Tortë me biskota "Tenderness" me qumësht të kondensuar: receta dhe veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që pëlqejnë të bëjnë ëmbëlsira do të interesohen gjithashtu për procesin e thjeshtë të përgatitjes së një keku me biskota tepër të shijshme. Për bazën, përdor ëmbëlsira me biskota byrynxhyk. Çfarë është ëmbëlsira Tenderness me qumësht të kondensuar?

Biskotat byrynxhyk ndryshojnë nga biskotat e zakonshme kryesisht në atë që nuk përmbajnë yndyrë. Kanë një amëz të këndshme kremoze për shkak të pranisë së një sasie të vogël vaji, nuk kanë nevojë të njomet në shurup si klasikët e thatë. biskota. Kremi në këtë rast është kremoz, prandaj edhe emri i ëmbëlsirës e justifikon veten.

Nga çfarë është bërë kjo tortë

Sipas recetës për tortën Tenderness me qumësht të kondensuar, kërkohen përbërësit e mëposhtëm.

Për një biskotë:

• 140 gram miell gruri (cilësi të lartë);
• 4 vezë pule;
• 50 gram vaj i rafinuar;
• 150 gram sheqer (rërë);
• gjysmë lugë çaji kripë;
• gjysmë qese pluhur pjekjeje;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• 1 qese vanilje;
• 50 gram qumësht i kondensuar;
• 90 gram ujë.

Për të bërë krem:

• 650 gram krem pastiçerie 33-36% yndyrë;
• 1 lugë kafeje të çastit;
• 2 lugë gjelle pluhur kakao;
• 10 gram sheqer pluhur;
• 60 gram çokollatë të zezë.

Si të gatuaj

Për të bërë një tortë të madhe dhe të bukur Tenderness me qumësht të kondensuar, është më mirë të piqni dy biskota. Dhe nëse ju mjafton një tortë e vogël, thjesht prisni përbërësit në gjysmë.

Siç vijon nga rishikimet e pastiçerëve me përvojë, kremi mund të rrihet pa sheqer. Për ta bërë këtë, përdorni qumësht të kondensuar kur rrihni. Ky është një shtesë e shkëlqyer për biskotën. Torta "Tenderness" me krem qumështi të kondensuar pëlqehet veçanërisht nga fëmijët. Gjithashtu, për t'i dhënë delikatesës një shije të pazakontë dhe interesante, shtoni kremit mascarpone.

Receta hap pas hapi për tortën Tenderness me qumësht të kondensuar duket kështu:

1. Së pari, shoshitni miellin në një sitë - në këtë mënyrë ai do të jetë i ngopur me oksigjen dhe pastat tuaja do të dalin poroze dhe të ajrosura.
2. Përziejini përbërësit e thatë - sodën, kripën, vanilinë, pluhurin për pjekje dhe gjysmën e sheqerit, vendosini fillimisht në enë të thata.
3. Dërgoni proteinat në tas dhe sigurohuni që lagështia dhe yndyra të mos arrijnë atje. Kjo mund të parandalojë rrahjen e të bardhëve të vezëve.
4. Përdor vezët në temperaturën e shtëpisë. Kështu që masa e mrekullueshme do të dalë shumë më shpejt.
5. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formohen maja me gëzof. Gjatë përzierjes, shtoni sheqerin e mbetur në to,të bie në gjumë disa herë në pjesë të vogla.
6. Përzieni përzierjen e thatë të miellit me ujë të ftohtë të zier dhe vaj të rafinuar.
7. Tani shtoni të verdhat e vezëve. Hapni një pus të vogël në mes të masës dhe derdhni përbërësit. Përziejini me mikser për 1 minutë.
8. Shtoni qumështin e kondensuar duke e rrahur edhe një minutë.
9. I shtojmë brumit të bardhat e rrahura me sheqer në pjesë të vogla. Përdorni një shpatull kuzhine për të përhapur proteinat.

