Receta për rrotulla pita me mbushje të ndryshme (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nga artikulli i sjellë në vëmendjen tuaj, mund të mësoni se si të gatuani siç duhet dhe pothuajse profesionalisht rrotullën e pitës. Fotografitë, recetat hap pas hapi dhe këshillat për çiftimin e ushqimeve dhe erëzave do t'ju ndihmojnë të zotëroni shpejt këtë pjatë të gjithanshme.

lavash armene

Supermarketet shesin pako me lavash armen të gatshëm të bërë nga mielli i grurit. Janë fletë të mëdha brumi pa maja shumë të hollë dhe elastik. Në prodhimin e tyre nuk përdoren konservues, vetëm miell, ujë dhe kripë. Prandaj, jetëgjatësia e tyre është shumë e kufizuar. Dy deri në katër pako janë të mjaftueshme për të ushqyer një darkë të mirë për një familje të vogël. Ju mund të piqni lavash vetë, në një furrë shtëpiake, por ai kurrë nuk do të dalë aq i hollë sa lavash armen i gatshëm nga dyqani. Fakti është se brumi për ta mbështillet nëpër boshte të veçanta. Vetëm një profesionist i shkëlqyer mund të hapë brumin pa maja në mënyrë të barabartë me një oklla në shtëpi. Dhe fleta e pjekjes, për shkak të madhësisë së saj relativisht të vogël, është shumë kufizuese. Për përgatitjen e brumit, rrotullimin dhe pjekjenmund të zgjasë gjysmë dite. Për një grua që punon, kjo nuk është shumë e përshtatshme. Shumë më e lehtë për t'u përdorur të gatshme.

lavash i bërë vetë

Nëse ende dëshironi ta bëni vetë brumin, merrni 5 gota miell, kaloni në një sitë të imët, përzieni me kripë dhe gatuajeni brumin me një gotë ujë. Duhet të jetë aq i butë sa të rrokulliset në një top, por të mos ngjitet në duar. Shtoni miell nëse është e nevojshme. Për ta bërë brumin më elastik, rrihni mbi tavolinë pesëmbëdhjetë herë, më pas vendoseni në frigorifer, në raftin e sipërm, për gjysmë ore. Hapeni me një gjilpërë sa më të hollë. Piqni në furrë të nxehtë për rreth pesë minuta. Lavashi do të jetë i brishtë në fillim. Për t'u zbutur, mbulojeni me një peshqir të lagur. Pas 30 minutash do të jetë gati për t'u përdorur për role.

Një trajtim i shpejtë për raste të ndryshme

Recetat e rrotullave të pitës me mbushje të ndryshme të propozuara në artikull do t'ju ndihmojnë të mos vuani nga zgjedhja se si t'i mbushni dhe si t'i mbështillni. Ju vetëm duhet të vendosni se cilin të zgjidhni - mish, peshk apo vegjetarian. Secila prej tyre e përshkruar këtu është e shijshme, rrotull pita. Mbushjet, fotot e të cilave shihni, gjithashtu nuk janë të vështira për t'u përgatitur. Nuk duhen më shumë se gjysmë ore për të përgatitur një rrotull të thjeshtë. Nëse i zotëroni recetat e rrotullave të pitës me mbushje të ndryshme, atëherë do ta zgjidhni përgjithmonë problemin se çfarë të bëni për piknik dhe si të ushqeni mysafirë të papritur.

Meze me salmon të tymosur dhe avokado

Do të duhen dy fletë bukë pita,krem djathi i shkrirë, fileto salmoni, avokado dhe kopër e freskët.

Me një furçë silikoni aplikoni djathin mbi bukën pita, duke u larguar nga njëra skaj me 5 cm. Spërkateni në mënyrë të barabartë me kopër të grirë hollë. Vendosni feta avokado dhe salmon mbi kopër. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa rrathë qepë. Rrotulloni në role të ngushta.

Nëse gjatë palosjes mendoni se mbushja nuk shpërndahet shumë në mënyrë të barabartë, mbushni boshllëkun me copa salmoni. Mbështillni rrotullat me mbështjellës plastik dhe vendosini në frigorifer. Roleta të ndryshme pita priten më lehtë nëse janë pak të ngrira.

Përveç kësaj, filmi do të mbrojë kundër tharjes nëse nuk planifikoni t'i hani roletë në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, ato nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Është mirë që t'i hani brenda 3-4 orëve pas gatimit.

Recetat e roleve pita me mbushje të ndryshme të bazuara në djathë të përpunuar mund të plotësohen me një tjetër.

Rrotulla me tranguj të freskët

Për gatim do t'ju duhet bukë pita, krem djathi i shkrirë, tranguj të freskët dhe kripë.

