Biskota me gjizë: një recetë me një foto në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të bëni biskota me gjizë? Çfarë përfaqëson? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Pjekja e biskotave me gjizë është shumë e thjeshtë, por gjithmonë rezulton e lirshme dhe e shijshme. Përfitimet janë të kombinuara me shijen e shkëlqyer pikërisht në një pjekje të tillë. Konsideroni disa receta interesante.

Përfitim

Biskota të tilla janë vërtet të dobishme, pasi përmbajnë shumë gjizë. Dhe ky është, para së gjithash, kalciumi. Sasia e kësaj substance gjatë trajtimit të nxehtësisë së gjizës pothuajse nuk ndryshon. Disa fëmijë nuk u pëlqen të hanë gjizë. Por ju gjithmonë mund t'u ofroni biskota të mrekullueshme me gjizë.

Detyra themelore e kalciumit është të mbështesë dhe të formojë flokë, kocka, thonjtë dhe dhëmbët e shëndetshëm. Dhe kjo është e nevojshme për fëmijët, gratë shtatzëna dhe për çdo person që kujdeset për shëndetin e tyre. Kalciumi gjithashtu rregullon nivelet e glukozës dhe insulinës, që do të thotë se shumë njerëz kanë nevojë për të gjatë gjithë jetës së tyre.

Përbërja e gjizës përfshin edhe minerale të ndryshme që përfshihen në prodhimin e hemoglobinës. Prandaj, ky produkt është i nevojshëm për parandalimanemia. Përfshihet në dietën e atyre që vuajnë nga ulçera në stomak, gastriti kronik, hipertensioni, sëmundjet e tëmthit, sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut.

Trekëndëshat

Merrni parasysh recetën e biskotave me gjizë "Trekëndëshat". Këto biskota quhen gjithashtu "Puthje", dhe "Veshë", "Putra", madje edhe "Zarf". Por sido që ta quajnë, në çdo rast, kjo është një biskotë shumë origjinale, e shijshme dhe e pakomplikuar. Pra, marrim:

• gjalpë - 200 g;
• gjizë - 250 g;
• pluhur pjekjeje - 1 lugë;
• sheqer - 1/3 filxhan;
• miell - dy gota.

Si të gatuaj?

Gatuaj këtë biskotë me gjizë si kjo:

1. Preni gjalpin në temperaturë dhome në kubikë.
2. Kombinoni gjalpin me gjizën e butë dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Hidhni në masë pluhurin për pjekje dhe miellin, përzieni. Duhet të keni një brumë të butë dhe të butë.
4. Spërkatni pak miell në një dërrasë ose sipërfaqe pune.
5. Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell që të mos ju ngjitet në duar.
6. Përdor një gotë për të prerë rrumbullakët nga brumi.
7. Luteni njërën anë të secilës pjesë në sheqer.
8. Palosni çdo rreth në gjysmë në mënyrë që sheqeri të jetë brenda. Lyejeni përsëri njërën anë në sheqer.
9. Palosni sërish pjesën e punës në gjysmë. Lyejeni përsëri njërën anë në sheqer.
10. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Vendosni boshllëqe mbi tëanë pa sheqer.
11. Pjekim në furrë në 180°C për rreth 20 minuta. Në varësi të fuqisë së furrës, biskotat tuaja mund të jenë gati për 15 minuta. Prandaj, shikojeni me kujdes 12 minuta pas fillimit të gatimit.

Kjo biskota kërkon shumë pak kohë për t'u përgatitur. Hahet edhe më shpejt. Në vend të sheqerit të zakonshëm, mund të përdorni reçelin tuaj të preferuar ose sheqerin kaf. Ju gjithashtu mund të ndryshoni formën e produktit duke vendosur brenda, për shembull, një qershi të tërë, duke e mbështjellë me një tub ose petë.

Biskota të bukura

Biskotat me gjizë duken të mahnitshme në foto! Shumë thonë se brumi i gjizës është i lehtë për t'u punuar dhe shumë i shijshëm. Për të krijuar biskota të bukura për kafe ose çaj, merrni:

• një vezë;
• 180g gjalpë i butë;
• 600 g gjizë;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• një gotë miell.

