Borsh i kuq me panxhar: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Borsch është një supë e veçantë, përbërësi i detyrueshëm i së cilës është panxhari. Vendlindja e këtij kursi të parë të bukur është, ka shumë të ngjarë, Kievan Rus. Aktualisht, kjo pjatë gatuhet në Ukrainë dhe në vendet fqinje, përfshirë Rusinë. Çdo shtet ka hollësitë e veta të gatimit. Në territorin e gjerë të vendit tonë, borscht përgatitet në mënyra jashtëzakonisht të ndryshme. Këtu janë disa receta të shkëlqyera të supave të kuqe që përdoren në Rusi.

Recetë për borscht me panxhar dhe lakër

Lakra është një përbërës pothuajse i domosdoshëm i supës së kuqe. Është e rrallë të gjesh borsch në meny pa këtë përbërës. Lakra i jep supës së kuqe një aromë të pasur dhe pak të ëmbël.

Recetë hap pas hapi për borscht me panxhar dhe lakër:

1. Hidhni 300-500 gr në një tenxhere 5 l. mish derri me kocka dhe 3 panxhar të papërpunuar pa lëkurë. Mbushni me ujë të filtruar. Kur të vlojë, hiqni shkumën.
2. Mishi me panxhar do të gatuhet për 1 orë. Ka kohë për të përgatitur perimet. Qëroni 3-5 patate të mesme. Pritini lakrën hollë. E qartë dhepresim 1 qepë të madhe dhe 1 karotë. Skuqni qepët dhe karotat në vaj, shtoni një lugë çaji pastë domate ose 1 - 2 domate të freskëta. Ziej për 3 minuta të tjera.
3. Para se t'i vendosni perimet në ujë, grijini patatet në kubikë me madhësi mesatare. Lyejeni lakrën, patatet, skuqni në ujë të valë. Vendos kripë. Pasi të vlojë, gatuajeni supën për 20 minuta.
4. Më pas, vendosni kopër dhe majdanoz të grirë hollë në supë (është e përshtatshme t'i ngrini ato nga vera). Mos harroni të vendosni 3 thelpinj hudhër të grirë imët, 1 - 2 gjethe dafine, si dhe sallo pak para se të fikni gjellën. Pas 5 minutash, hiqni gjethen e dafinës nga supa në mënyrë që hidhërimi të mos dalë në gjellë. Shijoni sasinë e kripës.

Kjo recetë për borscht me panxhar është shumë e mirë. I përshtatet çdo shije. Një recetë e tillë për borscht me panxhar i ngjan supës sonë me lakër ruse, vetëm se ka më shumë përbërës në supën e kuqe. Konsideroni një recetë tjetër për një pjatë të parë kaq të shijshme.

Recetë për borscht të trashë

Receta tjetër për borscht me panxharë është me një foto që tregon se supa duhet të jetë shumë e trashë.

Kjo supë e ngop trupin si një pjatë e dytë, veçanërisht pasi shërbehet me bukë thekre dhe salcë kosi.

Përbërësit për borscht me panxhar (supë e trashë e kuqe): 300 gr. mish viçi me kocka, 4 patate mesatare, gjysmë koke të vogël lakër, karota, 2 qepë, 1 - 2 panxhar, 2 lugë gjelle. lugë pastë domate ose 2 domate të freskëta, 3 thelpinj hudhër, majdanoz dhekopër, rast. vaj, 1 - 2 gjethe dafine, 5 bizele me erëza, kripë, erëza të bluara sipas shijes.

Procesi i përgatitjes së borschit të trashë:

1. Zieni 5 litra ujë. Lyejeni mishin në ujë të vluar në një pjesë të madhe. Gatuani për 60 minuta, duke i skremuar herë pas here.
2. Perime të pastra.
3. E heqim mishin e përfunduar nga ena ku është gatuar, e vendosim në dërrasë dhe e presim në copa më të vogla duke e mbështetur me pirun.
4. Në lëngun e mishit vendosni patate të prera në feta, lakër të grirë hollë, mish. Hidhni kripë, gjethe dafine, spec.
5. Në vajin e nxehur në një tigan të madh, ulni qepën e grirë hollë dhe erëzat e bluara. Grini karotat në një rende. Lëreni të shkojë në hark. Ndërkohë që perimet janë skuqur, panxharin grini në rende, vendosini në tiganin me perimet dhe mbajeni në zjarr edhe pak.
6. Hidhni pastën e domates ose domatet në një tas me perime, të cilat fillimisht qërohen dhe priten imët. Ziejini perimet për rreth 5 minuta.
7. Nëse patatet dhe lakra janë gatuar derisa të zbuten, atëherë duhet të provoni lëngun e mishit për sasinë e kripës. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.
8. E vendosim pjekjen në tigan. Shtoni hudhrat e grira hollë. Fikni zjarrin pas 5 minutash. Pjata është gati!