Bëni një tretësirë të fortë të kripur dhe zhytni në të kastravecat e prera hollë. Hiqeni pas 10 minutash, shpëlajeni dhe thajeni. Lavash i përhapur me djathë. Mos harroni të futni skajet në mënyrë që të mos ketë bezdi gjatë palosjes. Nëvendosni kastravecat në një shtresë të barabartë djathi.

Rrotulloni piten në një role të ngushtë, ngrijeni pak në frigorifer në mënyrë që djathi të bëhet më i fortë dhe produkti të pritet më lehtë. Pritini rolenë në role dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh. Fotografitë tregojnë se si rrotulla e lavashit është montuar në mënyrë sekuenciale. Një foto hap pas hapi ilustron gjithashtu se si ta servirni këtë pjatë në tryezë.

Rrotull proshutë

Për rrotullën do t'ju duhet:

• 4 fletë lavash;
• 8 feta të holla proshutë;
• 1 kastravec i gjatë i freskët (i prerë në shirita të gjatë të ngushtë);
• 2 avokado (të qëruara dhe të prera në feta);
• 250g djathë feta, gjizë ose djathë i përpunuar;
• marule (lot me duar);
• kripë dhe piper i bluar për shije.

Ndani të gjithë përbërësit në katër pjesë të barabarta dhe vendosini në mënyrë të barabartë në secilën fletë të bukës pita, duke i vendosur afër skajit të poshtëm. Kthehu prapa në anën e djathtë 7-8 cm nga prerja. Vendoseni këtë injeksion anësor mbi mbushje. Më pas, mbështillni një rrotull të ngushtë, duke e vendosur mbushjen në mënyrë që të shtrihet fort, por të mos dalë përtej skajit të hapur të majtë të bukës pita. Që nga hera e parë mund të mos dalë shumë e bukur dhe e rregullt. Mos u zhduk. Disa eksperimente - dhe ju do t'i rrotulloni në mënyrë të përsosur.

Pita role me karrota

Për gjashtë rrotulla me tre fletë të mëdha buke pita të bëra nga mielli i grurit (mundësisht drithërat e plota), do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme.

Për makarona:

• kajsi të thata - 6 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• bërthama arre - 1/3 filxhan;
• cilantro e freskët e copëtuar - 3 lugë gjelle;
• vaj ulliri - 6 lugë;
• uthullë frutash natyrale - 1 lugë çaji (mund të zëvendësohet me verë, sheri ose musht);
• kripë dhe piper i sapo bluar për shije.

Për marinadë:

• piper aleppo - ¼ deri në ½ lugë çaji (ose pluhur djegës për shije);
• karotë e freskët - 1 kg;
• kopër e freskët e grirë hollë - 3 lugë gjelle (ose gjethe menteje të freskëta të grira - 2 lugë);
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 1 lugë gjelle.

Për salcën:

• kos natyral - 3 gota;
• lëng i shtrydhur i freskët nga një limon i plotë;
• pure 1 thelpi hudhër;
• 1/3 filxhan vaj ulliri.

Hidhni kajsitë e thata me gjysmë gote ujë të vluar. Pas 5-10 minutash, kur të bëhet e butë, hiqeni nga uji, thajeni dhe prisni në kubikë të vegjël. Me anë të pajisjeve të kuzhinës ose copëtoni me dorë hudhrat dhe arrat, vendosni në një tas, vendosni cilantro dhe kajsi të thata në të njëjtin vend, përzieni mirë. Hidhni në të një çerek filxhani vaj ulliri, uthull, kripë, piper dhe përdorni një blender për t'u kthyer në një pastë. Nëse bëhet shumë i trashë, hollojeni me ujë nga njomja e kajsive. Pasta duhet të jetë e lehtë për t'u aplikuar në bukë pita.

Qërojini karotat dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta, jo më. Ftoheni pak dhe priteni në shirita shumë të hollë dhe të gjatë, si për karotat koreane. Përgatitni një marinadë nga lëngu i limonit, vaji i mbetur i ullirit, kopër ose nenexhik, kripë dhe piper, vendosni karotat në të, përzieni, lëreni të piqet dhe zhyten për 15-20 minuta. Nëse nuk ka dëshirë apo mundësi për të gatuar bukë pita për një kohë të gjatë, karotat koreane nga supermarketi do të jenë një alternativë e mirë.

Prisni tre copa 25 cm të gjata nga buka e përfunduar e pitës. Aplikoni pastë arre-hudhër mbi bukën e pitës në të gjithë zonën. Ndani karotat në tre pjesë të barabarta dhe vendosini në ëmbëlsira nga njëra anë, duke u larguar 5 cm nga buza. Duke filluar nga kjo anë, rrotulloni bukën e pitës në role të ngushta. Nga skajet mbështilleni, si për një burrito. Pritini në dy pjesë. Ju keni gjashtë rrotulla. Ata janë të këndshëm për t'u ngrënë të ngrohtë. Ngroheni çdo rrotull pite në furrë ose në një tigan pa vaj në temperaturë mesatare derisa të skuqet lehtë. Shërbejeni me salcë. Për të, përzieni kosin, lëngun e limonit, hudhrën dhe vajin e ullirit në një blender.

