Pike në furrë me patate: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pike është përdorur prej kohësh nga kuzhinierët vendas në shumë receta. Prej saj përgatitet supa e peshkut, shtohet në byrekë, skuqet dhe mbushet. Por veçanërisht e shijshme, pikante dhe aromatik është piku i pjekur në furrë me patate. Një trajtim i tillë gjithmonë duket i favorshëm dhe elegant, duke e bërë atë ideal si për darkën e përditshme ashtu edhe për një tryezë festive. Përveç kësaj, kombinimi i patateve dhe peshkut është jashtëzakonisht i suksesshëm dhe ushqyes. Pra, nuk ka asnjë arsye për të mos gatuar një ëmbëlsirë të tillë të paktën një herë.

Karakteristikat

Shumë kuzhinierë në thelb nuk përgatisin gjellë nga mishi i pikut, duke besuar se ai është një peshk i klasit të dytë. Edhe pse në realitet, nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë mund t'i befasoni të gjithë. E vetmja gjë e rëndësishme është të merren parasysh disa pika të rëndësishme.

• Çdo pike ka një erë të veçantë b alte. Vlen të përmendet se sa më i madh të jetë peshku, aq më e dukshme është kjo aromë. Mund ta hiqni qafe nëse e njomni kukullën në qumësht paraprakisht. Këshillohet ta bëni këtë pas pastrimit, për disa orë.
• Përveç kësaj, hiqni qafe të pakëndshmenaroma mund të jetë me ndihmën e bimëve aromatike. Limoni gjithashtu ofron një mundësi për të zgjidhur këtë problem.
• Edhe nëse vendosni të piqni të gjithë pikun e mbushur në furrë, ai përsëri duhet të pastrohet. Dhe kjo duhet bërë me shumë kujdes.
• Pjekja e pikut është vetëm e freskët. Nëse vendosni të ngrini kapjen tuaj, atëherë më vonë mund të gatuani vetëm kotelet prej tij. Në fund të fundit, pas pjekjes, peshku i shkrirë do të jetë jashtëzakonisht i thatë dhe pa shije.

Përgatitja

Çfarëdo pjate që zgjidhni, para se ta gatuani, piku duhet të lahet dhe të pastrohet nga të gjitha "pjesë këmbimi" të panevojshme, duke përfshirë edhe të brendshmet. Mos u shqetësoni nëse nuk dini të therni peshk dhe nuk keni bërë kurrë diçka të tillë më parë. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Së pari, pastroni trupin e pajetë nga luspat me thikë. Më pas hiqni me kujdes gushat. Pas kësaj, bëni një prerje të thellë rreth kokës dhe ndani me kujdes në mënyrë që gjilpërat të mos çahen. Të brendshmet duhet të shtrihen pas saj.

Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt me therjen, nëse e kërkon receta. Pritini pendët dhe bishtin, më pas bëni pjesë të ndara nga trupi i pajetë. Nëse vendosni të piqni të gjithë pikun në furrë, atëherë lëreni të paprekur.

Opsioni klasik i gatimit

Kjo është një recetë për piqe në furrë me patate që nuk ka nevojë për një garniturë shtesë. Ky lloj ushqimi është shumë i ushqyeshëm dhe i shijshëm. Nga rruga, është e përkryer për një rast festiv.banket.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1, 5 kg pike;
• 1 kg patate;
• 300g qepë;
• 500 g salcë kosi;
• 100g gjalpë;
• 50ml vaj vegjetal;
• një majë paprika;
• kripë dhe piper për shije.

Ju mund ta plotësoni recetën me feta limoni, degëza barishte, ullinj dhe çdo erëz.

Si të piqni piqe në furrë me patate

Kryeni karkasën e parapërgatitur, të njomur tërësisht nga të gjitha anët me erëzat e përzgjedhura. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të ndryshme në erëza. Sigurohuni që të bëni disa prerje të zhdrejtë në zonën e kreshtës për të thyer kockat dhe për ta bërë trupin e pajetë fleksibël.

Rrotulloni butësisht peshkun me erëza në një unazë dhe transferojeni në një enë pjekjeje. Mos harroni të lyeni enën me pak vaj vegjetal paraprakisht.

Shkrijeni përhapjen në një tas të veçantë.

Qëroni patatet, më pas prisni çdo perime me rrënjë në disa pjesë. Më pas vendosni zhardhokët në gjalpin e shkrirë dhe përzieni derisa të mbulohen të gjitha copat.

Tani dërgoni patatet te piku. Përhapeni atë rreth peshkut dhe brenda unazës.

E dërgojmë pikun me patate në furrë në 200 gradë për 20 minuta.

Ndërsa peshku juaj është duke u pjekur, skuqni qepën e grirë në vajin e mbetur duke e përzier mesalcë kosi.

Faza e dytë

Pas kohës së caktuar, hidhni mbi peshk salcën e përgatitur dhe kthejeni në furrë për 40 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, trajtimi do të arrijë gatishmërinë e plotë, i mbuluar me një kore të shijshme dhe do të marrë një aromë të patejkalueshme.

Si rezultat, do të merrni një lloj tavë pike me patate. Kjo pjatë lëngon në furrë, e ngopur me aromën e erëzave, erëzave dhe merr një shije delikate kremoze.

