Borscht në një tenxhere të ngad altë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në kohët e lashta, borsch gatuhej ekskluzivisht në furrë, i pjekur në një tenxhere. Pastaj soba erdhi për të zëvendësuar sobën. Dhe, me sa duket, procesi i gatimit është sa më i lehtë që të jetë e mundur. Por amvisave moderne u jepet mundësia ta thjeshtojnë edhe më shumë procesin - gatuajnë borsch në një tenxhere të ngad altë duke ruajtur shijen e tij unike dhe duke kursyer kohë sa më shumë që të jetë e mundur.

Sigurisht, shumë nuk besojnë se një pjatë komplekse dhe që kërkon shumë kohë mund të përgatitet me të vërtetë sipas teknikës: "Prisni, hidhni, vendosni kohëmatësin."

Por amvisat, të cilat tashmë kanë provuar ta gatuajnë atë në një tenxhere mrekullie, pohojnë se shija nuk është aspak inferiore ndaj supës nga soba dhe aq më tepër, ajo i ngjan disi aromës së borschit nga furra..

Le të kuptojmë se cilat receta borscht në një tenxhere të ngad altë (me foto dhe përshkrime hap pas hapi) garantojnë një supë aromatike dhe të pasur.

Këshilla për gatimin e borscht

Borscht ka sekretet e veta të gatimit që lejojnë amvisat me përvojë të shijojnë triumfin e servirjes së supës më të mirë në botë:

• Sheqeri është një përbërës thelbësor për borscht të kuq, por nëjeshile nuk shtohet.
• Është e pranueshme të përdoret lëng limoni në vend të uthullës, por prania e acidit në supë është e detyrueshme.
• Për të marrë një supë të pasur, 10 minuta para se ta fikni, mund të shtoni copa të vogla proshutë dhe lëng panxhari. Derri do të shtojë yndyrë në supë dhe lëngu do t'i japë asaj një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur.
• Në vend të pastës së domates, lejohet përdorimi i lëngut të domates. Mund të zëvendësohet edhe me domate të freskëta. Në këtë rast, në vend të një domateje, duhet të merrni 3-4 fruta.
• Ne marrim fasule jo të konservuara, atëherë borshi do të dalë më i shijshëm dhe më i pasur.

Si të përgatisni siç duhet panxharin përpara se t'i shtoni në supë

Është e rëndësishme të kuptoni se nëse shtoni panxhar në supë së bashku me përbërës të tjerë, borshi nuk do të marrë një ngjyrë intensive. Prandaj, panxhari duhet të zihet veçmas me një sasi të vogël uji ose supë. Sigurohuni që të shtoni sheqer dhe acid - ky hap do të ruajë ngjyrën e të korrave rrënjësore. Meqenëse panxhari është gati në gatishmëri të plotë gjatë zierjes, do të mjaftojnë 10 deri në 20 minuta zierje në kombinim me përbërës të tjerë të supës.

Çfarë mishi të zgjidhni për borscht

Borscht mund të gatuani mbi çdo lloj mishi, ndërkohë që ky përbërës nuk kërkohet fare. Borscht vegjetarian nuk është më pak i pasur, ndërsa mbetet pakrahasueshëm i shijshëm. Fasulet mund të shërbejnë si zëvendësues i mishit.

Por nëse mishi i supës është i domosdoshëm, bëni zgjedhjen e duhur.

Për të arritur një supë të pasur, zgjidhni mishin në kockë. Për shembull,brinjët, tehun e shpatullave, kërpudhat ose kërpudhat me kockë. Edhe nga pula, mund të merrni një lëng mishi të krahasueshëm në përmbajtjen e yndyrës me mishin e viçit ose derrit. Për ta bërë këtë, ne marrim jo një pulë të re dhe sigurohuni që të përdorim qafën.

Borscht jeshil me lëpjetë

Supës së lëpjetë i jepen emra të ndryshëm nga shefat e kuzhinës. Për disa, është borscht jeshil, dhe për të tjerët, supë me lakër jeshile të thartë. Ne do t'i përmbahemi këndvështrimit të parë.

Përbërësit për borscht jeshil në një tenxhere të ngad altë:

• patate dhe gjethe lëpjetë - 200 g secila;
• karota dhe qepë - 100 g secila;
• vezë - 3 copë;
• zarzavate (kopër, majdanoz);
• erëza.

Mënyra e gatimit:

Hapi 1. Qëroni perimet dhe pritini në kubikë të vegjël.

Hapi 2. Në tasin me shumë tenxhere me shtimin e vajit vegjetal, skuqni karotat në modalitetin "Frying".

Hapi 3. Skuqini qepën pas karotave.

