Si të gdhendni një harengë për tryezën festive. Udhëzim hap pas hapi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Kush nuk e pëlqen harengën? Të gjithë e duan atë. Harenga shkon mirë me vodka. Është e përshtatshme për një festë festive. Dhe sallata "Harengë nën një pallto leshi" është një kryevepër e vërtetë, pa të cilën nuk mund të bëjë asnjë festë e vetme - Viti i Ri, dasma, dita e emrit. E vetmja pengesë që hasin amvisat e reja është përgatitja e duhur për tryezën e këtij peshku të shijshëm. Shumë, mjerisht, nuk dinë të presin një harengë. Edhe prindërit e mi thjesht e prisnin, pastaj e hidhnin me uthull dhe vaj, e dekoronin me qepë dhe barishte. Natyrisht, ky nuk është një opsion, pasi të ftuarit detyrohen të ndotin duart dhe pjatat e tyre, duke pastruar peshkun nga lëkura dhe kockat.

Meqë ra fjala

Mos u turpëroni që nuk dini të gdhendni një harengë. Është e lehtë për t'u mësuar, thjesht duhet ta provoni një herë. Për herë të parë, për shembull, mësova se si të pres një harengë siç duhet kur punoja në një kafene. Atje kuzhinierët pastrojnë lehtësisht rreth 10 kg nga ky peshk në vetëm gjysmë ore. Ata e bëjnë atë shpejt dhe me shkathtësi. Me sa duket, gjithçka është çështje aftësie dhe zakoni. Kjo është ajo që ne do të mësojmë.

Pro dhekundër

Pa përvojën e duhur, ky proces kërkon shumë kohë - ky është një minus. Prandaj, shumë e shmangin atë, duke preferuar të blejnë fileto të gatshme. Por, si rregull, harenga e gatshme është më pak e shijshme, sepse, së pari, pritet me shumë kujdes, dhe së dyti, derdhet me vaj të rafinuar dhe konservues në mënyrë që të ruhet deri në një muaj. Prandaj, shija e tij është shumë e ndryshme nga peshku i freskët i therur, i cili mbahet në shëllirë jo më shumë se 3 ditë. Pra, harenga e kripur, të cilën zonja e përpunon vetë, është më e shijshme, më e shëndetshme dhe më ushqyese. Dhe kjo është një plus. Prandaj…

Mësoni si të gdhendni një harengë

1. Marrim peshk të freskët të kripur. Ne zgjedhim një tabelë për të. Është më mirë që të jetë plastik, pasi druri thith shumë aromat. Unë personalisht preferoj të vendos në tabelë edhe një gazetë apo peshqir letre, në mënyrë që lëngu të mos përhapet në tavolinë. Më pas, marrim thikën më të mprehtë për prerjen e harengës dhe presim kokën dhe bishtin e bukurisë (d.m.th., peshkut). Këto pjesë janë të pangrënshme dhe ne i hedhim me siguri (nuk rekomandoj t'u jepni kafshëve shtëpiake peshk të kripur - kjo mund të shkaktojë probleme me sistemin gjenitourinar).



2. Më pas hapim barkun e peshkut dhe i heqim me kujdes të brendshmet. Nëse harenga ka havjar ose qumësht, i nxjerrim, i lajmë dhe i lëmë mënjanë veçmas - shumë njerëz i duan. Tani duhet të pastroni me kujdes barkun me thikë nga gjaku i tepërt dhe filmat. Nuk ka nevojë ta shpëlani - shija e peshkut nga kjo do të jetë shumë e butë. Heqja më e mirë e papastërtive kokëfortëpecetë.



3. Pas kësaj, prisni të gjitha pendët - ato nuk janë të nevojshme. Harengës e presim në kurriz.



4. Tani do të jetë e lehtë të hiqni lëkurën nga harenga me një lëvizje, duke filluar nga lart. Ju mund të filloni duke ndihmuar veten me një thikë. Me kalimin e kohës, do të mësoni lehtësisht se si ta bëni pa të.



5. Më pas prisni përgjatë kufomës, duke u përpjekur të mos prekni kockat e brinjëve.



6. Më në fund, nxjerrim shtyllën kurrizore dhe heqim pulpën nga kockat e mbërthyera.

Rezultati

Epo, morëm një fileto të bukur harenge, të ndarë nga kockat.

Më pas mund të bëni gjithçka me të - përfshijeni në sallata, të prera në copa, dekorojeni me qepë, perime dhe barishte. Aromatizoni me uthull, vaj ose mustardë sipas dëshirës tuaj. Padyshim harenga juaj do të jetë më e shijshmja!