Pite të përzemërta: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk dini çfarë të gatuani për drekë apo darkë? Apo dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj? Po byrekët e përzemërt? Kjo është një pastë e gjithanshme që është meze e përsosur pasi nuk keni më forcë të provoni pjatat kryesore. Ose, nëse mysafirët tuaj nuk janë veçanërisht të uritur, mund të pini një kafshatë çaj me një byrek. Askush nuk e ka refuzuar ndonjëherë një të shijshme të tillë!

Pse byrekë?

Kjo është një pjatë e gjithanshme për kënaqësinë e zonjës së shtëpisë. Kjo është krejtësisht një fantazi, sepse ju mund të merrni absolutisht çdo brumë (maja, bukë të shkurtër, pufkë apo edhe bukë pita) dhe përdorni çdo mbushje, nga mishi dhe peshku deri te reçeli i fikut.

Dhe sa variante të përgatitjes së vetë byrekut? Ato janë të dyja të mbyllura dhe të hapura dhe të zbukuruara me grilë ose thërrime brumi, me ose pa patate. Në përgjithësi, gjithçka varet nga ju! Dhe sigurisht, është e nevojshme të merren parasysh preferencat e shijes së mysafirëve tuaj. Mësoni paraprakisht nëse dikush është alergjik ndaj peshkut ose ëmbëlsirave.

PërveçPër më tepër, byrekët zakonisht janë jashtëzakonisht të kënaqshëm dhe ushqyes, ndaj mund të përdoren edhe si pjatë kryesore. Sidomos nëse përbëhet nga mish dhe patate.

Tani është koha për të parë disa receta për byrekë të shijshëm me mbushje të ndryshme dhe brumë të ndryshëm.

Petë mishi me brumin me maja

Kjo tortë do të jetë e hapur. Për ta bërë më të lëngshme duhet t'i shtohen domate. Le të mësojmë recetën.

Përbërësit:

• 2 pako brumë majaje;
• 4-5 domate mesatare;
• gjysmë kilogram çdo mish të grirë;
• 50 gram gjalpë;
• rreth 300 gram patate;
• 2 copë qepë;
• 100 gram djathë i fortë.

Gatimi i një byreku:

1. Hiqeni brumin nga ngrirja 2-3 orë para gatimit. Nëse keni harruar të shtroni brumin ose nuk keni pasur kohë për të shkrirë, atëherë mund ta bëni këtë në mikrovalë. Cakto modalitetin "Shkrirje" në 2,5 minuta.
2. Shkrini edhe mishin e grirë.
3. Vendosim petë në një fletë pjekjeje dhe hapim brumin tonë. Bërja e parakolpëve të vegjël.
4. Lani dhe qëroni qepën. E skuqim në gjalpë në një tigan.
5. Shpëlajini patatet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, qëroni, hiqni sytë. Pritini në feta shumë hollë. Tani kripë dhe piper.
6. Lajini domatet, hiqni kërcellet dhe pritini në feta.
7. Djathi duhet të grihet.
8. Mblidhni byrekun si më poshtë: fillimisht një shtresë patate, më pas një shtresë mish të grirë (shpërndajeninë të gjithë fletën e pjekjes me një lugë), vendosni sipër domatet. Spërkatni djathin mbi domate.
9. Nxehni furrën në 180 gradë dhe vendoseni të piqet për 40 minuta.

Bitja jonë e përzemërt me mish është gati. Mbushja do të dalë e lëngshme dhe korja duhet të thërrmohet. Shërbehet më mirë e nxehtë.

Bitrek me mish me petulla

Le t'i hedhim një sy një byreku tjetër shumë të kënaqshëm me mish. Përbëhet nga petulla dhe shtresa në formë mishi të grirë. Le të mësojmë se si ta gatuajmë atë.

Përbërësit:

• 400 gram miell;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• 5 vezë pule;
• litër qumësht;
• 60ml vaj vegjetal;
• një majë kripë;
• 800 gram mish i grirë;
• 150 gram djathë i fortë;
• qepë;
• 100 ml krem;
• gjalpë.