Shërbejeni këtë ëmbëlsirë të nxehtë. Piku i gatuar në furrë me patate duket tepër i shijshëm. Përveç kësaj, rezulton shumë lëng dhe i shijshëm. Po, dhe përgatitet mjaft thjeshtë, pa marrë shumë kohë.

Pike e mbushur plot në furrë

Kjo pjatë nuk është vetëm shumë e shëndetshme dhe e shijshme, por edhe tepër spektakolare. Thjesht duhet të bëni pak përpjekje dhe peshku juaj me siguri do të befasojë mysafirët me shijet dhe elegancën e tij. Është e rëndësishme vetëm të dini recetën dhe disa sekrete që do t'ju tregojnë se si të gatuani një pike me lëng në furrë.

Pra, para së gjithash, përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm paraprakisht:

• peshk vetë, me peshë deri në 2 kg;
• 1 kg patate;
• 2 qepë të vogla dhe karrota secila;
• 100g djathë i fortë;
• 50ml vaj vegjetal;
• 250g majonezë;
• kripë, piper dhe erëza të tjera;
• limon dhe zarzavate për dekorim.

Si të gatuaj

Së pari përgatisni trupin e pajetë duke e pastruar, larë dhei gërmuar. Më pas fërkojeni me erëzat e zgjedhura. Në këtë rast, ju duhet të lubrifikoni me kujdes peshkun, jo vetëm jashtë, por edhe brenda. Në të njëjtën mënyrë, ju duhet të përdorni të gjithë majonezën. Në këtë formë lëreni pikun për disa orë të marinohet.

Ndërkohë qëroni dhe prisni perimet e përgatitura. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe patatet në rrathë të hollë dhe të rregullt. Karotat priten më së miri me një rende kaçurrelë.

Kripë dhe piper patate të grira. Më pas shtoni pak majonezë në të, përziejeni mirë dhe lërini unazat të thithen.

Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe mbi të vendosim peshkun turshi. Dërgoni karota dhe qepë në barkun e pikut. Dhe vendosni unaza patate në majë të kufomës. Në fund, salcën e majonezës që ka mbetur në tas, hidhni mbi peshkun.

Djathin e grijmë në rende të imët dhe me të spërkasim pikun e përgatitur. Është ai që do t'i japë ëmbëlsirës një kore të shijshme të kuqërremtë.

Tani mbetet vetëm të vendosim pikun me patate në furrë. Atje ajo duhet të lëngojë për 40-50 minuta në 180 gradë.

Peshku i pjekur në këtë mënyrë me siguri do t'ju befasojë me shijen, aromën dhe pamjen e dukshme. Një trajtim i tillë sigurisht që nuk ka turp të vendoset në tryezë. Nuk është çudi që peshku i mbushur konsiderohet si një nga pjatat më të mira të pikes me patate. Në furrë, kjo pjatë mbetet e lëngshme, pavarësisht trajtimit të gjatë të nxehtësisë. Përveç kësaj, kjo recetë është e përkryer për të gjithë pa përjashtim.amvisat. Në fund të fundit, nuk është e vështirë të përgatitësh një kryevepër të vërtetë të kuzhinës duke përdorur atë.

Disa këshilla të fundit

Që peshku i gatuar në furrë të dalë vërtet i lëngshëm, aromatik dhe i shijshëm, duhet të ndiqni disa rregulla shumë të thjeshta. Janë ata që do t'ju ndihmojnë në kohën më të shkurtër të mundshme të mësoni si të gatuani pjata të tilla dhe t'i dekoroni bukur.

• Nëse piku juaj është shumë i madh për t'u futur në furrë, prisni kokën. Nëse përshtatet plotësisht, më mirë lëreni për më shumë shfaqje.
• Si erëza për një ëmbëlsirë të tillë, mund të përdorni koriandër, borzilok, borzilok, paprika, trumzë dhe, natyrisht, kopër dhe majdanoz të zakonshëm.
• Nëse po piqni të gjithë pikun, duke përfshirë kokën, sigurohuni që të hiqni sytë dhe gushat.
• Për të hequr erën e b altës, ndër të tjera, ndihmon lëngu i limonit dhe majoneza.

• Si të gatuajmë pike në një furrë me lëng? Shume e thjeshte! Sekreti kryesor qëndron tek freskia e peshkut dhe koha e trajtimit termik. Me fjalë të tjera, është jashtëzakonisht e rëndësishme që të mos ekspozoni shumë në furrë. Prandaj përpiquni të mos devijoni nga receta e përzgjedhur.
• Ndodh që pas pjekjes, peshku të ngjitet në formë ose petë. Dhe për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju duhet të lyeni bujarisht pjesën e poshtme të enëve dhe materialeve të tjera mbi të cilat shtrihet kufoma me vaj vegjetal.
• Për të dekoruar dhe paraqitur në mënyrë efektive një pike të pjekur në furrë, futni paraprakisht një kruese dhëmbësh në gojën e saj. Dhe para se të dërgoni peshkun në tryezë,vendosni një domate të vogël ose limon.
• Pasi ta keni fërkuar pikun me erëza dhe erëza, lëreni mënjanë për të paktën gjysmë ore. Pra, shija e peshkut do të shfaqet edhe më interesante. Piku i marinuar siç duhet është shumë pikant dhe i pazakontë.
• Ju lutemi vini re se peshku i lumit harmonizohet në mënyrë të përkryer me specat zile, qepët dhe karotat.