të krijohet një masë.

Bëni të njëjtën gjë me karotat dhe qepët (1 copë secila). Kësaj mase i shtohen 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi dhe 2 vezë. Të gjithë përbërësit janë të përzier mirë dhe të kalitur me kripë dhe erëza sipasshije.

Ena e pjekjes lyhet me vaj vegjetal. Në të shtrohet mishi i grirë dhe dërgohet në furrë për 45 minuta në temperaturën 1800. Ju duhet të prisni pjatën e ftohur. Nëse sufleja është përgatitur në kallëpe të vogla, atëherë mund të vendoset në tavolinë në to.

Goulash me lëng mishi

Kjo pjatë shkon mirë me çdo drithëra të shijshme, makarona dhe pure patatesh. Për ta përgatitur, duhet të prisni në copa të mesme mëlçinë e qëruar dhe të njomur më parë (500 g).

Qepë (4 copë) të prera në kubikë të mëdhenj. Skuqini në një tigan me vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme. Në këtë kohë, fetat e mëlçisë së derrit rrotullohen në miell dhe dërgohen në qepë. Në tigan, përbërësit skuqen edhe për 15 minuta.

Tani mund të filloni përgatitjen e salcës. Në një tigan tjetër të thatë, 3 lugë gjelle. lugë miell. Kjo shton 3 lugë gjelle. lugë salcë domate dhe salcë kosi. Në këtë masë futen erëza dhe 2 thelpinj hudhër të shtypur. Sipas dëshirës, mund të shtoni 3 lugë gjelle. lugë gjelle verë të bardhë të thatë.

Salca zihet për disa minuta dhe mbi të hidhen të gjithë përbërësit. Mëlçia e derrit, e skuqur me lëng mishi, lëngon në një tigan për 20 minuta të tjera. Shërbehet e ngrohtë me garniturë.

Sallata

Normalisht, mëlçia e derrit nuk shoqërohet me meze të ftohta. Por nuk është kështu. Një sallatë origjinale me të brendshme dhe perime të freskëta do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën kryesore ose do të veprojë si një e tillë.

Përgatim, ju duhet të pastroni dhe thithni 400 g mëlçi. Pritet në feta mesatare dhe skuqet në vaj ulliri me erëza derisa të zbutet.

piper bullgar (mundësisht 2 copa me ngjyra të ndryshme) i prerë në rripa. Skuqen në të njëjtin vaj si mëlçia për 5 minuta. Në këtë kohë, domatet (mundësisht 5 domate qershi) priten në feta. Qepë e madhe vjollce - gjysmë unaza.

Tani duhet të përgatisim veshjen. Për të përzihen 20 ml uthull balsamike dhe vaj ulliri (2 lugë gjelle). Erëzat shtohen sipas shijes. Gjethet e lara të spinaqit shtrohen në një enë dhe spërkaten me pak salcë.

Sipër vendosen speca zile dhe qepë të ngrohta. Një shtresë tjetër e veshjes. Mëlçia dhe domatet dërgohen të fundit. Sallata është e kalitur mirë me salcë dhe e zbukuruar me gjysma të vezëve të ziera.

Mund të përgatisni një rostiçeri të shijshme nga mëlçia e derrit. Për ta bërë këtë, duhet të pastroni 350 g mëlçi dhe të zhyteni në qumësht për 1 orë.

Më pas pritet në shkopinj të hollë dhe dërgohet në një tigan me vaj vegjetal. Së pari, të brendshmet duhet të zihen për 15-20 minuta nën një kapak të mbyllur. Pastaj hapet për të lejuar që lëngu të avullojë dhe mëlçia të skuqet derisa të zbutet.

Ndërkohë në një tigan tjetër po përgatitet një omëletë petullash me 2 vezë. Më pas rrotullohet në një tub dhe pritet në shirita të hollë. Qepa pritet në një kub të vogël dhe 1 karotë fërkohet në një grykë të vogël. Perimet skuqen në vaj vegjetal derisa të zbuten.

Gjithçka përzihet në një taspërbërësit me shtimin e 3 thelpinjve hudhër të shtypura në pres, arra të grira dhe piper të zi të bluar. Erëzat shtohen sipas shijes.

Gatim i lehtë dhe oreks i mirë për të gjithë!