Gatimi i petullave dhe më pas mbushja:

1. Përgatitni brumin e petullave: rrihni vezët me sheqerin. Fusim gradualisht miellin e situr duke e trazuar brumin. Aty shtojmë qumësht. Ndërsa përzieni, hidhni vajin vegjetal.
2. Marrim një lugë, gërmojmë brumin dhe e skuqim në një tigan, me çdo petullë të re, duke e lyer pjesën e poshtme me vaj vegjetal. Skuqini petullat fjalë për fjalë për një minutë në secilën anë mbi nxehtësinë mesatare.
3. E skuqim mishin e grirë në një tigan me qepë. Shtoni dy vezë të ziera, pasi i keni grirë.
4. Me anë të një blender, ne bëjmë një pate nga mishi ynë i grirë, të skuqur me vezë dhe qepë.
5. Merrni një rende dhe tre djathë.
6. Pjesen e mbetur te vezeve i thyejme dhe i rrahim bashke me kremin ne blender. Mundesh pakkripë.
7. Në një enë pjekjeje të thellë, vendosim në shtresa: petulla, mishin e grirë - disa herë. E lyejmë çdo shtresë me gjalpë.
8. Pasi të mbarojnë dyshemetë tona të petullave, e hedhim përzierjen e kremit të vezëve mbi tortën tonë. Spërkateni sipër me djathë të grirë.
9. Më pas mbulojeni kekun me folie dhe piqeni në furrë në temperaturë 180 gradë për 15 minuta. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta.

Ëmbëlsira jonë interesante është gati për t'u servirur. Shpresojmë se do t'i habisë mysafirët tuaj jo vetëm vizualisht!

Bitrek me mish me patate

Për adhuruesit e patates, kjo byrek është pothuajse e shenjtë. Në tavolinë është shkëputur në një çast! Duhet ta përgatisni si më poshtë:

Përbërësit:

• 200 gram mish derri;
• 100 gram patate;
• 50 gram qepë të njoma;
• 150 gram salcë kosi (me pak yndyrë);
• 70ml qumësht;
• 3 vezë pule;
• paketë me gjalpë;
• 2 gota miell;
• tufë kopër;
• piper dhe kripë.

Gatim byrekun tonë me patate:

1. Thyeni vezën në një tas me salcë kosi.
2. E grini gjalpin e ftohur në frigorifer në një tas. Tani përziejeni gjithçka.
3. Futeni miellin gradualisht, duke vazhduar përzierjen. Shtoni kripë.
4. Grumbullojeni brumin, vendoseni në një qese dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.
5. E ziejmë mishin e derrit dhe e presim në kubikë.
6. Shpëlajini dhe qëroni mirë patatet. Pritini në kubikë të vegjël.
7. Kombinoni patatet,qepë dhe mish. Kriposeni dhe lëreni.
8. Përgatitja e mbushjes: merrni një enë tjetër dhe aty përzieni qumështin, kosin, vezët. Kriposeni dhe piperoni këtë përzierje, më pas shtoni koprën e grirë. Përziejini butësisht.
9. Shtroni letër pergamene në një enë pjekjeje. E heqim brumin nga frigoriferi dhe e shtrijmë në fund të kallëpit duke formuar anët e larta. Vendosim mbushjen tonë nga mishi dhe patatet dhe e mbushim me një përzierje të lëngshme (mbushje) kosi, qumësht dhe vezë.
10. Vendosni furrën në 200 gradë dhe gatuajeni për rreth një orë.

Duhen rreth dy orë për t'u gatuar. Do të duhet vetëm një orë për t'u pjekur. Por më besoni, ia vlen! Mysafirët tuaj do ta pëlqejnë këtë byrek të përzemërt me patate.

byrek me mish osetian

Kjo kek duhet ta provojë të gjithë. Përgatitet në kefir ose ajran. Zgjidhni një produkt qumështi për provë sipas preferencave tuaja të shijes.

Përbërësit:

• 400 gram miell;
• një gotë kefir (airan);
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• sode;
• 3 lugë gjelle rast. vaj;
• gjalpë;
• kripë;
• 400 gram mish viçi të grirë;
• 1 copë qepë;
• 4 thelpinj hudhër;
• piper;
• 5 degëza cilantro.

