Sheqeri i kokosit: përfitimet dhe dëmet

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Në raftet e dyqaneve shfaqen gjithnjë e më shumë produkte ekzotike, për të cilat konsumatorët rusë as që kanë dëgjuar më parë. Kështu u shfaq sheqeri i kokosit, i konsumuar me shekuj në vendet aziatike, por pak i njohur në Rusi. Tregtarët sigurojnë përfitimet e tij të pabesueshme, mjekët e hedhin poshtë këtë. Si të kuptoni se çfarë lloj produkti është?

Prodhimi i sheqerit të kokosit

Prodhoni sheqer kokosi në vendet aziatike, kryesisht në Tajlandë dhe Indonezi. Është punë tërësisht manuale e organizuar në fermat e kokosit. Së pari, mblidhet nektari: sythat e luleve priten pikërisht në palmë dhe varen enë poshtë tyre. Lëngu i mbledhur në to hidhet në një tenxhere, ku nxehet mbi një zjarr të vogël. Më tej, birra derdhet në dy vazo të tjera në mënyrë alternative me një zjarr më të fortë. Kontejnerët nxehen në zjarr, dru zjarri për të cilin janë mbeturina - lëvozhgat e kokosit dhe gjethet e thata të palmës.

Në këto fabrika punojnë vetëm gratë. Procesi i gatimit është i vazhdueshëm: pas derdhjes së nektarit nga tenxherja e parë në tëderdhet një e re dhe kështu me radhë në një rreth. Si rezultat, e gjithë lagështia e tepërt avullohet, masa që rezulton ftohet, ngurtësohet dhe ndahet në shufra. Pas paketimit në thasë, produkti është gati për shitje. Në tregjet e Azisë, sheqeri i tillë është një mall popullor që është i njohur për qindra vjet. Në vendin tonë, kjo është një gjë e rrallë dhe ekzotike. Ju mund të blini sheqer kokosi në dyqan në departamentet e kuzhinës etnike ose ta porosisni atë në internet. Sigurisht, dhe çmimi i tij është disa herë më i lartë se ai i një produkti të zakonshëm të bardhë.

Përfitimi: mit apo realitet?

Përparësia kryesore e sheqerit të kokosit është natyraliteti i tij, i paprekur nga prodhimi industrial. Si shumë shekuj më parë, punëtorët e minojnë atë me duart e tyre. Trajtimi minimal termik ruan të gjithë elementët gjurmë të dobishëm. Produkti përmban vitamina B, zink, hekur, kalium, magnez. Sheqeri përmban aminoacide të dobishme dhe antioksidantë.

Por megjithatë, shkencëtarët nuk pajtohen rreth përfitimeve të sheqerit të kokosit. Edhe pse ka shumë substanca të dobishme në të, ato janë në sasi të vogla, dhe përbërësi kryesor i tij janë karbohidratet. Do të ishte më e saktë të mos flasim për përfitimet e sheqerit të kokosit, por për padëmshmërinë e tij. Në të vërtetë, është më pak i dëmshëm për shëndetin dhe figurën sesa sheqeri i zakonshëm. Kjo është për shkak të indeksit të ulët glicemik.

indeksi glicemik

Të gjitha ushqimet kanë efekte të ndryshme në trup. Varet nga përmbajtja e karbohidrateve të shpejta ose të ngad alta. Disa rrisin shpejt nivelet e sheqerit në gjak për shkak të shndërrimit të menjëhershëm në glukozë. rezultatështë formimi i yndyrave të reja. Të tjerët prishen brenda pak orësh. Glukoza hyn në gjak në doza të vogla, nuk shndërrohet në yndyrna, por shërben si burim energjie dhe konsumohet plotësisht. Produkte të tilla janë më të shëndetshme për trupin.

Indeksi glicemik u prezantua për të treguar shkallën e ndarjes së karbohidrateve. Sheqeri i kokosit ka një vlerë të ulët dhe ky është përfitimi i tij. Kur konsumoni të njëjtën sasi sheqeri, kokosi do të shkaktojë më pak dëm sesa e bardha e zakonshme në Rusi. Por vetëm në kushtet e përdorimit të moderuar, pasi, pavarësisht indeksit të ulët glicemik, përmbajtja e tij kalorike është e lartë.

Kalori

Me ushqimin, yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet hyjnë në trup. Ato sigurojnë energjinë e nevojshme për lëvizjen dhe funksionimin e organeve të brendshme. Kjo energji llogaritet në kalori. Nëse një person konsumon ushqim me shumë kalori ose udhëheq një mënyrë jetese joaktive, të gjitha kaloritë nuk kanë kohë për t'u shndërruar në energji dhe depozitohen në formën e yndyrës. Sipas këtij treguesi, sheqeri i kokosit, përmbajtja kalorike e të cilit është 382 kcal për 100 g, praktikisht nuk ndryshon nga sheqeri i zakonshëm (398 kcal për 100 g). Kjo është shumë, ndaj konsumimi i një produkti të tillë duhet të jetë i kufizuar, pavarësisht origjinës së tij.

