Si ta mbuloni bukur një tortë me çokollatë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë janë të interesuar se si ta mbulojnë tortën me çokollatë në mënyrë që të duket origjinale dhe solemne. Përveç kësaj, kremi do t'i japë ëmbëlsirës një shije unike dhe të këndshme.

Për të krijuar një dekor spektakolar për tortën, mund të bëni mbi të njolla të shijshme çokollate. Nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni me përpikëri teknologjinë dhe të merrni parasysh këshillat e pastiçerëve me përvojë.

Çfarë ju nevojitet për të bërë glazurën

Dekori i njollave me çokollatë duket shumë i shijshëm dhe i bukur, dhe nuk nevojiten mjete speciale apo produkte të shtrenjta për ta krijuar atë. Thjesht duhet të ndiqni rreptësisht recetën dhe të kuptoni teknikën e aplikimit. Një nga problemet kryesore të pastiçerëve është se është e vështirë që njollat e çokollatës të rrjedhin pothuajse në mes të tortës.

Është e rëndësishme jo vetëm të dini se si ta mbuloni tortën me çokollatë, por edhe si ta gatuani siç duhet. Për këtë ju duhet:

• tas rezistent ndaj nxehtësisë;
• tenxhere ose tenxhere e vogël;
• peshë kuzhine;
• filxhan osegotë;
• qese pastiçerie;
• lugë dhe shpatull.

Çokollata mund të aplikohet në pothuajse çdo krem. Në varësi të recetës, mund të përdorni ganache ose thjesht lustër. Për të përgatitur njollat ose glazurat me ngjyra, çokollatës mund t'i shtohen ngjyra të ndryshme. Është e rëndësishme të zgjidhni një produkt cilësor me të paktën 70% kakao pa aditivë.

Si të shkrijmë siç duhet çokollatën

Glaza me çokollatë nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e bukur. Pak amvisa vendosin ta përdorin, pasi e konsiderojnë mjaft të vështirë përgatitjen. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë.

Për të mbuluar kekun me çokollatë të shkrirë, duhet të gatuhet siç duhet. Ju duhet të merrni produktin me cilësi më të lartë. Çokollata speciale e ëmbëlsirave është më e lehtë për t'u shkrirë, por çokollata e ëmbëlsirës shijon shumë më mirë.

Mund ta shkrini shpejt në një banjë me avull. Së pari ju duhet të copëtoni çokollatën në copa. Për një banjë me ujë, merrni dy tenxhere. Ata duhet të ndryshojnë në madhësi. Vendoseni atë më të vogël në atë më të madhin, por në mënyrë që të mbetet në harresë. Hidhni pak ujë në një enë të madhe, vendoseni në sobë dhe prisni që uji të vlojë.

Më pas vendosim copat e çokollatës në një tas ose tenxhere të vogël, vendosim në banjën e përgatitur me ujë dhe ulemi pak zjarrin. E trazojmë çokollatën derisa të shkrihet. Më pas shtoni gjalpin dhe 1-2 lugë gjelle. l. qumësht. E gjithë kjo do të ndihmojë që çokollata të jetë e butë nga brenda dhe krokante nga jashtë. Do të duhen rreth 10 minuta për të gatuar.

Merrni 150 g çokollatë të zezë natyrale dhe të njëjtën sasi kremi të trashë. Përziejini gjithçka. Shkrihet në një banjë me avull, por duhet pasur kujdes që fundi i tenxheres më të vogël të mos zhytet në ujë.

Përziejini vazhdimisht për të marrë një masë të butë dhe viskoze. Për të trashur çokollatën, duhet ta lini të ftohet pak dhe më pas ta rrahni me mikser dhe mund ta mbuloni kekun. Nëse keni nevojë për një krem që forcohet mjaft shpejt, atëherë duhet të vendosni gjalpë.

