Makarona me hikërror: mënyra e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makaronat me hikërror u përdorën për herë të parë në Korenë e Jugut. Aty për përgatitjen e këtij lloj ushqimi përdoret hikërrori dhe mielli i grurit. Në kohën e gatimit, makaronat e bëra nga mielli i hikërrorit lëshojnë të njëjtën aromë si qulli i zakonshëm i hikërrorit. Një pjatë e tillë ka kryesisht ngjyrë kafe, megjithatë, kur përbërjes i shtohet mielli i grurit, ngjyra bëhet më e lehtë. Në Lindje, makaronat e hikërrorit quhen Soba. Në disa pjesë të Kinës, alga deti të bluar ose çaj jeshil i shtohen miellit gjatë procesit të gatimit për elasticitet.

Përfitimet e makaronave të pazakonta

Përbërja e makaronave të hikërrorit përfshin përbërës të tillë si proteina, karbohidrate, vitamina B dhe PP, si dhe minerale - kalium, magnez, fosfor. Falë këtyre komponentëve, ky produkt ka veti të dobishme për trupin e njeriut, si:

- përshpejtim i qarkullimit të gjakut në trup;

- rritje e nivelit të hemoglobinës;

- normalizimi i proceseve metabolike të trupit;

- sigurimi i efekteve bamirëse në sistemin nervor;

- normalizimi i arterievepresion.

Gjithashtu, makaronat e hikërrorit janë një produkt me kalori të ulët, me vetëm 348 kcal për njëqind gramë produkt pa marrë parasysh aditivët.

Mielli i hikërrorit dhe veçoritë e tij

Përbërësi kryesor i makaronave të hikërrorit është mielli special. Mielli i hikërrorit, i prodhuar përkatësisht nga hikërrori, përmban elementë gjurmë shumë më të dobishëm në përbërjen e tij sesa mielli i grurit. Pra, mielli dhe pjatat e tilla të bazuara në të kanë jo vetëm shije të shkëlqyer, por edhe një përfitim të veçantë për të gjithë organizmin në tërësi. Gjithashtu në përbërjen e tij përmban fibra dietike si pektin, legnin dhe celulozë. Kështu, përdorimi i miellit të hikërrorit në receta është një garanci e shkëlqyer e ushqyerjes së duhur dhe të shëndetshme.

Si të gatuajmë makarona?

Petët e hikërrorit në vetvete janë një pjatë e shkëlqyer dhe unike, por lind pyetja se si të gatuhen saktë makaronat me hikërror.

Teknologjia e gatimit është shumë e thjeshtë. Receta kërkon miell hikërror dhe ujë të zier në përmasa të barabarta. Ndonjëherë përbërjes i shtohet mielli i grurit në një raport 1 me 3 me sasinë e hikërrorit. Një brumë i ngushtë dhe i fortë përzihet për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas, brumi mbulohet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, rrokulliset në një sipërfaqe të sheshtë në një shtresë të tejdukshme dhe pritet në petë të holla me një thikë të mprehtë ose duke përdorur një makinë të veçantë. Makarona të përfunduarashtrihet në një sipërfaqe të spërkatur me miell dhe thahet gjatë ditës. Petë të tilla ruhen në një qese letre nga një deri në një muaj e gjysmë.

Sa kohë të gatuaj?

Koha e gatimit për makaronat me hikërror në secilën recetë individualisht. Është shumë e rëndësishme që produkti të mos zihet shumë, për të mos lejuar që brumi të thithë shumë ujë dhe të mos kthehet makaronat në qull.

Pra, sa kohë duhet të gatuaj makarona me hikërror? Petët e bëra në shtëpi zhyten në ujë të vluar me kripë dhe zihen jo më shumë se 5 minuta. Spageti gatuhet pak më gjatë - nga 7 deri në 10 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Pas gatimit, kullojeni ujin dhe shpëlajeni makaronat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nëse pjata do të shërbehet e nxehtë, nuk kërkohet shpëlarje, thjesht rregulloni me salcë në mënyrë që makaronat të mos ngjiten.

Pjata me petë hikërror

Në recetat klasike, makaronat me hikërror përdoren si pjatë anësore për pjatën kryesore ose shërbehen me salcë në kombinim me perime. Kombinimi i tyre me bishtajore, kërpudha, lakrën e Pekinit konsiderohet shumë e pazakontë dhe e rafinuar. Për salcë, salca e sojës, susami dhe cilantro janë më të mirat.

Nëse flasim për kuzhinën orientale, atëherë ajo përdor petë hikërror të kalitur me salcë pikante. Salca pikante përdor sasi të barabarta mj alti dhe salcë peshku (nga açuge apo ndonjë tjetër), lëng limoni, salcë soje dhe xhenxhefil të freskët.

Shija hyjnore dhe unike e petëve të hikërrorit,gatuar me karkaleca. Një pjatë e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe veçanërisht e shëndetshme për shkak të pasurisë së ushqimeve të detit me proteina. Për gatim, do t'ju duhen karkaleca të skuqura me domate të freskëta, të shtuara në makaronat e hikërrorit. Për salcë, përdoret uthull orizi i përzier në përmasa të barabarta me salcën e sojës. Një moment i rëndësishëm i kësaj pjate është procesi i skuqjes së karkalecave, në të cilin, pak para gatimit, shtohen disa lugë sheqer kaf për të dhënë një kore karamel.

Si të zgjidhni petë të vërteta me hikërror

Në raftet e dyqaneve, makaronat me hikërror janë një mysafir mjaft i rrallë. Megjithatë, në supermarkete të mëdha me një gamë të gjerë produktesh, mund të shihni petë të tilla. Por a do të jetë aq i dobishëm sa në Lindjen e Largët?

Makaronat e njohura me hikërror, që gjenden shpesh në rafte, janë "SOBA Noodles". Pozicionohet si një pjatë kombëtare japoneze, etiketa përmban një recetë dhe përbërje. Përbërja e petëve të tilla është afër natyrale, përmban kalium, kalcium, magnez, vitamina B dhe PP, si dhe kolinë. Sidoqoftë, besohet se është mirë të hani makarona të bëra në shtëpi, përbërja e të cilave do të jetë e qartë dhe e dobishme pa kushte. Petë të tilla do të ofrojnë pjata me origjinalitet, sofistikim, diversifikojnë dhe plotësojnë dietën, dhe më e rëndësishmja - dobinë. Sipas ekspertëve, cilësitë e shijes së makaronave të tilla të bazuara në recetat e miellit të hikërrorit janë çelësi i popullaritetit dhe kërkesës së tyre mes njerëzve.