Rrotulla e mishit të pulës

Recetë hap pas hapi për rrotullën pita të regjistruar në foto.

Skuqini mishin e pulës në vaj në zjarr të fortë. Vendosini copat në një mangall, shtoni një gotë ujë dhe lërini të vlojnë.

Në një lëng mishi të zier, shtoni kripë, kokrra piper, kërcell selino, majdanoz, rigon, limon të prerë në katër pjesë dhe një kokë të tërë hudhër të paqëruar për shije.

Mbuloni broilerin me kapak dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 40 minuta. Pas kësaj kohe, fikeni furrën, por mos e hapni broilerin derisa të jetë ftohur vetë.

Vendosni pulën në gjysmën e fletës së lavashit, duke e ndarë lehtë mishin përgjatë fibrave. Shtrydhni hudhrën nga lëkura me duar dhe shtoni në mish. Vendosni aty petalet e angjinares, ullinjtë e grirë dhe djathin feta. Mblidheni rrotullën siç tregohet në foto.

Për të marrë një të freskët, ngrohni rrotullën e pitës në furrë. Funksionon më mirë nëse mbështillet si burrito.

Rrotulla të ëmbla

Në faqet e kuzhinës mund të gjeni receta për rrotulla pita me mbushje të ndryshme, përfshirë ato të ëmbla. Roletat e ëmbla janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Mini-rollat duken shumë elegante. Ato spërkaten me sheqer pluhur dhe kanellë. Kanella shoqërohet veçanërisht mirë me mollët.

Ëmbëlsirë me luleshtrydhe

Përbërësit për mbushjen e rrotullës nga një fletë buke pita:

• lavash armen - 1 copë;
• gjalpë i zbutur - 2 lugë gjelle;
• reçel luleshtrydhe - 1 filxhan.

Krem:

• djathë mascarpone - 100 g;
• gjalpë i zbutur - 2 lugë gjelle;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Dekorimi: luleshtrydhe të freskëta.

Përhapjalyejeni me gjalpë të gjithë sipërfaqen e bukës pita. Pas kësaj, me një shpatull silikoni, shpërndani reçelin mbi të, duke u larguar nga buza prej 5 cm. Rrotulloni në një rrotull të ngushtë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Kur rrotulla të ngurtësohet pak, duhet të pritet në 8-10 role. Përdorni një prerës disku ose fill dentar. Kjo do të ndihmojë që ajo të mos rrafshohet. Shtroni një enë të sheshtë pjekjeje me letër pjekjeje që nuk ngjit dhe vendosni roletat në të. Piqeni për 20 minuta në një furrë shumë të nxehtë. Është e rëndësishme të mos thaheni shumë. Ato duhet të dalin të lëngshme, të buta dhe pak të kuqërremta.

Ndërsa rolet po piqen, përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni djathin, gjalpin dhe vaniljen me një mikser.

Ftohen pak rolet e përfunduara dhe vendosen në një pjatë të madhe. Çdo role e dekorojmë me krem dhe luleshtrydhe. Kjo pjatë mund të konsumohet e ngrohtë.

Jo vetëm reçeli me luleshtrydhe, por çdo tjetër është i përshtatshëm si mbushje. Mund të bëni një rrotull me çokollatë ose krem arra.

Rrotullat verore

Në verë, kjo rrotull ia vlen të provohet me manaferrat e freskëta të stinës - mjedra, boronica, manaferra, boronica, dorëzonjë, manit apo të tjera. Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes, zieni niseshtën dhe vendosni manaferrat me sheqer në të.

Rrotulla e ëmbël me mbushje gjizë është gjithashtu shumë e shijshme. Gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë, të përzihet me një vezë të papërpunuar, sheqer dhe manaferra të freskëta ose reçel. Për shije më të mirë, shtoni vanilje ose kanellë.

Opsionet për përdorimin e lavashit të paraqitura në artikull janë vetëm një pjesë e vogël e asaj që mund të përgatitet prej tij. Përveç atyre të përshkruara më sipër, rrotullat e lavashit të bëra nga mielli i hikërrorit ose amarantit janë shumë interesante. Nga mini-rollat mund të bëni ëmbëlsira të shijshme. Në përgjithësi, dizajni i roleve, servirja e tyre në tavolinë dhe përzgjedhja e pijeve është një temë për një bisedë të madhe më vete.