Banane foragjere. Varietetet, si të dallojmë dhe gatuajmë siç duhet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Deri vonë bananet ishin një kuriozitet ekzotik për ne dhe tani janë plot me rafte në të gjitha supermarketet. Kjo delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme është shumë e popullarizuar nga të gjithë dhe, më e rëndësishmja, nuk është në gjendje të shkaktojë ndonjë reaksion alergjik. Fruti na është sjellë nga vende të tjera, dhe prej kohësh ekziston një mendim se në pjesën më të madhe është një banane foragjere, të cilën banorët e vendeve të huaja nuk do ta hanin. A është vërtet kështu?

Fruta të shijshme

Bananet në vendin tonë jo vetëm që hahen të freskëta, ato shpesh zihen, piqen e madje edhe skuqen. Ka receta me një larmi variacionesh, të cilat përdorin si fruta të pjekura të verdha të ndezura, ashtu edhe ato plotësisht jeshile. Prej tyre bëhen patate të skuqura, dhe në vendet aziatike ata krijojnë mj altë dhe madje edhe birrë speciale me banane. Bananet përmbajnë një substancë unike - serotonin, për shkak të së cilës përdorimi i tyre çon në një rritje të humorit.

Standardi i Cilësisë

Deri në vitin 2001, vendi ynë furnizohej shpesh me banane ushqimore që nuk plotësonin standardet e përgjithshme të konsumatorit. Tani, falë prezencës së standardit, cilësia e të gjitha frutave të importuara është shumëtë përmirësuara. Në GOST-in e sotëm, janë përshkruar tre klasa të këtij produkti - e dyta, e para dhe shtesë. Ato mund të përcaktohen nga numri i pjesëve në një furçë të zakonshme, diametri i frutave dhe gjatësia e tij.

• Klasa e dytë duhet të jetë së paku katërmbëdhjetë centimetra.
• Klasa e parë - 19 cm.
• Extra - të paktën njëzet centimetra.

Tani mund të bëni pazar të armatosur me një vizore ose t'i kushtoni vëmendje kutisë, ku prodhuesi duhet të tregojë gjatësinë minimale të frutave, moshën e tij dhe kodin e plantacionit.

Llojet e varieteteve

Deri më sot, në mbarë botën njihen deri në katërqind lloje të ndryshme bananesh, të cilat ndahen në tekstile (për prodhimin e letrës), dekorative dhe ushqimore. Shumë besojnë se frutat me cilësi të lartë anashkalojnë vendin tonë dhe ne furnizohemi ekskluzivisht me banane foragjere. Në fakt, ato fruta që përdoren për ushqim ndahen në perime, ëmbëlsirë dhe tryezë. Ne hamë kryesisht banane tavoline të varieteteve Cavendish, Ladyfingers dhe Baby. Ato janë më të vogla, me mish të butë dhe shije të shkëlqyer të ëmbël.

banane perime

Ekziston një kategori tjetër e bananeve - mensat, ato përdoren shpesh për të përgatitur pjata dhe ëmbëlsira për fëmijë dhe quhen "plantains". Banane të tilla foragjere (foto - më poshtë) hahen gjithashtu, por ato janë më të trasha dhe më të ashpra, ato dallohen nga tul i ashpër dhe pak i ëmbël. Preferohet të zieni ose skuqni fruta të tilla, ato janë shumë më të mëdha, më mishore, madjePlantains me lëkurë të kuqe.

Banana e ëmbëlsirës zakonisht hahet e freskët, është e pasur me vitamina dhe minerale, por prodhuesi më së shpeshti blen banane foragjere për shitje të gjerë.

Si ta dalloni ndryshimin

Llojet e perimeve të bananeve zakonisht shënohen në kuti nga prodhuesi duke përdorur një emërtim të veçantë - delli. Për më tepër, dallimet e tyre kryesore janë madhësia dhe skajet gjatësore të përcaktuara qartë. Cilat banane konsiderohen foragjere? Këto janë fruta pothuajse të drejta, të gjata dhe të mëdha, diametri i të cilave është të paktën katër centimetra.

Ato shkulen nga pemë ende të papjekura dhe na dorëzohen në këtë formë, pasi kjo shumëllojshmëri bananesh nuk zverdhet kur piqet, por menjëherë fillon të nxihet. Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të niseshtës, delli ka shumë kalori. Është mjaft e vështirë të ngatërroni këto varietete kur blini. Tregu është i mbushur me banane të verdha që askush nuk i blen për përdorim në të ardhmen.

Rregullat themelore

Të zbulosh se cilat banane janë foragjere është e lehtë. Ka një sërë dallimesh që tregojnë qartë origjinën e tyre të drejtpërdrejtë. Pikërisht atyre duhet t'i kushtoni vëmendje kur blini këto fruta.

1. Tregu ynë është i pasur me dy grupe varietale të "pantanëve" - "me brirë" dhe "frengjisht". Të dyja janë me çmim të ulët dhe kanë një pamje të gjelbër dhe të papjekur.
2. Në prekje ato janë relativisht shumë më të forta se varietetet e tavolinës, kanë brinjë të ashpër dhe lëkurë të fortë.
3. Banane të tilla jeshile kanë mish të thartë,të freskëta. Në temperaturën e dhomës, ato shpejt nxihen dhe humbasin plotësisht shijen e tyre.

Rekomandohet të zgjidhni vetëm fruta të verdha, në të cilat nuk ka defekte të dukshme, gërvishtje dhe njolla të zeza. Ngjyra gri e bananeve është një shenjë e qartë e frutave të ndenjura.

Përfitimet Plantain

Vlera kryesore e bananeve bimore është fosfori, i cili gjendet këtu në sasi të mëdha. Këto varietete klasifikohen si diete dhe rekomandohen për përdorim për shkak të pranisë së vitaminave A, B, E, C. Banania e ushqimit është e pasur me squfur, klor, zink, mangan, kalium dhe kalcium. Indikohet për përdorim nga personat që vuajnë nga patologjitë kardiovaskulare, të gjitha llojet e artritit dhe artrozës, çrregullime nervore dhe që kanë probleme me traktin gastrointestinal. Ato kontribuojnë në forcimin e përgjithshëm të sistemit imunitar, eliminojnë dobësinë, përmirësojnë humorin, kanë veti ekspektorante dhe diuretike.

Nga kjo shumëllojshmëri bananesh përftohen enët e nxehta veçanërisht të shijshme dhe ushqyese. Ata kanë një aromë të butë që shkon mirë me përbërës të tjerë më të shndritshëm. Në një numër vendesh, delli përdoret për të bërë verëra, birrë, drithëra, muesli, patate të skuqura, miell bananeje, madje edhe pije që zëvendësojnë kafenë.

Vlera energjetike e një fruti kaq ushqyes është 90 kcal për njëqind gram produkt, por gjatë procesit të trajtimit termik, sasia e sheqerit dhe kalorive në to zvogëlohet ndjeshëm. Kjo është arsyeja pse nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e delli në dietën javore për njerëzit me diabet ose mbipeshë.peshë. Bananet e ushqimit rekomandohen të gatuhen si perimet, duke i kombinuar me barishte dhe erëza aromatike. Kjo është një pjatë e mrekullueshme për çdo mish apo peshk.