Biskota me tërshërë për diabetikët: receta të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në këtë artikull, ne do të shikojmë se si të gatuajmë biskota me tërshërë për diabetikët.

Diabeti mellitus i referohet një grupi sëmundjesh në të cilat niveli i glukozës në gjakun e një personi rritet. Simptomat kryesore janë etja e shtuar, lodhja dhe infeksionet mykotike, dëshira e shpeshtë për të urinuar, e cila nuk mund të kurohet. Mund të ketë humbje të tepërt në peshë, dëmtim të shikimit, humbje të kujtesës dhe probleme të tjera. Nëse sëmundja nuk kontrollohet ose trajtohet gabimisht, atëherë pacienti mund të bëhet i paaftë ose të vdesë para kohe.

Nëse një person është diagnostikuar me diabet, nuk duhet të supozoni se jeta nuk do të dallohet më nga ngjyrat gastronomike. Në këtë kohë, ia vlen të zbuloni shije të reja për veten tuaj së bashku me recetat, të provoni ëmbëlsirat dietike në formën e ëmbëlsirave, biskotave dhe shumëllojshmëri të tjera në të ushqyerit. Diabeti është një tipar i trupit me të cilin njeriu mund të jetojë normalisht, dhe jo vetëm të ekzistojë, duke vëzhguarvetëm disa rregulla.

Dallimi midis varieteteve të sëmundjes

Me diabetin, ka një ndryshim në të ushqyerit. Me llojin e parë, duhet të studioni përbërjen për praninë e sheqerit të rafinuar, pasi sasia e tepërt e tij mund të bëhet shumë e rrezikshme. Në rastin e një fiziku të dobët të pacientit, lejohet konsumimi i sheqerit të rafinuar dhe dieta nuk do të jetë aq e ashpër, por gjithsesi është më mirë t'i jepet përparësi fruktozës, dhe përveç kësaj, ëmbëlsuesve natyralë ose sintetikë.

Në llojin e dytë, pacientët janë shpesh obezë, në të cilin rast është jashtëzakonisht e rëndësishme të monitorohet rregullisht se sa ndjeshëm rritet ose ulet niveli i glukozës. Prandaj, është e rëndësishme të ndiqni dietën, duke i dhënë përparësi ëmbëlsirave të bëra vetë, kështu që një person do të jetë i sigurt se nuk ka asnjë përbërës të ndaluar në përbërjen e biskotave dhe produkteve të tjera dietike.

Departamenti i të ushqyerit për diabetin

Në rast se një person është larg gatimit, por ende dëshiron të kënaqet me biskota me tërshërë, në dyqane të vogla të zakonshme, si dhe në supermarkete të mëdha, gjithmonë mund të gjeni një departament të tërë për diabetikët, i cili quhet "ushqim dietik". Në të për klientët me këtë gjendje, mund të gjeni:

• Biskota të quajtura "Maria" ose disa biskota pa sheqer që përmbajnë një minimum sheqernash. Produkte të tilla janë më të përshtatshme për llojin e parë të sëmundjes, sepse përmbajnë miell gruri.
• Craker. Por është e rëndësishme të studiohet përbërja, dhe në mungesë të aditivëveju mund të futni një produkt të tillë në sasi të vogla në dietë.

Por biskotat me tërshërë të përgatitur në shtëpi për diabetikët janë më të sigurtat, sepse në këtë rast mund të jeni plotësisht të sigurt për përbërjen dhe ta kontrolloni atë, duke e modifikuar sipas preferencave tuaja individuale.

Si pjesë e zgjedhjes së biskotave të blera në dyqan, kërkohet të studiohet jo vetëm përbërja, por edhe të merren parasysh datat e skadimit dhe përmbajtja e kalorive, pasi për llojin e dytë duhet të keni parasysh indeksin glicemik. Për produktet shtëpiake, duhet të përdorni një program të veçantë elektronik në smartphone tuaj. Më pas do të zbulojmë se cilët përbërës për të bërë biskota mund të përdoren për këtë sëmundje dhe cilët duhet të zëvendësohen.

Përbërësit e biskotave me tërshërë për diabetikët

Me diabetin, njerëzit janë të detyruar të kufizojnë veten në përdorimin e gjalpit dhe ta zëvendësojnë atë vetëm me margarinë me pak kalori, ndaj duhet ta përdorni. Është më mirë të mos tërhiqeni nga zëvendësuesit sintetikë të sheqerit, sepse ato kanë një shije jo standarde, shpesh shkaktojnë diarre së bashku me rëndimin në stomak. Stevia me fruktozë është një zëvendësues ideal për sheqerin e zakonshëm të rafinuar.

