Ketletat e karotave të Kreshmës: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dua vërtet diçka të shijshme në postim. Kotletat e karotave pa yndyrë janë një opsion i mrekullueshëm për një darkë apo drekë të shijshme dhe të shëndetshme. Ato mund të hahen me një pjatë anësore, vetëm ose me një sallatë - të gjithë i pëlqejnë dhe në çdo shërbim. Ka shumë receta për koteletat e karotave, disa prej tyre na i kanë përcjellë gjyshet tona, e disa janë shfaqur së fundmi. Në një mënyrë apo tjetër, një pjatë e tillë mund të hahet jo vetëm në agjërim, por edhe në ditët e zakonshme. Ata do të apelojnë për njerëzit që i përmbahen një diete vegane. Ky artikull do të detajojë recetat më të mira për koteletat e karotave pa yndyrë.

Përbërësit

Një pjatë anësore me patate ose hikërror (ose drithëra të tjera) Unë dua të shtoj diçka interesante. Cutletat mund të bëhen nga çdo gjë: lakra, kungull i njomë, fasule, bizele, qiqra, etj. Le të ndalemi në recetën e karotave dhe të shqyrtojmë se si ta gatuajmë këtë pjatë. Ju lutemi vini re se janë duke u përgatitur koteleta pa dhjamë me karrota me bollgur.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• karota - 1 kg;
• bollgur - 100 g;
• kripë;
• perimevaj (luledielli) - 2 lugë gjelle. l.;
• thërrima buke;
• piper i zi;
• qepë jeshile;
• hudhër - nja dy thelpinj (merrni 3 nëse janë të vogla);
• erëza karri;
• paprika (sa të duash);
• arra;
• fara luledielli - 2 grushte të vogla.

Nëse nuk ju pëlqejnë arrat dhe farat, mos i përdorni. Ata u japin koteletave një aromë pikante arrë dhe i bëjnë ato më të kënaqshme. Këshillohet gjithashtu që ato të përjashtohen për ata që monitorojnë përmbajtjen kalorike të ushqimit gjatë humbjes së peshës. Në këtë rast, është më mirë të gatuani koteletat pa dhjamë në furrë dhe jo duke i skuqur.

Roli i arrave në këtë recetë është t'i japin petëve një strukturë më të trashë në mënyrë që ato të mbajnë formën e tyre. Nëse nuk ka arra dhe fara ose nuk ju pëlqejnë, thjesht shtoni edhe 100 gramë bollgur.

Mënyra e gatimit

Pasi përgatitni të gjithë përbërësit, filloni gatimin. Më poshtë do të pikturohet hap pas hapi me një foto recetë për kotelet pa dhjamë.

1. Lutini perimet në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten. Ju mund ta përcaktoni këtë duke shpuar rrënjët me një pirun. Pajisja duhet të rrëshqasë lirshëm, sikur nëpër një copë gjalpë.
2. Hiqni karotat e përfunduara, kullojini ujin, ftohini në mënyrë që të mos digjen.
3. E grini në rende të imët ose e grini në blender në mënyrë që të përftoni një pure jo shumë të lëngshme dhe të holluar me ujë. Vendosni karotat e grira në një tas.
4. Arrat dhe farat e lulediellit bluhen gjithashtu në një blender ose me dorë duke përdorur një llaç për tëpesto.
5. Pritini imët qepën e gjelbër dhe hudhrën. Të gjithë përbërësit e petëve duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi në mënyrë që struktura të jetë uniforme.
6. Hidhim sasinë e përgatitur të bollgur në një tas me karota. Shtoni barishte dhe hudhër atje. Më pas shtoni arra dhe farat e grimcuara.
7. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Këtu do të shkojnë edhe kerri dhe paprika. Nëse ju pëlqejnë erëzat e tjera, mos ngurroni t'i zëvendësoni ato.
8. Përziejini, mbulojeni enën me kapak ose film dhe lëreni mishin e grirë të pushojë për rreth një orë. Kjo do të lejojë që bollguri të fryhet dhe të mos krijojë ndjenjën e pakëndshme të "rërës në dhëmbë".
9. Pas një ore, hapni mishin e grirë dhe filloni të skalitni kotelet.
10. Spërkatni pak thërrime buke në një pjatë të veçantë. Nëse nuk janë, atëherë mund t'i zëvendësoni përsëri me bollgur.
11. Duke formuar copa karotash me duar, rrotullojini në thërrime buke. Vendosni boshllëqet në një tigan të nxehur më parë, të lyer me vaj vegjetal.