Gatim byrek me kefir të përzemërt Osetian:

1. Përgatitni brumin: shtoni sodë në kefir (e shuajeni me kefir).
2. Shtoni majanë dhe kripën në miell. Hidh kefir me sodë.
3. Shto vaj vegjetal.
4. Grumbullojeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhelëreni për gjysmë ore derisa të përshtatet.
5. Tani po përgatisim mbushjen tonë të mishit. Mishit të grirë i shtojmë piper, qepë, koriandër, hudhër. Duhet të jetë pikante për ne.
6. Ndajeni brumin në pesë pjesë. Hapeni secilën në një shtresë të rrumbullakët. Në qendër të secilës prej tyre shtroni mbushjen dhe kapni skajet. E rrotullojmë në mënyrë që të marrim ëmbëlsira të rrumbullakëta, brenda të cilave ka mish. Në qendër, sigurohuni që të shponi brumin në mënyrë që avulli të mund të dalë.
7. Pjekim ëmbëlsira në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta.
8. Cdo tortilla e vendosim mbi tjetrin pasi i nxjerrim nga furra. Lyejeni me gjalpë të shkrirë.

Peshk byrek

Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani një byrek të përzemërt me peshk nga brumi i majave. Dhe është ushqyes sepse përfshin edhe patatet.

Përbërësit:

• 2 pako brumë maja të blerë në dyqan;
• 2 kanaçe me peshk të konservuar;
• 2 copë patate;
• 150 gram djathë i fortë;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 1 copë qepë;
• kripë, piper.

Ne përgatisim pjatën tonë si më poshtë:

1. Lani dhe qëroni patatet. Pritini në feta të holla. Zhytini ato në ujë të vluar për tre minuta. Më pas kullojeni ujin dhe derdhni të ftohtë. Patatet nuk do të kenë kohë të ndryshojnë ngjyrën e tyre.
2. Shkrini brumin 2-3 orë para gatimit. Nëse e keni harruar, mund ta ngrohni në mikrovalë në modalitetin "Shkrirje" për rreth dy minuta e gjysmë.
3. Brumëhapeni dhe vendoseni në një tepsi të lyer më parë me vaj vegjetal. Mos harroni të bëni anët.
4. Hapni peshkun e konservuar dhe kullojeni lëngun e tepërt. Grini peshkun me një pirun.
5. Prisni qepën dhe përzieni me peshkun. E shtrijmë këtë masë në të gjithë brumin.
6. Më pas duhet të shtrojmë një shtresë me patate.
7. Thyeni vezët në një enë. Tre djathë në një rende të mesme dhe shtoni vezëve. Llokoçis.
8. Hidhni përzierjen e djathit mbi byrekun.
9. Nxehni furrën në 180 gradë dhe gatuajeni tortën për dyzet minuta.

Bitja e peshkut me brumë të përzemërt me maja është gati. Ju as nuk duhet të përgatisni asgjë për të. Ju dhe të ftuarit tuaj patjetër do të ngopeni edhe me një kafshatë mesatare!

Bitrek me proshutë dhe djathë

Është koha për të bërë një byrek të shijshëm me proshutë. Për nga shija është shumë e ngjashme me pufkat me të njëjtët përbërës, të cilat tashmë mund të gjenden pothuajse në çdo kafene, furrë buke, supermarket apo hipermarket. Le të bëjmë byrekun tonë të blerë në dyqan:

Përbërësit:

• 2 pako me pastë (nga dyqani);
• 200 gram djathë (i fortë ose gjysmë i fortë);
• 200 gram proshutë;
• piper.

Gatimi i pastave tona:

1. Shkrini brumin në temperaturën e dhomës para kohe (ose bëjeni në mikrovalë). Hapeni dhe ndajeni në dy pjesë të barabarta.
2. Djathin e presim në rripa.
3. Prisni proshutën në formë shkopinjsh.
4. Graso për fletën tonë të pjekjesvaj vegjetal dhe aty vendosim shtresën e parë të brumit duke e shtrirë në të gjithë perimetrin.
5. Përhapni proshutë dhe djathë, piper.
6. Mbuloni mbushjen me shtresën e dytë të brumit dhe ngjisni skajet.
7. Në disa vende është më mirë të shpojmë brumin në mënyrë që ajri të dalë. Këtë mund ta bëni me një kruese dhëmbësh.
8. Ngrohim furrën në 200 gradë. E gatuajmë tortën për rreth 25 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e brumit duke e shpuar me një kruese dhëmbësh. Nëse ka dalë e thatë, atëherë keku mund të hiqet.

Bitreku do të tërheqë veçanërisht fëmijët dhe ata që e duan djathin dhe gjithçka që lidhet me të.

