Patate krokante në furrë: recetë gatimi me foto, përbërës, erëza, kalori, këshilla dhe truke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patatet e skuqura pëlqehen nga shumë njerëz për shkak të kores së tyre krokante. Megjithatë, një pjatë e tillë është shumë e yndyrshme dhe me kalori, kështu që jo të gjithë mund ta hanë atë. A është e mundur të krijohet një lloj opsioni i ndërmjetëm në mënyrë që patatet të mbeten të forta dhe krokante, dhe të mos ketë yndyrë në to? Sigurisht, një pjatë e tillë ekziston. Patate krokante në furrë - vetëm ajo që ju nevojitet. Artikulli paraqet disa receta interesante për përgatitjen e tij. Si rregull, përmbajtja kalorike e kësaj perimeje rrënjë në formë të pjekur nuk i kalon 200 kcal.

Variant Shallot

Patatet krokante në furrë të përgatitura sipas kësaj recete të kujtojnë jashtëzakonisht patatinat. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 2 lugë gjelle gjalpë pa kripë, i shkrirë;
• 2 lugëvaj ulliri ekstra i virgjër;
• 1.5 kg patate rozë;
• 4 copë qepe, të prera në feta për së gjati;
• 1 lugë kripë deti e trashë;
• 8 degë trumzë.

Si ta bëni atë?

Ngrohim furrën në 190 gradë. Në një tas të vogël, bashkoni të dy vajrat. Lyejeni fundin e një ene të rrumbullakët me masën e gjalpit. Duke përdorur një qërues perimesh ose përpunues ushqimi, prisni patatet në feta shumë hollë.

Përhapeni patatet e copëtuara vertikalisht në një tas. Vendosni disa qepe në mes të fetave të saj. Spërkateni me kripë dhe lyejeni me masën e mbetur të vajit. Piqeni 1 orë 15 minuta. Shtoni trumzën dhe vazhdoni pjekjen derisa të bëhet krokante në furrë (rreth 35 minuta).

Do të përfundoni me feta patate të buta dhe krokante, të shijuara me kripë, piper, trumzë dhe pak vaj ulliri dhe gjalpë. Edhe pse kjo pjatë kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon shumë pak përbërës. Përmbajtja e tij kalorike është gjithashtu e vogël - vetëm 175 kcal për njëqind gram.

Opsion me aditivë minimal

Kjo është një recetë me patate krokante e pjekur në furrë që nuk kërkon përbërës shtesë. Si rezultat, do të merrni feta të arta që mund të zhyten në ketchup ose salcë kosi ose të shërbehen si pjatë anësore. E veçanta e kësaj recete është se në këtë rast nuk keni nevojë të prisni shumë hollë patatet. Pra, do t'ju duhet:

• 1,5 kg patate të arta, të lara dhe të prera në copa 5-7 mm;
• 5 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër;
• kripë kosher;
• piper i zi i sapo bluar.

Si të piqni patate krokante në furrë?

Ngrohim furrën në 220 gradë dhe vendosim raftin në nivelin më të ulët. Rreshtoni një fletë pjekjeje të sheshtë me letër alumini dhe ngroheni.

Ndërkohë i presim patatet në rrathë me trashësi 5-7 mm. Përdorni një thikë të hollë të mprehtë për këtë. Në këtë rast nuk nevojitet qëruesi i perimeve. Vendosni fetat e patateve në një tenxhere të madhe, shtoni një lugë gjelle kripë dhe përzieni për t'u bashkuar. Spërkateni me ujë të ftohtë që të mbulojë patatet rreth 5 cm. Vërini të ziejnë në zjarr të fortë. Ulni zjarrin dhe ziejini për rreth pesë minuta (mos e ngrohni shumë përndryshe patatet do të copëtohen). Ju dëshironi që skajet e jashtme të fetave të jenë të buta dhe pjesa e brendshme të jetë e fortë.

Hiqeni nga zjarri dhe kullojeni. Vendosni patatet në një tas të madh. I spërkasim me 2 lugë vaj ulliri dhe i spërkasim me kripë. Duke përdorur një shpatull gome, përzieni gjithçka mirë. Shtoni më shumë vaj dhe kripë dhe vazhdoni të përzieni fuqishëm derisa pasta niseshte të fillojë të lyejë patatet (kjo zgjat vetëm disa minuta).

Nxirreni fletën e pjekjes nga furra dhe lyejeni me vajin e mbetur të ullirit. Përhapeni patatet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e saj në një shtresë rreptësisht të barabartë. Piqni për rreth 15-20 minuta derisa majat e fetave të jenë krokante dhe të artë. Ktheni secilën pjesë në anën e kundërt dhe piqni për 10-15 minuta të tjera derisa ana tjetër të jetë e njëjtë. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe spërkatni enën me kripë dhe piper. Shërbejeni me ketchup ose salcën tuaj të preferuar.

patate të plota me hudhër

Kjo recetë mund të përdoret për të bërë patate krokante me hudhër në furrë. Fotografia e kësaj pjate, bashkangjitur artikullit, tregon qartë se nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Për shkak të faktit se hudhra nuk konsiderohet një produkt me shumë kalori - vlera e saj energjetike është e barabartë me 143 kcal për 100 gram - kjo pjatë ndonjëherë mund të konsumohet në dietë, edhe kur jeni në dietë. Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë dhe kërkon vetëm sa vijon:

• patate të bardha ose të arta;
• karafil hudhër (1 për patate);
• vaj ulliri;
• kripë deti;
• gjalpë;
• Djathë parmixhano (opsionale).