Kjo recetë (me foto) për biskotat me gjizë përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Në një blender, përzieni gjalpin dhe gjizën. Hidhni miell dhe gatuajeni brumin, mbështilleni me celofan, vendoseni për disa orë (mundësisht gjatë natës) në frigorifer.
2. Rrihni një vezë në një tas. Hidheni sheqerin në një enë tjetër.
3. Rrihet brumin e përfunduar në një trashësi prej 4 mm.
4. Për të krijuar lule nga brumi i gjizës, përdorni plumba (forma për mastikë) me tre madhësi.
5. Prisni lulet në tre madhësi, lyejeni secilën me vezë, zhytni në sheqer dhe palosni në një piramidë nga poshtë lart: të mëdha, pastaj të mesme dhei vogël.
6. Vendosni biskotat në një tepsi. Piqeni në furrë në 165°C për 20 minuta.

Meqë ra fjala, mund të shtoni edhe 1 lugë gjelle. l. lulëkuqe dhe pak vanilje.

Biskota me luleshtrydhe

Sjellim në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi (me foto) për biskotat me gjizë me luleshtrydhe. Do t'ju duhet:

• një vezë;
• 200 g gjizë;
• 60g salcë kosi;
• 430 g miell gruri;
• 4 lugë të mëdha sheqer;
• 160 g gjalpë;
• 1 lugë pluhur pjekjeje;
• ¼ lugë kripë.

Për mbushje merrni:

• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• 300g luleshtrydhe (të ngrira ose të freskëta);
• amidon patate - 20g

Përveç kësaj, duhet të përgatisni:

• 1 lugë vaj vegjetal;
• miell gruri.

Gatim me luleshtrydhe

Këtu procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Vendosni luleshtrydhet e ngrira në një tas dhe lërini për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Nëse kokrrat janë shumë të mëdha, pritini në 4 pjesë.
2. Kombinoni sheqerin dhe vezën në një tas të thellë, rrihni me një kamxhik.
3. Kombinoni përzierjen e sheqerit dhe vezëve me salcë kosi dhe kripë, përzieni.
4. Në një enë tjetër dërgoni gjalpë të butë dhe gjizë të grirë (mund ta grini gjizën e zakonshme me blender), përzieni mirë dhe më pas rrihni.
5. Sitni veçmas 360 g miell me pluhur pjekjeje.
6. Spërkatni miellnë masën e gjizës, grijeni me duar dhe përzieni brumin.
7. Vendosni brumin në një tas me përzierjen e vezëve.
8. Trehim mirë brumin, shtojmë miell në pjesë të vogla. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Mos shtoni shumë miell që masa të mos humbasë elasticitetin.
9. Vendosni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer.
10. Më pas, përgatitni mbushjen me manaferrat. Për ta bërë këtë, kombinoni niseshtenë dhe sheqerin në një tas, përzieni, shtoni në luleshtrydhet e shkrira. Nëse manaferrat nuk janë shkrirë plotësisht, nuk është e frikshme.
11. Trazojeni mbushjen në mënyrë që të zhduken kokrrat e thata.
12. Vëreni në mikrovalë mbushjen në tufa për ta trashur. Përziejini pas çdo ngrohjeje. Duhet të keni një masë të trashë kokrra të kuqe që nuk do të rrjedhë gjatë pjekjes së biskotave. Ftojeni mbushjen.
13. Spërkatni tryezën me miell, ndajeni brumin në tre pjesë. Hapeni secilën pjesë në një shtresë 5 mm të trashë.
14. Me një formë të rrumbullakët me diametër 8-9 cm, prisni rrathët. Ju mund të përdorni një vegël të skajit të përthyer.
15. Vendosni mbushjen në rrathët e brumit.
16. Mbuloni mbushjen fillimisht me një skaj të pjesës së punës, dhe më pas me të kundërtën, duke shkuar pak në fund. Shtypni poshtë në qendër të cookie-t. Formo të gjitha të tjerat në këtë mënyrë.
17. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni boshllëqet mbi të.
18. Pjekim biskota me gjizë në furrë për gjysmë ore në 190°C. Nuk është e nevojshme ta skuqni fort.

Dihet që luleshtrydhet shkojnë shumë me erëza të ndryshme. Në brumë këtu mund të vendosni kanellë, vanilje, xhenxhefil. Gjatë prodhimit të tijpërdorin jo vetëm gjalpë në temperaturë ambienti, por edhe të ftohur, të grirë në rende të trashë.