Mbajeni në zjarr për 3-5 minuta nga secila anë, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë. Kjo teknikë i bën kotletat me lëng, duke mos i lënë të thahen. Receta me një foto të karotave pa yndyrë tregon qartë se si duhet të duket pjata e përfunduar.

Shërbejeni me salcë kosi vegan, si pjatë më vete, ose me garniturë, të zbukuruar me gjethe majdanozi.

Recetë alternative: koteleta me lakër-karotë

Me ardhjen e Kreshmës, në tavolina fillojnë të shfaqen pjata interesante, të cilat nuk ishin më parë. Një nga këtoështë një version alternativ i recetës së mëparshme - kotelet pa yndyrë lakër-karotë.

Recetën e karotave mund ta diversifikoni me lakër të zakonshme. Nëse nuk ka mjaft kultura rrënjësore në shtëpi ose tashmë jeni të lodhur nga e njëjta shije, atëherë receta e mëposhtme do t'ju vijë në ndihmë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 0,5 kg lakër të bardhë të rregullt;
• 0,5 kg karrota të freskëta;
• qepë - 1 kokë;
• bollgur - 100 gram;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• kripë dhe piper për shije;
• ujë i ftohtë - 100 ml;
• thërrima buke;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Seti i përbërësve mund të plotësohet opsionalisht me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Nëse ju pëlqen më pikant, shtoni pak më shumë piper se zakonisht.

Gatim koteletash nga lakra dhe karotat

Rekomandohet shumë që të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht në mënyrë që procesi i gatimit të mos zgjasë shumë.

Hapat e gatimit:

1. Lani dhe qëroni të gjitha perimet: karotat, qepët, lakrën.
2. Merrni lakrën dhe e prisni imët. Nëse keni një blender në kuzhinën tuaj, atëherë lakra e grirë mund të grihet më tej.
3. Vendosni lakrën e grirë në një tas të veçantë dhe lëreni mënjanë.
4. Filloni harkun. Prisni kokën në gjysmë dhe tani priteni në gjysmë unaza.
5. Vendosni qepën në tasin me lakër.
6. Karotat e qëruara nuk kanë nevojë të zihen, si në recetën e mëparshme. Fërkojeni në të njëjtën gjëgrijeni njëlloj si lakrën dhe vendoseni në një enë të përbashkët.
7. Erëza me erëzat tuaja të preferuara, kripë dhe piper.
8. Trekojeni masën me duar duke e trazuar.
9. Hidhni gjithçka në një tenxhere tjetër.
10. Hidhni një gotë ujë, vendoseni në zjarr për të zier.
11. Kur uji të vlojë, shtoni pak vaj vegjetal. Llokoçis.
12. Mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 40 minuta.
13. Pas kësaj kohe, përzieni perimet e ziera.
14. Pa e hequr nga zjarri shtojmë gradualisht bollgurin duke e trazuar paralelisht që të mos krijohen gunga.
15. Zjeni të gjithë masën për 10 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here.
16. Hidhni masën e përfunduar në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lëreni të ftohet.
17. Formoni perimet e ftohta në kotolete.
18. Të rrotullohen në thërrime buke, shpërndani kotatet e karotave pa dhjamë në tigan. Meqenëse masa është tashmë gati në vetvete, duhet të skuqet deri në kafe të artë, pa frikë se do të mbeten të papërpunuara.
19. Pas skuqjes, vendosini petat e gatshme në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
20. Pjata është gati. Mund të shërbehet me një pjatë anësore ose veçmas. Mos harroni të dekoroni me gjelbërim.

Pjata anësore me oriz për kotelet pa dhjamë

Kësaj pjate i përshtaten shumë pjata anësore të ndryshme. Mund të gatuani hikërror ose oriz të zakonshëm. Ose mund të befasoni familjen tuaj me një pjatë origjinale për kotoleta kaq të pazakonta të shijshme.

Këtu janë disa pjata anësore interesante me oriz:

• pilafme kërpudha;
• pilaf me sojë;
• rizoto me perime;
• pilaf me patëllxhan dhe kërpudha.

Pilafi mund të hahet si pjatë më vete, por shërbehet edhe si pjatë anësore për qoftet pa dhjamë.

