Bukë mishi: recetë gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nga lloje të ndryshme mishi dhe mishi të grirë, mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të kënaqshme. Meatloaf është një prej tyre. Mund të piqet si nga një lloj mishi i grirë, ashtu edhe nga disa. Mund të shtoni edhe mëlçi, perime dhe përbërës të tjerë në bukë.

Meatloaf

Përbërësit:

1. Bukë e freskët - 240 gram.
2. salcice italiane - 800 gram.
3. Vaj ulliri - 4 lugë gjelle.
4. qumësht - 2 gota.
5. piper i bluar - lugë çaji.
6. Mish viçi - 500 gram.
7. Majdanoz - 1 tufë.
8. Vezë - 4 copë.
9. Salcë Worcestershire - lugë ëmbëlsirë.
10. hudhër - 4 thelpinj.
11. Viçi - 500 gram.
12. Kripë - 2 lugë ëmbëlsirë.
13. Mj altë i lëngshëm - 4 lugë gjelle.
14. Lëkurë limoni - 1 lugë gjelle.
15. Verë e bardhë - 1 filxhan.
16. Parmixhan (i grirë) - 1 filxhan.
17. Qepë - 2 copë.

Përgatitja e bukës së mishit

Kur përgatisni një bukë të tillë, mund të përdorni çdo lloj mishi nëse dëshironi. Viçi, derri, qengji, pula, viçi me shtimin e erëzave të ndryshme do të rezultojnë në një rostiçeri origjinale të mishit,e cila do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer kotelet e zakonshme ose qofte. Eksperimentoni dhe gjeni opsionin që i përshtatet më mirë shijes tuaj. Por si të gatuani bukë me mish, do t'ju tregojë receta e përzgjedhur.

Fillimi i gatimit paraprihet nga një përgatitje e vogël paraprake e disa prej përbërësve. Qëroni qepën, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Pasi ta pastroni, kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre. Shpëlajeni mirë një tufë majdanoz të freskët nën rubinet, shkundni sa më shumë ujë dhe copëtoni. Bukë e bardhë e butë e prerë në feta të vogla. Grini djathin parmixhano përmes rendeve të mëdha me rrjetë.

Gjëja tjetër pas përgatitjes së përbërësve për petën e mishit të grirë në furrë është përgatitja e saj hap pas hapi. Ju duhet të merrni një tenxhere të madhe dhe të ngrohni vajin e ullirit të derdhur në nxehtësi të moderuar. Pastaj shtoni hudhër dhe qepë të copëtuar në të. Pasi kubat e qepës të kenë marrë ngjyrë të artë, hidhni verë të thatë në tenxhere. Vazhdoni gatimin për rreth pesë deri në shtatë minuta derisa vera të avullojë. Më vete, njomni fetat e bukës së bardhë në qumësht.

Më pas, për të gatuar petën e mishit, duhet të hiqni lëvozhgën nga salsiçet italiane. Më pas kalojini përmes një mulli mishi në një tas të madh. Lëvizni aty mishin dhe viçin e larë dhe të prerë në feta. Gjithashtu, për të përgatitur petën e mishit, duhet të shtoni bukë të bardhë të shtrydhur nga qumështi, lëkurën e limonit, majdanozin e grirë, parmixhanin e grirë, piper të bluar, salcën Worcestershire, kripë, rrihni vezët dhe vendosni qepë dhe hudhra të skuqura. Të gjithë komponentët e lidhur duhet të jenëpërzieni plotësisht dhe lëreni të piqet për rreth njëzet minuta.

Pjekja e bukës së mishit

Gjatë kësaj kohe, furra do të nxehet deri në njëqind e tetëdhjetë gradë. Ju gjithashtu duhet të mbuloni plotësisht enët e zgjedhura rezistente ndaj nxehtësisë me pergamenë për pjekje. Transferoni “brumin” e përgatitur sipas recetës së petës së mishit në një tas të posaçëm dhe rrafshoni me një shpatull sipër. Më pas aplikoni mj altë të lëngshëm në sipërfaqe dhe dërgojeni për pjekje për pesëdhjetë e pesë minuta. Temperatura brenda bukës duhet të jetë tetëdhjetë gradë. Ju duhet të matni me një termometër të veçantë. Nxjerrim petën e grirë të pjekur derisa të piqet, ftohet pak në formë dhe më pas e kalojmë në një dërrasë prerëse dhe e presim në feta. Shërbejeni bukë të shijshme mishi të bërë në shtëpi, ndërsa është ende e nxehtë.