Hapi 4. Ndryshoni modalitetin në "Shuarje" dhe, duke i vendosur patatet në tas, mbushni gjithçka me ujë. Cakto kohëmatësin në 60 minuta.

Hapi 5. Në këtë kohë, shpëlajeni mirë dhe renditini gjethet e lëpjetë. Më pas i grijmë. Njëkohësisht me lëpjetë, mund të copëtoni zarzavate të tjera.

Hapi 6. Zieni dhe qëroni dy vezë pule, të prera (kube ose feta).

Hapi 7. Thyejeni vezën e tretë në një tas dhe rrihni me një pirun. Rekomandohet pak kripë.

Hapi 8. Kur kohëmatësi të fiket, vendoseni lëpjetë në një tas dhe derdhni vezën e rrahur në një rrjedhë të hollë. Kohëmatësi është vendosur për 10 minuta në modalitetin e mëparshëm.

Të vendosësh supë në tas nuk ështënxitoni, borscht në një tenxhere të ngad altë duhet të futet edhe për dhjetë minuta të tjera.

Shërbejeni supën, duke dekoruar gjithçka me barishte dhe duke shtuar një vezë të prerë.

Recetë për borscht në një tenxhere të ngad altë me mish viçi në rolin e titullit

Njohësit e borscht pohojnë se pjata është thjesht e paimagjinueshme pa mish. Prandaj, ekziston një numër i madh i recetave që përdorin lloje të ndryshme të përbërësve të mishit. Njohësit e supës së pasur dhe të shijshme besojnë se pjata e parë është më e mirë me lëng mishi.

Gatimi i borschit në një tenxhere të ngad altë duke përdorur fasulet si një nga komponentët kursen shumë kohë.

Përbërësit:

• mish viçi në kocka - 350g;
• fasule - 200 g;
• lakër - 200 g;
• panxhar, patate - 2 secila;
• karota, qepë, domate - 1 secila;
• hudhër - 3 thelpinj;
• pastë domate - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull tryeze - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer (për shuarjen e uthullës) - 1 lugë;
• gjethe dafine, erëza.

Recetë hap pas hapi për borscht në një tenxhere të ngad altë:

Hapi 1. Lani fasulet e thata dhe futini në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë.

Hapi 2. Ekzistojnë dy mundësi për përgatitjen e mishit:

• Prejeni mishin në pjesë përpara se ta gatuani.
• Fibering mishi pas trajtimit termik.

Hapi 3. Grini karotat, panxharin në rende ose, si patatet, pritini në kubikë.

Hapi 4. Prisni lakrën dhe qepën.

Hapi 5. Hiqni lëkurën nga domatja. Bluaj oseprerë.

Hapi 6. Prisni hudhrën.

Hapi 7. Në tasin e tenxhere me shumë tenxhere në modalitetin "Pjekje", kaurdisni qepët dhe karotat.

Hapi 8. Ziejini panxharët. E rëndësishme: e nxjerrim pjekjen nga tasi dhe e lëmë mënjanë për pak kohë.

Hapi 9. Vendosni mishin, lakrën, domatet, karotat dhe qepët, fasulet në tenxhere të ngad altë. E vendosim tenxheren në modalitetin "Supë" ose "Supë" për 80 minuta.

Hapi 10. Pas një ore, ne dërgojmë panxhar të skuqur me paste domate në tas. Gatimi në të njëjtën mënyrë për 20 minuta të tjera.

Hapi 11. 10 minuta para fillimit të kohëmatësit, shtoni hudhrën në tas.

Para se ta shërbeni lëreni supën të piqet.

Një foto e borschit në një tenxhere të ngad altë do të jetë një dëshmi e shkëlqyer e origjinalitetit të recetës. Supa është shumë e shijshme dhe e pasur.

Sa bukur për të shërbyer borscht

Që triumfi të jetë përfundimtar, duhet ta servirni siç duhet borschin, duke e kombinuar me përbërës shtesë.

Le të kuptojmë se çfarë të prezantojmë përveç supës tradicionale nuk është thjesht e përshtatshme, por e nevojshme:

Bukë. Donuts hudhër janë një shtesë tradicionale për borscht. Por në mungesë të tyre, është e përshtatshme të kombinoni borscht me krisur të freskët dhe bukë të zakonshme gruri. Nëse është gatuar me peshk, është më mirë të merret buka Borodino.

Dalldo me hudhër do të ishte një shtesë e përshtatshme. Salo e prerë në feta të holla "për një kafshatë".

E gjelbërta. Përveç zarzavateve të copëtuara të shtuara direkt në supë, mund t'i shërbeni zarzavate me borscht.pendët e qepës. Sigurohuni që të vendosni një kripesë në tryezë.

Mos harroni edhe kosin tradicional.