2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Escalope është një copë mishi, e ndarë nga kocka dhe e skuqur në një tigan pa bukë. Në të njëjtën kohë, pjata është shumë e ndryshme nga një biftek, pasi përgatitet nga mish pa dhjamë, madje mund të piqet edhe në furrë. Prandaj, eskalopa e derrit në furrë bëhet më së miri nga ijët. Ky mish është i përsosur për këtë recetë dhe funksionon shumë kur gatuhet. Duhet gjithashtu të kihet parasysh se kjo pjatë përfshin përdorimin e një sasie minimale erëzash dhe erëzash. Gjëja kryesore në të është shija e mishit. Kjo është arsyeja pse, para se të piqni mishin e derrit në furrë si një eskalop, kjo pikë duhet të merret parasysh para së gjithash.
Përbërësit
Për gatim do t'ju duhet:
- kopek derri - 1 kg;
- kripë;
- piper;
- vaj vegjetal - 0,5 filxhan;
- verë e kuqe - 100 ml.
Përgatitja e mishit
Ijët duhet të lahen mirë dhe të lihen të kullojnë. Pas kësaj, mishi pritet në copa të barabarta me madhësinë e një palme dhe një trashësi prej një centimetër. Në këtë rast, është e nevojshme t'i përmbaheni një teknike të caktuar. Për të marrë një mish derri të shijshëm në furrë, dhe jo një pjesë të fortë të mishit të djegur, duhet t'i prisni copat.të gjitha yndyrat dhe vijat. Kjo duhet të bëhet edhe nëse pjesë të rëndësishme të mishit të derrit duhet të hiqen. Është më mirë t'i përdorni për të gatuar një pjatë tjetër. Pasi të pritet mishi, duhet të rrihet. Sidoqoftë, kjo nuk bëhet në të njëjtën mënyrë si me topat sugjerues, pasi duhet të ruani strukturën e tij të brendshme. Prandaj, të gjitha copat përpunohen në mënyrë që nga një centimetër trashësi të dalin 0,5 cm. Disa kuzhinierë përdorin për këtë jo një çekiç të thjeshtë mishi, i cili thyen strukturën e tij, por një shishe qelqi të zakonshme.
Përpunim në një tigan
Para se të piqni mishin e derrit në furrë, duhet të skuqet lehtë. Për ta bërë këtë, derdhni të gjithë vajin e përgatitur në tigan dhe ngrohni në zjarr të fortë. Më pas shtrohen copa mishi, të cilat skuqen për pesë minuta pa e ulur zjarrin nga njëra anë dhe pesë minuta nga ana tjetër.
Pjekje
Kur mishi të jetë skuqur, duhet të transferohet në një enë pjekjeje. Aty kriposet dhe piperohet. Pas dhjetë minutash, duhet të lëshojë lëngun. I shtojmë verën dhe e vendosim të piqet mishi i derrit në furrë. Në këtë rast, furra duhet të nxehet në një temperaturë prej 180 gradë, dhe gjella duhet të gatuhet në të për 20 minuta për të marrë eskalope me lëng. Megjithatë, ka njerëz që nuk e pëlqejnë një mish të tillë. Në këtë rast, procesi i qëndrimit në furrë mund të rritet në 40 minuta, por duhet të kontrolloni vazhdimisht mishin e derrit në mënyrë që të mos dalë i thatë. Mund ta fikni edhe sobën dhe ta lini mishin për njëzet minuta në mënyrë që të dalëtemperatura e thirrur më parë.
Furnizimi
Para se të piqni mishin e derrit në furrë, duhet të vendosni se me çfarë do ta shërbeni. Meqenëse ky mish ka shije të mrekullueshme kur është i nxehtë, pureja e patateve dhe salca e manave janë të mira për të. Në fakt, mund të jetë një shtesë e mirë për çdo pjatë, por njohësit e vërtetë të recetave të tilla preferojnë ta përdorin atë në ushqim pa asnjë shtesë, dhe të përdorin ketchup të zakonshëm si salcë.
Recommended:
Pjekim mishin me patate në furrë. Patate të pjekura me mish. Si të piqni mish të shijshëm në furrë
Ka pjata që mund të shërbehen në tryezë si në ditë festash ashtu edhe në ditë jave: përgatiten mjaft të thjeshta, por në të njëjtën kohë duken shumë elegante dhe jashtëzakonisht të shijshme. Patate të pjekura me mish - një shembull kryesor i kësaj
Si të piqni mishin e derrit në furrë? Recetat më të mira për tryezën tuaj
Në fakt nuk është e vështirë të piqni mish derri në furrë. I befasuar? Sidoqoftë, kjo është e vërtetë - edhe një fillestar në botën e gatimit do të jetë në gjendje të përballojë recetat e propozuara. Prandaj, përkundrazi, grumbulloni përbërësit e nevojshëm - dhe vazhdoni, kuptoni lartësi të reja të kësaj aftësie
Mish derri i zier: receta gatimi. Çfarë lloj mishi nevojitet për mishin e derrit të zier? Si të marinoni mishin për mishin e derrit
Mishi i zier i derrit është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës, e cila është një pjesë e yndyrshme e mishit e pjekur në furrë. E gatshme, një pjatë e tillë është e shkëlqyeshme për të dekoruar çdo tryezë festash ose si meze për birrën ose çdo lloj alkooli tjetër. Pra, le të shohim disa receta të thjeshta për mish derri të zier me lëng, si dhe veçoritë e gatimit
Si të piqni mishin e derrit në fletë metalike
Ky artikull tregon se si të piqni mishin e derrit në fletë metalike duke përdorur një sasi minimale erëzash
Si të piqni mishin e derrit në furrë me mbushje kërpudhash?
Si të piqni mishin e derrit në furrë në mënyrë që të dalë jo vetëm i shijshëm, me lëng dhe aromatik, por edhe i dekoruar bukur? Kjo pyetje është me interes të veçantë për ato amvise që presin ardhjen e të ftuarve të shumëpritur dhe duan t'i trajtojnë me diçka vërtet origjinale. Vlen të përmendet se receta e paraqitur parashikon një minimum produktesh dhe kohe, por një maksimum imagjinate dhe zell