Bukë me tre mish të bërë vetë

Lista e përbërësve:

1. Baton - 8 feta.
2. Të grirë pule - 300 gram.
3. Qepë - 2 koka.
4. piper i zi - 3 majë.
5. Mil derri - 300 gram.
6. qumësht - 200 mililitra.
7. Kripë - 1 lugë ëmbëlsirë.
8. Vezë - 2 copë.
9. Të grirë viçi - 300 gram.

Përbërësit për lubrifikimin:

1. Vezë - 2 copë.
2. qumësht - 2 lugë gjelle.

Si të gatuaj bukë

Nëse dëshironi, mund të zgjidhni disa receta për petën e mishit të grirë dhe të provoni ta gatuani në shtëpi. Përbërësit shtesë mund të jenë perime opsionale, mëlçi, djathë, vezë të ziera, kërpudha, feta proshutë dhe shumë të tjera.produkte të tjera. Sipas përbërjes, një bukë e tillë mishi mund të vendoset midis sallamit dhe koteletave të bëra vetë. Më pas, ne propozojmë të shqyrtojmë një recetë të thjeshtë për ftohurat.

Direkt, procesi i gatimit duhet të fillojë me përzierjen e pulës, derrit dhe mishit të grirë, i cili duhet të kriposet pak, të piperohet dhe të trazohet në një tas. Më pas i presim fetat e petës në copa më të vogla dhe i hedhim sipër qumështit. Nëse buka ishte mjaft e ndenjur, atëherë duhen rreth njëzet minuta për t'u njomur, dhe nëse buka është e freskët, atëherë do të mjaftojnë dhjetë minuta. Pastaj buka e njomur duhet të shtrydhet dhe tuli të kalohet përmes një mulli mishi. Më pas ia shtoni mishit të grirë. Pritini kokat e qepëve të përgatitura në katërsh, grijini në një mulli mishi dhe vendosni mishin e grirë. Në këtë fazë, gatimi nuk ndryshon nga procesi i përgatitjes së mishit të grirë për cutlets. Më pas, për t'i dhënë masës viskozitet, dhe më pas për të ruajtur formën tashmë në formë të përfunduar, rrihni vezët.

Tani mishi i grirë duhet të kriposet dhe të piperohet sipas shijes, meqë ra fjala, speci mund të zëvendësohet me çdo erëz tjetër që jeni mësuar ta shtoni në gatimet e mishit. Përziejini të gjithë përbërësit e lidhur drejtpërdrejt me duar derisa masa të bëhet homogjene dhe lëreni mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta.

Pjekje pete mishi

Ndizni zjarrin në furrë dhe përgatitni një kallëp zjarrdurues duke e shtruar me letrën e destinuar për këtë. Më shpesh, një formë drejtkëndëshe përdoret për pjekjen e bukës së mishit në furrë, por kjoaspak e nevojshme. Vetë kallëpi mund të jetë qelqi, silikoni ose qeramika. Transferoni mishin e grirë në këmbë në një kallëp dhe shtypni lehtë me duar. Më pas vendoseni në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë dhe piqeni derisa të zbutet për gjashtëdhjetë minuta. Në mënyrë që peta e mishit të mbulohet me një kore të bukur të kuqërremtë, duhet të lyeni sipërfaqen e saj me një përzierje dy vezësh të rrahura dhe dy lugë qumësht rreth dhjetë minuta para se ta hiqni nga furra. Pas pjekjes e nxjerrim nga kallep vetem pasi te ftohet. Pritini në pjesë dhe shërbejeni si shtesë në një pjatë anësore të gatuar ose sallatë perimesh.

Bukë me mish të përzemërt dhe me lëng

Lista e produkteve:

1. patate - 5 copë.
2. Tulp derri - 500 gram.
3. Baguette - 0,5 bukë.
4. Qepë - 2 copë.
5. Trimzë - 2 degë.
6. Krem (me pak yndyrë) - 300 mililitra.
7. Filetë pule - 1 kilogram.
8. Oregano - 2 degë.
9. hudhër - 4 thelpinj.
10. piper i bluar - 2 majë.
11. Shallot - tufë.
12. Vezë - 4 copë.
13. Kripë - një lugë çaji.

Recetë gatimi

Meatloaf është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që mund të shërbehet me çdo vakt, si pjatë kryesore dhe si meze për një pjatë anësore, të nxehtë apo të ftohtë. Kohët e fundit, buka e grirë e gatuar në furrë është bërë mjaft e njohur. Numri i recetave të reja të ndryshme për përgatitjen e tij është vetëm në rritje. Ndryshe nga koteletat, peta e mishit përgatitet shumëmë lehtë dhe më shpejt. Mjafton të përgatisni mishin e grirë, ta vendosni në kallëp dhe në furrë. Nuk ka nevojë për të formuar, bukë, dhe pastaj ende qëndroni në sobë dhe monitoroni procesin e skuqjes. Për më tepër, shija e bukës nuk ndryshon shumë nga cutlets dhe është e përshtatshme për të bërë sanduiçe prej saj. Gjithashtu, sipas dëshirës, mund të shtoni çdo përbërës duke i përzier ose duke i shtruar në shtresa. Gjithçka varet nga preferencat e kuzhinës të familjes suaj.