Mund ta fusni në mikrovalë edhe pjesën e sipërme të tortës. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një enë që është e përshtatshme për një furrë me mikrovalë. Duhet të jetë plotësisht e thatë. Vendoseni enën me copat e çokollatës në mikrovalë dhe vendosni temperaturën më të ulët. Duhet vetëm 1 minutë për të shkrirë 50 g çokollatë. Megjithatë, ky proces mund të zgjasë më shumë.

Shumë varet nga lloji i çokollatës së përdorur dhe lloji i mikrovalës. Është shumë e rëndësishme që të mos nxehet shumë. Është mirë që ta shkrini në disa hapa, të hapni periodikisht furrën me mikrovalë dhe të përzieni glazurën për të parandaluar zierjen. Vlen të kujtohet se ky nuk është alternativa më e mirë për të dekoruar tortën, pasi një çokollatë e tillë nuk ka shkëlqim dhe sipërfaqja e veshjes së ëmbëlsirave nuk do të jetë e lëmuar pas ngurtësimit.

Si të përgatisim brymë

Shumë janë të interesuar se si ta mbulojnë tortën me çokollatë në shtëpi në mënyrë të barabartë dhe bukur. Për ta bërë këtë, së pari duhet të përgatisni glazurën e përsosur. Ndajeni çokollatën në copa që të shkrihen më shpejt në një masë homogjene. Vendoseni në një banjë uji dhepërziejeni derisa të zhduken të gjitha kokrrat.

Hidhni çokollatën e shkrirë plotësisht në një gotë ose filxhan, shtoni gjalpë. 100 g çokollatë do të kërkojë 70-80 g gjalpë. Përziejini gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga. Ftoheni në një konsistencë që i ngjan kefirit. Pas kësaj, mund ta aplikoni në tortë.

brucë me çokollatë me qumësht

Kjo do të ndihmojë për t'i dhënë ëmbëlsirës një shije të ëmbël dhe delikate, por jo të lezetshme. Për gatim ju nevojiten:

• ¼ gotë qumësht;
• 1 çokollatë;
• 1 lugë gjelle l. sheqer i grimcuar;
• një copë gjalpë.

Shkrini çokollatën e hidhur në një banjë me avull ose në mikrovalë. Në një tigan të veçantë, përzieni qumështin me sheqerin, ngrohni derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Shtoni në masë çokollatën e shkrirë dhe përzieni derisa të përftohet një masë homogjene. Rezultati është një glazurë e shijshme, e cila është mjaft e thjeshtë dhe e përshtatshme për të dekoruar ëmbëlsirat.

Jo shumë njerëz dinë të hedhin çokollatë mbi një kek të mbuluar me krem, në mënyrë që gjithçka të dalë shumë bukur. Për ta bërë këtë, produkti i ëmbëlsirave duhet të vendoset në frigorifer në mënyrë që kremi të ngrijë mirë dhe të bëhet i dendur. Bryma duhet të lihet të ftohet pak në mënyrë që të jetë pak e ngrohtë, pasi kremi mund të shkrihet. Pas aplikimit të çokollatës në kek, ajo duhet të vendoset menjëherë në frigorifer.

Si të bëni krem me ngjyra

Ëmbëlsirat shumëngjyrëshe dhe të ndritshme tërheqin fjalë për fjalë syrin. Si dekorim për tortën, mund të përdorni me ngjyralustër. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 65g çokollatë e bardhë;
• 20 g vaj vegjetal;
• ngjyrosje ushqimore.

Shkrini çokollatën në mikrovalë, duke e përzier çdo 15 sekonda ose në banjë me avull. Ena duhet të jetë e thatë. Hyrja e ujit është shumë e padëshirueshme. Shtoni vaj vegjetal të rafinuar në çokollatën e shkrirë. Më pas vendosni bojën.

Përziejini gjithçka mirë deri sa të ketë një ngjyrë të lëmuar dhe të bukur. Hiqeni ëmbëlsirën e ftohur paraprakisht dhe derdhni brymën, duke filluar nga skajet. Më pas mbushni në qendër dhe rreshtoni gjithçka me një shpatull.