Shërbejeni pjatën me salcë kosi dhe, mundësisht, barishte të freskëta. Ky borscht hahet me bukë thekre.

Kjo recetë për borscht të kuq me panxhar vlerësohet veçanërisht nga ata që duan të hanë një vakt të bollshëm.

Borscht me vitamina

Vaktet shpesh rezultojnë të jenë më të shëndetshme, të pasura me vitamina, nëse përbërësit e tyre lihen të papërpunuara, jo shumë të përpunuara.temperatura. Këtu është një recetë për borscht me panxhar të freskët. Ngrënësit e papërpunuar gjithmonë e duan atë.

Përbërësit për recetën për borscht me panxhar të papërpunuar: panxhar (mundësisht me majat), karrota, 1 portokall, 100 gr. kungull i njomë, gjysmë koke e vogël lakër, gjysmë koke qepë ose qepë jeshile, 2 - 3 thelpinj hudhër, pak zarzavate, 1 lugë gjelle. lugë vaj liri, piper i zi, 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni, kripë.

Procesi i bërjes së borshit nga panxhari i papërpunuar:

1. Rritni panxharin e papërpunuar dhe karotat për karotat koreane.
2. Shtypni lëng portokalli.
3. Më pas përgatisni lëngun me blender: gjysmën e perimeve të grira, lëngun e portokallit dhe limonit, hudhrën, piperin. Shtoni masën e nevojshme të ujit.
4. Lakra grijeni imët, grijeni me një grimcë.
5. Prisni kungulleshkat në kubikë. Shtoni qepë të copëtuar dhe barishte.
6. Lutini të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe hidhini sipër lëngun.

Shtoni vaj vegjetal sipas dëshirës.

Receta e mësipërme për borsch me lakër të freskët dhe panxhar është e përshtatshme për banorët e rajoneve veriore që vuajnë nga mungesa e vitaminave në dimër. Pikërisht në këtë lloj supe ka shumë perime që janë të dobishme për trupin e njeriut.

Supë e kuqe pa lakër

Si të gatuaj borscht me panxhar? Ka shumë receta. Borscht i vërtetë bëhet gjithmonë me panxhar dhe zakonisht me lakër dhe patate. Pothuajse gjithmonë i veshur me salcë kosi. Por rusët duan të eksperimentojnë. Supa e përshkruar më poshtëLakra quhet borscht, sepse në një pjatë të tillë të parë vendosin panxharin, i cili i jep lëngut një ngjyrë të bukur të kuqe.

Recetë hap pas hapi për borscht pa lakër:

1. Vendosni pulën të ziejë. Ziejeni panxharin në një enë tjetër.
2. Ti mishit të zier për rreth 20 minuta vendosim patatet të ndara në gjysma.
3. Hiqni patatet e gatshme dhe grijini me një grimcë. Më pas vendoseni përsëri purenë në tenxhere.
4. Shtoni panxhar të qëruar dhe të grirë, qepë të skuqura dhe kërpudha.
5. Kripë gjellën, hidhet gjysmë luge sheqer, piper i zi i bluar.
6. Pak para se gjella të jetë gati, hidhni hudhrën e shtypur në lëng mishi. Lëreni borschtin të piqet pak.

Kjo supë është e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë shumë lakrën.

Borscht me kërpudha dhe fasule

Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të supave me panxhar ka borscht me kërpudha. Sigurisht, kërpudhat i japin supës me panxhar një shije të veçantë unike.