Si ta piqni këtë delikatesë

Shtresat e kekut "Tenderness" me qumësht të kondensuar piqen shumë lehtë. Përgatitni një formë të ndashme. Rreshtoni pjesën e poshtme me letër pergamene. Tani derdhni brumin në të dhe lëmoni me një shpatull. Ngroheni furrën paraprakisht në 160 gradë dhe vendoseni kallepin në të për 50-55 minuta. Pas kësaj e nxjerrim dhe e vendosim mbi tre gota të kthyera përmbys pa e hequr produktin nga kallëpi. Prisni 2-3 orë për ftohje të plotë. Përgatisni tortën e dytë në të njëjtën mënyrë.

Si të përgatisim krem

Kremi për këtë produkt të ëmbël është shumë i butë dhe i shijshëm. Për ta përgatitur atë, duhet të ndiqni këto hapa:

• Lëreni mënjanë pak nga kremi dhe përzieni me kafe të menjëhershme.
• Ato krem të mbetur i rrahim në një enë me mikser.
• Më pas vendosni në përzierje pluhur kakao, sheqer pluhur dhe kafe dhe përzierje kremi. Rrihni për disa minuta.

Ftojeni përzierjen e përfunduar, duke pasur kujdes që të mos e tundni enën me të.

Dekorimi i tortës

Vendosni një thikë përgjatë skajit nëpër të hequr biskotën nga kallëpi. Në këtë mënyrë do të veçoni ato zona që janë tharë gjatë procesit të gatimit.

Biskota të prera në 2 pjesë. Secilin prej tyre e lyejmë me krem. Kremi i mbetur mund të përdoret për dekorim.

Prisni çokollatën me një thikë perimesh. Do të merrni rruaza me të cilat mund të dekoroni lehtësisht anët e tortës. Tani vendoseni produktin në frigorifer për 10-12 orë në mënyrë që torta Tenderness me qumësht të kondensuar të ngjyhet.

Nëse i keni ndjekur të gjitha hapat si duhet, duhet të keni një ëmbëlsirë të shijshme. Torta "Tenderness" do të jetë artikulli më i mirë në menunë tuaj festive.

Opsion për qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Kjo kek është e mirë për një festë çaji të bërë në shtëpi. Nuk është shumë e vështirë për t'u përgatitur. Mundohuni të bëni një tortë me karob (kakao) dhe qumësht të kondensuar, kënaquni të dashurit tuaj me pasta të freskëta dhe të shijshme. Për këtë recetë keku "Tenderness" me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi do t'ju duhet (për një kallëp me diametër përafërsisht 25 cm):

• 100 gram salcë kosi;
• 200 gram gjalpë;
• 400 gram qumësht i kondensuar i pazier;
• 3 lugë gjelle karob ose kakao;
• 150 gram miell;
• 1 lugë çaji sodë buke.

Për kremin që ju nevojitet:

• 900 ml salcë kosi (10-15% yndyrë);
• 100 gram sheqer pluhur ose sheqer;
• 2 lugë çaji sheqer vanilje;
• qershi të konservuara (opsionale, mundësisht pa fara).

Shnalla është perfekte për dekorim,copa të sipërme kokosi ose ëmbëlsirash. Si ta gatuajmë këtë tortë me biskota "Tenderness" me qumësht të kondensuar?

Përgatitja e kosit për krem

Më mirë është të kujdeseni paraprakisht për përgatitjen e tortës. Në mbrëmje, duhet të ndërtoni një strukturë të thjeshtë: vendosni garzën në dy ose tre shtresa dhe vendoseni në një kullesë. Hidheni kosin mbi napë dhe mos harroni ta mbuloni me një pjatë. Vendoseni pjesën e punës në frigorifer, lëreni aty deri ditën tjetër ose derisa të vijë koha e përgatitjes së tortës.

Përgatitja e ëmbëlsirave

Filloni ditën tjetër duke përgatitur testin. Hiqeni kosin, shtoni gjalpë të shkrirë dhe qumësht të kondensuar. Merrni një mikser dhe përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm. Hidhni karobin (mund të përdoret kakao), përzieni mirë dhe shtoni sodën e shuar me lëng limoni (ose uthull). Pastaj përzieni përsëri.

