Viçi në furrë me patate: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk dini çfarë të gatuani në furrë? Mishi i viçit me patate është një pjatë aromatike dhe e shijshme që do të përshtatet në mënyrë harmonike si në një dietë rutinë ashtu edhe në një menu festive. Është e rëndësishme që viçi të jetë i mermeruar me yndyrë, përndryshe mishi do të thahet gjatë zierjes.

Si të gatuaj viçin: nuanca dhe truke

Ky është një produkt i gjithanshëm që mund të përdoret në një sërë recetash. Filetoja e viçit është një zgjedhje e mirë nëse dëshironi mish të dobët dhe të butë.

Si të zgjedhim mishin e duhur? Mishi i ngrirë i viçit është më pak i lëngshëm kur piqet, kështu që përpiquni të blini mish të freskët ose të ftohur. Shumë kuzhinierë e pjekin viçin duke e mbështjellë me fletë metalike ose film ngjitës.

Cilat janë erëzat më të mira për t'u përdorur me viçin? Sigurohuni që mishit me lëng të shtoni degë rozmarine, trumzë, rigon. Hudhra e copëtuar do të përmirësojë shijen e gjellës, do të ngopë aromën me thekse të reja pikante.

Të thjeshtë dhe e shijshme! Viçi i pjekur me patate

Si të befasoni mysafirët dhe familjet, çfarë delikatesë të shërbeni si ëmbëlsira kryesore për festën? Receta për viçin në furrë -një opsion i favorshëm, sepse gatimi i kësaj pjate nuk kërkon shumë kohë dhe burime fizike.

Produkte të përdorura:

• 1 kg viçi;
• 1 kg patate;
• 200 ml lëng pule;
• 100ml verë të bardhë;
• 25 ml vaj ulliri;
• sherebelë, rozmarinë.

Proceset e gatimit:

1. Lidheni mishin, aromatizoni me degëza erëzash aromatike. Skuqini mishin nga të dyja anët në një tigan.
2. Ndërsa mishi është duke u skuqur, mund të qëroni patatet, t'i prisni në copa.
3. Transferoni rosto nga tava në një enë të madhe pjekjeje, shpërndani patatet në mënyrë të barabartë.
4. Mbushni me lëng mishi, verë. Gatuani viçin me patate në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Për të parë nëse mishi është gati, futni një kruese dhëmbësh në të pas një ore. Nëse del një lëng i pastër dhe jo rozë, do të thotë që viçi është gati. Skuqini patatet më tej derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Parajsë për gustatorët! Mish me lëng me patate dhe erëza

Kush nuk do të dëshironte ta provonte këtë viç të butë me patate? Në furrë mund të gatuani një mrekulli të vërtetë kulinare, e cila do të shërbejë si një darkë apo drekë ushqyese.

Produkte të përdorura:

• 1, 2 kg patate;
• 1 kg viçi;
• 110ml verë të bardhë;
• 80 ml vaj ulliri;
• 2 harqe mesatare;
• gjethe dafine, shafran.

Vendosni viçin në një tepsi. I rregullojmë me kripë, rrathë qepë, verë të bardhë, shafran, piper dhe gjethe dafine. Marinojini për rreth 2 orë. Ziejini patatet e qëruara për gjysmë ore.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Kur patatet të jenë zier, kullojini ujin dhe ia shtoni përbërësin mishit. Spërkateni me bollëk me vaj ulliri, piqni për një orë derisa mishi dhe patatet të marrin ngjyrë kafe. Prisni viçin e gatuar.

Traditat kanadeze: garniturë e butë me mish dhe patate

A mund të gatuaj viç të lëngshëm dhe të butë në furrë? Sigurisht! Mishi i shijshëm do të jetë edhe më i mirë nëse kalohet me shurup panje me sheqer. Shtoni fasule për më shumë ushqim.

Produkte të përdorura:

• 1 kg gjoks viçi;
• 375ml lëng pule;
• 75ml shurup panje;
• 75g miell për të gjitha përdorimet;
• 30 ml uthull molle;
• 15 ml mustardë Dijon;
• 3-4 patate;
• 1 qepë;
• 1 kërcell selino;
• piper, gjethe dafine.