Si të bëni ganache

Ky është një krem çokollatë i bërë me krem. Ky është një opsion shumë i mirë për të dekoruar ëmbëlsira të ndryshme. Ganashi e mban formen shume mire.

Përzieni çokollatën dhe kremin në një raport 2:1 për të errët dhe 3:1 për të bardhën dhe qumështin. Kremi duhet të përdoret me një përmbajtje yndyre prej të paktën 33%. Ata thjesht duhet të zihen. Grini çokollatën dhe hidheni në enë me krem të nxehtë, lëreni për disa minuta dhe më pas përzieni derisa të jetë e qetë, duke mbajtur në temperaturë minimale.

E vendosim masën e përgatitur në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Ky krem mbahet mirë dhe nuk zhytet në ëmbëlsira dhe nuk pikon nga torta edhe në mot të nxehtë.

Si të mbuloni një tortë me çokollatë

Pasi gjithçka është gati, mund të filloni menjëherë të dekoroni ëmbëlsirën. Shumëkujt i duket se lustrimi është mjaft i ndërlikuar dhe vetëm një pastiçier mund ta trajtojë atë. Megjithatë, nuk është kështu. Thjesht duhet ditursi të mbuloni një tortë me çokollatë në shtëpi për t'i dhënë asaj një pamje të shijshme dhe tërheqëse. Duhet të aplikoni më shumë glazurë të ngrohtë.

Për ta bërë këtë, vendoseni ëmbëlsirën në raftin e telit dhe derdhni mbi të çokollatën nga tenxherja, duke e niveluar me kujdes sipërfaqen e saj me një shpatull. Më pas vendoseni në frigorifer të ftohet dhe mund t'i befasoni mysafirët me kryeveprat tuaja të kuzhinës.

Ëmbëlsira e mbuluar me çokollatë (foto) është shumë e shijshme në vetvete. Sidoqoftë, mund të dekorohet më tej. Për shembull, derdhni çokollatë të bardhë, bëni kaçurrela nga copëzat e çokollatës.

Si ta mbulojmë në mënyrë të barabartë tortën me çokollatë është me interes për shumë amvisa, pasi jo të gjithë dinë ta bëjnë atë siç duhet. Është shumë e thjeshtë për ta bërë këtë me një shpatull dhe furça, me të cilat mund të shpërndani në mënyrë të barabartë glazurën.

Shumë janë të interesuar se si të mbulojnë siç duhet fundin e tortës me çokollatë për të marrë skaje të bukura. Nuk ia vlen të ujitet. Është mirë të aplikoni çokollatën me një shpatull përgjatë skajeve nga poshtë lart. Nga lart, ju vetëm duhet ta derdhni në qendër dhe ta shpërndani me kujdes mbi sipërfaqen e tortës. Masa e çokollatës duhet të lëmohet me kujdes me një shpatull duke e shtypur në sipërfaqe.

Si të mbuloni një tortë me çokollatë të bardhë

Çokollata e bardhë është shtresa perfekte për biskotat e mbushura me kakao. Kjo do të krijojë një lloj kontrasti. Për më tepër, do të jetë jo vetëm vizuale, por edhe shijuese. Para se të vendosni se si ta mbuloni në mënyrë të barabartë tortën me çokollatë të bardhë, duhet ta përgatisni siç duhet. Nevojitet për ngrirjemerr:

• 1 çokollatë e bardhë;
• 1 lugë xhelatinë;
• 30 ml krem;
• 20 ml qumësht i kondensuar.

Shkrini copa të vogla çokollatë në një banjë me avull, shtoni qumësht të kondensuar dhe krem. Lëreni mënjanë masën që rezulton. Shkrijmë xhelatinën sipas udhëzimeve dhe pasi të fryhet e shtojmë në masë.