Si të piqni biskota me tërshërë për diabetikët, është e rëndësishme ta mësoni paraprakisht.

Vezët e pulës më së miri shmangen plotësisht, por kur një recetë biskotash me tërshërë sugjeron këtë produkt, mund të përdoren vezët e thëllëzës. Mielli i grurit, i cili ka notën më të lartë, është një produkt i padobishëm dhe i ndaluar për diabetikët. Miell i bardhë i rregulltduhet të zëvendësohet me tërshërë dhe thekër, hikërror ose elb. Veçanërisht i shijshëm është produkti i bërë nga tërshëra. Konsumimi i biskotave me tërshërë të blerë në dyqan për diabetikët është i papranueshëm. Mund të shtoni edhe farat e susamit me fara kungulli ose luledielli.

Në departamente të specializuara mund të gjeni gjithmonë çokollatë diabetike të përgatitur që mund të përdoret në pjekje, por vetëm brenda kufijve të arsyeshëm. Me ëmbëlsi të pamjaftueshme në produktet për diabetin, ju mund të përdorni fruta të thata, për shembull, mollë të thata jeshile, kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata. Vërtetë, në këtë rast është shumë e rëndësishme të merret parasysh indeksi i glicemisë dhe të përdoren fruta të thata në sasi të vogla. Në llojin e dytë të sëmundjes, është më mirë të konsultoheni me një mjek. Tani le të shohim këshillat për të bërë biskota me tërshërë për diabetikët.

Rekomandime të përgjithshme

Për shumë njerëz që provojnë ëmbëlsira diabetike për herë të parë, ato mund të duken të buta dhe përgjithësisht pa shije, megjithëse, si rregull, pas disa biskotave, mendimi zakonisht ndryshon.

. Për të zbuluar indeksin glicemik, duhet të peshoni qartë produktet dhe të numëroni kaloritë për 100 gram.

Mos përdorni mj altë në temperatura të larta në pjekje. Ai humbet vetitë e tij të dobishme dhe pas veprimit të temperaturës së lartë thjesht shndërrohet në helm ose, përafërsisht, edhe në sheqer. Pra, le të kalojmë te recetat e shijshme dhe të mësojmë se si të piqni biskota me tërshërë.

Le të shohim recetat për biskota të shijshme me tërshërë për diabetikët.

Për pacientët me diabet tip 1: me agrume

Ky produkt përmban 102 kalori për 100 gram. Përbërësit janë si më poshtë:

• Miell i trashë (drithë i plotë) merret në sasinë 100 gram.
• Duhen katër thëllëza ose dy vezë pule.
• Kefiri në sasi prej 200 gramësh duhet të jetë me pak yndyrë.
• Foksa tërshërë të grimcuara 100 gram.
• Do t'ju duhet gjithashtu limon, pluhur pjekjeje dhe stevia ose fruktozë.

Përgatitja e biskotave me tërshërë për diabetikët do të jetë si më poshtë:

• Përzieni ushqimet e thata në një filxhan, duke shtuar në to stevia.
• Në një enë të veçantë rrihni vezët me pirun, shtoni kefirin, përzieni me ushqimet e thata, përziejini mirë.
• Limoni shtypet në blender, këshillohet të përdoret vetëm lëkura dhe feta, fakti është që pjesa e bardhë në çdo agrume është shumë e hidhur. Masës i shtohet limoni dhe përzihet me shpatull.
• Pjekim kriklla në një furrë të parangrohur për rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Biskota me krunde

Ky produkt përmban 81 kalori për 100 gram. Përbërësit do të jenë si më poshtë:

• Do t'ju duhen katër proteina pule së bashku me tre krunde tërshërelugë.
• Ju duhet, ndër të tjera, lëng limoni (gjysmë luge) dhe stevia.

Pergatitja e biskotave:

• Së pari duhet të grini krundet në miell.
• Më pas rrihni proteinat e pulës me lëng limoni derisa të krijohet një shkumë me gëzof.
• Lëngu i limonit duhet zëvendësuar me pak kripë.
• Pas rrahjes, palosni butësisht miellin me krunde me ëmbëlsuesin me një shpatull.
• Përhapni biskota të vogla në pergamenë ose në një rrogoz me një pirun dhe dërgojini në një furrë të parangrohur.
• Pjekim në njëqind e gjashtëdhjetë gradë nga dyzet e pesë deri në pesëdhjetë minuta.

