Vaffles me qumësht të kondensuar. Përfitimet, receta, sekretet e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vaflet me qumësht të kondensuar mund të bëhen akordi i ëmbël i fundit në çdo darkë festive, shumë të thjeshta në ekzekutim dhe të shkëlqyera në shije. Ideja për këtë ëmbëlsirë i përket specialistëve gjermanë të kuzhinës, të cilët krijuan një ëmbëlsirë nga brumë dhe e quajtën vaffel.

Përshkrim

Produkte brumi me bateri të bëra duke përdorur kallëpe speciale - këto janë waffles. Në sipërfaqen e tyre, në varësi të modelit në hekurin e vafles, një stamp me kuadrate është karakteristikë e kësaj pjate. Ëmbëlsira të tilla të pazakonta krokante zakonisht lyhen me vaj me mbushje frutash, fondante ose yndyre. Janë shumë të shijshme në çdo lloj, çdo shtet tani ofron recetën e vet, por vaferat me qumësht të kondensuar konsiderohen veçanërisht të njohura në vendin tonë.

Përbërja

Bumi i vaflës karakterizohet nga grupi më i thjeshtë i përbërësve dhe një mënyrë e thjeshtë për t'u përgatitur. Waffles në një hekur waffle me qumësht të kondensuar, me disa aftësi, përgatiten në vetëm disa minuta dhe mund të jenë një shtesë e shkëlqyer për çajin ose kafenë tuaj të përditshme të mëngjesit. Por mos harroni se është falë mbushjes që kjotrajtimi bëhet shumë i lartë në kalori. Pra, njëqind gram i këtij produkti mund të përmbajë deri në nëntëqind kilokalori. Kjo shifër ndryshon kryesisht për shkak të kremit, falë të cilit torta me waffle bëhet kaq e shijshme.

Përfitim

Përbërja e ëmbëlsirave me vaferë është e thjeshtë, por edhe këtu prodhuesi shpesh mëkaton duke shtuar yndyrna të hidrogjenizuara dhe vajra të dëmshëm. Prandaj, nëse me të vërtetë zgjidhni tuba, atëherë shtëpi, të bëra ekskluzivisht nga vezë të freskëta, sheqer dhe miell. Vaflet e bëra në shtëpi me qumësht të kondensuar (foto e ëmbëlsirës së bërë në shtëpi) nuk përmbajnë konservues, aromatizues dhe përmirësues, kanë shije dhe aromë të mrekullueshme dhe më e rëndësishmja, pëlqehen nga të gjithë në shtëpi pa përjashtim. Mënyra më e lehtë për të bërë këtë ëmbëlsirë është me një hekur waffle. Gjyshet tona përdornin pajisje speciale prej gize për këtë qëllim, të cilat ishin të vështira për t'u trajtuar. Tregu modern e ka lehtësuar shumë punën e amvisave, tani prodhuesi na ofron pajisje elektrike që gjatë procesit të pjekjes aplikojnë saktësisht të njëjtin model huall mj alti në tubin e ardhshëm.

Brumi më i shijshëm

Kjo bazë kryesore dallohet për shkathtësinë e saj. Çdo amvise përgatit vaflat me qumësht të kondensuar në mënyrën e saj. Një recetë me hekur waffle përfshin gjithmonë salcë kosi (dy lugë të plota), miell (dy filxhanë), gjysmë pako gjalpë të mirë dhe tre vezë.

1. Në një tas të thellë, rrihni vezët dhe sheqerin veçmas derisa të bëhen shkumë dhe të treten plotësisht.kristale të ëmbla. Në këtë fazë, mund të shtoni pak vanilinë aromatik në përzierje.
2. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të ketë kohë të zbutet në temperaturën e dhomës. E bashkojmë me salcë kosi, përzierjen e vezëve të ëmbla dhe e përziejmë mirë. Kuzhinierët me eksperiencë në këtë fazë i shtojnë brumit pak kripë, kjo do t'i japë pjatës së gatshme edhe më shumë shkëlqim.
3. Tani ju duhet të shtoni gradualisht miellin, kjo duhet të bëhet në pjesë për të shmangur gunga. Nuk është e nevojshme të përdoren të dy gotat, gjëja kryesore është që brumi të jetë konsistenca e një kosi të mirë të trashë.

Vafla gatimi

Çdo amvise me përvojë di disa sekrete që i bëjnë vaflet me qumësht të kondensuar shumë të shijshme.

• Sekreti i testit të duhur qëndron në densitetin e tij, ai duhet të jetë mesatar. Shpesh konsistenca rregullohet vetë pas përgatitjes së parë të testit. Brumi shumë i trashë do të piqet keq dhe brumi i lëngshëm do të bëhet i brishtë dhe i brishtë.
• Është e rëndësishme të ngrohni paraprakisht hekurin e vaflës dhe t'i piqni vaflat në një temperaturë të barabartë.
• Sigurohuni të keni parasysh kohën e përgatitjes së tyre. Pra, keku i parë mund të gatuhet më ngadalë dhe më pas temperatura e pajisjes elektrike do të rritet dhe do të duhet shumë pak kohë për t'u pjekur. Mos u largoni nga hekuri i waffles derisa të rregulloni këtë proces. Vaferat me kefir ose qumësht mund të gatuhen deri në dy ose tre minuta dhe në këtë recetë me gjalpë koha e gatimit do të jetë vetëm dyzet sekonda.
• Për të parandaluar që brumi të ngjitet në sipërfaqen e valëzuar të hekurit të vaflës, shtoni një lugë të vogël niseshte patate në të. Kur blini dhe testoni një pajisje të re, kjo duhet bërë.

Hidhni jo më shumë se një lugë gjelle nga brumi në sipërfaqen e përgatitur (ngrohur) më parë, shtrijeni në formë rrethi dhe mbyllni kapakun e pajisjes fort. Breku i parë mund të zgjasë më shumë për t'u gatuar dhe për të marrë ngjyrë kafe, zvogëloni kohën e gatimit më vonë. Menjëherë pasi i keni hequr ëmbëlsirat nga hekuri i vafles, i rrotulloni në tuba dhe i vendosni në një enë të madhe në rreshta të ngushtë. Nëse hezitoni pak, brumi do të ngurtësohet dhe nuk do të jetë e mundur të rrotullohet.

Krem

Vaflet me qumësht të kondensuar mbushen më së miri me një shiringë konvencionale ëmbëlsirash me një grykë të gjerë. Përzieni qumështin e kondensuar në përmasa të barabarta me gjalpin e zbutur, mbushni shiringën me përzierjen, shtypni butësisht pistonin në mënyrë që masa të ketë kohë të lëvizë brenda tubit. Mbushni kashtët në të dy skajet dhe vendosini horizontalisht në një enë të gjerë. Ëmbëlsirë krokante dhe aromatike është gati për t'u servirur.