Për t'i dhënë një shije më të pasur, mishi mund të marinohet paraprakisht sipas shijes tuaj në barishte, si dhe erëza që i përdorni vazhdimisht dhe i gjeni më të përshtatshmet. Fillimisht vjen procesi i zakonshëm përgatitor i përbërësve për petën e mishit të grirë të gatuar në furrë. Qëroni patatet, lani dhe prisni në katërsh. Ndani kokat e qepës nga lëvozhga, lani dhe prisni në gjysmë. Qëroni vetëm thelpinjtë e hudhrës.

Shpëlajini degëzat e trumzës, rigonit dhe qepujve nën ujë të rrjedhshëm. Më pas grijini imët të gjitha zarzavatet. Shpëlajeni mishin e pulës dhe viçit, thajeni dhe priteni në copa mesatare. Pritini bagetën në feta, vendoseni në një tas dhe derdhni krem të lehtë në të. Më pas, duhet të ndizni mulli të mishit dhe të kaloni nëpër të me radhë viçi, fileto pule, copa qepë dhe patate, thelpinj hudhre të plota dhe një baguette të shtrydhur nga kremi.

Përbërësve të grirë, rrihni vezët dhe shtoni zarzavatet e përgatitura më parë. Sigurohuni që të kriposni dhe piperoni pak për shije. Duhen rreth pesë minuta të tjera për të përzier gjithçka tërësisht. Lëreni mënjanë mishin e grirë të përgatitur përNjëzet minuta. Ndezni furrën me fuqi të plotë dhe prisni një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Transferoni mishin e grirë për petën që ka qëndruar për kohën e duhur në një formë të lyer paraprakisht me yndyrë, rrafshoni pak me një lugë ose shpatull duke e shtypur pak. Në mes të furrës vendosim një raft dhe mbi të vendosim enën me mish të grirë. Nëse dëshironi të merrni një kore të bukur të artë gjatë pjekjes në sipërfaqe, mund ta lyeni mishin e grirë me ketchup.

Bukë mëlçie gjeldeti

Përbërësit e kërkuar:

1. Melçi pule - 500 gram.
2. Baton - 1/3 pjesë.
3. Erëza mishi - lugë çaji.
4. qumësht - 250 mililitra.
5. Majdanoz - 1/2 tufë.
6. Turqi i grirë - 1 kilogram.
7. Vezë - 3 copë.
8. borzilok i tharë - 1/3 lugë.
9. Kripë - 1 lugë çaji.
10. Qepë - 2 copë.

Mënyra e gatimit

Buka e mishit pëlqehet pothuajse nga të gjithë, përveç atyre që nuk hanë mish. Buka e mishit e përgatitur sipas kësaj recete nga gjeldeti i grirë dhe mëlçia e pulës do të dalë e shëndetshme dhe me pak yndyrë. Fillimisht, duhet të shpëlani mëlçinë e pulës, si dhe qëroni, lani dhe prisni qepët në gjysmë unaza. I bashkojmë në një tigan të nxehur me vaj dhe i skuqim për njëzet minuta. Lëreni të ftohet dhe bëjeni pure me blender. Thithni bukën në qumësht të ngrohtë.

Thyejmë vezët në një tas, shtojmë erëza mishi, kripë, borzilok të thatë dhe i rrahim mirë. në një të thellëvendosim gjelin e grirë, një petë, vezët e rrahura dhe mëlçinë e pulës të skuqur me qepë në një enë. Përziejini të gjithë përbërësit shumë mirë me njëri-tjetrin dhe vendosini në një kallep. Piqni një copë mishi të gjelit të detit dhe mëlçisë së pulës për gjashtëdhjetë minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Pas zierjes ftoheni dhe hiqeni me kujdes nga kallëpi. Pritini në feta një copë mishi të shijshme dhe të shëndetshme dhe shërbejeni.

Kjo pjatë është një shtesë e shkëlqyer për çdo tryezë. Do të duket organikisht si në një darkë të zakonshme ashtu edhe në një festë solemne. Përveç kësaj, ju mund të ndryshoni dhe shtoni përbërës sipas shijes tuaj, në mënyrë që çdo kuzhinier të mund të bëjë një copë mishi unike.