Si të gatuajmë përbërjen e qershisë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë adhuruesit e ëmbëlsirave mund të rendisin lehtësisht ëmbëlsirat më të njohura, të tilla si ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsirat turke dhe shijet e tjera të kuzhinës. Konfigurimi i qershisë gjithashtu mund të shtohet në këtë listë. Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme jo vetëm që ka një shije të veçantë, por është edhe e shëndetshme. Në fund të fundit, në këtë trajtim mund të gjeni të gjitha substancat e dobishme që janë në përbërjen e qershive, të cilat me të drejtë konsiderohen si një depo hekuri dhe vitaminash. Është mirë të dini se si ta gatuani atë dhe për këtë arsye ju ofrojmë një recetë për të bërë një ëmbëlsirë.

Pak histori

Konfitura e qershisë konsiderohet si një nga varietetet e reçelit apo reçelit. Kjo fjalë vjen nga fjala franceze "confiture", që do të thotë "valoj në sheqer". Megjithatë, besohet se origjina e ëmbëlsirës e ka origjinën nga Evropa Lindore (Hungaria, Bullgaria, e kështu me radhë). Në këto anë, në shekullin e 17-të, një vajzë në moshë martese duhet të ketë pasur aftësinë për të gatuar lloje të ndryshme ushqimesh të tilla.

Konfiguro tradicionalishtështë një pelte shumë e trashë me copa të vogla frutash ose kokrra të plota. Në Francë, fillimisht ishte bërë nga ftua, kajsi dhe mollë, më vonë mjeshtrat e kuzhinës filluan të shtonin lëng rrush pa fara ose qershi, gjë që i dha ëmbëlsirës një aromë dhe shije të veçantë. Gjithashtu, vanilina, acidi citrik, xhelatina, niseshteja dhe trashësuesit e tjerë gradualisht u bënë përbërës të vazhdueshëm të trajtimit.

Teknologjia e prodhimit

Konfitura e qershisë ka një shije të veçantë delikate, por për të marrë një rezultat të suksesshëm, është më mirë të ndiqni të gjitha kushtet e përshkruara në recetë. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, ju duhet:

1. Përgatisni qershi (1 kg). Lani manaferrat dhe hiqni farat.
2. Lëndët e para të përgatitura i derdhni me sheqer (800 g) dhe i hidhni mbi lëngun e një limoni. Lëreni masën për pak derisa të dalë lëngu.
3. Ziejini qershitë për rreth 10 minuta, ftohini dhe ndajeni shurupin nga manaferrat.
4. Dy mollë të prera në copa të vogla dhe të futura në shurup qershie. Zieni frutat derisa vëllimi i lëngut të përgjysmohet.
5. Hidhni qershitë e ziera në masë dhe copëtoni gjithçka me një blender. Kthejeni reçelin e qershisë në zjarr (rreth 10 minuta).
6. Përhapeni masën e nxehtë në një enë qelqi dhe tapë.

Një tjetër recetë

Me siguri po pyesni veten se si të bëni reçel qershie me çokollatë dhe bajame. Për ta përgatitur, duhet të veproni si më poshtë:

1. 

2. Përgatitni trashësin. Xhelatinë (55 g) hollohet pak me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet për rreth 40 minuta.
3. Bëj pure nga qershitë pa kokrra (100g)
4. Bëni miell bajamesh. Për ta bërë këtë, qëroni arrat (80 g) dhe grijini në kokrra të vogla, fillimisht i kaloni në një mulli mishi dhe më pas i përpunoni me blender.
5. Shto miell bajamesh, xhelatinë dhe sheqer (600 g) në purenë e qershisë.
6. Ngrohni masën gradualisht, kur të vlojë, mbajeni në zjarr edhe për 2 minuta dhe hiqeni nga soba.
7. Vendosni feta çokollate (100 g) në ëmbëlsirën ende të nxehtë dhe përziejeni.

Kështu, ju mund të gatuani konfisencë qershie për dimër, nëse e rrotulloni menjëherë në një pjatë të sterilizuar. Kjo ëmbëlsirë është shumë e shijshme dhe shumë e dobishme, pasi teknologjia e përgatitjes së këtij trajtimi do t'i mbajë të gjitha cilësitë e dobishme të përbërësve pothuajse në formën e tyre origjinale.