Vendosni tortën në raftin e telit dhe hidheni mbi krem. Futeni në frigorifer. Është e rëndësishme jo vetëm të dini se si ta mbuloni tortën me çokollatë të bardhë, por gjithashtu të mbani mend se të gjithë përbërësit duhet të jenë të cilësisë së lartë. Për të përgatitur glazurën, duhet të përdorni qumësht të kondensuar me yndyrë dhe krem. Kjo shtresë do të duket shumë e shijshme.

Si të bëni njolla në një tortë

Mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me një tortë të shijshme të zbukuruar me çokollatë të njollosur. Është mjaft e thjeshtë për ta bërë këtë, gjëja më e rëndësishme është të merret parasysh teknologjia për zbatimin e tyre. Me ndihmën e kremit, ju mund të krijoni një efekt thjesht unik të çokollatës së derdhur nga një kon.

Përzierja që rezulton duhet të aplikohet në ëmbëlsirat e ftohur. Kur i përgjigjeni pyetjes se si të mbuloni një tortë me njolla çokollate, duhet thënë se kjo është mjaft e thjeshtë për t'u bërë. Për ta bërë këtë, duke përdorur një shpatull, derdhni pak lustër në qendër të tortës dhe përhapeni me kujdes në skajet. Duke përdorur një lugë ose shpatull, shtyni çokollatën poshtë dhe lëreni të pikojë në mënyrë të barabartë për të bërë pika të këndshme. Ju gjithashtu mund të bëni njolla me një qese pastiçerie rreth buzës së ëmbëlsirës.

Duhet të mbani mendsa më e lëmuar të jetë sipërfaqja e tortës, aq më të rregullta do të duken shiritat e çokollatës. Për t'i bërë njollat të duken më të bukura, duhet t'i bëni me gjatësi të ndryshme, duke i rregulluar me krem çokollate. Është mirë që të mos i ulni në fund të ëmbëlsirës për të shmangur pellgjet.

Mund të provoni fillimisht të bëni njolla në një gotë të ftohtë të përmbysur. Mund t'i kombinoni edhe me dekorime të ndryshme, përkatësisht arra, manaferra, biskota, fruta, ëmbëlsira. Duke ditur se si ta mbuloni tortën me çokollatë të njollosur, mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Këshilla dhe truke

Është shumë e rëndësishme të kuptoni jo vetëm se si ta mbuloni tortën me çokollatë, por edhe si të përgatisni siç duhet kremin. Është e nevojshme të njihni rregullat themelore dhe të merrni parasysh këshillat e kuzhinierëve me përvojë. Gjatë përgatitjes së glazurës duhet të përzihet vazhdimisht që të mos digjet apo vlojë.

Përbërja mund të jetë e ndryshme, megjithatë, përbërësit kryesorë nuk ndryshojnë. Kjo është çokollatë, salcë kosi ose krem i rëndë, gjalpë. Glazura e gatuar në mënyrë ideale duhet të pikojë shumë ngadalë nga luga.

Si ta mbuloni në mënyrë të barabartë tortën me çokollatë për ta bërë atë të bukur dhe të shijshme, tregoni këshillat e pastiçerëve profesionistë. Ka dy mënyra për të aplikuar këtë dekor. Në rastin e parë, pasta të gatshme duhet t'i vendosni në tepsi dhe t'i hidhni sipër vetëm nga filxhani.

Ju gjithashtu mund të shpërndani kremin mbi sipërfaqen e tortës, megjithatë, për këtë duhet të ulet periodikisht në ujë të vluar, dhe më pas të lëmoni me kujdes sipërfaqen. Kështu, është e mundurtë arrijë një rezultat pozitiv. Në mënyrë që sipërfaqja e kekut të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim dhe jo mat, fillimisht duhet të lyhet me reçel të trashë.

Mund të vendosni pak miell në glazurë për ta bërë më të trashë dhe për të mos u përhapur në sipërfaqe.

Receta keke

Ëmbëlsira shumë e shijshme me vafle e mbuluar me çokollatë dhe arra, e cila mund të përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Për këtë ju duhet:

• 250g gjalpë;
• 2 kanaçe qumësht të kondensuar të zier;
• 16 ëmbëlsira me vafle.

