2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ka shumë erëza për peshkun dhe të gjitha ndryshojnë shijen e tij. Gatimi po zhvillohet dhe tashmë janë zbuluar shumë kombinime, të cilat disa dekada më parë as që mund të mendoheshin. Pra, cilat erëza e bëjnë peshkun më të mirë dhe më të shijshëm? Kuptimi.
Klasik
Erëza më e mirë për peshkun ishte, është dhe do të jetë limoni. Është i përshtatshëm si për varietetet detare ashtu edhe për ato lumore. Piperi i zi ose i kuq i bluar funksionon mirë me çdo peshk dhe çdo metodë gatimi.
Piperi i bardhë limoni është shumë aromatik, aromatik dhe i jep produktit nuanca unike shije. Kjo erëza për peshkun është e preferuara e shumë ekspertëve të kuzhinës të njohur në mbarë botën. Sigurisht, kjo është një erëz shumë fituese, por tashmë e mërzitshme.
Opsione të tjera të shkëlqyera janë farat e koprës, rozmarina, trumza, anise, tarragoni, borziloku, trumza. Por me erëza të tilla, moderimi është i rëndësishëm, sepse ato kanë një shije dhe erë shumë të pasur që do ta vrasin lehtësisht peshkun.
Erëza për peshk të skuqur
Më shpesh peshku skuqet. Për këtë metodë, është mirë të zgjidhni erëza me erë të pasur dhe shije të ashpër. Profesionistërekomandoni të zgjidhni kardamom, arrëmyshk, borzilok (të thatë dhe të freskët), koriandër, qimnon, bajame të bluara ose hudhër. Qepët e njoma, kopra ose majdanozi do të shërbejnë si shtesë për peshkun e skuqur.
Recetë për peshk të skuqur
Spërkatni çdo peshk që ju pëlqen me kripë, piper të zi. Shtoni vaj ulliri dhe lëng limoni. Në një marinadë të tillë, peshku duhet të jetë të paktën dy orë. Pas kësaj, skuqet dhe shërbehet në tryezë. Mirë oreks!
erëza supe
Erëzat më të njohura për peshkun e gatuar në këtë formë janë gjethet e dafinës, qepa, speci dhe, natyrisht, barishtet e freskëta. Në opsionin e duhur të gatimit, rrënja e selinos dhe rrënja e majdanozit zhyten në ujë përpara se të ziejnë.
Për adhuruesit e arrëmyshkut pikant, të copëtuar ose specit të kuq djegës të bluar është perfekt. Hidhërimi pikant do të sigurojë shtimin e sherebelës.
Nëse shtoni pak rozmarinë, atëherë supa e peshkut do të marrë nota halore. Përsëri, të gjitha erëzat duhet të përdoren me moderim në mënyrë që të mos bllokojnë shijen e supës së peshkut.
Erëza për pjekje
Njerëzit që preferojnë të piqin peshk, është shumë e rëndësishme të zgjedhin erëzat e duhura. Ju duhet të kuptoni se cilat erëza janë të përshtatshme për peshkun e pjekur dhe cilat mund ta prishin atë. Për shembull, kripë, piper i zi ose i bardhë bluar, lëng limoni do të jetë absolutisht në vend. Degët e borzilokut, rozmarinës ose trumzës gjithashtu do të nxisin shijen delikate të peshkut. Një zgjidhje shumë origjinale dhe shumë e shijshme do të ishte lyerja e karkasës me rrikë ose mustardë. pikantehidhërimi do të jetë në vend, por gjëja kryesore është të mos e teproni.
Farat e selino të grimcuara, majdanozi i copëtuar, koriandër i copëtuar janë gjithashtu të pranueshme për t'u përdorur në peshk të pjekur.
Recetë e shijshme e peshkut të pjekur
Gjysmë rrathë me qepë dhe unaza limoni vendosen në fletë metalike. Sipër vendosim peshkun të grirë me piper të zi të bluar dhe kripë. Mbi të gjitha produktet spërkaten pak erëza që ju pëlqejnë. Një peshk i tillë në formë të përfunduar lëshon një aromë të jashtëzakonshme dhe ka një shije të këndshme. Mirë oreks!
Erëza për kriposje
Cilat erëza të zgjidhni për kriposjen e peshkut varet nga preferencat e shijes. Dikush ka kripë dhe sheqer të mjaftueshëm, dhe dikujt i pëlqen që peshku të ketë një shije më të pasur.
Erëzat më të njohura të peshkut janë qimnon, gjethe dafine, piper i zi i bluar, tarragon, kopër, piper i bardhë limon, arrëmyshk, piper i zi i bluar, degëza borziloku dhe piper i kuq djegës.
