2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ëmbëlsira me feta është një ëmbëlsirë shumë e njohur. Prej shumë kohësh përgatitet në vende të ndryshme. Sipas librave të vjetër të gatimit, historia e recetës shkon në shekuj.
Sot me këtë emër hasin receta të ndryshme. Por ato padyshim janë të bashkuara nga tiparet e përbashkëta.
Një recetë e vjetër: pse torta është "copëtuar"?
Përgjigja e kësaj pyetjeje duhet kërkuar në burimet. Libri i gatimit "Kuzhina shembullore", i botuar në 1892, shpjegon se në atë kohë kishte disa receta të njohura të brumit: pufkë, maja, grirë dhe të tjera. Brumi i copëtuar përdorej jo vetëm për të bërë ëmbëlsira, por edhe për lloje të tjera pastash. Ajo ia detyron emrin e saj teknologjisë së prodhimit. Gjalpi grihej imët me thikë, përzihej me miell. Sot ëmbëlsira e copëtuar përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji.
Përbërësit e kërkuar
Për të bërë një kek, përdoren përbërës të ndryshëm. Të gjitha ato janë në dispozicion, ato mund të gjenden lehtësisht në çdo dyqan. Torta e copëtuar, receta për të cilën erdhi nga kohërat e lashta, përgatitet nga grupi i përbërësve të mëposhtëm:
- gjalpë - 10 lugë gjelle. l.;
- miell - 400 g;
- ujë - 5 lugë gjelle. l.;
- vezë - 1copa
Procesi i gatimit
Mund ta copëtoni gjalpin me një thikë të zakonshme ose me një prerje të veçantë. Kjo mund të bëhet në një dërrasë të gjerë druri ose në një tas me buzë të ulët. Pritini dhe grijeni gjalpin derisa thërrimet të jenë të imta, si drithërat. Përziejeni gradualisht miellin. Kur foshnja të ketë thithur të gjithë miellin, fshijeni gjithçka lart, bëni një vrimë, rrihni vezën. Fërkojeni përsëri mirë, filloni të shtoni ujë. Mund t'ju duhen më shumë ose më pak se pesë lugë, brumi do të marrë aq sa duhet.
Ndajeni brumin në disa pjesë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta. Më pas nxirrni copat një nga një, rrotulloni hollë në madhësinë e kallëpit. Piqeni në furrë të parangrohur. Ëmbëlsira piqen shumë shpejt! Do t'ju duhen jo më shumë se 4-5 minuta për të përgatitur një. Vendosni ëmbëlsirat. Ato duhet të jenë plotësisht të ftohta përpara hapit tjetër.
Krem
Cilën krem të përdorni për të dekoruar kekun e grirë? Receta e kremit mund të huazohet edhe nga burime të lashta. Kremi klasik i qumështit të kondensuar dhe gjalpit është i përsosur për këtë tortë.
Për ta përgatitur, derdhni 1 kavanoz qumësht të kondensuar të zier në një enë për rrahje, shtoni një paketë gjalpë që është shkrirë në temperaturën e dhomës. Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen. Kremi do të dalë i trashë dhe aromatik dhe kur ta rrahim do të marrë një ngjyrë të bukur të artë.
tortë Mascarpone
Djathi italian mascarpone është i përsosur përgatimi i ëmbëlsirave. Shpesh përdoret për të bërë kremra, mbushje për ëmbëlsira, dekorime. I shkon shumë tortës mascarpone të grirë. Receta për të bërë një kek klasik mund të plotësohet me kremin e mëposhtëm.
Rrihni me mikser 250 gr djathë mascarpone duke shtuar sheqer pluhur (100 gr gjithsej). Shtoni 2 lugë gjelle ndonjë liker me shije dhe një majë sheqer vanilje. Mund të krijoni një theks me pak lëng limoni.
Ky krem është i shkëlqyeshëm për shtrimin e ëmbëlsirave. E mban mirë formën e saj dhe për këtë arsye mund të përdoret edhe për qëllime dekorative. Hidhni kremin mascarpone në sipërfaqen e tortës, duke krijuar elementë të ndryshëm sipas dëshirës tuaj.
Si të dekoroj
Nëse e lini tortën të njomet me krem edhe për një ditë, shija e ëmbëlsirave do t'ju habisë. Ato nuk do të lagen apo zbuten dhe nuk do të mbeten krokante. Kjo është një nga veçoritë kryesore të kësaj ëmbëlsire.
