Si të mbushim petullat me vezë dhe qepë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat mund t'i mbushni me produkte të ndryshme. Në çdo rast, një pjatë e tillë do të dalë e përzemërt, e shijshme dhe ushqyese. Sot do të shikojmë mënyrën më të lehtë duke përdorur mbushjen e vezëve, si dhe proshutën dhe djathin.

Si të mbushni petullat për një vakt të bollshëm

Përbërësit e kërkuar për brumin:

• kripë e imët deti - ½ lugë çaji;
• vezë pule të vogla - 2 copë.;
• gjalpë jo i thartë - 1 pako (për lyerjen e petullave);
• qumësht i freskët 4% - 760 ml;
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë të mëdha;
• sodë buke pa uthull - 1/3 lugë;
• miell gruri - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• vaj luledielli pa erë - për skuqjen e produktit.

Procesi i përgatitjes së brumit

Para se të filloni të mbushni petullat, duhet të bëni një bazë të lëngshme. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni vezët në një tas, t'i rrihni me një kamxhik, duke shtuar gradualisht kripën e detit, sheqerin e grimcuar, qumështin, sodën e bukës dhe miellin e grurit. Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një brumë të hollë petullash. Që të humbasë gunga, rekomandohetlëreni mënjanë për 20-35 minuta.

Skuqja e gjellës

Petullat e mbushura me proshutë dhe vezë janë veçanërisht të shijshme nga një bazë e hollë dhe e butë. Për ta pjekur duhet ta ngrohni fort tavën së bashku me vajin vegjetal dhe më pas derdhni brumin e gatuar në të me lëvizje rrethore në masën e një lugë jo të plotë. Pas kësaj, rekomandohet të anoni tiganin në mënyrë që baza të përhapet, duke formuar një rreth të hollë dhe të barabartë. Kur pjesa e poshtme e saj bëhet e kuqërremtë, petulla duhet të kthehet menjëherë, duke përdorur një shpatull për këtë. Ëmbëlsira e përfunduar duhet të lyhet tërësisht me gjalpë (të nxehtë nga të dyja anët) dhe të vendoset në një grumbull në një pjatë të sheshtë.

Mbushni petullat me përbërësit e mëposhtëm:

• vezë të mëdha pule - 4 copë.;
• qepë e gjelbër - tufë e madhe;

• 

  kripë e vogël e tryezës - 1/3 lugë;

• gjalpë ghee - për salcë (2-3 lugë të mëdha).

Gjithashtu për pjekjen e pjatës na duhet:

• Djathë holandez - 140g;
• proshutë aromatike – 200 g;
• vaj vegjetal - 4-5 lugë gjelle;
• qepë - 2 koka.

Procesi i gatimit të mishit të grirë

Mbushjet për petullat e mbushura përgatiten shumë thjesht. Për ta bërë këtë, zieni vezët e ziera fort, i ftohni, i qëroni dhe i grini në rende të imët. Më pas duhet t'u shtohet preshi i grirë imët, kripa e tryezës dhe gjalpi i shkrirë. Pasi të gjithë përbërësit janë përzier,duhet të filloni të mbushni petullat.

I japim formë pjatës

Në mes të secilës petull vendosim 2 lugë të mëdha me mbushje me vezë, më pas mbështjellim produktet në një zarf dhe vendosim në një enë të destinuar për furrë (lyejmë paraprakisht me gjalpë). Kur të plotësohet formulari, duhet të filloni përgatitjen e salcës së mishit. Për ta bërë këtë, grini imët proshutën dhe qepët, skuqini lehtë në një tigan me vaj vegjetal dhe më pas vendosini sipër petullave të mbushura.

Pjatë pjekje

Petullat e mbushura me vezë dhe qepë të njoma duhet të mbahen në furrë të parangrohur për rreth 12-17 minuta. Përpara nxjerrjes së gjellës rekomandohet të spërkatet sipërfaqja e saj me djathë holandez të grirë.