Çamçakëz karkalecash

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Karobi i përket familjes së bishtajoreve, rritet në Mesdhe, Egjipt dhe Indi. Kjo bimë me gjelbërim të përhershëm konsiderohet e shenjtë nga shumë popuj, sepse ka një sërë vetive të rralla. Bibla e përmend karobin si një ushqim të pasur me veti ushqyese dhe me shije unike. Përveç kësaj, asnjë insekt i dëmshëm nuk fillon në trungun ose kurorën e pemës, prandaj konsiderohet se ajo ka pastërti dhe shenjtëri. Lulëzon në vjeshtë, gjë e rrallë për bimët mesdhetare. Bishtajat zhvillohen nga lulet femërore dhe kanë ngjyrë kafe dhe deri në 12 centimetra të gjata. Përveç farave, bishtaja përmban një tul me lëng, i përbërë kryesisht nga substanca me sheqer.

Një veti e mahnitshme e fasuleve të karobit është se ato kanë gjithmonë të njëjtën peshë prej 0,2 gram, kjo është arsyeja pse në kohët e lashta ato përdoreshin si masë për peshën (karat) të metaleve dhe gurëve të çmuar.

Çamçakëzi i karkalecit është bërë nga tuli i frutave, i cili përdoret gjerësisht në shumë fusha.

Prona të dobishme

Përbërësit që përmbajnë frutat e karobit kanë gjetur aplikimin e tyre në mjekësi dhe në gatim. Ndër elementët ushqyes dhe të dobishëm, një vend të veçantë zënë vitaminat B dhe elementët gjurmë, si kaliumi dhe kalciumi. Përveç tyre, frutat përbëhen nga lloje të ndryshme sheqernash, tanine dhe substanca organike, proteina, pektina dhe niseshte. Taninet kanë një efekt të dobishëm në tretje, dhe ato gjithashtu ruajnë përbërjen optimale bakteriale të mikroflorës së zorrëve. Çamçakëzi i karkalecit është përbërësi aktiv në shumë ilaçe për trajtimin e sëmundjeve që lidhen me funksionimin e traktit gastrointestinal, për të parandaluar sulmet e diarresë dhe për të reduktuar të përzierat. Fonde të tilla mund të përdoren edhe në pediatri, pasi nuk kanë ndonjë efekt anësor të veçantë në organizëm.

Përdorimi në gatim dhe industri ushqimore

E cila rrjedh nga frutat, çamçakëzi i karkalecit përdoret në industrinë ushqimore si një aditiv ushqimor (E410). Ai luan rolin e një ëmbëlsuesi, stabilizuesi dhe trashësi, i jep produktit të përfunduar viskozitet dhe, për shembull, në akullore ose sherbet, parandalon formimin e kristaleve dhe i jep qëndrueshmëri masës me një rritje të mprehtë të temperaturës. Në prodhimin e produkteve të miellit, çamçakëzi i jep brumit butësi, dhe produkti i përfunduar ruan freskinë për një kohë të gjatë, është i lehtë për t'u prerë, nuk shkërmoqet dhe nuk bajatet për një kohë të gjatë. Kur kombinohet me aditivë të tjerë ushqimorë, çamçakëzi i karkalecit fiton veti të reja, aditivë të tillë përfshijnë si më poshtë: pektin, guar dhe çamçakëz xanthan. Nga fasuletMesdhetarët krijojnë një pije ngrohëse kundër të ftohtit që ka shije si kakao.

Përdorimi në kozmetologji

Ekstrakti, pluhuri dhe çamçakëzi i fasules së karkalecit përdoren gjerësisht në prodhimin e kozmetikës. Pluhuri luan rolin e një trashësi dhe i jep produktit viskozitetin e nevojshëm. Ekstrakti dhe çamçakëzi kanë veti hidratuese dhe e ruajnë mirë lagështinë, ato zbutin dhe hidratojnë lëkurën. Përveç kësaj, duke qenë një antioksidant, ekstrakti lufton në mënyrë aktive aknet dhe largon toksinat, ka një efekt stimulues dhe rigjenerues, i cili i jep shtysë rritjes së qelizave të reja.