Procesi i përgatitjes së borscht me kërpudha dhe fasule të forta:

1. Në tigan vendosim mishin të ziejë.
2. Ndërkohë, qëroni 1 panxhar dhe karotë. Presim panxharin në shkopinj të hollë, karotat në rrathë. Vendosni perimet e grira në një tenxhere të vogël, derdhni sipër lëngun e mishit dhe ziejini në furrë për rreth një orë.
3. Vendosni kërpudha të thata të njomura paraprakisht (6-7 copë) dhe 3 lugë gjelle. lugë fasule. Kur kërpudhat dhe fasulet të jenë gjysmë të ziera, shtoni 1 patate të grirë dhe lakër në lëng mishi.
4. Pakmë vonë vendosni qepën, piperin, selinon, rrënjën e majdanozit.
5. Kombinoni panxharin dhe karotat nga furra me mish dhe rregulloni supën me hudhër (2-3 thelpinj) dhe proshutë (50 gr.). Fikeni zjarrin. Lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta.

Gjatë servirjes shtoni në pjata salcë kosi dhe shumë zarzavate. Shija dhe aroma e veçantë e kësaj supe do të mbahet mend gjatë.

Borscht i ftohtë

Borscht nuk është vetëm i nxehtë, por edhe një pjatë e veçantë që hahet e ftohtë.

Përbërësit për të bërë supë të ftohtë: 1 panxhar i madh, 200 gr. mish i zier ose sallam i zier, 4 vezë, 2 - 3 tranguj të freskët, qepë të njoma, kopër, majdanoz, salcë kosi, acid citrik, kripë, sheqer.

Procesi i gatimit:

1. E gjelbër presim imët dhe gatuajmë me kripë në një tas. Pritini kastravecat, mishin dhe vezët në kubikë të vegjël, përziejini me barishte dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore.
2. Qëroni panxharin, gatuajini derisa të zbuten, grijini në një rende të trashë dhe vendosini përsëri në lëng mishi.
3. Shtoni acid citrik (disa kokrra), kripë, sheqer (gjysmë lugë çaji) në lëng mishi.
4. Ftojeni dhe kombinoni me pjesën tjetër të produkteve.

Shërbehet me salcë kosi.

Borshti i ftohtë është veçanërisht i këndshëm për t'u ngrënë në vapën e verës. Ai është si një thërrime. Në dimër, kjo pjatë mund të shërbehet me tranguj turshi.

Çfarë është borscht klasik

Supa me panxhar zakonisht gatuhet me mish. Supa e mishit i jep borschit një shije të ndritshme të pjatës së parë. Përbërësit e detyrueshëm janë lakra dhe patatet. Kosi përdoret si salcë.

Në kohët e vjetra në Rusi, borscht ishte një supë e bërë nga barishte, një bimë e ngrënshme, por disi helmuese.

Ural Borscht

Në Urale preferojnë borscht të pasur me shumë mish. Preferohet viçi dhe më mirë me kocka. Palca e eshtrave i jep supës pasurinë dhe aromën e saj. Malet Ural nuk mbarojnë me territorin ku borscht është një pjatë e shpeshtë në tryezë. Në Siberi përgatitet e njëjta supë e kuqe, e cila në shtëpi të ndryshme mund të ndryshojë shumë për sa i përket grupit të përbërësve. Ndonjëherë shtohet uthull.

Borscht në Ukrainë

Në Ukrainë u pëlqen të hanë ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm. Prandaj, borscht gatuhet me proshutë, hudhër dhe shpesh me petë ose veshë të bërë nga brumi me vezë.

Ata gatuajnë edhe borscht me petë. Janë të zakonshme petët me vaj vegjetal dhe hudhër, të cilët shërbehen veçmas me supë të kuqe.

Borscht lituanez

Supa me panxhar është gjithashtu e zakonshme në Lituani.

Ai gatuhet shpesh me kërpudha porcini. Qimnoni përdoret si erëza. Përbërësit e supës janë ndonjëherë mollët, rrepat.

Recetat për borscht me panxhar mund të jenë kaq të ndryshme. Supa e kuqe mund të jetë e ftohtë dhe e nxehtë, mish ose perime, si dhe kërpudha. Ekspertët e kuzhinës përgatisin supë me panxhar, duke eksperimentuar me përbërës të ndryshëm. Mund të gatuajnë pjatën e parë me ose pa lakër, me ose pa patate. Secila nga pjatat është e mirë në mënyrën e vet, nëse kuzhinieri ka një shije dhe e fut shpirtin në art.