Verë "Fanagoria Saperavi" - teknologjia e prodhimit dhe shijet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Banorët e Gadishullit Taman kanë bërë verë që nga kohërat e lashta. Klima, numri i ditëve me diell në vit dhe përbërja e veçantë e tokës e bëjnë rrushin e rritur në Taman unik në shijen e tyre. Nga varietetet bazë si Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot dhe Pinot Noir, prodhohen verëra të elitës Gru Lermont, 100 Shades dhe Seria e Verës së Autorit.

Historia e Fanagorisë

Shumë shekuj më parë në Gadishullin Taman ekzistonte një vendbanim i lashtë grek Phanagoria, i themeluar rreth vitit 539 para Krishtit. Qyteti mundi t'i mbijetonte migrimit të madh të kombeve, në shekullin e VII ishte kryeqyteti i Bullgarisë së Madhe dhe më vonë u bë pjesë e Perandorisë Bizantine. Banorët u larguan nga vendbanimi vetëm në mesin e shekullit të 10-të. Dhe gjatë gjithë kohës banorët e qytetitjo vetëm rritej gruri, i cili më pas importohej në shumë qytete greke, por merrej edhe me prodhimin e verës. Gjatë gërmimeve u gjetën enë të lashta vere dhe monedha me tufa rrushi.

Prandaj, nuk është për t'u habitur që menaxhmenti i kantinës, e cila u shfaq në këtë faqe më shumë se 50 vjet më parë, zgjodhi emrin "Fanagoria".

Në fund të shekullit të kaluar, prodhuesit e verës u përpoqën të përshtatnin varietetet e rrushit të sjellë nga Franca në kushtet e Kubanit. Hardhia ka zënë rrënjë mirë dhe tani verëra të tilla të thata Phanagoria si Saperavi, Cabernet Sauvignon dhe Pinot Noir prodhohen nga një përzierje e këtyre varieteteve.

Koleksioni i verërave Gru Lermont

Verërat e thata të Fanagoria i përkasin verërave njëvarietale - vetëm një varietet rrushi përdoret për prodhimin e tyre. Materiali për verën mblidhet me dorë, gjë që mundëson renditjen e kokrrave gjatë procesit të montimit, duke i hedhur ato të papjekura ose të prishura. Kjo është arsyeja pse verërat si Fanagoria Saperavi ose Cabernet janë të famshme për buqetën e tyre unike dhe shijen pak të thartë.

Verërat e thata nga koleksioni Gru Lermont vjetërohen në fuçi lisi. Çdo lloj vere përdor teknologjinë e vet, e cila ju lejon të arrini një buqetë të butë prej kadifeje me një amëz të gjatë.

Vetëm tapa natyrale përdoren për të mbyllur shishet e verës së koleksionit premium, kjo ndihmon për të ruajtur shijen e pijes për një kohë të gjatë.

Koleksioni "100 Shades"

Linja e verërave premium "100 hije" në fabrikë filloi të prodhojë disa vite më parë. Tani koleksioni përfshin tre lloje të verës së kuqe (varietetet Fanagoria Saperavi dhe Cabernet) dhe Chardonnay të bardhë.

Verërat e kuqe të kësaj serie karakterizohen nga një aromë e ndritshme, e hapur, amëz e pasur dhe nuanca të pasura rubin. Buqeta ka nota të lehta të kumbullave të thata, manave të thata dhe çokollatës. "Chardonnay" e bardhë ka një ngjyrë kashte me diell dhe nota të lehta frutash dhe agrumesh. Kjo verë është ideale për gatimet e peshkut të freskët të Detit të Zi.

Menjëherë pas publikimit të koleksionit, në vitin 2015, verërat u prezantuan në konkursin prestigjioz ndërkombëtar Decanter në Londër. Pas vlerësimit të 219 ekspertëve të klasit botëror, vintage "Saperavi 100 hije të kuqe" të Phanagoria 2015 fitoi medaljen platinum të konkursit, duke fituar 95 pikë.

Kjo arritje e vendos verën e thatë të fabrikës Fanagoria në linjë me verërat më të mira të Evropës Qendrore dhe Lindore.

Koleksioni "Verërat e autorit"

Bazuar në përvojën e prodhuesve të saj të talentuar, fabrika filloi të prodhojë një sërë verërash ekskluzive të autorëve të bëra sipas recetave të tyre. Ai bazohej në parimin e përzierjes së varieteteve bazë të rrushit me varietete vendase jo shumë të njohura, si Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky dhe Platovsky Grapes.

Për këtë vit, linja "Vera e autorit" përfshintashmë 13 verëra, 6 të bardha dhe të kuqe dhe një roze nga Cabernet Franc. Të gjitha verërat janë bërë nga rrushi vendas dhe veçantia e secilës jepet nga përbërësit sekretë dhe përmasat e përzierjeve për të cilat asnjë prodhues i verës nuk do të flasë.

Ndër përfaqësuesit më të ndritur të këtij koleksioni është e nevojshme të theksohet vera e Phanagoria "Saperavi author's", e njohur si "Author Nr. 1". Shija e thellë shkakton varietetet e rrushit "Cabernet Sauvignon". Është ai që është përgjegjës për tonet e ndritshme të manave në shije dhe ngjyrën e kuqe të pasur. Se cilat varietete të tjera rrushi përdoren për “Autor Nr. 1”, verëtarët e mbajnë sekret. Por kjo ide është aq e mirë sa që në vitin 2012 në Konkursin Ndërkombëtar të XVI Profesionist të Verërave dhe Shpirtrave kjo verë fitoi vendin e parë. Që atëherë, disa çmime të tjera prestigjioze janë shfaqur në thesarin e njohjeve të verërave.

Një tjetër zbulim i serisë ishte vera e kuqe e Phanagoria "Cabernet Saperavi". Ai përziente varietetin klasik ndërkombëtar të rrushit "Cabernet Sauvignon" dhe "Saperavi" të pasur Kaukazian. Zakonisht në verërat ku përdoren varietetet Cabernet, është kjo shije që mbetet dominuese. Por në këtë përzierje, dy shije të fuqishme plotësojnë në mënyrë harmonike njëra-tjetrën: aroma e manave të Saperavi harmonizohet në mënyrë të mrekullueshme me shijet pikante të Cabernet.

Për herë të parë kjo verë u prezantua para ekspertëve në vitin 2012 në China Wine Awards, ku me besim mori një medalje ari. Që atëherë, çdo vit vera "Cabernet Saperavi" merr me siguri çmime në garat ndërkombëtare.

Linja e zakonshmevera

Përveç disa koleksioneve të verërave të thata elitare, fabrika prodhon shumë pije të përballueshme. Prodhimi i tyre bazohet në rrushin e të njëjtave varietete të përdorura në linjat elitare dhe cilësitë e shijes nuk ndryshojnë shumë.

Këto verëra gjithashtu zbulojnë bukur dhe në mënyrë harmonike shijen e rrushit, ato janë të balancuara në mënyrë perfekte dhe do të jenë një shtesë e mrekullueshme për darkën. Nga rruga, megjithëse verërat e thata të koleksionit ruhen mirë, është më mirë t'i shijoni ato të freskëta dhe të reja. Kjo është mënyra e vetme për të shijuar plotësisht shijen e mahnitshme të verërave Phanagoria.