Petë nga lavash me kërpudha dhe djathë

A e dini se nuk mund të vuani me përgatitjen e brumit, por bëni një byrek lavash, të cilin mund ta blini pothuajse në çdo dyqan ushqimor. Pra, ne po përgatisim pastat tona interesante:

Përbërësit:

• 2 fletë të mëdha lavash;
• 500 gram çdo kërpudha;
• 2 vezë pule;
• 200 ml krem (me pak yndyrë);
• 200 gram djathë (i fortë ose gjysmë i fortë);
• piper, kripë;
• 2 thelpinj hudhër.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

1. Lani dhe qëroni qepën. Pritini si të doni.
2. Prisni kërpudhat. Tani duhet t'i skuqni me qepë për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Thyeni vezët në një tas, shtoni erëza dhe krem. Ne rrahim gjithçka me një kamxhik.
4. Në një tepsi të lyer me vaj vegjetal, vendosni fillimisht një shtresë buke pita dhe më pas një tjetër mbi të, por duke e ndezur fletën.90 gradë. Kështu që ato shtrihen pingul me njëra-tjetrën.
5. Vendosni direkt disa kërpudha në mes, tani spërkatini me djathë. Spërkateni pak me përzierjen tonë të vezëve dhe kremit.
6. Mbuloni fletën e sipërme të bukës pita me një zarf (në çdo mënyrë, por në mënyrë që mbushja të mos duket).
7. Më pas vendosni kërpudhat e mbetura mbi bukën e sipërme të pitës. Spërkateni me djathë dhe përsëri hidhni pak mbushje sipër mbushjes. Mbështilleni pitën e dytë (të poshtme).
8. Hidhni majën e byrekut tonë bujarisht me mbushje.
9. Futeni në furrë në 180 gradë për gjysmë ore të piqet.
10. Duket si një tortë e zakonshme me shtresë në prerje. Shërbejeni të nxehtë që djathi të mos ngurtësohet.

Dakord, një recetë shumë origjinale për një byrek të përzemërt me pita. Ajo do të tërheqë veçanërisht për ata që duan të hanë kërpudha në kombinim me djathë.

Bitre me sfera me domate dhe djathë brie

Kur gatuhet brii, bëhet shumë i butë dhe i shkrirë. Kjo e bën tortën jashtëzakonisht të shijshme! Domatet u japin lëng produkteve të pjekura. Në përgjithësi, le të shqyrtojmë shpejt recetën dhe të përgatisim një byrek të përzemërt:

Përbërësit:

• 250 gram brie (e tërë koka);
• 250 gram domate qershi;
• paketë me brumë squfur (pa maja);
• qepë jeshile;
• 1 vezë;
• kripë, piper.

Gatimi i një byreku:

1. Pritini 2 rrathë nga brumi i rrotulluar duke përdorur një pjatë. Lagni një fletë pjekjeje me ujë të ftohtë dhe vendosni një nga rrathët atje.
2. Në qendër vendosim djathin brie. Rregulloni domatet qershi rreth tij rreth perimetrit.
3. Vendosni çdo zarzavate (qepë, majdanoz, cilantro) direkt mbi djathë.
4. E mbulojmë djathin me domate me shtresën e dytë të brumit.
5. Rregulloni skajet e brumit. Thyejeni një vezë në një tas dhe rrihni me një pirun. Lyeni shtresën e sipërme të byrekut.
6. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe piqeni byrekun për 20 minuta. Sigurohuni që ta shërbeni të nxehtë!

Hake pjekje

Për pjekje të përsosur, ndiqni këto udhëzime:

1. Për t'i bërë pastat më të mrekullueshme, shosh miellin në një sitë.
2. Kur bëni brumin e petullave, sigurohuni që të shtoni pak vaj vegjetal direkt në masën e lëngshme. Në këtë mënyrë nuk keni pse ta lyeni me vaj çdo herë tiganin.
3. Për të parandaluar që brumi i majave të ngjitet në duar, lyejini me vaj vegjetal ose mbështilleni në miell.
4. Sigurohuni që tasi në të cilin bëni brumin të jetë absolutisht i pastër. Që të mos thithë aromat e tjera.

Përfundime

Pra, ne kemi shqyrtuar recetat hap pas hapi me foto të byrekut të përzemërt. Shpresoj t'ju kenë pëlqyer. Mos kini frikë të eksperimentoni në kuzhinë. Diversifikoni dietën e familjes suaj!