Gjithçka rreth dëmit

Ekziston një mendim se sheqeri i kokosit është i padëmshëm dhe mund të jetë një zëvendësues më i mirë për llojet e tjera të sheqerit. Ndoshta është kështu, por nuk duhet ta trajtoni si një produkt të shëndetshëm dhe ta përfshini në dietë në sasi të mëdha, nuk keni nevojë të “hani me lugë”. Pavarësishtindeks të ulët glicemik dhe shumë elementë gjurmë të dobishëm, është ende sheqer, i përbërë nga karbohidrate. Nuk rekomandohet për njerëzit me diabet, megjithëse ndonjëherë mund të dëgjoni të kundërtën në reklama.

Sheqeri i kokosit ka shije më pak të ëmbël se sheqeri i panxharit, por ka të njëjtën përmbajtje kalori, kështu që mund të duhet më shumë kur konsumohet për të marrë shijen e zakonshme. Kjo duhet të shmanget, përndryshe trupi do të marrë kalori shtesë që do të depozitohen si yndyrë. Është e pamundur të karakterizohet pa mëdyshje sheqeri i kokosit: ka përfitime dhe dëme në të, por kur përdoren në sasi të vogla, ato nuk do të kenë një efekt të veçantë në trup. Nëse nuk është e mundur të braktisni plotësisht konsumin e sheqerit, kokosi në këtë rast është një opsion i mirë. Duke kërkuar për ekzotike do të duhet të shpenzojnë para. Çmimi i sheqerit të kokosit është disa herë më i lartë se sheqeri i zakonshëm.

Komente

Pra, a është sheqeri i kokosit i mirë apo i keq? Vlerësimet e klientëve për këtë produkt janë pozitive. Të gjithë shënojnë shijen e tij të këndshme, të pazakontë, jo të këndshme, disa e krahasojnë atë me mj altin. Sheqeri i shtohet çajit dhe kafesë si sheqeri i zakonshëm, por shumë venë re se e bën pijen të turbullt. Nuk ka kundërindikacione për përdorim tek fëmijët. E vetmja negative është çmimi i tepërt i tij, por nëse përdoret me masë, një paketë sheqeri me shumicë do të zgjasë për disa muaj. Markat e njohura të sheqerit të kokosit: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.

Përdor

Shija e sheqerit të kokosit të kujtonkaramel. Në pamje, këto janë kristale të vogla kafe. Në fakt, është nektar i ëmbëlsuar i palmës. Përdoret kryesisht në gatim për përgatitjen e ëmbëlsirave, mund t'i japë gjellës një aromë të lehtë karamel ose arra.

Përshtatet mirë me kafenë. Mund të përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave, pijeve të ftohta dhe të nxehta, si dhe koktejeve. I jep një prekje interesante ëmbëlsirave dhe akullores. Qullin e tyre mund ta ëmbëlsoni. Disa prodhues prodhojnë sheqer në formën e një paste. Në këtë formë, ajo thjesht mund të përhapet në bukë ose biskota.

Çfarë të gatuaj me sheqer kokosi? Muesli

Mbetet të zbulojmë gjënë më të rëndësishme për sheqerin e kokosit: si ta përdorim atë në gatimin në shtëpi. Ekziston një opsion i thjeshtë për mëngjes. Derdhni tërshërën në një fletë pjekjeje dhe thajeni në furrë në një temperaturë prej 150-170 gradë për 20 minuta. Për 300 g thekon, merren 100 g fruta të thata dhe arra, dhe më shumë është e mundur - për shije. Përzihen thekonet, shtohen arrat dhe spërkaten me sheqer kokosi. Thajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Më pas duhet të shtroni fruta të thata, mund të shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe t'i lini për 5 minuta të tjera në furrë. Hiqeni nga furra, ftoheni dhe transferojeni në një enë ruajtëse. Rekomandohet të përdoret si muesli me qumësht, kos, lëng.

Krem për ëmbëlsirë

Mund ta bëni kremin si më poshtë: 200 ml qumësht kokosi merret për 2 të verdha veze (nëse nuk mund të blini, mundenipërdorni lopë), dhe 20 g sheqer kokosi, miell dhe sheqer pluhur. Përzieni të verdhat e vezëve, sheqerin pluhur dhe miellin. Shpërndani sheqerin në qumështin e nxehtë, përzieni gjithçka, vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani derisa të trashet, ftohet. Përdoreni për të dekoruar një tortë ose si mbushje për pasta.