Nga gjizë dhe kosi

Ju ftojmë të eksploroni një tjetër recetë tërheqëse për biskotat me gjizë të bëra në furrë. Merrni:

• tre vezë;
• 1 gotë sheqer;
• 200g gjalpë në temperaturë dhome;
• 250 g gjizë;
• 250 g salcë kosi (30%);
• sode - 1 lugë;
• miell gruri (sa brumë do të marrë);
• 0,5 lugë kripë;
• pluhur pjekjeje - 1 lugë;
• vanilinë.

Gatuaj këtë biskotë si kjo:

1. Dërgoni kosin, gjizën, gjalpin e butë, sheqerin dhe vezët në një tas, përzieni.
2. Hidhni vaniljen, sodën, miellin dhe pluhurin për pjekje. Kombinimi i sodës së bukës dhe pluhurit për pjekje do t'u japë biskotave të gatshme një strukturë më të butë të shkrirë. Kini kujdes për sasinë e miellit, por kjo është rreth 500 gr. Filloni me 400 gr, rrisni sasinë sipas nevojës.
3. Zhurni një brumë të butë që nuk ngjitet në duar. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
4. Nxehni furrën në 200°C.
5. Rretni brumin e ftohtë në një kek të sheshtë 0,5 cm të trashë. Pritini biskotat e çdo forme, mund të jenë të rrumbullakëta.
6. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Vendosni boshllëqet mbi të. Nëse dëshironi, biskotat mund të lyhen me të verdhë veze.
7. Çdo grumbull i duhen rreth 12 minuta për t'u gatuar.
8. Ftojini biskotat e gatshme dhe shërbejini me qumësht ose çaj.

SandyBiskota me nxitim

Pra, ju tashmë e dini se si të piqni biskota me gjizë në furrë. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë me këtë. Do t'ju duhen këta komponentë:

• 120g sheqer;
• vanilinë - 1 g;
• gjizë - 200 g;
• 100g gjalpë ose margarinë;
• dy vezë;
• miell - 4 gota;
• 0,5 lugë sode.

Pra, le të fillojmë:

1. Rrihni sheqerin dhe vezët.
2. Shkrini gjalpin në mikrovalë që të jetë i ngrohtë, dërgojeni te vezët.
3. Përziejini të gjithë përbërësit me mikser derisa të bëhen krem.
4. Shtoni vanilinë dhe gjizë në krem, rrihni përsëri.
5. Shtoni miell në pjesë të vogla duke vazhduar rrahjen. Shtoni pluhurin për pjekje në fund.
6. Tani kaloni te zierja me dorë. Shtoni më shumë miell nëse nevojitet.
7. Kthejeni brumin në një top plastik që nuk ngjitet në duar. Pas kësaj vendoseni në frigorifer për 45 minuta.
8. Hapeni brumin e ftohtë në letër furre, pasi e ndajni në copa, në një shtresë me trashësi mesatare. Mos shtoni më shumë miell, përndryshe biskotat do të dalin të thata.
9. Formoni me një skaj të thjeshtë xhami ose kallëp dekorativ.
10. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe transferoni boshllëqet mbi të. Shpojini figurinat me një pirun për ngrohje të barabartë.
11. Pjekim biskota për 15 minuta në furrë në 220°C.

Hiqni prerëset e biskotave nga tava dhe shërbejeni me çaj ose ëmbëlsirë.

Me arra dhe boronicë

Për të krijuar një test, bëni:

• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• 180g miell;
• një e verdhë veze;
• 110 g gjalpë;
• 1/4 lugë kripë;
• 125g gjizë;
• vanilinë;
• 1/4 lugë pluhur pjekjeje.

Për mbushjen marrim:

• 100 g boronica të thata;
• 50g arra;
• 100 g boronica të freskëta;
• sheqer - 150 g;
• 2 lugë gjelle. l. xhenxhefil i freskët;
• kanellë - 0,5 lugë;
• 1 lugë gjelle l. sheqer (kafe).

Përgatitni këto biskota festash si më poshtë:

