Salmon në brumë: një recetë hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni në brumë është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë. Salmoni është i shijshëm më vete, por në brumë bëhet një delikatesë e vërtetë. Askush nuk do të qëndrojë indiferent.

Bat për salmon

Ky brumë është i mrekullueshëm për të skuqur peshk, ushqim deti dhe perime. Është e lehtë për t'u gatuar.

Për këtë do t'ju duhet:

• vezë pule - 2 copë;
• miell gruri i klasës më të lartë - 80-100 gr;
• vaj vegjetal (i rafinuar) – 10 ml;
• vodka - 10 ml.

Kripë, piper i zi i bluar dhe hudhra e thatë shtohen gjithashtu sipas shijes.

Gatim:

1. Në një tas të thellë, vezët bashkohen me erëzat dhe përzihen.
2. Mielli futet gradualisht dhe brumoset menjëherë. Brumi duhet të jetë në konsistencën e salcë kosi.
3. Kur mielli tretet, shtohen gjalpi dhe vodka. Gjithçka është e përzier plotësisht.
4. Në fund, mund të shtoni edhe pak miell për të trashur brumin.

Kjo recetë për një brumë të thjeshtë për peshk me një vezë do ta bëjë salmonin edhe më të shijshëm dhe më të lëngshëm. Vodka i jep brumit të skuqur një kore të këndshme, krokante dhe atëgrumbullon lëng nga peshku. Prandaj, një pjatë me një brumë të tillë rezulton të jetë krokante dhe e butë në të njëjtën kohë.

Recetë klasike

Salmoni në brumë pas gatimit bëhet jo vetëm një pjatë e shijshme, por edhe e dobishme. Puna është se brumi bëhet barrierë dhe nuk çliron vitaminat dhe mineralet e dobishme që përmban mishi.

Mund të gatuani një pjatë nga produktet e mëposhtme:

• fileto salmon - 600 g;
• vaj luledielli (i rafinuar) - 100-150 ml;
• 2 brumë veze pule - 1 porcion;
• kripë, piper, lëng limoni për shije.

Mund të gatuani salmon në brumë sipas udhëzimeve hap pas hapi:

1. Fileto pritet në copa të mesme, fillimisht përgjatë kockës së shtyllës kurrizore dhe më pas në të gjithë. Ato duhet të jenë afërsisht 2x4 centimetra.
2. Në një enë të thellë copat e përgatitura kalojnë kripë, piper dhe hudhër në sasinë e duhur dhe më pas spërkaten lehtë me lëng limoni të saposhtrydhur.
3. Mishi më pas marinohet për 15 minuta.
4. Vaj për ngrohje në një tigan me buzë të lartë deri në një valë.
5. Çdo copë salmon zhytet nga të gjitha anët në brumë dhe zhytet në vaj.
6. Kur brumi bëhet i artë me një kore të artë, peshku mund të hiqet.

Kur të gjitha pjesët të jenë skuqur, gjella mund të shërbehet me pure patatesh ose oriz. Një sallatë me perime të freskëta është gjithashtu një pjatë e mirë anësore. Salmonin mund ta dekoroni në brumë me barishte dhe feta limoni.

Si të zgjidhnipeshk

Zgjedhja e peshkut të duhur për një pjatë ndonjëherë është problematike. Megjithatë, nëse i dini rregullat bazë, atëherë kjo detyrë mund të trajtohet lehtësisht dhe thjesht.

Salmoni është më i madhi nga të gjithë peshqit e familjes së tij, dhe për këtë arsye copat duhet të jenë me peshë.

Lëkura ka luspa të mëdha dhe nuk ka njolla të errëta si trofta.

Ngjyra e mishit të peshkut është e kuqe e lehtë, ka më shumë damarë. Peshq të tjerë kanë mish më të ndezur dhe me ngjyrë më të pasur.

Është më mirë t'i jepni përparësi peshkut të ftohtë. Është më e lehtë për t'u prerë dhe kur blini, nuk do të duhet të paguani shumë për ujin.

Nëse skajet e një cope salmoni janë të paqarta, atëherë është më mirë të refuzoni të blini. Kjo sugjeron që peshku ishte njomur në solucione.

Mishi i freskët nuk deformohet kur shtypet dhe ruan elasticitetin e tij. Nëse nuk është kështu, atëherë peshku nuk është freskia e parë.

Ka mjaft receta për salmon në brumë. Pjata klasike përgatitet shpejt, ruan vitaminat dhe mineralet e dobishme dhe kjo metodë gjithashtu e bën mishin të lëngshëm dhe brumin krokant.