Për glazurën duhet të merrni:

• 50 ml krem 20%;
• 50g vaj vegjetal;
• 100g çokollatë;
• bajame të grira për dekorim.

Përzieni qumështin e kondensuar dhe 200 g gjalpë. Rrahim gjithçka me mikser derisa të përftohet një masë homogjene. Lyejmë ëmbëlsirat me krem. Përgatitni kremin. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën në një banjë me avull, zhvendosni kremin dhe gjalpin. Përziejini gjithçka tërësisht. E mbulojmë tortën me krem dhe e dekorojmë me bajame të grira. Lëreni në frigorifer gjatë natës.

Keks shumë i shijshëm me limon i mbuluar me çokollatë. Receta për përgatitjen e saj është mjaft e thjeshtë. Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme me aromë agrume dhe ëmbëlsira të ajrosura. Për pjekje është më mirë të përdorni një kek me diametër 20 cm në mënyrë që keku pas pjekjes të jetë më i gjatë dhe me gëzof, në mënyrë që të pritet në disa kulaç më të hollë.

Ajka e thartë në fondant e bën atë më të shijshëm, elastik dhe e pengon atë të shpërthejë pas ngurtësimit, ndaj nuk duhet ta zëvendësoni me qumësht. Për gatimkërkohet:

• 2 vezë;
• 350g sheqer të grimcuar;
• 150g kakao;
• 300 g miell;
• 200g gjalpë;
• 2 lugë pluhur pjekjeje;
• 0,5 lugë sode buke;
• Arti 7. l. salcë kosi;
• 1 limon;
• 200 ml qumësht;
• 150g bollgur.

Rrihni vezët derisa të bëhet shkumë e fortë, shtoni 150 gr sheqer të grimcuar, vaniljen dhe rrihni përsëri derisa të tretet sheqeri. Shtojmë sodën, pluhurin për pjekje, pak kripë, kakaon dhe miellin e situr. Më pas hidhni 150 g gjalpë në brumë dhe rrihni me shpejtësi të ulët, shtoni 3 lugë gjelle. l. salcë kosi dhe rrihni përsëri. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me kosin e trashë.

E mbulojmë formën me pergamenë, vendosim gjysmën e brumit dhe e pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-30 minuta. Piqni tortën e dytë në të njëjtën mënyrë.

E trazojmë bollgurin me qumësht dhe e kaurdisim derisa të përftohet një masë e trashë. Qëroni limonin, vendoseni në një enë blender dhe rrihni me 200 gr sheqer. Rrihni një paketë gjalpë me një mikser. Ftoheni bollgurin e trashë, rrihni së bashku me gjalpin, shtoni limon dhe sheqer dhe përzieni gjithçka përsëri derisa të përftohet një masë homogjene. Pritini çdo tortë në 2 pjesë, lyejeni me krem. E vendosim kekun ne frigorifer per 4 ore.

Për glazurën, përzieni 3 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar, 4 lugë gjelle. l. pluhur kakao natyral, 50 g gjalpë dhe 4 lugë gjelle. l salcë kosi. Ziejeni masën për 5-7 minuta. Ftoheni dhe aplikojeni në tortë. Në vend të fudge, mund të përdorni një lustër të bërë me çokollatë natyrale.

Sa bukur të dekorosh një tortë

Nuk mjafton të dish të hedhësh siç duhet çokollatën mbi tortë. Ju gjithashtu duhet ta dekoroni bukur për të marrë një vepër të vërtetë arti. Për ta bërë këtë, mund të përdorni fruta, manaferrat, gjysmat e arrave, drazhe të ndryshme, ëmbëlsirat, waffles.

Artikujt e çokollatës janë perfekte edhe si dekorim. Për ta bërë këtë, thjesht mund të bëni patate të skuqura të hollë prej saj. Përveç kësaj, grilat e hapura, tifozët, gjethet e çokollatës që mund të përgatiten nga glazura e mbetur duken bukur.