Biskota me bollgur me susam për çaj

Ky produkt ka 129 kalori për 100 gram. Përbërësit do të jenë si më poshtë:

• Kefiri pa yndyrë merret në sasi prej 50 mililitra.
• Ju duhet një vezë pule dhe fara susami (një lugë).
• Foksa tërshërë të grimcuara në sasinë 100 gram.
• Pluhur për pjekje, fruktozë për shije ose stevia.

Gatimi duket kështu:

• Përbërësit e thatë përzihen duke u shtuar kefir dhe një vezë.
• Tregojeni një masë homogjene.
• Në fund, shtoni farat e susamit dhe filloni të formoni biskota.
• Biskotat vendosen në rrathë në pergamenë, duke u pjekur në njëqind e tetëdhjetë gradë për njëzet minuta.

Është e rëndësishme të theksohet se asnjë nga recetat për përgatitjen e biskotave me tërshërë për diabetikët në shtëpi nuk mund të garantojë tolerancë absolute nga trupi. Është shumë e rëndësishme se siReaksionet alergjike duhet të studiohen së bashku me rritjen ose uljen e niveleve të sheqerit në gjak, pasi ato janë gjithmonë shumë individuale. Dhe recetat, nga ana tjetër, janë vetëm shabllone për ushqim dietik.

Receta për pacientët me diabet të tipit 2

Përbërësit për recetën e mëposhtme të biskotave me tërshërë për diabetikët do të kenë nevojë për këto:

• Foksa tërshërë të grimcuara në sasinë 70-75 gram.
• Fruktoza ose stevia janë gjithashtu të përshtatshme për shije.
• Margarinë në masën 30 gram, e cila duhet të jetë me pak yndyrë.
• 50 gram ujë.
• 30 gram rrush të thatë.

Çfarë të bëni me gjithë këtë? Si pjesë e përgatitjes së biskotave me tërshërë për diabetikët e tipit 2, kërkohet shkrirja e margarinës me pak yndyrë me anë të impulseve në mikrovalë ose në një banjë uji. Më pas përzihet me fruktozë, si dhe me ujë në temperaturë ambienti. Shtoni tërshërën e grimcuar. Nëse dëshironi, mund të derdhni rrush të thatë paraprakisht. Formoni toptha të vegjël nga brumi dhe më pas i piqini në pergamenë për pjekje në temperaturën njëqind e tetëdhjetë gradë për rreth njëzet minuta.

Çfarë tjetër mund të jenë biskotat me tërshërë për diabetikët?

Me copëza çokollate

Përbërësit që ju nevojiten janë:

• merret margarinë, e cila duhet të jetë me pak yndyrë në masën 40 gram.
• Një vezë thëllëza.
• Fruktoza shtohet për shije me miell drithërash në masën 240 gram.
• Një majëvanilinë dhe çokollatë speciale të destinuara për diabetikët në sasi prej 12 gram.

Përgatitja e biskotave me tërshërë për diabetikët e tipit 2

• Pulsing margarinën në mikrovalë, duke e përzier me fruktozë dhe vanilje.
• Shtoni miellin me çokollatën dhe rrihni vezën në përzierje.
• Brumin e gatuajmë mirë, e ndajmë në afërsisht njëzet e shtatë racione.
• E shtrini brumin në shtresa të vogla dhe i jepni formë.
• Pjekim për njëzet e pesë minuta në temperaturën njëqind e tetëdhjetë gradë.

A mund të hanë diabetikët biskota me tërshërë, shumë njerëz janë të interesuar.

Cookies Apple

Përbërësit për biskotat me mollë do të kenë nevojë për sa vijon:

• Pure molle në sasinë 700 gram.
• Kërkon 180 g margarinë me pak yndyrë.
• Katër vezë.
• Foksa tërshërë të grimcuara në sasinë 75 gram.
• 70 gram miell i trashë.
• Pluhuri për pjekje ose soda e shuar është gjithashtu e përshtatshme.
• Çdo zëvendësues natyral i sheqerit.

