Pulë pikante tandoori. Si të gatuaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë pulën tandoori? Kuzhina indiane befason gustatorët me shkëlqimin e ngjyrave gastronomike dhe pikante e shijes. Mos kini frikë ta teproni me erëzat, aditivët pikantë, eksperimentoni në kuzhinë, luani me teksturat dhe shijet!

Teknologji klasike e gatimit. Pulë pikante me erëza

Receta ka qenë një e preferuar gastronomike mes turistëve për shumë vite. Trajtojeni veten me një copë mishi pikant të përgatitur sipas të gjitha kanuneve të specialistëve të kuzhinës indiane.

Produkte të përdorura:

• 180ml lëng limoni;
• 30g paprika;
• 2 qepë të kuqe;
• 16 kofshë pule pa lëkurë.

Për marinadën:

• 270 ml kos grek;
• 3 thelpinj hudhër të grirë;
• qimnon, shafran i Indisë;
• xhenxhefil, pluhur djegës.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni lëngun e limonit me paprikën dhe qepën e kuqe në një tas të madh.
2. Vendosni kofshët e pulës në lëng për 8-10 minuta.
3. Përzieni përbërësit e marinadës, hidheni sipër pulës.
4. Lëreni mishin në frigorifer për 50-60 minuta, këtë procedurë mund ta bëni një ditë para se të përgatisni fetat e pulës.

Ngrohni skarën. Ziejini kofshët për 6-8 minuta nga secila anë, duke i kthyer rregullisht copat e shijshme. Korja e pulës së përfunduar tandoori duhet të jetë e djegur pa vëmendje. Cilat metoda të tjera gatimi ekzistojnë?

Recetë e lehtë me foto: pulë tandoori me erëza

Ndryshojeni pak pjatën duke shtuar përbërës të tjerë gjatë procesit të gatimit. Modifikimet e vogla do të ndikojnë dukshëm në delikatesën e mishit, duke ngjyrosur pjatën pikante me thekse të reja të shijes së pazakontë.

Produkte të përdorura:

• 850g pjesë pule (pa lëkurë);
• 75g xhenxhefil i grirë;
• 5 thelpinj hudhër të shtypur;
• 250 ml kos grek;
• 30ml lëng limoni;
• djegës, shafran i Indisë;
• koriandër, paprika.

Procesi i gatimit:

1. Përziejini përbërësit e marinadës, rregulloni me erëza.
2. Lutni copat e pulës në salcën që rezulton.
3. Mbulojeni enën me mish me film ushqimor, lëreni brenda natës në frigorifer.
4. Nxehni furrën në 180 gradë, vendosni copat e pulës tandoori në një tepsi.
5. Pjeqini copat e pulës në furrë për 45-60 minuta.

Shërbejeni ëmbëlsirën me oriz të shijshëm basmati, perime të freskëta. Dekoroni pjatën e përfunduar me degë koriandër aromatike.

Cilën salcë të përdorni? Marinata më e mirë për mish

Mos kini frikë të krijoni shije unike,duke kombinuar përzierje të ndryshme erëzash pikante dhe barishte pluhur. Kosi grek mund të zëvendësohet me salcë kosi të rëndë ose krem të trashë.

Produkte të përdorura:

• 265 ml kos grek;
• 75ml lëng limoni;
• 30g lëvore limoni;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 2 qepë të kuqe;
• xhenxhefil, piper kajen;
• ngjyrosje gatimi (e verdhë dhe e kuqe).

Procesi i gatimit:

1. Në një tas mesatar, kombinoni kosin, qepën e grirë dhe hudhrën.
2. Erëz me kripë, xhenxhefil pikant dhe piper djegës.
3. Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni ngjyra të verdha dhe të kuqe.
4. Marinoni pulën në këtë marinadë për 3-6 orë dhe është më mirë ta lini mishin brenda natës.

Receta klasike e pulës tandoori i përshtatet lehtësisht ndryshimeve të kuzhinës, nëse dëshironi, shtoni më shumë erëza të nxehta në marinadë (apeza, jalapeno, paprika).

Ide e lehtë për darkën gala: pulë dhe patate

Produkte të përdorura:

• 1 pulë;
• 1 qepë;
• 630 ml supë perimesh;
• 280 ml kos grek;
• 375g patate;
• 250g kërpudha;
• 140g bizele të freskëta;
• djegës, koriandër;
• sheqer, kerri.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni 150 ml kos me sheqer dhe erëza, shpërndajeni mbi pulë.
2. Marinoni pulën pikante tandoori në të ftohtëvendndodhja 2-3 orë.
3. Qërojini patatet, lani dhe pritini në katërsh, kërpudhat dhe qepët i prisni.
4. Vendosni copat e pulës në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë për 45-50 minuta në 200 gradë.
5. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni patatet dhe kërpudhat, derdhni lëngun dhe ziejini për 20 minuta.
6. Shtoni bizelet dhe qepën pas dhjetë minutash zierje, gatuajini së bashku.

Lajeni korianderin, lëreni të thahet dhe shkulni gjethet, përzieni me pjesën tjetër të kosit. Shërbejeni pulën me garniturë me patate dhe kërpudha, salcë marinate pikante.

Një meze e lehtë e jashtëzakonshme. Surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë

Produkte të përdorura:

• 110g misër të ngrirë;
• 75g domate qershi;
• 50g thjerrëza;
• 30 ml vaj ulliri;
• 1 avokado;
• marule, pulë tandoori.

Procesi i gatimit:

1. Gatijini thjerrëzat në një tenxhere të mesme për 10-15 minuta.
2. Pjek misrin në një tigan të thatë, duke i përzier kokrrat herë pas here.
3. Shpëlajini thjerrëzat e gatuara nën ujë të rrjedhshëm.
4. Përzieni grilat me vaj ulliri, misër, sezoni me barishte.
5. Qëroni avokadon nga lëkura, hiqni gurin, priteni në rripa.

Përziejini mirë përbërësit, shërbejini në gjethe marule. Pritini domatet e pjekura në feta, dekorojeni ëmbëlsirën e përfunduar me feta të shijshme.

Sallatë me pulë tandoori. Recetë nga kuzhinierët indianë

Të ftuarit surprizë dheanëtarët e familjes me variantin e radhës në një klasik feste!

Produkte të përdorura:

• 530g fileto pule;
• 260 ml kos grek;
• 120 ml pastë tandoori;
• 60ml lëng limoni;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 kungull i njomë;
• mente, koriandër.

Proceset e gatimit:

1. Në një tas qelqi, kombinoni makaronat e shijshme dhe 90 gram kos grek.
2. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë.
3. Ngrohni grilën BBQ, gatuajeni pulën për 6-8 minuta nga të dyja anët.
4. Transferoni në një pjatë, vendoseni në peshqir letre.
5. Ndërkohë, bashkoni kosin e mbetur, lëngun e limonit dhe erëzat.
6. Shtoni kube të pastra kungull i njomë, përziejini tërësisht.

Vendosni gjethet e marules në një pjatë, sipër me feta të shijshme pule tandoori. Sezoni delikatesën e përfunduar me një marinadë pikante, dekorojeni me gjethe nenexhiku dhe erëzat e mbetura.