Si të bëni petulla pa qumësht: disa opsione për bazën

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Blinchiki është një pjatë tradicionale ruse me shumë funksione. Ato u jepen fëmijëve për ëmbëlsirë, janë mjaft të përshtatshme për një drekë të dytë ose mund të bëhen një darkë e plotë. Zakonisht pjata bëhet në bazë të qumështit. Kështu që ato dalin të hollë dhe të hapur. Sidoqoftë, ndonjëherë kërkohet të gatuhen petullat pa qumësht - në ditët e agjërimit, për shembull, ose nëse ky produkt është i ndaluar nga një mjek, ose nëse një person fillon të vëzhgojë figurën e tij. Për këto raste ka shumë receta që ofrohen në këtë artikull.

Petullat e Kreshmës

Le të shqyrtojmë fillimisht një opsion gatimi që nuk kërkon fare ushqime të shpejta. Petulla të tilla pa qumësht dhe vezë mund të hahen jo vetëm nga agjëruesit, por edhe nga vegjetarianë të rreptë që kanë braktisur plotësisht ushqimin e kafshëve. Merret një litër ujë i zier - jo mineral, madje edhe pa gaz, jo i pastruar, por më i zakonshmi. Ajo shpërndan sodënshuhet me uthull, një lugë çaji sheqer dhe pak kripë, plus vaj vegjetal hidhet në masën gjashtë lugë gjelle. 400 gr miell përzihen me njëqind gramë bollgur dhe hidhen gradualisht në lëng. Zierja është e nevojshme në mënyrë që të mos krijohen gunga. Pjesa tjetër nuk ndryshon nga pjekja e zakonshme e petullave: me një lugë brumi hidhet në një tigan të vogël të lyer me yndyrë, njëra fuçi skuqet, kthehet dhe skuqet nga tjetra. Meqenëse këto petulla pa qumësht janë të destinuara për agjërues ose vegjetarianë, ato nuk lyhen me vaj. Dhe tavolina shërbehet në një variant të ëmbël - me reçel ose marmelatë.

Petulla të holla me ujë

Ata që nuk refuzojnë përbërësit shtazorë në ushqim, por thjesht duan ta bëjnë më pak kalorike, mund të përdorin recetën e petullave pa qumësht, me bazë uji, por me vezë. Fërkoni gjysmë luge sheqer me një gjalpë të butë të plotë, një majë kripë dhe dy vezë. Me arritjen e homogjenitetit, derdhen tre të katërtat e një litri ujë. Pasi i ka trazuar mirë, i shtohen nga pak dy gota miell. Mbetet vetëm për të pjekur ëmbëlsira, duke derdhur petullat pa qumësht me gjalpë të shkrirë. Ato mund të hahen me çdo mbushje dhe një shumëllojshmëri shtesash.

Recetë e birrës

Nëse ju tërheqin petullat me vrima, zëvendësojeni ujin me birrë. Punimet e hapura rriten ndjeshëm, dhe alkooli (nga i cili ka shumë pak gjithsesi) dekompozohet gjatë pjekjes. Produkti përfundimtar rezulton të jetë shumë elastik, kështu që mund ta mbështillni edhe mjaft mirë.mbushje të lëngshme. Vërtetë, petullat e tilla nuk do të bëjnë pa qumësht. Megjithatë, rezultati ia vlen të neglizhosh pak parimet e reja! Së pari rrihen dy vezë në shkumë me pak kripë. Më pas në to hidhet një gotë birrë e lehtë dhe e njëjta sasi qumështi. Për shkëlqim, mund të shtoni gjysmë luge çaji sode të shuar. Një gotë miell zhytet gradualisht në lëng; në fund hidhen nja dy lugë vaj luledielli - për të siguruar që të mos ngjitet. Pancakes me vrima të palosur në një pjatë mbulohen më së miri me një kapak ose një pjatë tjetër. Kjo do t'i mbajë ato të buta më gjatë.

Castards në kefir

Nëse po mendoni se si të bëni petulla pa qumësht, por vetëm uji nuk ju përshtatet, zgjidhni kefirin si bazë. Përsëri, për të filluar, një vezë rrihet me kripë dhe nja dy lugë sheqer. Pa ndalur rrahjen, dy gota kefir me pak yndyrë derdhen në një rrjedhë. Mielli hidhet gradualisht në masë (një gotë e gjysmë). Më vete, gjysmë lugë çaji sode shtohet në një gotë me ujë të valë, pas së cilës uji derdhet në brumë së bashku me dy lugë gjelle vaj vegjetal. Kur masa bëhet e njëjtë gjatë gjithë vëllimit, lihet vetëm për dhjetë minuta. Të gjitha! Mbetet vetëm për të skuqur petullat pa qumësht. Sa të trasha do të dalin varet nga dendësia e brumit. Nëse dëshironi të hollë - bëjeni të holluar me ujë, nëse dëshironi të harlisur - shtoni miell pothuajse në masën e brumit të petullave.

Petullat me majonezë

Kjo është një tjetër recetë për petullat pa qumësht që kanë një shije jo standarde, por shumë të këndshme. Zbatimi i tij fillon me kamxhik në gjysmë litriujë të ftohtë, kripë, dy lugë sheqer, të njëjtën sasi majonezë dhe vezë. Më pas hidhet mielli si standard - rreth tre gota, ndoshta pak më shumë - në varësi të majonezës. Në fund shtohet sode e shuar dhe tre lugë vaj vegjetal. Mbetet për të pjekur petulla dhe për të thirrur në tryezë.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shpikni, pasi mund të bëni petulla pa qumësht duke përdorur hirrë ose lëng. Nga këto të fundit, më së shpeshti merret pjeshkë, portokall, kajsi dhe limon. Ka shije më të mirë nëse i holloni me gjysmën e vëllimit të ujit. Nëse vendosni të përdorni hirrë, do t'ju duhet e njëjta sasi si uji; Në procesin e gatimit, është e dëshirueshme të shtoni pak gjalpë pak të shkrirë. Për më tepër, nuk ia vlen ta shkrini ose ta rrihni atë në padukshmëri - lërini thekonet e vogla të notojnë në brumin e përfunduar. Kur skuqen, ato shkrihen në mënyrë të barabartë dhe u japin shkëlqim dhe shije petullave. Mund ta diversifikoni shijen duke shtuar lëvore - limon ose portokall.