Si pjesë e përgatitjes vezët ndahen në të verdha dhe të bardha. Të verdhat përzihen me miell, dhe njëkohësisht me margarinë në temperaturë ambienti, pluhur për pjekje dhe tërshërë. Më pas, duhet ta fshini masën me një ëmbëlsues. Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene, duke shtuar purenë e mollës. Rrihni të bardhat derisa të bëhet shkumë, duke i futur butësisht në masën totale me një mollë dhe duke i trazuar me një shpatull. Përhapeni brumin në pergamenë me një shtresë prej një centimetri dhe piqni në njëqind e tetëdhjetë gradë. Më pas priteni në katrorë ose diamante.

Si të bëjmë biskota me tërshërë për diabetikët me qershi, do ta tregojmë më tej.

Me qershi

Përbërësit e nevojshëm janë si më poshtë:

• Vaj ulliri 35 gram.
• Sheqer kafe 30 gram.
• Margarinë me pak yndyrë.
• Vezë pule të mëdha në sasi prej dy.
• Pluhur për lirim (sode).
• Miell gruri për diabetikët në sasinë 150 gram.
• bollgur.
• Qershi (të freskëta ose të ngrira) për sasinë e filxhanit.
• Arra të grimcuara 70 gram.
• Krunde dhe vanilje për shije.

Gatim:

• Ndani vezët dhe rrihni veçmas të bardhat në shkumë. Shtoni sheqerin duke e rrahur sërish me shpejtësi mesatare. Sigurohuni që proteina të mos bjerë gjatë procesit të fshikullimit. Për ta bërë këtë, tasi vendoset në një enë me akull.
• Rrihni të verdhat me mj altë derisa të bëhen me gëzof. Pastaj futni gradualisht pluhurin për pjekje me vanilje në to.
• Margarina sillet në gjendje gjysmë të lëngshme dhe derdhet në masën e të verdhës. Përziejini sërish. Sigurohuni që temperatura e margarinës të mos jetë shumë e lartë, pasi të verdhat mund të zbuten.
• Kombinoni masën e proteinave dhe të verdhës së verdhë.
• Mielli me drithëra dhe krunde dhe arrat bashkohen në një tas të veçantë.
• Shtoni një lugë me përbërës të thatë në masën e lëngshme dhe përzieni.
• Qershitë janë të grimcuara, por jo imët. Spërkatni pak miell, pjesë të vogla futen në brumë. Sillni në një konsistencë homogjene.
• I lubrifikuarfletë pjekje me vaj ulliri. Zhytni një lugë në ujë të ftohtë dhe shpërndani biskotat e tërshërës në një tepsi, duke lënë hapësirë (të paktën dy centimetra) në mënyrë që brumi të ketë vend për t'u rritur.
• Pjekim biskota në një temperaturë prej të paktën dyqind gradë.

Rezultati është një biskotë shumë e shijshme me tërshërë për diabetikët.

Përfundime

Vlen të theksohet se çdo pastë për diabetikët është rreptësisht e ndaluar. Biskotat përgatiten më së miri duke përdorur miell integral, i cili zakonisht ka ngjyrë gri. Gruri i qëruar për këtë sëmundje nuk është i përshtatshëm. Gjalpi zakonisht zëvendësohet me margarinë me pak yndyrë.

Përjashtohen kallami dhe sheqeri i rafinuar, si dhe mj alti. Zëvendësoni ëmbëlsirat e tilla me fruktozë, shurup natyral, stevia ose ëmbëlsues artificialë. Vezët e pulës zëvendësohen me vezët e thëllëzës. Në rast se lejohet të hahet banane, atëherë mund t'i përdorni në pjekje në masën një vezë pule për gjysmë banane.

Frutat e thata mund të përfshihen në dietë me kujdes, veçanërisht rrushi i thatë dhe kajsitë e thata. Përjashtoni agrumet e thata së bashku me ftua, mango dhe gjithçka ekzotike. Ju mund të gatuani kungullin tuaj, por duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Çokollata për pacientë të tillë lejohet ekskluzivisht diabetik dhe në sasi të kufizuar. Konsumimi i çokollatës së zakonshme në këtë sëmundje është i mbushur me pasoja shumë të pakëndshme.

Ngrënia e biskotave me tërshërë të ligët për diabetikët është më e mira në mëngjes mekefiri, uji i thjeshtë është gjithashtu i përshtatshëm. Nëse keni diabet, nuk duhet të pini çaj apo kafe me biskota. Meqenëse çdo amvise në kuzhinën e saj ka kontroll të plotë mbi procesin dhe përbërjen, për lehtësi, duhet të armatoseni me një rrogoz silikoni ose teflon të ripërdorshëm dhe një peshore kuzhine për saktësi.