1. Shtojeni kripën, vaniljen dhe pluhurin për pjekje në miellin e situr.
2. Pritni sheqerin me të verdhën, shtoni gjizën dhe përzieni.
3. Gjalp i ftohtë pritet në kubikë dhe hidhet në miell. Përzieni gjalpin me miellin me një pirun, duke grirë gjithçka në thërrime.
4. Kombinoni thërrimet e miellit dhe gjalpit me masën e gjizës, gatuajeni brumin.
5. Mbulojeni brumin me celofan dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
6. Tani bëni mbushjen me boronicë. Për ta bërë këtë, lani boronicat dhe dërgojini në një blender. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në kubikë të vegjël.
7. Thërrmoni xhenxhefilin me boronicat e kuqe në një blender dhe transferojeni në një tas. Shtoni sheqerin dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
8. Hiqni boronicat nga zjarri dhe lërini mënjanë të trashen dhe të ftohen. Tani bluani boronicat e thata me kanellë dhe arrat me një blender. Mos i përzieni këto dy mbushje.
9. E heqim brumin nga frigoriferi dhe e ndajmë në dy pjesë. Dërgojeni njërën prej tyre përsëri në frigorifer në mënyrë që brumi të mos nxehet. rrokullisetnjë pjesë tjetër të brumit për të bërë një drejtkëndësh, dhe përhapeni me një mbushje të trashë me boronicë të freskëta. Sipër hidhet mbushës i tharë i boronicës së kuqe. Mbushja duhet të jetë e dendur.
10. Rrokullisni gjithçka. Mbështilleni me celofan dhe dërgojeni për gjysmë ore në frigorifer nëse e piqni në të njëjtën ditë. Kështu, mund ta ngrini brumin për të ardhmen në mënyrë që ta merrni në çdo kohë dhe të piqni biskota. Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë të testit.
11. Hiqni boshllëkun pas gjysmë ore, hiqni polietilenin. Roli duhet të jetë shumë i dendur në mënyrë që forma të mos humbasë gjatë prerjes. Rolin e lyejmë me të bardhën e vezës dhe e spërkasim me sheqer.
12. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje dhe vendosni biskota mbi të. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180°C, e pjekim derisa të skuqet lehtë. Për disa, furra e përballon këtë detyrë në 10 minuta.
13. Biskotat e përfunduara do të jenë të buta. Ju mund të mendoni se nuk është pjekur ende, por nuk është ashtu. Mos ngurroni të hiqni fletën e pjekjes dhe t'i transferoni biskotat në një pjatë.

Mund ta ndryshoni mbushjen këtu sipas shijes. Për shembull, mund të merrni fiq ose hurma, por duhen përdorur erëza.

Biskota pa gjalpë

Merr:

• një vezë;
• sheqer - 1/4 lugë. l.;
• gjizë - 200 g;
• 2 gota miell;
• vaj vegjetal (për shije).

Kjo recetë kërkon hapat e mëposhtëm:

1. Vendosni gjizën në një tas të veçantë. Hidhni sheqer në të dhe bluajeni gjithçka me një shpatull druri.
2. Hyni brendamasë gjizë vezë, përzihet mirë.
3. Këtu hidhni miell dhe gatuajeni brumin, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
4. Më pas, spërkateni tryezën me miell dhe shtrijeni brumin e ftohur mbi të me një okllai. Mundohuni ta bëni shtresën jo shumë të trashë, por jo shumë të hollë. Pritini biskotat me kallëpe të veçanta.
5. Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendosni boshllëqet mbi të.
6. Pjekim biskotat në furrë për 20 minuta në 180°C derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Hiqni biskotat nga furra dhe dekorojini me spërkatje.

Vendosni pastat në një pjatë dhe shërbejini.

Me portokall dhe bollgur

Për të krijuar këtë pastë të shijshme do t'ju duhet:

• 270 g miell;
• një portokall;
• 150 g gjizë;
• 100 g thekon tërshërë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• 100 g gjalpë;
• një vezë;
• pluhur pjekjeje - 1 lugë gjelle

Këtu procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Soshitni rrjepin me miell në një pjatë të gjerë, shtoni sheqer.
2. Thërrmoni gjalpin e ftohtë në copa të vogla dhe fërkojeni brumin në thërrime me duar. Rrihni në një vezë.
3. grijeni lëkurën e portokallit në një rende të imët dhe dërgojeni në brumë. Shtrydhni lëngun.
4. Hidhni lëngun në brumë, shtoni tërshërën dhe gjizën, gatuajeni. Brumi nuk duhet të ngjitet në duar.
5. Formoni brumin në toptha të përmasave identike me një arrë. I dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore. Mbulojeni me plastikë.
6. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje,lyejeni lehtë me vaj vegjetal. Vendosni topa të ftohur në një tepsi dhe shtypni për të formuar një biskotë.
7. Pjekim në furrë në 180°C për gjysmë ore.

Ftojini biskotat e gatshme në një raft teli, spërkatini me sheqer pluhur të përzier me kanellë dhe shërbejini.