Si të bëni patate me hudhër?

Qëroni patatet dhe prisni çdo zhardhok rreth 5 mm larg njëra-tjetrës. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni një në secilën të çarë. Spërkateni me shumë kripë deti dhe më pas aplikoni pak vaj ulliri në sipërfaqen e secilës patate. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni djathë parmixhano. Piqini patatet në furrë për rreth 45 minuta - 1 orë, në varësi tësa krokante dëshironi të jetë pjata. Temperatura e furrës duhet të jetë 200 gradë.

Spirale patate

Me siguri shumë e kanë parë shitjen e patateve krokante, të vendosura në shkopinj druri. Ky ushqim krijon pamjen e një forme spirale. Këtë meze mund ta përgatisni lehtësisht në shtëpi me një thikë të zakonshme të mprehtë dhe hell bambuje. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 2 patate të mëdha;
• pluhur djegës;
• rigon (opsionale);
• kripë;
• vaj.

Si të bëni patate krokante në hell?

Për të gatuar patate krokante në furrë në hell, qëroni perimet me rrënjë dhe zhytni në ujë me akull për 15 minuta. Më pas fshijini patatet me një peshqir të thatë dhe aplikoni një sasi të vogël vaji mbi to. Vendoseni në frigorifer për 15 minuta të tjera për rezultate më të mira. Nëse e kaloni këtë hap, mos u shqetësoni. Kjo është e nevojshme vetëm për një teksturë të përsosur.

Tani vendosni patatet e plota të lyera me vaj në një tabaka dhe futni një hell bambuje në të nga një skaj. Merrni një thikë të mprehtë të hollë dhe filloni të prisni perimet rrënjë në drejtim të kundërt ndërsa e ktheni. Kjo do të thotë se do t'i prisni fetat nga njëri skaj paksa në një kënd me thikë dhe më pas do ta ktheni pataten derisa thika të arrijë në skajin tjetër. Kur të keni mbaruar prerjen, përhapini me kujdes fetat mbi hellmes tyre kishte një hapësirë të lirë. Spërkatni dhe fërkoni patatet e prera tërësisht me kripë dhe erëza.

Ngrohim furrën në 220 gradë. Piqini fetat në hell për 15-20 minuta, më pas bëni një pushim të shkurtër (në mënyrë që hellet prej bambu të mos fillojnë të digjen) dhe vazhdoni gatimin derisa të merrni patate krokante në furrë.

Pyka patate

Kjo pjatë është çuditërisht e ngjashme me patatet e skuqura, por nuk përmban yndyrë. Përveç kësaj, mund të plotësohet me krahë pule dhe patate krokante të gatuara me pulë në furrë. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 4 patate të mëdha (rreth 1 kg);
• 4 lugë vaj ulliri;
• 4 lugë gjelle miell për të gjitha përdorimet;
• kripë deti dhe piper për shije (dhe çdo erëz tjetër që dëshironi të shtoni si paprika, kerri, qimnon, etj.).

Si të gatuaj një patate të tillë?

Si të përgatisim pykë krokante patate në furrë? Ngroheni furrën në 220 gradë. E lyejmë një tepsi me letër alumini, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji. Pritini patatet në feta jo më të mëdha se 2-3 cm, vendosini në një tas të madh. Nëse dëshironi të bëni një patate fshatar, mund ta lini lëkurën. Fetat duhet t'i prisni sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë. Përndryshe, disa copa do të fillojnë të digjen, ndërsa të tjerat do të mbeten të papjekura në mes.

Shtoni gjalpin në tas, përzieni derisa të mbulohet në mënyrë të barabartë. Spërkateni me miell, kripë dhe piper. Në këtë fazë të gatimit, mund të shtoni edhe çdo erëz që dëshironi. E trazojmë derisa i gjithë mielli të ngjitet në copat e patates, nuk duhet të mbetet asnjë në fund të tasit. Rregulloni patatet në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje jo shumë të mbushur me njerëz (do t'ju duhet t'i piqni në tufa).

Pjekim në furrë për 10 minuta, rrokulliset shpejt dhe vazhdojmë zierjen derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë, rreth 8-10 të tjera. Hiqeni nga furra dhe shërbejeni me salcën tuaj të preferuar.

Nëse dëshironi të gatuani patate në të njëjtën kohë me pulën, duhet të përdorni krahë ose copa të vogla gjoksi. Marinojini në salcën tuaj të preferuar për të paktën njëzet minuta, më pas vendosini në një tepsi pranë pykave të patates. Ktheni krahët ose copëzat në të njëjtën mënyrë në gjysmë të kohës së gatimit.

Përveç kësaj, mund ta ndryshoni pak këtë recetë dhe t'i prisni patatet jo në feta, por në rrathë apo edhe kashtë. Në këtë rast, koha e gatimit të pjatës suaj do të varet nga trashësia e copave. Megjithatë, në çdo rast, nuk rekomandohet përdorimi i qëruesit të perimeve - feta të tilla të holla mund të digjen shpejt.