Erëza për peshk të pjekur në skarë
Shumica e kuzhinierëve profesionistë rekomandojnë të mos erëzoni peshkun për pjekje në skarë. Por nëse, megjithatë, ka lindur një dëshirë për të diversifikuar shijen, atëherë uji mineral në kombinim me një nga erëzat do të jetë një opsion i shkëlqyer marinadë. Këto erëza janë shafrani, mustarda, paprika e ëmbël, tarragon.
Përzierje erëzash e bërë në shtëpi
Shpesh, erëzat e peshkut të blerë në dyqan janë të ngarkuara me kimikate dhe aditivë artificialë. Mund të bëni një përzierje të bërë vetë dhe ta përdorni sipas nevojës. Do të dalë më e shijshme dhe më e shëndetshme seopsionet e dyqaneve.
Përbërësit:
- borzilok i tharë - lugë gjelle;
- rozmarinë e tharë e grimcuar - lugë gjelle;
- majdanoz i tharë - lugë gjelle;
- kripë deti - 2 lugë çaji;
- piper i zi i bluar - 2 lugë çaji;
- sherebelë e tharë - 2 lugë çaji;
- gjethe trumze të thata - 2 lugë çaji;
- gjethe të thara borzilok - 2 lugë çaji;
- gjethe të thata rigon - lugë çaji;
- selino - lugë çaji;
- hudhër e copëtuar - lugë çaji.
Mënyra e gatimit
Të gjithë përbërësit përzihen në një tas të thellë. Hidheni në një enë që mbyllet përsëri dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të errët deri në përdorim.
Peshku duhet të hahet domosdoshmërisht dhe në mënyra të ndryshme. Dhe për të provuar diçka të re çdo herë, mjafton të shtoni erëza të caktuara. Atëherë çdo pjatë peshku do të tingëllojë ndryshe herë pas here. Por të gjitha erëzat duhen përdorur me shumë kujdes në mënyrë që të mos prishet një produkt kaq delikat.
Recommended:
Si të zëvendësoni shafranin në një recetë: erëza dhe erëza të ngjashme
Aktualisht, shafrani është një nga erëzat më të mira, i cili jo vetëm që i jep gjellës një shije tepër të këndshme, por edhe një nuancë të lehtë portokalli-artë. Sidoqoftë, erëza e vërtetë e marrë nga stigmat e thara të luleve të krokut të mbjelljes është mjaft e vështirë për t'u marrë në Rusi dhe do të jetë shumë e shtrenjtë. Kjo është arsyeja pse, duke u kujdesur për buxhetin e tyre, amvisat shpesh pyesin se çfarë mund të zëvendësojë shafranin në një pjatë në mënyrë që të ketë një shije të këndshme dhe ngjyrë të artë
Erëza për peshk: erëza për enët e ziera, të skuqura, të pjekura dhe të kripura
Kur gatuani, është shumë e rëndësishme të mos e teproni me erëza dhe të zgjidhni kombinimin e duhur të tyre. Erëzat duhet të theksojnë shijen e peshkut dhe ta përmirësojnë atë, jo ta ndërpresin atë. Përdoren erëza të ndryshme në varësi të mënyrës së gatimit
Erëza për makarona: erëza të përshtatshme dhe receta gatimi
Cilat janë erëzat më të mira për makaronat? Një listë e bimëve, erëzave dhe erëzave që përdoren tradicionalisht për të përgatitur salcat e makaronave. Si të gatuajmë makarona në salcë me erëza të gatshme Maggi. Si të bëni salca klasike italiane të makaronave
Erëza për patatet: cilat erëza janë të përshtatshme, veçoritë e gatimit
Patatja zë një nga vendet kryesore në shumë kuzhina kombëtare të planetit. Duket se është thjesht e pamundur të bëhet pa të. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse në fakt patatja nuk ka një shije të theksuar, dhe mund të gatuani prej saj nga supa dhe pure patatesh deri te ëmbëlsirat dhe buka. Në këtë drejtim, patatja është një mjeshtër e mimikës. Në varësi të erëzave të shtuara dhe mënyrës se si përgatitet, përftohet një shumëllojshmëri e gjerë kompozimesh shije. Ndonjëherë është madje e vështirë të thuash se nga është bërë pjata
Si të therni peshkun? Si të prisni peshkun për tiganisje?
Çdo kuzhinier me përvojë di të thejë peshk. Këtë art duhet ta zotërojë çdo amvise në mënyrë që të jetë në gjendje të gatuajë siç duhet një nga llojet më të zakonshme të prodhimeve të detit