Proceset e gatimit:

1. Përgatitni përbërësit: qëroni patatet dhe qepët, lani selinon nën ujë të rrjedhshëm; prerë perimet në kube të mëdha.
2. Prisni viçin, spërkatni me miell (lëreni pjesën tjetër).
3. Në një furrë ose tigan të madh holandez, ngrohni 2 lugë gjelle (30 ml) vaj mbi nxehtësinë mesatare; skuqeni mishin, transferojeni në një pjatë.
4. Ul zjarrin nëmesatare; shtoni qepën, selinon, piperin dhe gjethen e dafinës në tenxhere.
5. Gatuajini, duke e trazuar, rreth 3 minuta. Spërkateni me miellin e mbetur, vazhdoni gatimin 1-2 minuta.
6. Përzieni ngadalë shurupin e panjeve, uthullën dhe mustardën; lëreni të ziejë, duke gërvishtur pjesët kafe nga anët e tenxheres.
7. Kthejeni gjoksin e viçit në tas, mbulojeni dhe piqeni në furrë në 160°C për 1 orë, duke e kthyer çdo gjysmë ore.
8. Shtoni patate. Piqeni për 60-90 minuta derisa mishi të jetë i butë dhe rrënja të jetë e butë.

Transferoni pjekjen e përfunduar në një dërrasë, mbështilleni në letër, lëreni për 12-17 minuta. Transferoni patatet në një pjatë. Ziejeni salcën, gatuajeni derisa erëza aromatike të arrijë konsistencën e dëshiruar.

Bërxolla viçi me patate të skuqura dhe gorgonzola

Si mund ta diversifikoni viçin e zakonshëm në furrë? I rregulloni patatet me thërrimet e djathit të butë. Për më shumë pikante, përdorni thekon piper të kuq, piper të zi.

Produkte të përdorura:

• 4 brinjë viçi;
• 450g patate;
• 100 ml lëng pule;
• 100 ml uthull balsamike;
• 60ml vaj ulliri;
• djath gorgonzola i grimcuar.

Ngrohim furrën në 200 gradë. Patatet e qëruara të prera në kube, vendosini në një fletë pjekjeje në rreshta të rregullt. Piqni për 25-30 minuta derisa anët të marrin ngjyrë kafe të artë dhe krokante.

Ngrohim vajin në një tigan. Shtoniviçi; skuqini 2-3 minuta nga secila anë derisa brinjët të marrin ngjyrë kafe. Vendoseni enën në furrë; piqni për një orë. E heqim tiganin, e kalojmë mishin në një enë dhe e mbulojmë me fletë metalike. Përziejmë lëngun me uthull, ziejmë në zjarr të lartë. Hidhni mishin dhe patatet me salcën që rezulton, spërkatni me djathë aromatik.

Recetë klasike. Patate me mish viçi në furrë

Cilat ushqime mund të përdoren si garniturë? Shërbejeni mishin e butë me perimet tuaja të preferuara (karota, kunguj të njomë, patëllxhan, speca zile). Mos harroni salcën! Provoni salcë kosi, hudhër ose domate.

Produkte të përdorura:

• 1 kg patate;
• 800g viçi;
• 200 ml lëng pule;
• 75-100ml verë të kuqe;
• 20 ml vaj vegjetal;
• erëza.

Proceset e gatimit:

1. Ngrohim furrën në 160 gradë. Lyejeni me vaj fundin e një mangalli të madh, vendosni viçin.
2. Erëza dhe piqni për një orë.
3. Patatet qërohen dhe priten në copa 3-4 cm, mbulohen me ujë dhe lërini mënjanë. Fshini copat me peshqir letre.
4. Pasi mishi të jetë skuqur për një orë, vendosini fetat në një enë pjekjeje.
5. Vazhdoni gatimin për një orë. Gjithsej viçi gatuhet për 2 orë.

Hiqni viçin nga pjata e nxehur dhe shërbejeni me patatet. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes. Hidhni yndyrën nga broileri, shtoni lëngun dhe verën. Sillninë një çiban. Ziejini për 2-3 minuta derisa salca të trashet. Pjatën aromatike e rregulloni me masën e përfunduar.