Pilaf me kërpudha

Pilaf nuk duhet të jetë mish. Mund të jetë gjithashtu i dobët ose vegan. Ky është pilaf me kërpudha. Mund ta diversifikoni edhe pjatën me kërpudha me patëllxhan.

Përbërësit:

• vaj luledielli (ose ndonjë vaj tjetër vegjetal, si vaji i ullirit);
• 3 qepë;
• 2 karota të mëdha;
• oriz;
• kërpudha;
• patëllxhan;
• kripë;
• piper;
• ndonjë erëz për shije.

Gatim:

1. Zilni orizin ndërsa perimet janë duke u zier.
2. Skuqini qepët dhe karotat në vaj (të skuqura).
3. Kërpudhat dhe patëllxhanët i presim në feta hollë.
4. Hidhini ato te qepët dhe karotat.
5. Gatuajini gjithçka së bashku derisa lëngu të avullojë.
6. Orizi duhej të ishte gatuar deri tani. Kulloni ujin, nëse ka mbetur, hidhni orizin në të njëjtën tigan dhe skuqni gjithçka së bashku për një minutë e gjysmë. Hidhni ujë të nxehtë, mbyllni kapakun, ziejini për 10 minuta të tjera. Garnitura për kotatet e perimeve pa dhjamë është gati.

Pjata anësore: rizoto

Përbërësit për rizoto janë të njëjtë si në pilafin e mëparshëm. Megjithatë, në vend të kërpudhave dhe patëllxhanit, në gjellë hidhen speca të ëmbël dhe misër të konservuar.

Gajeni orizin e larë derisa të jetë gjysmë i gatuar. Qepët dhe karotat priten në gjysmë unaza, skuqini në vaj në një tigan. Pastaj atjepërhapni oriz, piper, misër. Gatuani derisa perimet të zbuten.

Shërbejeni me kale vegane ose petka karrota, të zbukuruara me barishte.

Qull për garniturë për cutlets

Shumë nuk e tolerojnë orizin dhe hikërrori i zakonshëm tashmë është i lodhur. Në këtë rast, qulli është i përshtatshëm për një pjatë anësore. Megjithatë, ky nuk është lloji i qullës që përgatitet për mëngjes.

Këtu janë disa drithëra të ndryshme për zbukurim:

Kungull. Ziejeni kungullin e prerë në kubikë me një gotë meli për një orë e gjysmë. Shtoni kripë dhe pak sheqer për shije dhe mund ta shijoni edhe me lëng portokalli ose portokalli. Mund të gatuani me ujë ose qumësht vegjetal

• Qull elbi. Lyejeni elbin gjatë natës. Të nesërmen, gatuajeni derisa të zbutet në ujë për rreth një orë.
• Qull hikërror-bizele. Gjysmë gote bizele hidhni 1,5 litra ujë dhe ziejini për një orë. Më pas derdhni një gotë hikërror. Kriposeni dhe gatuajeni derisa hikërrori të jetë gatuar.

Ajkë kosi vegjetale

Ketletat pa yndyrë të karotave janë shumë të mira me salcë kosi. Megjithatë, në agjërim, të gjitha produktet e qumështit përjashtohen nga dieta, dhe veganët udhëheqin një mënyrë jetese të tillë në mënyrë të vazhdueshme. Kosi i zakonshëm i qumështit mund të zëvendësohet me perime, jo më pak, ose ndoshta më shumë, i shijshëm.

Për ta gatuar vetë, merrni një gotë qull orizi, lëng limoni, kripë, vaj vegjetal - një e katërta e gotës. Vendosni qullën, lëngun e limonit dhe kripën në një blender dhe përziejeni me fuqi të lartë. Pa e ndalur blenderin, derdhni vajin. Rrihni edhe pakpak dhe kosi i shijshëm vegan është gati.

Mund të bëni një salcë prej saj, thjesht shtoni çdo zarzavate që ju pëlqen.

Si përfundim, do të doja të them se agjërimi nuk do të jetë mundim dhe nuk do të sjellë një ndjenjë privimi nga gëzimet e jetës nëse i qaseni ushqimit në mënyrë krijuese dhe me kompetencë, për shembull, mësoni se si të gatuani kotoleta me karota të ligët. Ndoshta dikujt do t'i pëlqejnë aq shumë receta të tilla, saqë veganizmi do të bëhet mënyra e tyre e jetesës për një kohë të gjatë.