Ëmbëlsira e mban formën e saj në mënyrë perfekte. Mund të dekorohet jo vetëm me krem, por edhe me copa frutash, çokollatë të grirë, ëmbëlsira. Sipërfaqja e saj e lëmuar mund të mbushet me krem çokollate. Përgatitni kremin para kohe përpara se të bëni tortën e copëtuar në shtëpi. Receta me qumësht është perfekte për këtë ëmbëlsirë:
- qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 50 g;
- kakao - 5 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
- vanilje - për shije.
Zieni qumështin, shkrijeni gjalpin në të. Shtoni të gjithë përbërësit e thatë dhe lërini të treten. Ziejeni kremin në zjarr të ulët derisa të jetë e qetë dhe e njëtrajtshme. Ftoheni përpara përdorimit të mëtejshëm.
Ëmbëlsira kaq të ndryshme të copëtuara
Disa e përdorin emrin "tortë e copëtuar" për ëmbëlsirat e tjera, më së shpeshti për tortën "Napoleon" të bërë në shtëpi dhe "Styopka-Rastrepka".
Modifikim i lehtë i recetës bazë rezulton në shije të reja. Nëse ju pëlqen keku i copëtuar, mund të eksperimentoni duke shtuar kakao, alkool aromatik, kanellë dhe përbërës të tjerë.
Recommended:
Si të gatuaj orizin: rregullat bazë dhe sekretet e gatimit
Orizi quhet "buka" e tretë së bashku me grurin dhe misrin për një arsye. Është një ushqim i përditshëm për tre miliardë banorë të planetit tonë. Në thelb, orizi në vend të bukës përdoret nga popullsia e Azisë. Me siguri keni vënë re se sa pak ndikojnë vitet e kaluara në pamjen e japonezëve, vietnamezëve, tajlandezëve
Komotë me kajsi të thata dhe kumbulla të thata: receta, përbërësit, shija, përfitimet, nuancat dhe sekretet e gatimit
Receta për komposto me kajsi të thata dhe kumbulla të thata është e disponueshme, ndoshta, në çdo familje. Nëse libri juaj i gatimit në shtëpi nuk ka tashmë një recetë kaq të shëndetshme, atëherë këtu janë disa metoda të provuara për përgatitjen e një pije. Do të diskutojmë gjithashtu nuancat e gatimit, sekretet dhe shijen, le të flasim për përfitimet dhe dëmet e kompostës së frutave të thata
Si të ruani ngjyrën e panxharit në borsch: tiparet e gatimit të borschit, sekretet e amvisave dhe nuancat e gatimit të perimeve
Borscht është një lloj supe e bërë me panxhar, e cila i jep një ngjyrë rozë-kuqe. Disa thonë se emri i borscht erdhi nga një kombinim i fjalëve "supë me lakër kafe", ndërsa të tjerët - nga bima e hogweed, gjethet e së cilës përdoreshin si ushqim. Kjo pjatë u shpik në Kievan Rus, megjithëse është përgatitur që nga kohërat e lashta në të gjithë botën
Sallatë me fasule të kuqe dhe shkopinj gaforre: përshkrimi i pjatës, përbërësit, recetë hap pas hapi me foto, nuanca dhe sekretet e gatimit
Sallata me fasule të kuqe dhe shkopinj gaforre është një pjatë origjinale dhe e shijshme që diversifikon menutë e përditshme dhe festive. Në këtë artikull, jo vetëm receta interesante, por edhe këshilla që do të ndihmojnë për ta bërë delikatesën e zakonshme një dekorim të paharrueshëm të tryezës
Mish derri i zier me lakër dhe patate: receta dhe sekretet e gatimit
Doni të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe ushqyese? Ju këshillojmë të gatuani mishin e derrit më të butë me lakër dhe patate. Është perfekt si për drekë ashtu edhe për darkë. Kjo pjatë ka shumë vitamina të dobishme, dhe përveç kësaj, rezulton jo shumë e lartë në kalori. Kombinimi i mishit dhe perimeve do t'i pëlqejë gustatorëve më kërkues. Në artikull do të përshkruajmë në detaje të gjitha ndërlikimet e gatimit të derrit të zier me lakër dhe patate