Pas kësaj duhet të shtoni miell (për fat të keq për të gjithë është i ndryshëm, mund të dalë pak më shumë se 150 gramë) dhe përzieni. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mikser (thjesht mos e vononi përzierjen në kohë dhe mos vendosni shpejtësi të larta). Kontrolloni që konsistenca e brumit të jetë si salcë kosi shumë e trashë. Meqë ra fjala, torta e Black Forest është bërë nga një brumë i ngjashëm.

Puna me formularin

Duhet të merrni një formë (me diametër 25 cm), ta mbuloni me letër furre ose mund ta lyeni mirë me vaj dhe sigurohuni që ta spërkatni me miell ose bollgur. Merrni një të tretën e brumit dhe vendoseni në një kallëp. Nisni masën me një lugë, shikoni për njëtrajtshmërishtresa.

Ngroheni furrën në 200 gradë paraprakisht, më pas vendoseni brumin në furrë për rreth dhjetë minuta. Mbani një sy në gatishmërinë e tortës.

Kur torta të jetë gati, hiqeni nga forma, vendoseni në një peshqir. Lëreni produktin të ftohet. Përsëritni të njëjtat manipulime me brumin e mbetur, piqni edhe dy ëmbëlsira identike.

Si të përgatisim krem

Hiqni kosin nga frigoriferi, e transferoni në një filxhan. Nga rruga, ju mund të bëni një ëmbëlsirë me gjizë nga produkti i shprehur.

Rrahim kosin me mikser, shtojmë gradualisht sheqerin/sheqerin pluhur. Hiqni ëmbëlsirat dhe lyeni me furçë dy të parat me kremin që rezulton. Qershitë e konservuara pa fara mund të shtohen në këtë pikë.

Lyejeni gjithashtu tortën e sipërme dhe anët e tortës tuaj Tenderness me ëmbëlsira me qumësht të kondensuar. Pothuajse gjithçka është gati, mund të filloni të dekoroni ëmbëlsirën.

Si ta dekoroni artikullin

Anët e ëmbëlsirës duhet të spërkaten me thekon kokosi. Torta e sipërme mund të zbukurohet me krem pana, të plotësuar me pluhur me ngjyrë. E gjitha varet nga shijet dhe dëshirat tuaja. Pasi torta të jetë zbukuruar, duhet të dërgohet në frigorifer për disa orë. Pas impregnimit, torta është gati të shfaqet në tryezën tuaj. Gëzuar pirjen e çajit!

Opsioni i kremit

Përveç kremit mbi salcë kosi ose qumësht të kondensuar, mund të gatuani "Charlotte", e cila është ideale për tortën "Tenderness". Për të do t'ju duhet:

• 100 gram gjalpë;
• 90gram sheqer të grimcuar;
• një e verdhë veze;
• 65ml qumësht;
• 0,5 thasë vanilje;
• 1 lugë gjelle l. konjak.

Për të përgatitur një krem të tillë, vaji duhet të jetë në temperaturë ambienti. Për ta arritur shpejt, produkti duhet të pritet në kubikë dhe të lihet për disa orë.

Bëjeni shurupin në këtë kohë. Bashkoni të verdhat dhe qumështin, kalojini këtë përzierje në një sitë ushqimore, vendosni sheqerin dhe hidheni në një tenxhere të vogël. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe ngroheni. Ziejeni për 7-8 minuta, sapo përzierja të vlojë - gatuajeni për disa minuta. Përzierja duhet të arrijë konsistencën e qumështit të kondensuar. Hidheni shurupin në një enë të cekët, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Vendosni gjalpin e zbutur në një enë të veçantë dhe rrihni me mikser me shpejtësi mesatare derisa të bëhet me gëzof. Hidhni gradualisht shurupin e ftohur duke e rrahur. Kremi i përfunduar duhet të jetë i lehtë dhe me gëzof.